話飲徒然草（S's Wine)

< 新しい記事

新着記事一覧(全5218件)

過去の記事 >

2014年01月18日

リースリング・レ・フォシール2011（ミットナハト・フレール）

(2)

テーマ：今日のワイン(6063)

カテゴリ：ロワール・アルザス・ローヌ

前回に続いてリースリング。このワイナリーのものを飲むのは初めてです。キュヴェ名の「LesFossiles」は「化石」の意味で、太古は海であったこの畑の土壌が、もともとは貝殻からできた石灰質であることから命名されたとのこと。兄弟で共同経営していて、どちらかのご当主の奥様が日本人のようですね。

厚みのあるクリーンでよく熟した果実味が印象的です。熟れた柑橘類や白桃、白い花、塩ビ製品などの典型的なリースリングの香り。温度が高いと蜜のような甘みが前面に出てきます（正直これが苦手）が、冷蔵庫で冷やし気味にすると、味わい全般に締まりが出てきてよい感じになります。といって冷やしすぎると今度は後半の苦味が際立つようになるので、供出温度がポイントに気をつけてやる必要がありますね。ヴァインバックのようなデリカシーはありませんが、代わりに堅牢な構造があり、オーソドックスで破綻のないリースリングだと思います。

ところでアルザスといえば、最近はビオに取り組む生産者が多いとのこと。でもってこのボトルはスクリューキャップです。
今までの脱酸素パック関連の検証や考察から、SO2のバリアをもたないビオ系銘柄はSO2を使っているボトルに比べてリリース後の移動（特に赤道をわたるような）にはことのほか弱く、そのため、徹底した温度管理、もしくは何かしらの施策が必要であると私は思っています。その｢施策｣のひとつが、スクリューキャップではないかと思うのです。赤ワインだと還元の問題なども出てくるようですが、このボトルに関してはミネラル感もよく残っていて綺麗な香りが出ており、よい相乗効果を生み出していると思います、ハイ。。
★★★

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう