2014年10月の記事
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ある日の献立☆鯖の味噌漬け＆豚汁
私にはあまり関係ないけど一応行事ごとなので！ ☆*:;;:*★Happy Halloween★*:;;:*☆１０月３１日。今月も今日で終わり、明日からは１１月。そろそろお歳暮も考えなきゃね。大掃除も少しずつ手を付けていかなきゃ・・・・・この日の夕食は、鯖の高砂長寿味噌漬けから長寿とは何とも縁起が良さそうなネーミング。初めて知ったけど、数ある仙台味噌の蔵でも一目置かれる高級ブランドなのだそう！東北の味噌とあってやや濃い目の味はご飯が進む骨嫌いのあやは、食卓に上がった鯖を見た瞬間無表情となり、例のごとく１時間かかってようやく食べ終えた我が家で大人気の具沢山けんちん豚汁豚肉、牛蒡、人参、大根、里芋、長葱、油揚げ、そして忘れちゃならない豆腐！青味は大根葉で。汁物と言うよりはメインのおかず♪卵たっぷりのマカロニサラダ自作レシピ 子供喜ぶ★卵いっぱいマカロニサラダ★ by kouayaaゆで卵４個。マヨネーズはハーフ使用で控えめ。お惣菜のマヨサラダが苦手な子供達も大好きなゆで卵が沢山入っているので喜んで食べてくれる！こちらも家族に毎度好評のポパイエッグ 自作レシピ とろとろ卵を絡めてどうぞ！ほうれん草炒め by kouayaaほうれん草、シメジ、ベーコンを軽く炒めて塩胡椒したら卵を落とし、半熟になるまで蓋をして蒸し焼き。黄身にかき醤油をかけて熱いうちにほうれん草と絡めるのが美味しい食べ方枝豆ばあちゃんが家庭菜園で作った新鮮な大根の葉を３本分持ってきてくれたので、早速浅漬けに生の食感が失われないように軽く茹がいてから小口切りして、真空容器で漬ける事２時間。何日も漬けっ放しにすると色が悪くなるので、汁を程ほどに切って常備菜に！新米に白ゴマと一緒に混ぜて食べると美味しすぎておかわりしたくなる今日のこうたのお弁当はヒレカツ寒くなってきたので、ブレザーの下に着るカーディガンを買って欲しいとこうたが言う。去年着てた紺色のセーターでもいいと思うのだけど、どうしてもベージュがいいらしい。そういえば今時の高校生はみんなベージュのカーディガンを着ているね。でも、この子には紺色の方が断然似合うと思うんだけどな～・・・・明日の休みは、こうた連れて買い物に行くようかな
2014年10月31日
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ある日の献立＆銀杏たくさ～ん！
１日もあっという間、１週間もあっという間、１ヶ月もあっという間、そして１年も・・・・あと１日残っているが、気持ち早々カレンダーを１１月にめくった。「今日は何して遊ぼうか」と、毎日が新鮮で新しい発見があるたび大騒ぎしているあやを心底羨ましいと思う私もこんなパターン化した生活を続けてたら駄目だね・・・１０年、２０年後には毎日が満ち足りた人生が送れているよう、何か楽しいと思えること探さなきゃ！この日の夕食は、びんちょうまぐろの漬けから かき醤油でお店より美味しい！漬けまぐろ！ by kouayaa何度も登場していて書くことが同じになりそうなので、コメントは省略で・・・・スーパーで購入したローストビーフこのお店では、普通にスライスされたものと、1、５ｃｍ角程にカットされたものが売られている。品質も値段は変わらないが、角切りの方が肉肉しいと言うか、旨みが濃いような気がする！お肉の場合、カットによって、食感はもちろん味わいも違ってくるもんだよね。前日作ったイカ飯の煮汁を利用した厚揚げと牛蒡と長葱の煮物煮汁は一見濃そうに見えるけど、実はイカの色素で濃くなっただけ。見た目は悪いけど、イカのお出汁と牛蒡の旨みが染み込んだ厚揚げは意外にあっさりで我ながら上出来♪ブロッコリーのマヨおかか和え かなりおいしいブロッコリーサラダ by ちたぴよキムチ昨日、パパが仕事関係の方から大量の銀杏をいただいたこれはありがたい！！！銀杏は料理に使うよりも、このまま食べるのが断然好き夕食後、レンジでチンして食べたら、止まらなくなっちゃって追加でチン・・・・食べ過ぎるとよくないと聞いた事があるので、一応ネットで調べてみたら、銀杏は栄養価、抗酸化作用が高く、咳止め、気管支炎、内臓障害等にも効果があるのだそう。ただ、稀にビタミンB6欠乏症状を引き起こす可能性があるとのことなので、１日の摂取は大人10粒、子供5粒位で押さえておいたほうがいいみたい。好きなだけ食べれないのは残念だけど、しばらくは夕食後の楽しみになりそう！今日のこうたのお弁当昨日は、英会話教室でハロウィン！あやは、マントとマスクを身につけての参加。授業というより遊びが中心で、迎えに行くと「超楽しかったよ～♪」と気分はウキウキ♪お菓子も沢山貰ってきて、どれから食べるか迷っちゃうってあと１週間で北海道旅行！って、飛行機と宿とレンタカー決めただけで、まだ全然計画立ててない～
