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先日、「お袋のワザ」なる炊飯袋を使って、鍋で米を炊いてみたところ、そこそこ美味しく炊きあがったので、今度は直接、鍋にお米を入れて炊いてみることに。よくよく考えてみたら、米炊きはずっとずっと炊飯器に頼りっぱなしだったからね。それこそ、小学生の頃にキャンプで体験した飯盒炊爨、以来かしら(あれも、ほとんど他人任せだったような)。災害時に電気が使用不能でもあたふたしないためにも、日頃から時々こうして練習しておくに越したことはない。というわけでお鍋は、お気に入りのアウトドア用クッカー「きこり亭のきこり鍋」。鍋の内側にフッ素加工が施されているから、こびりつきも心配ないし、しかも蓋の構造がご飯を美味しく炊けると、メーカーのうたい文句付き。なんといっても、この黄色くて優しいお姿に惚れてます。さて、お米をといで、30分ほど水につけていざ火にかけて沸騰させたら、その後 弱火で15分。火をとめて蒸らし15分。うん、これならば記憶力悪いカーチャンでも、なんとかなりそう。勿論、ちゃんと炊きあがりましたよ。って、光の具合でご飯の一部が変な色にみえるけれども、実際は均一なのでご心配なく。トーチャンにも「うん、美味しいね」と一応のお褒め言葉を頂いたので、これからガス焚きも出来るね。ただ、本当ならば自宅のガスコンロではなく、シングルバーナーで試してみたいところ。これはまた次回の課題ということで。このお気に入りの「きこり鍋」、実は一昨年買ってすぐに川辺で使用した際、蓋兼用のフライパンの外側を焦がしたうえに変色させてしまい、更に内側のフッ素加工まで一部剥がしてしまったという苦い経験がある。カーチャンの使い方が100パーセント悪かっただけに、泣くに泣けない。といって、フライパンの部分だけ買い直しすることもできず。きこり鍋をみるたびに「ごめんね、ごめんね」という気分に。そんなカーチャンのもとに、今年になって新たなる「きこり鍋」がやってきた。トーチャンのその心遣い、ただただ感謝。あれ、あかりさんショットが1枚もないぞ。うーん、お米つながりということで、こちら 散歩のヒトコマ。あかりさんが歩く横に広がる紅き花畑。あともう少し経つとここは水田風景に変わり、今年もまた美味しい天神米が生み出される、そんな場所。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 9, 2016
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天気もイマイチ、あかりさんもちょっぴり退屈だね。カーチャンはといえば、あの熊本地震以来、防災用品の見直しに励んでいる。そんななか、東日本大震災の後に買った炊飯袋を、この日初めて使ってみることに。専用の袋にお米を入れて、20分ほどお湯でグツグツ。その後10分ほど蒸らしたら、炊きたてご飯のできあがり、というもの。「お袋のワザ」なる名称が、思わずクスッとしてしまう。この袋のありがたいところは、お米をとがずにそのまま袋に入れて調理できるという点。米をとがないで済むということは、すなわち水をそれだけ使わずに済むというもの。専用袋にお米を入れたところでも、よくよく考えてみたら、無洗米を普段から常備しておけば済むのでは・・・と。まぁそれはさておき。さっそくお湯でグツグツ。鍋でグツグツ・グツグツ20分経過して、炊きあがったご飯をタッパーなどに入れて10分蒸らす。10分蒸らして蓋を開けてみたら・・・お~、ふっくらご飯が出来上がっている。ただね、専用袋を鍋から取り出したら、袋からしみ出したと思われる糊状のものが鍋底にこびりついているではないか。うーん・・・・水をあまり使いたくない状況では、これはちょっぴり残念。というよりも、焚き上げるお湯の量が少なかったせいもあるのかな。でも、炊飯器で炊いた白飯と遜色なし。今宵は、野菜ゴロゴロのカレーでいただきましょう。我が家はこってりルゥ派あかりさん、そんなに羨ましそうに見ないで。ワタシの分はないの?・・・・って、あかりさんにもおむすびにして食べてもらえばよかったね。お袋のワザは、確かに便利アイテム。でも、ちょっとマテよ。洗い物の手間を考えると、鍋でそのまま炊いてもいいかもしれないな。実は生まれてこの方、白飯はもっぱら炊飯器だよりで、恥ずかしながら鍋で炊いたことがないというカーチャン。近いうちに、試してみよう、緊急事態が来る前に。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Apr 28, 2016
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たまたま注文した品物がここ数日の間に届いたせいもあってか、前日の記事からやたらアウトドアなモノに偏っているが、はい、そのブームもそろそろ終焉を迎える・・・はず。今シーズンあと何回スノートレッキングに行くだろうか、そんなことを想像しながらドドーン、乾燥野菜でございますそう、トレッキングの際 カップラーメンにちょい足しして、昼の野菜不足を補おうなんて考えちゃっているわけよ。(大根・にんじん・小松菜・キャベツのミックス、そして南瓜・にんじん・白菜のミックスの2袋)しかも、全て九州産の乾燥お野菜なので、いろいろな意味で安心安全。いざとなったら、あかりさんのご飯(例えば雑炊やリゾットなど)にも使えるね。でも、いきなりトーチャンのカップラーメンにぶちこんだら嫌がりそうなので、まずはカーチャンのラーメンで試してみるとしよう。どうして今まで思いつかなかったかなぁ。ふと冷たい視線に気づき、顔を向けるとあかりさん「あれこれ準備するのはいいけれど、かんじんのトレッキングは何時なの?」ってちょっぴり不満そうよ。・・・・スミマセン・・・・しかも、かんじんの乾燥野菜のカンソウ、もとい感想は??はい、これは後日雪山からお届けします。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Mar 6, 2016
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12月19日はどんより雨模様。しかもかなり肌寒いときたもんだ。まぁ当然といえば当然、もう冬なんだものね。そんな時こそ、ほっこり温まるスープでもつくりたい。というわけでこの日はまたまたコロダッチで、簡単スープにチャレンジしてみたよ。ちょうど小ぶりなタマネギがあったので、これをまるごと煮込んじゃえって。地場産の可愛いカブさんと、ブロックベーコンもつっこんで、コンソメとローリエでコトコトコトコト。勿論、普通の鍋でも出来るお料理だけれど、コロダッチで作ると何故か美味しく感じたり。しかも、割と早い時間で完成しちゃうしね。ジャーン、完成です。カブもふんわり柔らかく、タマネギもトロッと。ベーコンからは良いあんばいの塩加減で。さすがにこれは食べられないあかりさん、かなりつまらない様子で。まぁそういう日もあるということで、許してね。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Dec 19, 2013
