2013年12月11日
カテゴリ： イタリア
濃い色調のルビーですが、エッジにははっきりオレンジが見て取れます。
香りは赤と黒の中間位の果実、ドライイチジク、プルーン、リコリス、スパイス、タバコ、干草など。
口に含むとアルコール度の高さ（14.5%）で口の中で熱い感じがします。酒質はトロリとしていて酸度は高め、リリース直後は獰猛であっただろうと思われる豊富なタンニンはすでにかなりこなれてなめらかになっています。各要素が拮抗して、力強い中にも透明感の感じられる味わいですが、良年のような球体的な酒躯や口の中でうねるような抑揚は感じられず、フィニッシュにややクドさを感じるあたりはＶＴの限界でしょうか。
さて、今回はアルコール度が高めだったこともあって多めに残してしまったので、余ったワインを三つに分けました。ひとつはポンジュース（笑）の小瓶にギリギリまで注いでキャップシールをしました。もうひとつは同じ小瓶で栓をせずに脱酸素パック化。さらにボトルの底に少し残ったものはバキュバンで空気を抜いて保存してました。これで数日置いて、どちらがどのようになっているか確認してみたいと思います。
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