2014年10月30日
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ある日の献立☆久しぶりのイカ飯♪
秋は食べ物が美味しい季節スーパーで黒々と艶々しい見るからに新鮮なイカを見つけたので3杯購入！パパの好物のトマトソース煮か、炒め物か、煮物か、どう調理しようか悩んでいる時に、丁度こうたが学校から帰ってきたので、何が食べたいかと聞いてみた。「俺、あんまりイカは好きじゃないから、イカ飯がいいかなぁ」こうたは、イカは好きじゃなくても、イカ飯は大好物♪「今からじゃもち米を浸す時間がないから、明日ね」ということで久しぶりにイカ飯を作ることに決定ということで、この日の夕食は、ばあちゃん直伝、子供達が大好きなイカ飯から面倒なのはイカの下処理だけで、あとの調理は圧力鍋任せの簡単調理。自作レシピ 簡単☆圧力鍋でイカ柔らか～♪自慢のイカ飯 by kouayaa普通の鍋では時間がかかるイカ飯も、圧力鍋を使えば短時間で驚くほど柔らかに！今回も家族に大人気で、私の口にあまり入らぬうちに即完売。イカ飯作る時は、3杯じゃ全然足りないわ～・・・・お次は、生協宅配で購入の「秋鮭フライ」を油で揚げて北海道ぎょれんの扱う加工商品が好きでよく利用させてもらっているが、どれも美味しくハズレがないと思う。こちらのフライも、生パン粉が使われていて衣はサクサク、手作り感があって美味しい！骨嫌いのあやも、これなら安心して食べれると、10切れしかないのに欲張って3切れマイプレートに秋刀魚や鯖もこんな風に食べてくれたらいいんだけど・・・度々登場、お惣菜で1番気にいっている「かにと豆腐のふんわり天」毎度期待を裏切らない美味しさに満足♪使い切りたかった三つ葉は、以前作って美味しかったサラダで消費 簡単！おいしい！三つ葉のサラスパ by momocoサラスパがなかったので半分に折ったカッペリーニで代用。塩昆布の旨みと三つ葉の香りで、簡単なのにサッパリ美味♪パパの好きな胡瓜と竹輪のナムル きゅうりとちくわの簡単ナムル♡ by ゆみらんたんイカ飯で使わなかった足は、塩麹に漬けてゲソ焼きに今日のこうたのお弁当今月31日はハロウィンということで、英会話教室でも今日はハロウィン遊びをするのだそう。この日を楽しみにしていたあや。私が学年行事で身に付けたマント等を引っ張り出して、仮装の準備も万端！さて、今回はどんなチビ魔女に変身するのやら
2014年10月29日
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ある日の献立☆豆乳豆腐
日曜日、あやとスーパーで買い物をしていると、豆腐の試食をすすめられた。試食すれば、買わずに立ち去るというのも食べ逃げみたいで気が引けるので、買ってもいいかなと思う商品しかいただかないようにしている。こちらの豆腐は、お鍋でトロトロに煮込まれ、見るからに美味しそうだったので試食させてもらうことに！「トロトロ湯豆腐ですね？」と尋ねると、販売員さんは「いえ、これは豆乳豆腐です」と答える。使い捨て容器によそってもらった熱々の豆腐を一口口に運んでみると、これが期待を超える美味しさで、思わずあやと顔を見合わせて今まで食べた事がない味わいに感動食感はトロトロなのに形はしっかりしていて、何よりも味が濃い！久々にヒット！こちら、タイシ食品さんの豆乳と豆腐は、間違いなくレベルの高い商品だと思う。「是非家でも食べてみたい！」と、販売員さんにすすめられるまでもなくセットで買い物カゴに♪木綿と絹があったが、豆乳豆腐を作るのだったら断然木綿がオススメだそう。一般的な豆腐とは違い、保存水を一切使ってないとかで、パックの水もそのまま飲めるとのこと。ということで、「試食の味を再現！」この日の夕食は、豆乳豆腐から封を開け、試しにパックの中の水を飲んでみると、これまたまろやかで上品な豆腐のお味。販売員さんに教えられたとおり、鍋に豆乳を入れ、豆腐とダシの素を入れて火にかけるこんな感じに煮崩れしてきたら、そろそろ食べ頃三つ葉を乗せて、食卓に♪味付けはダシの素だけだというのに、なんでこんなに美味しいんだろう！食べる前はタレが必要かなと思いそうだが、このままで十分いけるパパとこうたは、重曹で作ったトロトロ湯豆腐も、豆乳も好きではないが、今回は意外なほど箸が進んでいた！体にもいいし、これはリピ決定♪豆乳は大豆固形分12パーセント以上で、別袋のにがりを使えばレンジで豆腐も作れるとのこと。