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最近、ホットサンドを作ってないなぁと思いながら、ネットの海を彷徨っていたらなんだかとっても素敵な香り漂う、ホットサンド本を見つけちゃった。しかも、著者がアウトドアライターさんとのことでこれは一度チェックしてみなければと、この本を買ってみた。それがこれ、「ホットサンド54のレシピと物語」著者は堀田貴之氏。このお方、アウトドアに関する著書を幾つも執筆されているうえ、ホットサンド研究家とのことで、それは著者のブログやFacebookからもひしひしと伝わってくる。で、実際に本を開いてみたらまぁレシピというよりは、ホットサンドにまつわるストーリーがメインとでもいいますか確かに、食材はさんで焼くだけなので、細かなレシピは不要だしね。それでも、「こんな組み合わせがあったのか!」とか各ホットサンドにユニークな名称がついていたりページを開くたびに、ホットサンド愛を感じる、そんな本久々にホットサンド、作りたくなっちゃった。そうそう、ホットサンド本の主役とでもいいますか、ホットサンドメーカーがこれがまたものすご~く考えられている商品でぶ厚いホットサンドも作れちゃう他に蓋付きフライパンとしても活躍できる逸品。はい、いろいろ考えた末に予約しちゃいましたとも。トラメジーノ、持ってるくせに(決して衝動買いではありませんよ)。今年の夏シーズン湖畔デイキャンプでは、新たなホットサンドメーカーでお料理できたらいいな。ってそれ以前に、おうちでもちょっとした付け合わせを作る際にも良さそうなサイズなので、まずはおうちで堪能しちゃおう。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Apr 15, 2013
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先日の美し森トレッキングの際に作った山ごはん「とりわさ茶漬け」実はこれ、「サトウのごはんでクッキング」のレシピを山ごはん流にほんのちょっとだけアレンジしたもの。オリジナルレシピは→こちら折角、山ごはん本をあれこれ入手したけれど、たまたまおうちにある在庫分で作れるのが、この「とりわさ茶漬け」だった。サトウのごはんレシピって、実は山ごはんに応用できるのでありがたい。材料はコレだけといっても、今回はお山にはサトウのごはんは持っていかず、普通に白飯をおにぎり状にして持参。(サトウ食品さん、ごめんなさいっ!おうちにはちゃんとサトウのごはんも常備してあるのだけれどね)調理手順も、本当ならばご飯を温めた上で熱湯や各材料を入れていくところをご飯を温めずに、お湯と材料を入れて混ぜ混ぜしたところ、あらまぁ、なんてぬる目なお茶漬けだこと。しかも、仕上げにトッピングしたチューブわさびがなかなかお茶漬けに馴染まなくて失敗。そこで、次回は以下の手順で作ってみようかな、と考えている。1.ご飯を鍋、またはシェラカップに入れて、お湯を注ぐ2.火にかけて、お湯のなかでご飯をほぐす3.昆布茶粉を入れて混ぜて、やきとり缶を入れる4.ほどよく温める5.火からおろして、仕上げに海苔と粉わさびを振る。そう、次回はチューブわさびでなく、粉わさびを使ってみよう。と、まぁ本日の記事は備忘録代わり。山ごはんといえばね調理中、あかりさんが「ワタシもお腹空いてるんですケド」って何度もアピールしに来て。地面の上にシェラカップを置いてたら、思いっきり踏んづけちゃったのよ(あかりさんが)。あれは悲しかったわ。踏まれないように、ちっちゃなテーブルでも買うかな。いや、荷物はあまり増やしたくないし、あれやこれやと悩む時間もまた楽し。そうそう、スパイスミサイル(携帯調味料入れ)もようやく活躍したわ。やっぱり便利よ、スパイスミサイル。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 25, 2012
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山ごはん、そう、お山で作るごはん。我が家の場合、山ごはんといえば、出番はもっぱら冬期のスノートレッキングばかりなり。夏はお山のトレッキングよりも、どうしても水辺でバーベキューが多いからね。今年こそ、今シーズンこそ、脱カップラーメンを目指し、山ごはんのレパートリーを増やそうとあれこれ参考書を探す日々。いろいろ探してみると、登山系雑誌のバックナンバーに、山ごはん特集が組まれているものが幾つかあるのね。というわけで、気になる特集があればせっせと取り寄せて山ごはん本が少し増えましたよ。いやぁ、山ごはんっていっても、ワイルド系やオシャレ系、いろいろね。例えば、「山と渓谷」や「岳人」は割と手早く作れるシンプルレシピが主だけれど山ガールな「ランドネ」の山ごはんは、どれもみんな華やかキラキラって感じ。あかりんちが目指す山ごはんは・短時間でパパッと・それでいてぬくもりポカポカいっぱいな・材料はシンプルにこれだけなんだけれど、これがなかなか難しい。だから、結局カップラーメンに頼らざるを得ないのだけれどいやいや、カップラーメンって存在は、やっぱりすごいなと感じさせられるよ。そうそう、最近また新たな山ごはん本が発売になったよ。それが「コンビニで買える材料で作る 簡単おいしい山ごはん」もともとは電子書籍だったのだけれど、このたび書籍となって全国の書店に並んだんだって。早速買ってみましたとも。食材のチョイスは、どことなく「シェルパ斉藤のワンバーナー簡単クッキング」を連想させる(気になる人は検索してみてください)のだけれど、そちらよりは「作る楽しみ」を感じさせてくれるものがある。しかも、お料理写真がとってもキレイなのは、大いなるプラスポイントだね。あれこれ考えずに作ってみたくなっちゃうもの。そして、山ごはんで「パスタ」を作る場合、茹で汁を捨てるのはNGよね、と思っていたけれどもこちらの本では、さりげなくアドバイスも掲載されていて、環境への配慮も感じられたり。今年の冬は、勿論カップラーメンとも良いつきあいをしながらプラスワンな山ごはんを楽しみたいな。・・・って、夏だって秋だって楽しまなくちゃ、山ごはん。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 14, 2012
