話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2020年01月17日

ジュブレ・シャンベルタンV.V 2004（エリスツィン）

テーマ：今日のワイン(6251)

カテゴリ：ブルゴーニュ・ジュブレシャンベルタン

おそらくずっと立てて保存していたのでしょう、コルクがカチカチに乾いていて、抜栓しようとしたらボロボロになってしまいました。とりあえず、中に沈まなかったのでよしとしましょう。

グラスに注ぐと、ややレンガのまじった中程度のオレンジガーネット。赤系果実や紅茶、枯葉、オレンジのピール、スパイス類などに下草が絡むエレガントな香り。少し揮発性塗料っぽいニュアンスもあります。
口に含むと、旨味のある果実味の第一印象。力強さはありませんが、といって薄められた印象はなく、タンニンはなめらか、酸もエッジがとれています。後味にかけてやや苦みというかエグミが感じられるのがマイナスですが、これは生産者だけでなくビンテージのキャラという側面があるのかもしれません。総じて、感動するほどではありませんでしたが、心地よく熟成していて、6K台のブルゴーニュとしては十分な香味でした。コルクが粉々になったことで、コンディションが心配でしたが、状態は悪くありませんでした。

ちなみにこのボトル、フィルタリングをきっちりやっているのか、一切澱が出ておらず、ボトルの一番底の部分まできっちり飲むことができました（笑）。
ノンフィルタの生産者は若いうちに飲むと濃厚で美味しいですが、その分、きれいに熟成しないリスクと引き換えのような気がしていて、個人的にはある程度フィルタリングしている生産者のほうが好みです。
★★★★

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