青い島のひだまりで

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2014.09.30

オールドファッション研究！？

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

長野県南部在住。

降灰状況には、まだ載ってなかったけど、
車のフロントガラスにうっすらと。
単なる埃のようにも見えるが、多分火山灰。
黄砂の時期にも似た感じ。

きのう、微量の火山灰が舞っていると
会社の人にいわれ、慌ててコンタクトを外して
メガネにした。

なんだか最近は、次々に災害があり…。
自然の前に人間は無力だなと思ったり、
戦後の高度経済成長期にたまたま大きな災害がなく
それが当然のことのように受け入れられてしまったようにも感じた。
長い歴史を振り返ってみても、
自然や人間、生物はこういう営みをくりかえしてきたはずだ。
ごく普通のあたりまえの生活って、ありがたいことだなと
またあらためて感じた。

入山記録がないから身元の確認がとれないこともあるらしい。
“御嶽山、登ってないよね？　念のため安否確認です”
“登っていません。生きています”

普段、何かない限りやりとりをしないので、
便りがないのは元気な証拠ともいうけれど…。

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

同じ材料でも分量が違うと、違うものになる。
お菓子作りとは不思議でおもしろい。

こうなったらミスドのオールドファッション、買ってこようっと。
お菓子作りをはじめて以来１０年、
作ったモノの消費があるので
ミスドのドーナッツなんて１度も買っていない。

ゴールデンチョコレート好きだったんだけど…。
久々に食べてみると、ココアの風味以前に甘すぎ？
これなら、ロゼタンのガトーショコラやブラウニーの方が
数段おいしいぞ！？

失礼？

◆オールドファッションを買ってきた
オールドファッションって、この線がポイントな感じだけど、
裏側は…。
ふむふむ、こんな感じね。

食べてみると、やっぱり記憶どおりで、
さっくりしている。
揚げた油っぽさがあまり感じない。
さっくりしたパウンドケーキみたい。

◆楽天レシピのドーナッツ
これは、以前作ったもので写真の掲載済のもの。
このレシピのドーナッツ。
クックパッドを見ても、ミスドのオールドファッション風
ドーナッツというのは、たいていこんな分量。
でも、ちょっと油っぽいんだよね～。
いかにも揚げましたって感じ。

◆ロゼタンレシピのドーナッツ
レシピはココ

100％薄力粉で作ったものが下の写真。
今回は、揚げた直後、キッチンペーパーでしっかり油をとった。
さっくりと、とても軽い仕上がり。
ロゼタンレシピは砂糖が少なめ。
オールドファッションみたいな、線は見られず、
側面が層のようになった。
油をしっかり吸ってしまったかと思ったが、そうでもなかった。

写真の右側のドーナッツがはっきり見えるが、
表面のポロポロしたものは乾燥おから。
一部のドーナッツに、打ち粉の代わりに
乾燥おからを使ってみた。

◆粉糖をまぶす
砂糖の量が少ないので、粉糖をまぶす。
表面が甘いと甘さを感じていい。

今度の週末もドーナッツ研究かな？

ってきょうはまだ火曜日
今回も会社の人たちにおそそわけ。
いや、ご試食いただいたといった方がいいかも？
「来週もドーナッツの予定」
と予告もしておいた。

あはあは

◆乾燥おからでチーズケーキ
前から試してみたかったこと。
グリルダッチオーブンでチーズケーキを焼く。
チーズケーキって焼く時間かかるし…。
レシピはココ

今回は、豆乳５０ｃｃの分量にした。
オーブンだと３０分かかったけれど…。
これ、予熱なしの９分で焼き上がった。

オーブンのようにきれいな焼き色を付けるのはむずかしそうだ。
というか、全体がきつね色は無理そうな予感。
もう少し焼くと、ところどころに焦げ目がつくはず。
でも、おうち用のおやつなら、これで十分ではないかと思う。
なんていっても、９分で焼けちゃうし♪