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本当ならばダッチオーブン料理のために、ひっそりと待機していたまるごとかぼちゃ。でも、ここのところトーチャンが忙しくてキッチンにたつ余裕がないっていうので、結局カーチャンがこのまるごとかぼちゃを使う日がやってきた。カットかぼちゃはすぐに傷んじゃうけれども、まるごとならば結構長持ちしてくれるのが幸いしたね。ほら、以前こんな写真を撮った記憶が・・・しかし、だ。トーチャンがとっても大切にしているダッチオーブンをカーチャンが使うわけにはいかない。ちょっとでもヘマしたら弁償しろー!っていいかねないもの。だから、ごく普通にオーブンを使って、トーチャンが作るはずだった「まるごと焼きかぼちゃのミートソース」を作ってみようじゃないの。それで美味しければ、今度こそダッチオーブンで作ってもらえばいいのだし。でも、かぼちゃまるごと扱うこと自体が初めてなカーチャン、ちょっとドキドキ。レンジで加熱して、いわゆるかぼちゃの下茹ですれば、カボチャの上部を簡単にカットできるし、そこから種とわたもとりやすい。ほらぁ、かぼちゃを扱っていたら、あかりさんも気になる気になる。残念、今回の料理はあかりさん、食べられませんよ。具を詰めて、ミートソース缶も流し込んで、チーズで蓋して・・・でオーブンで30分ほど焼いたら、はい完成。4等分して・・・と味わいは良かったのだけれど、もうちょっと焼き時間を長くすればよかった。かぼちゃに竹串さした時は、スッと入ったからOKだと思ったのに、いざ口にいれたら、「アレッ?」それとも、下茹で時間をもうちょっと増やせばよかった?このあたりが難しいね。今回はミートソース缶を使ったけれど、ホワイトソースでも美味しいかも。でもこれ、おそとごはんとして作るとなると手間的にはどうかな。あっ、アウトドアだったらトーチャンがつくるから、まぁいいか。それにしても・・・あかりさん、今回はおすそわけもな~んにもできなくてごめんね。げっ、キッチンでまだ待ってるよ・・・今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Sep 26, 2011
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またまたお外ごはん用のレシピ本を買っちゃった。今度は、トーチャンがたき火台で作ってくれないかな、と期待しての「四万十塾の焚き火料理塾」なんだかそのタイトルだけでも、ちょっと期待しちゃう。著者は、四万十川のカヌートレックガイドを専門にしている四万十塾の塾長さん。カヌートレック中にふるまわれるお料理のレシピが載っているとのことで、かなりワイルドなメニューが多いのかなと勝手に期待して買っちゃった本なのだが・・・なんといいますか、アウトドアのステージでこれだけ材料使って作るのは結構大変かも、というメニューがいくつもあって、いきなり気後れしちゃう羽目に。それとも、みんなキャンプなどでひとつの料理にそれだけ幾つも食材と調味料を使って、こだわって作ってるものなのか・・・と今更衝撃を受けてしまった。(まだまだ、こんなもんじゃないよって言われちゃいそう?)でも、トーチャンはきっぱりと言う。「自分がアウトドアで料理を作るならば、とにかく材料はシンプルに、基本的に鍋に食材つっこんだら放置、で完成!これに限る」・・・と。となると、本に載ってるような料理は、かなりハードルが高いな。それでも、何点かやってみたい料理はあって、カーチャンが勝手に挑戦してみた。それも、アウトドアではなく、インドアで。ちょうどマフィンを買ったばかりだったのでベーコンとたまごのココットを挟んだマフィンのレシピをみながら作ってみたのだけれど写真のとおりに出来るかと思いきや・・・普段ココットなんて滅多にやらないもんだから、焼き加減がさーっぱりわからず。ベーコンはちっとも焦げないし、たまごは固まったと思いきや、どろんどろんだし。これ、マフィンにはさんで食べるのは、ちょっと危険でしょって感じ。まぁ、ココット単品として食べるならば、結構ウマーなのに。キッチンで悪戦苦闘するも、あかりさんには何の得にもならぬということで、申し訳ない。そのかわり、あかりさんには今日もスイカがあるからね。たーんとお食べ。でも、スイカ食べるとやっぱりおトイレが近くなるのがちょっと・・・ね。(って、どんだけ食べとるんじゃーって)そんなバタバタした土曜日であった。あっ、まだまだ上記の本を使ってやってみたい料理は幾つかあるのよ。芋もちとか、ナス・トマト・モッツァレラのラザニア風とか。でも、でも、なかにはものすご~く調理時間がかかるものがあったりして料理だけにそんなに時間かけられないよー、遊ぶ時間も大切だよーって突っ込みを入れちゃったのはきっときっと、私だけじゃないと思う。【送料無料】四万十塾の焚き火料理塾価格:1,470円(税込、送料別)今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Jul 23, 2011
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お山ごはんを紹介しているお気に入りブログで、とっても美味しそうな本が掲載されていたので、ついつい買っちゃった。それが「サンドイッチバリエーションブック」いろんなお店のサンドイッチのレシピがドドーンと載っていてしかも、ホットサンドのバリエーションもズラリ。実は・・・折角、ホットサンドクッカーを買ったはいいけれど、毎度毎度ホットサンドの具といえばチーズとハムだったりツナマヨだったりチキンナゲット&チーズだったり自分の応用力のなさに、そろそろげんなりしている今日このごろ。で、有名店のホットサンドのレシピをみたら、きっと脱マンネリ・・・かも。それにしても、だ。折角買ったホットサンドクッカー、いまだおうちのなかでしか活躍の場がなくアウトドアでの使用経験ゼロ。一度、西湖に持ってはいったものの、お肉焼いてるうちに、ホットサンド作る間もなくお腹がいっぱいになっちゃったんだよね。いっそ、来シーズンの雪山のおともに連れていくかな、ホットサンドクッカー。(って、そのためにコンパクトに収納できるクッカーを買ったんだものね)そんな妄想してるカーチャンの横で、「どうせワタシは食べられないんでしょ」っと恨めしげなお顔で本を読んでるあかりさんがそこにいたのであった。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Jul 19, 2011