家で作りたての豆腐。こちらもチャレンジしてみたいな♪数日前に作ったばかりけど、あやのお弁当に唐揚げを揚げたので、残りの鶏ももで夕食も唐揚げに揚げ物ついでにもう1品。ササッと作れる牛蒡のおつまみは家族みんなのお気に入り 旨っ♪カリカリごぼうの甘辛揚げ by mojスーパーではお目にかかれない北海道名産のコマイは市場で購入。豆乳豆腐の調理に気をとられ、グリルを放ったらかしにしたら焼きすぎて尻尾が焦げてる～・・・・尻尾なしということでほうれん草のおひたし数の子のわさび漬け2週間ほど前から、右目下瞼にゴロゴロしたような違和感を感じ、目薬点眼で様子を見ていたのだけど、一向によくならないので、昨日は病院に覚悟はしていたけど、待ち時間だけで2時間・・・・・・・ようやく診察となり、検査をしてもらった結果、花粉症などと同系のアレルギーが発覚今の時期だと、スギ花粉ではないかと言われた。今まで目のトラブルとは無縁だったのになぁ～免疫力の低下か、歳とともに体の不調は増えるばかりで、ホント嫌になっちゃう・・・・・・・最近、友人がこんなことを言っていた。「子供から手が離れて楽になれると思ってたら、次にきたのは親の介護と自分の体の心配よ」と。辛い現実だけど、まったくその通りかもしれないね
2014年10月28日
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秋祭り＆こうた外泊
先週金曜日、こうたは４日間の定期テストが無事？終わり、気分は絶好調！土日は、２日間で毎年10万人前後の来場者で賑わうと言われる地元のお祭りだった。市内の高校に通っているこうたは、ボランティア活動の一環として、１年生はお祭りのお手伝いをするのだそう。こうたは土曜日の10時から12時迄の2時間、会場警備の仕事が割り与えられ、私達より一足早く家を出た。あやは、午後から友達と約束はしていたが、それまで待ちきれない様子だったのでまずは私と一緒に下見！今年はお天気にも恵まれ、早い時間から大勢の人で賑わいを見せていた。広い会場内を1軒1軒見て回りながら、こうたの姿を探すが、結局見つけることはできず・・・・・お昼ご飯用に、去年食べて美味しかったお店の牛タン塩と、餃子、広島焼き等を買っていったん帰宅。立川駅近くに店舗を構え、ＴＶ放送もされたというこの牛タンは柔らかくてホントに美味焼き立てをその場で食べたら、もっと美味しかったことだろう・・・昼過ぎ、役目を終えて帰ってきたこうたは、大急ぎで食事をとり、お祭りに来ている友達の元へと騒々しく出かけていった。この後、私も同行してあやは約束していた友達と共に再びお祭りに！まあ、子供達は元気だこと・・・・同じお店の前を行ったり来たりグルグル回って歩きっぱなしで3時間私はただ後を着いてくだけで、ビールも飲めず・・・・日が暮れて友達の帰る時間となり、これにて付き添い開放！晩御飯に焼き鳥でも買ってかえろうかとも思ったが、どのお店も・・・・・・で。それだったら、いつもの焼き鳥屋さんで頼もうと、帰宅してから電話注文して取りに行った。最近食べてなかったけど、やっぱりここの焼き鳥が1番好き！新たにメニューに加わった手羽先も、ボリューム十分でいい焼き加減7時過ぎ、こうたから「今日友達の家に泊まっていい？」と電話がかかってきた。相手のお宅に迷惑かも思ったが、もう1人の友達も泊めてもらうと言うのでここはお世話になることに「高校生になると友達の家に泊まるようになるよ」と友人からは聞いていたけど、こうたも、とうとうお泊りデビューということか翌日曜日、メールを送っても返信がないので、昼過ぎに携帯に電話を入れたら「今起きたところだよ～」と寝ぼけ声で電話に出た・・・・・・その後も、友達宅で過ごし、結局家に帰ってきたのは夜10時過ぎ。丸1日以上居させてもらい、ピザまでご馳走になって、さぞご迷惑だったのでは。。。初めての外泊に味をしめて、これが当たり前にならなきゃいいけど・・・・・今日は、ボランティア活動の振り替えで学校は休み。こんな時に限って、先日の遠足予備日で給食がないあやはお弁当。今まで使っていたお弁当箱では容量が少なかろうと、今回は新しいお弁当箱に詰めてみた。深型お弁当箱下段に、さつま芋のデニッシュパンと唐揚げを入れて、上段にはあやの希望のおかずを。パンが軽いので、唐揚げは6個。このお弁当箱、主食をパンにした場合、あやには丁度いい量のおかずが入って、使い勝手もなかなかキャラ弁を卒業したあやは、「今日のお弁当最高！」と喜んでくれた！役員仕事も一段落して、忙しなかった10月もあと4日。来月6日からは北海道旅行に出かけるので、そろそろこちらのスケジュールも練らなきゃね
2014年10月27日
