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2005.08.20

「　おかあさんのカレー　」

(20)

テーマ：ささやかな幸せ(6692)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

上の少年が帰ってきた！

日頃、１口しかない蚊取り線香のような電熱コンロで自炊中の彼に

何が食べたいか、と訊ねる。

　「　何でも食べたいよ～。

　　　あっ！　でも　茹でたジャガイモとカレーは当分いい。

　　　食べ飽きとるけん　」

と言った後、

　「　あ、でも、おかあさん　の　カレー　は、

　　　やっぱり食べたいかなぁ　」

くぅぅ。　この母親殺し。

我が家は、皆カレー好き。　（尋常じゃない量を食べる）

ＰＴＡの会議が連日連夜となってくると、
やはり１番お助けのメニューで、カレーには足を向けて眠れない。

だもんで、チキン、ポーク、ビーフにシーフード、夏野菜、きのこ、、、

必要に迫られ、いろんなバリエーションを誇っているが、

我が家で１番スタンダードなカレーは、チキンカレー。

チキンは、皮を全部取り除いた腿肉と骨付きの手羽元を半々使う。

ニンニクと生姜を効かせ、野菜はみじん切り。

ジャガイモは入れない。

玉ねぎ、なんと20個。

すぐにみじん切りの玉ねぎを全部入れ、
ここで、少し濃い目の塩コショウをして、ひたすら炒める、炒める、炒める。

飴色に透き通ったところで人参のみじん切りを投入。

よくよく炒めてから、カレー粉をまぶしておいた鶏肉を入れて炒める。

後は、ローリエの葉っぱを入れて煮込むだけ。

ルーは、ジャワカレーの辛口とバーモントカレーの辛口を半々に。
（１箱ずつ、２箱使う。。。24皿分っ　＠＠）　

　「　おかあさんのカレーだ～～～！　」

「いただきます！」と嬉しそうに食べる、懐かしい　たっくん　だぁ。。。。。

サラダが葉っぱばかりだったとは言え、
食べも食べたり、大盛り３杯　＋　軽め１杯。

…これで、ガリガリに痩せてるのは、とってもズルいと思うぅ。

今日は、日中、誰も居なかったので、
２人で、録画していた先日の映画版　『　海猿　』を観ました☆☆☆

私は２度目だけど、たっくんと観るのは、また格別でした^^☆