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ここのところ、ダッチオーブンを使った料理といえば、もっぱら豚バラのコーラ煮ばっかりだったけれど、たまには新しい料理に挑戦してみて欲しいってことで。カーチャン、スペアリブを買っておきましたよ。以前からずっと気になっていたのが、だっちレシピ本に載ってる「スペアリブのマーマレード煮」。是非、これを作ってみて欲しかったわけ。(ここで、自分で作らないあたりが、カーチャンらしい)ほらほら、トーチャンがキッチンにたったら、あかりさんも参加だ~!とばかりにキッチンに居座りそのうち飽きて伏せてますよ。作り方のほうはとても簡単。スペアリブを焼いて蒸し煮にしてから、マーマレード等の調味料を投入し、再び2~30分ほど煮込むだけ。部屋じゅうにイイ香りがして、こりゃたまらないって。ただね、調理自体は手軽なんだけれどオーブンの底に煮詰まったマーマレードと醤油がこびりついて、後処理が大変なのが難点かしら。おまけに、スペアリブって意外と食べるのが大変。手がベットベトになっちゃうしね。でも、味のほうは良い感じ。あかりさんよ、これはどうにも食べられないよ、ごめんね。あかりさんにもこの料理の香りがたまらなかったらしい。日帰りキャンプの場合は、あかりさんと遊ぶ時間を優先的にとりたいからどうしても凝った料理はできないな・・・と改めて考えてしまう。超手軽(片づけも含めて)で、且つ感動を呼ぶアウトドア料理を模索しないとね。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Jul 1, 2011
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いつだったか、アウトドア用品店に行った際にみつけたアウトドアレシピ本、パラパラっとみただけで、そのときは買わずに帰ってきちゃったのだけれど、後になって「やっぱり欲しいかも!」って、結局注文しちゃった。それが「あおぞらごはん」女性の著書だけあって、掲載されているお料理たちも可愛らしいメニューがいくつもあったりして。そうね、なんとなく「山ガール」風な香りが漂うような、軽い登山やピクニックのお供によさそうな内容。材料の選び方もハーブや乾燥食材などをうまく使い、携帯しやすい工夫がされていて、こういう面ではかなり参考になる。でも、シングルバーナークッキングは、我が家的にはぜひとも冬に活用したいところね。(来シーズンこそ、カップラーメンランチを卒業したいと思っている)ワタシのウマウマレシピはないの?(ありませんっ)ただ、トーチャンは以前この本をチラ見した際に「う~~ん」とあまり心そそらなかったみたいで残念。オトコとしてはもうちょっとワイルドな料理が好きなのかしら。レシピ本から得られるものは、レシピだけじゃないと思う。レシピの裏側にある、ちょっとした工夫を読み取り、自分なりのアウトドアに活かせればいいってもの。お湯だけでできちゃうアルファ米を使ったレシピなんて考えたこともなかった。そのうち、クッカーでお米を炊いてみたいと思っていたものの、アルファ米のほうがかなり手軽そう。この本に触発されて、ハーブソルトなんかも買ってみちゃったりして。本一冊で、楽しいアウトドアクッキングを妄想しちゃうカーチャンがそこにいた。まぁ実際はそんな簡単にはいかないのだろうが、妄想だけならばタダだもんね。あっ、あかりさんが呆れてる。ワタシのウマウマも忘れないデネ【送料無料】あおぞらごはん価格:1,260円(税込、送料別)今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Jun 25, 2011
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数日前に買ったホットサンドクッカー、アウトドアで使えることはもとより、おうちでも手軽にホットサンドが作れたら、と思って買った一品。本当は、この手の直火式のホットサンドクッカーだったらシングルバーナーでも使えるし、冬の雪山で脱カップラーメンのアイテムになりえるか、とも思ったりして。それで、あえて取っ手の部分が折りたためてコンパクトに収納できる、このスノーピークのホットサンドクッカーを選んだ、というわけである。収納のコンパクトさを意識しなければ、もう少し安価なホットサンドクッカーもあったんだけれどね。そんなわけで・・・折角買ったならば早速使ってみるか、ということでまずはオーソドックスに、ハムチーズのホットサンドを作ってみましたよ。勿論、アウトドアクッキングを称するならば、作り手はトーチャンで。(カーチャンは材料調達係ですよ)で、続きましては、ホットサンドクッカーに付いてきたレシピカードから2品続けて。バナナをのせたお菓子チックな一品そして、チキンナゲットのオムレツ。そう、ホットサンドメーカーだからって、なにもホットサンドばかりではなくオムレツとか、焼きおにぎりとか、はんぺんサンドとか、パンにとらわれない料理を作っちゃってもいいってことね。商品自体はフッ素コーティングされているから、食材がこびりつかないし、上下面がはずれるので、手軽に洗えるし。あかりさんも、「ワタシのは無いの?」ってずーっとキッチンにはりつき虫さんだったけれどごめんね、今回はあかりさんの分はなかったね。次回は、あかりさんでも食べられるメニューを考えてあげよう。・・・って何か、いい料理はないかしら。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Apr 25, 2011
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週に1度はなんとかダッチオーブンを使おう、というわけで11日の夜はトーチャンが超お手軽だっち料理に挑戦だ。題して「キャベツのまるごとスープ」でも、家族ふたりにキャベツまるごと1個は多すぎる。ってことで、キャベツ1/2個をまるっと煮込むことに。(実際には1/2個を更に半分にカットして)キャベツとともにコンソメスープで煮込むならば、やっぱりベーコンが合うけれど、我が家の冷蔵庫にはベーコンの在庫がないので、鶏肉モモ肉で代用だ。これだけじゃ寂しいから、しめじも入れて・・・っと。で、材料すべてをポットにぶちこんで、コンソメスープで4~50分ほど煮込むだけ。じっくりコトコト煮込みましたで、キャベツがとろっと柔らかくなるのだから、すごいね。これ、コンソメで味付けしてなかったら、あかりさんも食べられただろうに・・・あかりさんったら、すっかり食べる気まんまんで、一緒に写真におさまろうとしてるのだもの。明らかに「ワタシのですよね?」っと言ってますね、この顔ご、ごめんよ、今回はあかりさんの分がないや。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるひまわりあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Jul 11, 2010