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ある日の献立＆学年行事無事成功！
つい10日ほど前までは半袖で過ごせる日もあったのに、今年は秋が短い？雨降りの昨日は東京都心で12.9度まで気温が下がり、今シーズン1番の冷え込みとなった。突然訪れた冬の寒さに、ダウンを着るべきか、パーカーにするべきか悩むところ・・・・そんな昨日は、1年を通した役員活動の中でも最大の大仕事、腕の見せどころとも言える学年行事の日。とうとう、この日が来てしまった～・・・・・・今回は「ハロウィン」がテーマということで、地元英会話教室のベテラン先生のお力をお借りして、ハロウィンキャラクターの名前当てクイズと、即興ダンスを子供達と共に踊るという内容。当日は10時に学校近くの公民館に集まり、最終打ち合わせにリハーサル。その後学校に行き、子供達が給食を食べている頃、私たちは各自仮装し、会場となる体育館で準備をする。担任の先生とも事前に打ち合わせし、子供達が体育館に入る前に役員は倉庫や舞台裏に隠れて待機。子供達が揃ったところで、不気味なハロウィンテーマを大音量で流し、衣装とマスクをかぶった私達が堂々登場！この演出には子供達もビックリしたようで、「怖～い」「誰？誰？」と興味しんしん！出だし好調の中、英会話教室先生の進行により、最初はキャラクター当てクイズからの始まり、クラス対抗にしたのが良かったのか、子供達は大盛り上がりで思った以上に喜んでいてくれる様子クイズの余韻が冷め止まぬ中、ダンスへと続く。マイケル・ジャクソンのスリラーの曲に合わせ、先生がアレンジしてくれたダンスをみんなで踊るというもので、まずは、私達が子供達の前で手本を見せる。このダンスがね～・・・・・・ゾンビが生き返るシーンから始まるのだけど、顔を隠しているから開き直れるようなもので、正気の沙汰ではとてもできない。恥ずかしいなんてモジモジ踊ってたら逆に目立ちそうなので、ここは我を忘れてリアクション大きく見世物にこの歳になって、こんなことするなんて思ってもみなかったけど、子供の前だからこそ恥を捨て頑張れるというもの！！この後、みんなで2回ダンスを踊り、学年行事は大成功？で無事終了！子供達も普段授業としてはありえない1時間を楽しんでくれたのではないかと思う写真撮ろうと思ってたのに、そんなことすっかり忘れてたわ・・・・・何はともあれ、一大イベントを無事終えることができてホントに良かったホッとしたら一気に疲れが出て夕食も作る気になれず、学校帰りにセブンイレブンのおでんを購入。お目当ての牛筋が品切れだったので、仕方なく調理前の6本入り2パックを購入。煮こごりタップリのパックを見て、「煮こごりも美味しいんですよね～」と私が言うと、気さくな年配の店員さんは、「おでんにはキレイに洗ってから入れると美味しいですよ。お店では洗ってから使ってるんです」といろいろと丁寧に教えて下さった。調理前の牛筋をお鍋で30分煮込んだ後、あるだけ買ってきたパパとこうたの好物「軟骨つくね串」を6本。何か串物で一杯になってしまった・・・・・他に買ってきた具材も入れて温めなおし。最後にあやの大好きなかまくらはんぺんを入れて食卓に♪寒い日のおでんは、体が温まる！昨晩の夕食は、おでんと焼きそばだけということで・・・・今日は、こうたの定期テスト最終日。今回もあまり勉強している様子ではなかったけど、結果はいかに・・・・・急な寒さのせいか、あやは昨日から鼻水が出始めている。明日は地元の秋祭りだし、これ以上ひどくならなきゃいいけど
2014年10月24日
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ある日の献立☆簡単ミートローフとローストビーフ
定期テスト2日目。今朝のこうたはいつになく気分が乗っているようで、意気揚々出かけて行ったが・・・数分後、「自転車パンクしてるわ～」と戻ってきたいつもギリギリに出かけていくので、時間に余裕などあるはずもなく。ほかの自転車を乗っていくように言うが、「テスト期間中は学校に登録してある自転車じゃないと駄目」だとか、訳の分からない事を言う。どんなもんかと、パンクしたというタイヤの状態を見てみると、口金が緩んでいた。もしかしてこのせいで空気が抜けた？駄目もとで空気を入れてみたら、洩れてる感じもなくちゃんと入る！まあ、時間が経ったら抜けるかもしれないけど、とりあえず学校には遅刻しないで行けるだろうパンクじゃありませんように！！！この日の夕食は、前回作って大好評だったハンバーグ風ミートローフから とろとろこってりミートローフ by LalaGarden1時間かけてオーブンで焼き上げたミートローフを食卓に出すと、パパとあやは、「何これ～？