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うさ0203

2011年03月18日

黒米フランス

(1)

カテゴリ：食

もえぎ庵さんの天然酵母パンに、新たに登場した「黒米フランス」です。

黒い粒は古代米の黒米。

黒米特有のモチモチ感と甘みが、しっかりパン生地にも注入されております(^^)

11/3/11黒米ﾌﾗﾝｽ袋.JPG

材料は…

国産小麦粉､天然酵母､無農薬古代米黒米､伊豆大島の自然海塩「海の精」

と、至ってシンプル！

しかも、黒米は広島県廿日市市市峠の名越さんが自家用に無農薬で作っているのを

特別に分けていただいているのだそうです。

　　　黒米は、とても力強い古代米で、土の養分を大量に吸い取るので

　　　毎年植える田を変えてやらないとうまく育たないそうです。

近頃、米粉パンが流行っていますが、これは米粒をそのまんま

　　　　　（以前からある、人気パン「発芽玄米山型」もそうですが）

「より自然に近い味わいとパワーを！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　という、もえぎ庵さんの思いが。。。

大地の力をシッカリと蓄え、甘い黒米入りのモチモチしたやさしい食感が楽しめる、

代表格へと育ちそうな勢いです