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ダッチオーブンを購入してから、週1以上のペースであれこれ料理を作ってきたトーチャンだけど、ここにきてちょっと忙しくなってしまったせいか、だっち料理からちょっと遠ざかっていた。って前回作ったお料理レポート、カーチャンが掲載しなかったから怒ってるのだろうか。ちなみにその前回というのは6月6日、豚肉のコーラ煮。かなり美味しく作れた料理だったはずなのにね。で、今回もまたまた豚肉のコーラ煮。といっても、前回は豚バラブロックを使用したけれど、今回は豚ヒレ肉。結論からいってしまえば、豚バラブロックで作ったコーラ煮のほうが、まぁ脂がたっぷりという点もあってか旨みがあったみたい。豚ヒレもとっても柔らかくて、箸でほぐれるほどだったのだけれど、カーチャン的にはもうちょっとコッテリが好み。いやいや、私たちくらいの年代になったら、脂の摂りすぎは注意しなくちゃいけないか。今回の豚ヒレ肉のコーラ煮の完成写真は一応撮ったものの、どうしても絵的に納得いかなかったのでここはあえて、レポートしなかった前回の豚バラ肉のコーラ煮の写真を載せておくことにしよう。また作ってね、豚バラ肉で。それよりも、だ。キッチンでトーチャンが料理すると、あかりさんは自分のために作ってくれているものだと思っちゃってるらしい。「どうして、ワタシの分はないのですか?」と、必死にアピールするその姿が、実にけなげである。あぁ、イヌの記憶力の素晴らしきことよ。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!(下のバナーにあるあかりサンのお顔を優しくつついていってね)にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Jun 20, 2010
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トーチャンだっち修行もそろそろ機材に慣れる段階を終え、次なるステップへと向かうこととなりそう。そんな勉強段階仕上げの1品、それは実にシンプルに、チキンの無水蒸し焼き。日本酒に浸した鶏肉のむね肉をじっくり蒸し焼きにする、というもの。そしてもう1品は、同じく日本酒に浸した鶏肉をスキレット(フライパン)で焼き、サラダとともに頂くというこれまたシンプル料理。いずれの料理も、私たち向けというよりもあかりさんでも食べられるように。だから、塩・こしょうもせず、ひたすら素材の味を楽しむ。これらにはレシピなんかないから、これまで学んだものを応用して調理するしかない。単なる蒸し焼きとはいえ、火加減も蒸し焼き時間だって大切。特にむね肉の場合は、低温でじっくり焼くことがふんわり柔らかく仕上げるコツだものね。そんなわけで、蒸し焼きは美味しく完成。スキレットでの焼きチキンのほうは火加減が難しく、周囲だけがしっかり焼けたものの中までうまく火が入らず、結局は途中から蒸し焼きに使用したポットに焼きチキンを投入し、じっくり火をいれてなんとか完成だ。もしかして、これってトーチャンがあかりのために初めて作った料理ってこと?あかりさんも感無量だね。カーチャンはちょうどいつもの腹痛で体調不良だったから、トーチャンがこうしてお料理を作ってくれて本当にありがたかった。そのうち、リゾットにでも挑戦してもらったら、お粥代わりに頂けるかしら。今日も読んでくれてありがとうございマス。書きたいネタが山積み~!でも手湿疹で進みません・・・どうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 23, 2010
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トーチャンのダッチオーブン料理修行はまだまだ続くというわけで、第4弾は「チキンのコーラ煮」、そしてその翌日には「豚バラのやわらか煮込み」に再挑戦。■もはや泥沼か?チキンのコーラ煮鶏肉や豚肉をコーラで煮ると美味しいというのは、随分以前から知っていたし、実家では何度か食べたこともあったけれど、いざ挑戦となると、果たして本当にウマウマなのか、非常に非常に気になるところ。作り方は至って簡単。鶏もも肉に下味つけて、ニンニク・ショウガ・唐辛子を油で炒めたら鶏もも肉を焼き、コーラと水をいれて煮込むだけ。しかし、しかしだ。レシピに掲載されているとおりの唐辛子を入れたら、とんでもなく辛いっ!辛過ぎ!!煮込んでいる最中、スープの味見をして「こりゃなんとかせねば」と思ったのが、失敗の始まり。水足しコーラ足し、もはや何してるか訳わからん状態に陥ってしまい・・・出来上がったチキンコーラ煮は、こ~ら参った!って言いたくなるぼやけた味になってしまった。ちなみに、「辛過ぎ!」と思ってもグッと我慢して煮込んでいれば、それなりの出来だった気がしてならない。次に作る機会があるのならば、唐辛子は半分に減らすべきだね、と苦笑しながら食べた1品料理であった。あかりさんだけが「なにこれ、美味しそうじゃないの」って笑顔をみせてくれた。・・・って、コレ食べられませんてば、あかりさんは。■豚バラのやわらか煮込みに再挑戦!ちなみにチキンのコーラ煮を作ったのは21日の夜。トーチャン、仕事や水遊びで疲れているだろうに、よくがんばった。そしてその翌日もまたダッチオーブンと向き合うことに。トーチャンがどうしてもリベンジしたかった料理、それが豚バラのやわらか煮込み。前回もそこそこ美味しく出来ていたけれど、ショウガの苦みが際だってしまっていたため、今回はショウガの量をグッと減らして再挑戦することにしたのだ。ちなみに出汁もお手軽にインスタントを利用することに。1度作った経験がある料理ということで手際もよく、トーチャン、だいぶキッチンが似合うオトコになってきた。完成した豚バラのやわらか煮込みは、前回よりも数倍美味い。あぁ、こりゃビールがぐいぐい進んじゃうね。あかりさん、羨ましそうなお顔でキッチンを行ったり来たり。折角だから、明日はあかりさんが食べられる料理をつくってもらおう、トーチャンに。今日も読んでくれてありがとうございマス。これでカーチャンが倒れた時でもトーチャンが何か作ってくれそうな予感ですどうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 22, 2010