巨大ハンバーグ？」と、初めて見たような前回と同じ反応をするところが、こうたはしっかり覚えていたようで見た瞬間「やったね！ミートローフじゃん！」と大喜び♪この差は大きいね！確かに見た目は、ミートローフというよりも巨大ハンバーグではあるけど、1度出しただけの料理を覚えていてくれてるのは嬉しいことナイフで切り分けて各自の器に。私は一口二口食べれば満足なので、残りはこうたの器に♪オーブン料理ついでに、「もちもちパンミックス」で一口サイズのパンを焼いた。ミートローフの出来上がり20分前にオーブンに入れ、これで同時に焼き上がり～ポンテゲージョのようなもちもちした食感が気に入ったあやは、マイプレートに自分の取り分を確保したにもかかわらず、「もっと食べたい！」と私の分を狙ってるこうなると分けないわけにはいかないのよねミートローフのソースにつけても美味しかった！冷ご飯消費に、ガーリックライスをみじん切りのニンニクとご飯を炒め、味付けは、塩、胡椒、味の素のみ。シンプルながらもニンニクの香りが食欲を増進させ、後引く美味しさ！パンとガーリックライスが出てきたということは「今日は白いご飯はないんだよね？」こうたは、ミートローフと白米と一緒に食べたかったらしく、「ソースだけでも明日ご飯と食べるから残しておいて」と・・・・・買い物に行ったら、普通サイズの物と一緒に何故かいつもは売られていないパーティー用サイズのローストビーフが1つだけドーンと置かれていた1度はその前を通り過ぎたのだけど、どうにも気になって「たまにはいいだろう」と迷ったあげく買い物カゴに！50センチ程のプレートには、取り分を考えなくてもいいくらいローストビーフがギッシリ。この下に敷かれている千切りキャベツがメインのをミックス野菜も半端じゃない量で家族もびっくり！ダイショーのローストビーフソースをかけて、誰に遠慮することなくみんなモリモリ食べて大満足この日はボリュームのあるおかずなので品数は少なめで、あと1品はほうれん草のゴマ和えで話変わって、冷蔵庫に常備しているここ数年私のお気に入りのチーズ夕食後の口寂しい時に、2、3個食べると満足できちゃう！普通のチーズは好まないあやの最近のお気に入りは、新商品？の「シェル・イン」ストロベリー味プレーンタイプなら、これ1個で1日に必要なカルシウムが摂取出きるのだそう！食事だけではカルシウム足りてないだろうから、こちらも子供達のために常備したいと思う！表面はツルッとしているのに中はクリーミー。イチゴ味が食べやすくデザート感覚のクリームチーズ。明日は、いよいよ私たちクラス役員最大の大仕事である学年行事の本番テーマは、地元英会話教室講師の協力を得て「英語を楽しむハロウィン！」企画を立てるところから始まり、これまで6人のメンバーで何度も打ち合わせを重ねてきた。 子供達の手前、恥ずかしいなんて言ってられない！場を盛り上げるために役員は仮装姿で挑むことになっているしかも、体育館の舞台に立ち、英語の先生を中心に手本となるダンスを踊るなんてことに・・・・・・こうなったら、もう開き直るしかないよね！でも顔だけは他の保護者にばれないように隠さねば・・・・・腹を決め、明日は精一杯やるのみっ！！！詳しい話はしていないが、盛り上がることが大好きなあやは、私の不安をよそにとても楽しみにしてくれている。
2014年10月22日
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ある日の献立☆ばあちゃんの煮物と山菜ご飯
雨降って秋深まる・・・・・今朝は小雨でのスタート。天気予報では今日から3日間雨マークとなっている。これから日に日に寒くなっていくのだろう。この日の夕食は、鶏の唐揚げから鶏むね肉600ｇ。チキン南蛮を作るつもりで買ったはいいが、タルタルソースに必要な卵の数が足りず・・・予定変更で、唐揚げを作ることに！もも肉と違い、むね肉はジューシーさに欠けるので、ここは市販の唐揚げ粉の出番！大抵の唐揚げ粉は、粉にまぶしてから3分と表示されているが、その通りに揚げると薄味で物足りない感じ？1時間ほど冷蔵庫で寝かせると、味もしっかりして満足のいく仕上がりに唐揚げ粉には、きっとお肉を柔らかくする酵素などの成分が含まれているのだろう。やや小さめにカットして2度揚げしたむね肉は、思った以上に柔らかな食感で、パサつき感は全くなし！毎回家族に大人気の鶏の唐揚げは、むね肉でも好評で、あっという間に完食お次は、ばあちゃんが作ってくれた大根と里芋とイカゲソの煮物里芋は小ぶりながらもホクホクで、イカのお出汁が染み込んでホッとする美味しさ！大根、里芋、さつまいも。