青い島のひだまりで

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2020.03.21

復活！？　おからクッキー再ブーム

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

先日、スーパーで“葛餅”という記載があったものが
350円に満たない金額で売られていた。
色はグレーというかちょっとモカ色っぽいというか…。

試しに買ってみた。
だが…。

コレ、葛餅っていうよりういろうに近いような、
もっとプルプルしてなきゃ！！

違うと思うもん

と、文句を言ってみたが気づいた。

10センチ×15センチ×2センチ（厚さ）くらいはあった。
葛粉って本来高いものだし、
葛粉なんてちょっとしか入っていないんだな～。
文句など言ってはいけない。

奈良、吉野で食べた葛餅を思い出した。
27時間吉野の桜紀行　2013

　参照。
もう7年前のこと！？

今年の春は同じくネットカフェ泊で27時間程度で往復して来れれば、
アイドル的インコ、クレちゃんを母にたのんでお留守番で行けるかなと
思っていたけれど、コロナ禍で行けないしね。
まさに不要不急だし、ね～。

●roze-piの【気まぐれなお菓子工房ロゼタン】実験室♪

乾燥おからというかおからパウダー。

なぜかというと、キャンドゥで売っていて久々に買った。
だが減らない！？
だったら、久々におからクッキー作っちゃおう♪

◆おから抹茶クッキー
今回は、ラードで作ってみた。
参考にしたのはロゼタンの
おいしく作りやすいおからクッキー

え？
おからって、こんなに入れちゃって大丈夫？？
自分のレシピながら心配になった。
あ、でも、たまご1つ入るから大丈夫か💦

＝＝レシピメモ＝＝＝＝＝
おからパウダー　40ｇ
薄力粉　90ｇ
抹茶　10ｇ
砂糖　40ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
たまご　１つ
ラード　50ｇ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

森半おけいこ用抹茶 100g [共栄製茶]（お茶まっちゃ粉末）

抹茶はコレを使っています。

先週プレーンで作ってみたが、前回よりラード増量。
そして平たく伸ばすのが面倒だったので
やや厚みのあるまま小さい型でくり抜いた。

濃厚お抹茶のおからクッキー完成。
たしかにおからが入っているから食べにくいといえば、
そんな感じもするが、これはこれでおいしい！

◆アガーでお抹茶わらびもち風
こちらも久々に復活♪
アガーを使ったわらびもち風。
水を固めただけの水ゼリーでもある。

レシピはココ

今回は、水と抹茶とアガーのみで砂糖は使っていない。
黒蜜の甘さで十分おいしい。

たしかに葛餅やわらび餅のような弾力背うのある食感にはならないが、
アガーの分量次第ではぷるん♪という食感が出せる。
お腹にずっしりたまらないし、これはこれでおいしい。

スーパーで買った“自称葛餅”なんかより
ずっとおいしい。
というかわたし好み。