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ダッチオーブンでつくるトーチャンの手作り料理、第3弾は「丸たまねぎのワイン煮込み」である。これまで第1弾(アップルシチュー)、第2弾(豚バラ肉のやわらか煮込み)と、「ダッチオーブン大事典」なるだっちレシピ本をみながらせっせと作ってきたのだが、どうも我が家的にはいまひとつ納得いかずじまい。今回、もし納得いく味でなければ、あぁ、どうしたものか。そんな「丸たまねぎのワイン煮込み」は超お手軽簡単メニュー。だって、たまねぎ丸ごと煮ちゃうだけだし、材料の点数も少ないしね。もし、外で作るならば、こんな単純明快なメニューがありがたい。ただ、ひとつ心配なことがある。アップルシチューを作った際、白ワインで煮た結果、かなり酸っぱくなってしまったのだが、今回もまた白ワインで煮るとなると、それなりに酸味が強いのでなかろうか。まぁ、今回は白ワインに加え、同量の水と固形スープで煮るので、もう少しマイルドにはなるだろうが。まぁなにはともあれ、チャレンジチャレンジ。おーっと、トーチャンがキッチンを占領する前に、カーチャンが夕食用のチキンライスをあらかじめ作っておかないと、スープは出来たけれどご飯がないってことになっちゃうからね。そんなわけで、慌ててご飯を作るだけ作ると、そこでキッチンをトーチャンに明け渡した。ほらほら、またあかりさんも「また何か作るのー?」と慌ててキッチンに乱入だ。でもこのお料理は、あかりさんがとことん食べられない食材ばかりを使ってるからね、キッチンカウンターからネギやらタマネギが落下したらそれこそ大変大変。さて、タマネギの皮をむいて切り込みをいれたら、ベーコンを切ってポットで炒める。そこにタマネギ、そして水と白ワイン、固形スープを投入したらコトコト煮込み開始だ。煮込んでる間も休んでいる訳にはいかない。万能ネギを小口切りにして仕上げに振りかけるのだ。(あかりさんよ、ネギも食べられないのだからね。そこのところ、よ~く理解しておいてね。)本当に大きなタマネギが丸ごと煮込めるのかなと思ったら、うん、大丈夫みたい。仕上げには、塩こしょうで味を調えたうえでネギと粉チーズを振りかけたら、はい、完成。うん、確かにお手軽だった。酸味は、予想していたとおりちょっと強めではあったけれど、その酸味がタマネギにとても合っていて決して嫌味な感じではない。今まで作っただっち料理のなかではグンを抜いてウマウマ!で、これはまた是非とも食べたい一品となった。ただ、やっぱりこの酸味が人によっては賛否分かれるところ、トーチャン自身も次回は水とワインの比率を少し変えたいと語っていた。ほんの30分ほどでタマネギが丸ごとトロッと煮えちゃうのだから、すごい。(でもタマネギの丸ごと煮って結構メジャーなレシピだったのね、知らなかった)今宵は、料理に使用して残ったテーブルワインと共に(笑)、この丸たまねぎのワイン煮込みを頂くとしよう。今日も読んでくれてありがとうございマス。シンプルな料理ほど飽きが来ないといいますねどうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 17, 2010
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トーチャン、前日に引き続きまたまただっち料理に挑戦だ。その名も豚バラのやわらか煮込み。豚バラのブロックをドーンと無水蒸し焼きにして、その後煮汁を投入したらまたまたじっくり煮込むという、時間と手間がたっぷりかかるお料理だ。こういってはなんだけれど、豚バラを無水蒸し焼きにした時点で、そのまま好みのソースでもかけて食べたくなっちゃうくらいイイ匂い。でもぐっとこらえて。オレンジやネギを切ったり、にんにく・しょうがをつぶしたり、煮込む材料の下準備もトーチャン、しっかりこなす。昆布だしだけはカーチャンがあらかじめとっておいたものを利用、そこに醤油、日本酒を投入、味見をしながら好みの味に調整ってことなのだが、おやおや、トーチャン「うーん・・・」と困った顔。もっと甘めな味わいがいいな、とレシピには載ってないが、ここで味醂を投入、ようやく「まぁよしとしようか」な味に。その他、切った材料たちをポットにつっこみ、さぁ、いよいよ煮込み開始。しかし、このポットの容量にしては入れた材料が多すぎたのか、出汁がプスプス吹きこぼれ始めたではないか。弱火にしてるというのに。ダッチオーブンは吹きこぼれにくいって話なのに。トーチャン、「出汁の量をちょっと減らそう」と蓋を開けて、出汁を別の器に移す。その際に味見してみたところ「うわっ、ニガッ」なんとまぁ、ショウガのにがみが目立ってしまい、トーチャン呆然。カーチャン、唸る。でも、今回の場合、この煮汁を飲むわけではないので、これはこのまま耐えてみよう。って、なんの修行だ?そうして1時間半、じっくり煮込んだ豚バラのやわらか煮込み。実際にお肉を食べてみると、十分美味いんですけど。トーチャン、いまひとつ納得いってないみたいだけれど、完成した豚バラはオレンジで煮込んでいるせいかとても柔らかい。今宵は、こころちゃんちから旅のお土産で頂いた東北の地酒とともにこの豚バラをいただこうではないか。あらあら、あかりさんったら自分の分が出てこないから、しょんぼりさん?今日も読んでくれてありがとうございマス。もっと手軽に、もっとだっちならではの料理を作りたいトーチャンでしたどうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 14, 2010