根菜もこれからが美味しい季節♪久しぶりにさつま芋を買ったので、クックパッドの人気レシピ「塩カラメル」を作ってみた さつまいもの塩カラメル。 by happy skyレンジで柔らかくしたさつま芋をバターで焼き、砂糖を絡めて仕上げに塩を振るという簡単調理。甘辛の大学芋とは違った味わいで、バターの風味と甘じょっぱさが新鮮な感じ！ほうれん草を沢山いただいたので、ダシダで味付けする我が家の定番ナムルで1品自作レシピ 簡単☆ほうれん草のナムル by kouayaaこちらも、ばあちゃん自慢の山菜おこわわらび、ぜんまい等の山菜の水煮に、油揚げ、しめじ、エリンギを加えて、醤油ベースで煮た具材を、銀杏と共にもち米に混ぜて蒸しあげる。ばあちゃん自ら採ってきた新物の銀杏がタップリ入っていて、子供達も私もこのおこわが大大大好き！これだけの量の銀杏を剥くのはどれほど大変だろうか。私にはこういう手間はかけられないなぁ・・・・最後にこうたにリクエストされて作った自家製炒り豆腐の卵焼き。炒り豆腐は家族が好んで食べてくれるのでいつも2日分の量を作るが、今回金曜日に作ったものを、思いつきで卵焼きにリメイクしたところ、これが取り合いになるほど大好評！！こちらは、土曜日に卵焼き用フライパンで焼いたものそんなに喜んで貰えたらまた作らなきゃ！と、炒り豆腐を残しておいたはいいが、卵がない・・・・昨日、学校から帰ってきたこうたに、「卵買ってきてくれれば作ってあげるよ」と言うと、「やったね！」と近所のコンビニまで買いに行ってくれた！そして、こちらが昨日焼いたもの炒り豆腐半カップに、卵2個を混ぜ、薄まった味は麺つゆで調整。味付けされた具材が入っているので、焦げやすく巻きづらく、なんともお粗末な仕上がりに画像左側が前回同様、卵焼きフライパンで焼いたもの気を取り直して、もう1度！今度は、普通のフライパンで厚みを持たすよう小さくまとめて焼いてみた（画像右）どちらも見栄えのいいものではないが、それでも味に変わりなしとみんな喜んで食べてくれたのが救いねいかに上手く焼くかが、今後の課題になりそう。次回はレンジ調理でも試してみようかな。こうたは、今日から4日間定期テストということで今週はお弁当なし！登校時間はいつもより1時間遅く、2教科のテストを受けて帰ってくると言う。翌日のテストに向けて時間はたくさんあるわけだけど、夜遅くならないとどうにも勉強する気になれないらしい。そんなもので、テスト前1週間も私はこうたの勉強する姿をまったく見ていない・・・・・・夜中にそっと部屋を覗くと決まって寝ているし・・・・毎度の事とは言え、ホントにこんな調子で大丈夫なのだろうか・・・・・・
2014年10月21日
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あやの誕生日は焼肉で。。。
昨日19日は、あやの誕生日！誕生日には、1ヶ月前のこうたの時と同じお店でステーキがいい！と、この1月幾度となくせがまれてきたが、ここのところ気忙しく、どうにも遠くまで足を運ぶ気分にはなれず、今回は焼肉で勘弁ね・・・・・・「誕生日じゃなくても焼肉行くじゃん。お兄ちゃんの時はあんな豪華で何で私は焼肉なの。格差ありすぎ」と、不満タラタラ、納得がいかないあやに、そこは切り札を持ち出して説得実は、私の役員仕事が落ち着いたら、ばあちゃんと私とあやで北海道旅行に行こうと前から計画を立てていて、11月6日から2泊3日で、既に飛行機も宿も手配済み。パパとこうたは留守番なので、「お兄ちゃんは行けないのに、あやは北海道で美味しい物沢山食べられるんだよ～」と言われれば、いくら聞き分けのない子でも、納得せざるおえないだろう。ということで、11歳の誕生日は行きつけの焼肉店で決まりっ！！！まずは、お決まりのビールとコーラで乾杯また1つ大きくなったね！11歳の誕生日おめでとう毎度代わり映えしないパターンで、キムチ盛り合わせから食べはじめは、もちろん牛タン塩ネギ乗せ4人前大皿盛り合わせシロコロホルモンに、軟骨野菜焼きビール2杯の後は、酵素摂取に生キウイサワーと生パインサワー。あやもコーラの後には決まって生キウイジュースを頼むが、一緒に並べるとサワーとジュースの区別がつかず。ストローが入っていなければ、間違えてしまうかも・・・・〆は辛めにオーダーしたテグタン子供達はアイスクリーム！誕生日に焼肉・・・・と、最初は不満だったあやも、お腹一杯になって大満足？今度、北海道で美味しい物沢山食べようね今日午前中は、保護者向けに作成した本読み会の文書を印刷するために学校に今週は学校公開週間なので、帰りにあやのクラスに寄ってみると、丁度中休みに入ったところで、図書室に本を借りにいく言う。私も一緒に着いて行き、あやの後を着いて回っていたら「ママ、恥ずかしいから帰ってよ」と・・・・・少し前までは人目も気にせず私にベッタリだったのに、そろそろお年頃になってきたのかなぁ成長を感じながらも、母心としてはやはり寂しいかな～～～・・・・・・・・・・・・・・
