話飲徒然草（S's Wine)

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2014年09月04日

ニュイ・サンジョルジュ08（フィリップ・パカレ）

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テーマ：ワイン大好き！(30401)

カテゴリ：ブルゴーニュ・NSG

思うところあって、東急の2割引セールの際に一本買って再度チャレンジしてみました。

で、このボトルがなかなか素晴らしかったのです。
赤い果実やオレンジピール、ダージリン、ハーブなどのクリアな香り。土瓶蒸し的なニュアンスはありますが、沢庵まではいたっていません。味わいも凝縮感こそさほどではありませんが、果実味が瑞々しく高めの酸とあいまってブル好きのツボにはまるものです。初日は全般にぎごちなさを感じましたが、小瓶に残した翌日は各要素が渾然一体となって大変良い状態になっていました。

先日の10ポマール、そして今回のボトルを飲んでみて、私が強く感じたのは、「パカレのボトルはインポーターを選ぶべきだ」ということです。
平野弥さんで飲んだものと今回のボトルは同じインポーターでした。最近はインポーター間のコンディション差も小さくなってきて、あまり問題にしすぎるのもどうかと思っていましたが、パカレの場合は、作りが繊細でSO2不使用ということもあり、輸送時の管理が大きくものをいうのでしょう。過去にもパカレについてはいろいろ書いてきましたが、まずは信頼できるショップでNユニソンさん扱いのボトルを買うことがパカレを理解するための第一歩かな、と僭越ながら。
★★★★

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