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結局、12日はダッチオーブンのシーズニングだけで終わってしまったので、13日になって改めてトーチャン、初ダッチオーブン料理に挑戦することとなった。さてさて、何作ろう?最初だし、油をたっぷり使った揚げ物とかがいいかとも思ったものの、よくよく考えてみれば我が家には油ポットがない。まぁ、オーブン自体は既に鉄臭さは全く感じられなかったので、ここはレシピ本を眺めながら純粋に美味しそうと思った料理を作ることに。で、選んだ料理が「アップルシチュー」レシピはこの本からでも、実は食べたことがない。そんな初めましてな料理を挑戦しても良いものか。でもでも、やっぱり気になる。しかもアップルシチューというとデザートっぽいけれどこのレシピに載っているアップルシチューは豚肉を使ったお料理。そんなわけで、トーチャンがキッチンに立ちましたよ。普段全く料理をしないトーチャンだけれど、なんでもそつなくこなすトーチャンゆえ、ちゃちゃっと作っちゃったら、カーチャンますます頭が上がらなくなってしまうではないか。とはいえ、例えばポットにバターやニンニクを入れるタイミングなどはトーチャンにとっちゃ全く未知な領域、カーチャンが影でコソコソアドバイスなんてしてみたけれど、いやぁ、しっかりレシピを読んでなかったせいで、後々になって大きな失敗となる羽目に。というのも、普通にシチューを作る際って、煮込む前にお肉を炒める場合、肉は焦がさないように表面の色が変わったら野菜類を入れて炒めていくと勝手に思いこんでしまった。でもレシピによっては、お肉にしっかり焼き色をつけてから煮込むものもあったのね。今回のレシピはいわゆる後者のタイプ。ビーフシチューとかもお肉に焼き色をつけてから煮込むタイプだっけ。我が家はシチューといったら、ホワイトシチューばかりだったから・・・なんて言い訳にしかならない。それでも、何度も何度も味見を繰り返し、ようやく完成したアップルシチュー。白ワインまるごと1本使った、豪快なアップルシチュー。ちょっぴり酸っぱかったけれど、初めてにして結構凝った料理に挑戦したトーチャンに拍手!あかりさん、キッチンにずーっとはりついて「どうして今日はトーチャンがお料理してるの?」と不思議そうだった。今回のお料理は、肉に焼き色つけなかったとか、有塩バターのところを無塩バターを使っちゃったとか、細かい点でレシピを無視してしまったところがあったため、また時間をおいて再挑戦したいところ。だいたいアップルシチューそのものを食べたことがなかったのが失敗だったか?今日も読んでくれてありがとうございマス。引き続き翌日もだっち料理が登場しますどうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 13, 2010
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朝起きたら、まだ雨が降っていた。おまけに雷までゴロゴロいう始末、こりゃまた1日が雨でつぶれてしまうのかと思ったら、昼前後にいきなりお日さまニコニコ。なんとまぁ忙しい天気だこと。この天気を有効に活かすといったら、まずは屋上で短期集中型の遊びをしてから・・・今日はダッチオーブンのシーズニングをしよう!シーズニングというと、あらかじめオーブンに塗られた防錆剤を除去し、何度かにわたって油を塗りながらオーブンを焼く作業。このシーズニングが、実はダッチオーブンにとって非常に重要であり、且つ敷居を高くしている(ような気がする)で、もちろん担当はトーチャン。シーズニングって、調べてみると手順がいろいろあったりするみたいだが、とりあえずスノーピークがおすすめする手順を多少アレンジして・直火にかけて防錆剤を焼きとばす・冷ましたあと中性洗剤で洗って、火入れして乾かす・オリーブ油を塗って強火にかけ、煙が出なくなったら自然冷却。これを6回ほど繰り返す・油少量でくず野菜を炒めて、鉄臭さをとる折角芽が出始めた白詰草の庭に足を踏み入れるのは、少々はばかられたものの、シーズニング中はダッチオーブンから煙がモクモク出るとのことなので、おうちのなかではあまりやりたくない。というわけで、たき火台を庭に設置しそそくさと炭おこし。前回は着火までちょっと時間がかかってしまったけれど、今回はサクッと着火して幸先良しと思われたものの、あれよあれよという間に炭がなくなっていくではないか。ちょうどオーブンのポットを焼きながら防錆剤をはがしている最中ゆえ、こんなところで炭の在庫を使い切ってしまったら面倒だ。トーチャン、慌てて木炭買いに走りましたとも。その間、あかりさんとカーチャンで火の番ね。あかりさんは、自分がお庭に出られないのが不満なうえにそろそろ飽きてきたご様子。おやつの豚耳を自分のベッドじゃなくてトーチャンたちのベッドで食べるのはちょっとした嫌がらせ?だって、およだたっぷりお布団に染み込ませるのだもの。30分ほどしてトーチャン、木炭かかえて戻ってきたら、さぁ、作業再開。ポット、スキレット(フライパンみたいなもの)、蓋、これらそれぞれを焼き切るだけでもそこそこ時間がかかる。防錆剤をはがして白くなったポットそして、それら焼き切ったものをトーチャンから受け取ると中性洗剤で洗って、1回目の油塗りまではカーチャンの仕事。洗って乾かして油を塗ったところで、油を塗ったものをまた炭火にかけ、しばし待つ。しかし、午後から作業にとりかかったせいもあり、ここまでの作業で既に夕方になってしまった。続きはおうちのキッチンガスコンロでやるしかないね。あとはひたすら油塗っては各器をコンロにかけて熱し、そして自然冷却したらまた油塗って・・・この作業を延々続けるトーチャン。あかりさん、オリーブ油の匂いがたまらないご様子。まぁ確かにあかりさんのご飯やおやつでオリーブ油を時々使うからね。おうちのガスコンロを占領され、夕ご飯を作ることも出来ないカーチャン。結局、途中で買い物に出かけ、お弁当とダッチオーブン用食材を買ってくる。といっても、油で3種の器(ポット・スキレット・蓋)をしっかりコーティングする作業が終わる頃には23時をまわり更にくず野菜を炒めて鉄臭さをとるなんて作業までしていたら、夜中の0時をまわり・・・ダッチオーブンだけでなく、ニンゲンたちも燃え尽きた気分である。そんなわけで、この日はダッチオーブンでの初料理を作る暇もなかったわけだが翌日、トーチャンが何か作ってくれそうな予感。シーズニングを終えたダッチオーブンは、黒光りしてうーん良い感じ。でもちょっとでも気を抜いたら、錆が発生してしまうこともあるので、あかりんちとしては「錆がでる暇もないくらい、使い倒す」これに限る。というのはまぁオーバーにしても、週1回はトーチャンお手製のダッチ料理が楽しめるかも。今日も読んでくれてありがとうございマス。どうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 12, 2010