2014年10月20日
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マイレシピが「ESSE」に掲載！大感激～♪♪♪
現在発売中の「ESSE」11月号、「NONSTOP! ESSE レシピ＆ニュース」のコーナーに、私のレシピを掲載していただきました～♪発売前に事前連絡はいただいていたのですが、実際目にすると喜びも一際！ホント嬉しいです！この時期にクックパッドさんで急上昇している検索ワードをもとに選んでいただいたようで、これも、皆様のおかげだと心より感謝申し上げております！本日まで、こちらのレシピにつくれぽを届けて下さった534人の皆様、フォルダinして下さっている37462人に皆様、印刷して下さった3753人の皆様、及び雑誌掲載に関わったスタッフの皆様、名もない一主婦の拙いレシピをお目に止めていただき、本当にありがとうございました
2014年10月19日
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ある日の献立☆鮭と白菜の旨煮
昨日は、あやの日本脳炎予防接種の予診票を貰うために市の保健センターへ。外出ついでに買い物でもしていこうかと思ったが、「今日は週末。食材整理をしなきゃ」とそのまま帰宅。週に1度は冷蔵庫をスッキリさせないと気がすまない私。買い物したら、また余計なもの買っちゃうものね・・・ということでこの日の夕食は、週末のお決まり、家にある食材使いきり！まずは、買ったはいいが手つかずだった白菜1/4株消費に、鮭と白菜の旨煮から 【姑直伝ズボラ飯】超簡単！鮭と白菜の旨煮 by マリ1983レシピの材料以外に、半端な玉葱と干し椎茸をプラス。 昆布は加熱すると粘りが出る「かごめ昆布」を使用。具材を並べたら、蓋をして20分放ったらかし。この手軽さが嬉しいね！それぞれの食材の旨みが調合されて、いいお味賞味期限間近の豆腐2丁。冷奴の時期でもないし、湯豆腐の気分でもない・・・・・こんな時は、常備食材で簡単に作れて外れがない炒り豆腐に 自作レシピ 冷めて美味しい♪簡単★ツナの炒り豆腐 by kouayaa大鉢でタップリ！作り立てよりも時間がたったほうが美味しいので、翌日出しても喜んで食べてもらえる！私とパパの好物、しめさばかぶら漬けスモークサーモン500ｇも、3日かけて飽きることなく消費！最初はアボカドサラダ、翌日は押し寿司を作ったので、この日はシンプルにレモン汁で長葱は、フライパンで焼き、鶏丼のタレで味付け今日は、美容室にカットしに行き、その後は子供達とばあちゃんちに行く予定。夜は、家族で焼肉屋
2014年10月18日
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ある日の献立☆スモークサーモンの押し寿司
今日はあやの遠足。降水確率0パーセント！暑からず寒からず快晴に恵まれて絶好の飯盒炊爨日和昨晩のうちに持ち物の準備をすませ、あとはカレーの材料をリュックに入れるだけ。時間的な関係で、じゃが芋、玉ねぎ、人参は、家で切ったものを持っていくのだそう。ということは、お鍋に材料入れるだけの飯盒炊爨？まあ何にしても、青空の下、ワイワイガヤガヤ煮炊きするのは子供達にとって楽しいもんだよね！この日の夕食は、生協宅配で購入したコロちゃんのかにクリームコロッケからコロちゃんのコロッケといえば、もう10年以上前になるのかな、近所のスーパー敷地の片隅に、軽トラック程の小さな店舗があって揚げたてコロッケが売られていた。夕方にもなれば結構な人だかりで、私も何度か購入したことがあるが、いつのまにか消えてしまったような・・当時は全国的に名の知れたコロッケ屋さんで、あちこちに店舗があったが今では全く見かけないし、店舗販売はやめてしまったのだろうか。クリームコロッケは子供達も好きだが、家で作るとなれば普通のコロッケよりも手間がかかる。我が家の場合、それほど数はいらないので、こういう揚げるだけの商品は大助かり！10個入りなので2個はお弁当用に確保して、1人2個。揚げたて熱々、クリーミーな食感は子供達に大人気で、手をかけずにして立派なおかずとなったお次は、前日開封したスモークサーモンを早く使い切らなきゃと、押し寿司を作ることに！ とっても簡単！タッパーで作る⇒スモークサーモンの押し寿司♪ by あいらぶラップを敷いたタッパーに、重なるようにサーモンを並べて、大葉の千切りとゴマを混ぜた酢飯を入れ、押し付けるようにして酢飯を固め、その上に更にサーモンと酢飯。