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前日、アウトドアショップで買ったのは、そう、ファイヤースタンド、つまりたき火台。・・・と、ついに買っちゃったぜいっ!ダッチオーブン。ついにトーチャン、本格的なアウトドア料理に目覚めたか。(ダッチオーブンに予算をかけてしまったせいで、たき火台は安価なタイプを選ばざるを得なかったけれどね)まぁダッチオーブンの話はまた後日するとして、とりあえず本日はお庭でたき火台の着火式といこう。しかし、しかしだ。あかりんちの庭はただいま天然のサラダバーと化して、足を踏み入れるどころじゃない。そういえば、家を建ててからこの日照不足なお庭の扱いに、ほとほと困っていたっけ。結局、どうにも対処できずに時々草むしりする程度だった。でも、屋上で着火式をするわけにもいかず、トーチャン、たちあがった。庭の草むしりに。お~、たき火台を買ったおかげで、庭の手入れにまで目を向けるようになってくれたトーチャン、ありがたやありがたや、たき火台。ビバッ、たき火台。カーチャンひとりで草むしりをすると半日くらいかかるのに、トーチャンが本気を出すとほんの1時間ほどで草むしり終了。こりゃすごい。あかりさんはお庭に出たくってたまらないみたいだったけれど、こんなまずそうな草を食べ尽くされたらたまったもんじゃない。というわけで、本日はお部屋からトーチャンの監督ね。よくよく考えたらこの日の気温は28度超え。日中、外に出てる場合じゃなかったのね。さて、午後からいよいよたき火台の着火式となったわけだけれど本来ならばダッチオーブンのシーズニングも兼ねてと思っていたのに、オイル等がなかったために車で買いに行ったりしていたら、思いのほか時間がかかってしまい、シーズニングはあえなく断念。本当にただの着火式だけになっちゃった。折角、炭おこししたならば肉でも買ってきて、焼けばよかったね。でもあかりさんがまだ庭に出せる環境ではなかったため、これも断念。あかりさん、自分も着火式に参加したくてお庭に出たがったけれど飽きちゃったかな。まずは庭をなんとかせねば・・・家を建ててから3年半が経過してようやく重い腰をあげかけたあかりんちなのであった。今日も読んでくれてありがとうございマス。でもやっぱり庭より屋上が好きなあかりんちですどうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 5, 2010
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先日買った段ボールのスモーカーで作ったスモークチーズが結構イケるお味だったので、トーチャンまたしても燻製モノに挑戦。しかも、いきなり難易度アップな「燻製豆腐」。燻製豆腐の場合は、下ごしらえに時間がかかるため、チーズのように気軽に出来ないのが難点。でも、燻製豆腐が食べてみたいとだだこねるカーチャンの願いを聞いてくれた格好になったトーチャン、1日の夕方からしこみに入ったのであった。1日の夕刻、パックから水を捨てた木綿豆腐に日本酒とめんつゆを入れ、まる1日つけこむことから始まる。そして2日の夜、たれがしみこんだ豆腐に重しをして、じっくりと水分を抜く。3日の午前中に風乾をして、そしていよいよ夕方になって燻煙の開始というわけ。こういってはなんだけれど、豆腐にたれがしみこんだ時点で、酒のつまみにして食べたくなっちゃったなんて言っちゃだめ?さて、豆腐ともにまたまたチーズも、そしてボイルして乾かしておいたソーセージも燻煙しちゃおうか。今回は、りんごのスモークウッドを使って燻煙、これがまた楽しみである。そうして燻煙の間、またしてもあかりさんとトーチャンは屋上でドタバタ・・・ではなく、夕闇に染まってマッタリタイム。さぁさぁ、いよいよスモーカーの蓋をあけてみると、「お~、スモーキ~」見事にいぶされた豆腐・チーズ・ソーセージ。どうしてどうして?あかりさんもウッキウキ。まずは夕食のおかずの1品としてソーセージを食べよう。でもこれは、ちょっと燻煙時間が長かったせいか、いまひとつ。時間を短くすることで改善されそうだね。そして続きましてはスモークチーズ。これは大成功。我が家的にはりんごのスモークウッドで燻煙したスモークチーズのほうが断然口に合う。しかも、チーズの味わいにマッチして良い感じ。そしてそして大本命の燻製豆腐だが、こちらは更に1晩寝かせたほうがいいらしい。というわけで、グッと我慢。・・・は出来ず、1口だけパクッ。うーむ、燻製豆腐ってチーズな味わいに近くなると聞いていたけれど、豆腐ともいえぬチーズともいえぬ不思議な食感。でも、「和」な味わいなのは、しょうゆベースな味付けだからね。やっぱり1晩じっくり寝てもらおう、豆腐君には。ちなみに下の写真は1晩ねかせて撮ったものである。そんなこんなで、ゴールデンウィークも燻製三昧なあかりんちなのであった。今日も読んでくれてありがとうございマス。燻製にハマるトーチャン、更に新たなものにハマる予定ですどうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
May 3, 2010
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トーチャンは、アウトドアクッキングにおける新たな挑戦に燃えている。それが「燻製」前日にアウトドアショップで買った段ボール製の安価な燻製キットで、まず最初に挑戦するのが「スモークチーズ」だ。夕方、仕事先から帰ってきたトーチャンがイソイソと準備を始めたら、あかりさんもなにやらウキウキモードに。その間、プロセスチーズを1時間ほど乾燥さぁ、屋上でいよいよ燻煙の開始だ。簡単キットに入っていたのは、さくら材のスモークウッド。これを着火させてスモーカーにセットするとともに、チーズを金網にのせて2時間ほど燻煙するのだが、この日は風がないとはいえ、やはりスモーカーの転倒が心配。結局、トーチャンとあかりは屋上で燻煙の見張り番をしながら、存分に遊んでいたのであった。カーチャンはひとりキッチンで夕食の準備。屋上でドタバタ走る足音を聞きながら、なんだか妙に寂しいぞ。でも、2時間が経過し・・・ケースからチーズを取り出してみると、「あらまぁ~」見事なるスモークチーズの完成。初めて燻製に挑戦した割には、実に美しくスモークされているではないか。食後、ワインとともに美味しく頂きましたとも。美味いっ!!燻製バンザイ。これに味をしめた(と思われる)トーチャン、次は何の燻製に挑戦するか。でも難しい下準備が必要なものには手を出したくないといっている。カーチャンとしては、ぜひ燻製豆腐に挑戦してみて欲しいのだが(とあくまでもお願いモード)ビバっアウトドア!オトコの料理今日も読んでくれてありがとうございマス。これで夏のデイキャンプがいっそう楽しみになりますどうぞ応援ヨロシクお願いします!にほんブログ村 ゴールデンレトリバー
Apr 28, 2010
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