上からギュギュッとしっかり固めて冷蔵庫で30分。タッパーから取り出すと我ながらバッチリの出来栄えで満足Ｗサーモン押し寿司の家族の評価は◎！！！「これ買ってきたんじゃないの？」「美味いな～」とみんな喜んで食べてくれた簡単なので、今度はしめ鯖でバッテラでも作ってみようかな！プリプリ甘くて美味しい帆立のお刺身油揚げ消費に、ちょっと前に見かけて気になっていたレシピに初挑戦 カリッと油揚げのピーマン詰め by オレンジデイ油揚げの中に細切りピーマンを詰めて焼くという簡単な料理だけど、思ったとおりのお味で美味！油揚げの詰め物にピーマンを合わせるという発想がスゴイ！今回はチーズの量が少なかったので、今度作るときはピーマンが絡みつくくらい入れてみよう♪小松菜は塩昆布和えで 小松菜と塩こんぶの簡単副菜！ by アフロンカツコ今日のこうたのお弁当は、クリームコロッケを2個！今週もあっという間の1週間来週は役員仕事で忙しくなりそうなので、土日はゆっくり休んでパワーを充電しとかなきゃ
2014年10月17日
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ある日の献立☆牡蠣グラタン
最近の天気予報はよく当たる！予想通り昨日は急に冷え込んで。タオルケット1枚ではさすがに辛いだろうと急遽羽毛布団を持ち出した。今朝は雨もあがってスッキリいいお天気この日は、あやの英会話教室で帰宅が遅くなるので、夕食はパパとこうた、私とあやで2部制に。2回に分けて作ることになるので、それなりの献立を考えなきゃならないのが悩みどころ・・・・・グラタンだったら、焼くだけの段階にセットしておけば面倒がないかな！ということで、冷凍牡蠣があったので牡蠣グラタンに決定ベーコン、しめじ、玉ねぎ、カリフラワー。牡蠣は入れすぎると濃厚になりすぎてしまうので1人3個で十分。焼きあがったばかりの熱々のグラタンを美味しそうに食べるパパとこうたを見ているのが、今すぐ食べれない私としては結構辛い麹味噌漬けの豚ロースも、まずは2人分だけ焼いて、後はあやの帰宅後に。グラタンとお肉というミスマッチな組み合わせ。言われるとは思ってたけど、案の定「ご飯ないの？」とこうたが一言・・・・・肉系のおかずには、グラタンではなく白米をガッツリ食べたい子なのねお肉の付け合せには、細切りのじゃが芋炒めがピッタリじゃが芋は、スライサーでカットした後、水にさらし、油で炒めて塩胡椒。仕上げに少量のかき醤油で味付け。お次は、こうたの好物のスモークサーモンで、作り置きできるサラダを エビアボカドの最強オーロラソースサラダ♪ by uronn以前作って美味しかったこちらのレシピを、海老ではなくサーモンで代用！ベビーリーフ、スライス玉ねぎ、アボカド、ゆで卵で、ボリュームも満点こちらのニンニク入りのオーロラソースが、どの具材にも相性良しでサラダが美味しくいただける！今回購入したサーモンは500ｇと1度では使いきれない量。今日明日と3度に分けて使うようかな・・・・・野菜室に長葱6本。早く消費しなくてはとまとめて使える「ねぎぬた」に もう一品！簡単ねぎぬた by キャラメル★ミルク調理時間5分もあれば、サッパリ美味しい葱ぬたの出来上がり～♪葱消費にはもってこい！あれば、ついつい手が出ちゃう竹輪の胡瓜詰めこうたのお弁当は、最近何気に気に入っている？海苔ご飯海苔の下には、かき醤油で湿らせた鰹節を敷いて♪明日は、あやの遠足。お天気は心配なさそうかなこうたの時と同じで、5年生は飯盒炊爨でカレーライスを作る。材料は各自家から持参で、じゃが芋1個、人参1/4本、玉ねぎ1/4個、ウインナー100ｇ、カレールー1個。んっ？カレーなのにお肉ではなくウインナー？生肉だと腐敗の心配があるからなのかな・・・・・それにしても材料が中途半端すぎる。こうたの時には、遠足前日、班ごとに集まって近所のスーパーに買出しに出かけたような。まあ自分たちで力をあわせて作ったカレーは、ウインナーでも美味しいことでしょう！
2014年10月16日
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ある日の献立＆インフルエンザ予防接種
今日は朝からどんより曇り空で、昨日よりも10度近く低くなるとか・・・・気温の変化が激しい今時期、あやは洋服選びに時間がかかり、毎朝支度が遅すぎるとりあえず薄手の長袖は数着出してあるが、そろそろ本格的に衣替えもしてあげなきゃねこの日の夕食は、ばあちゃんが作ってくれた里芋と大根と帆立の煮物から前日に貰ってきたもので、こういうメインになる1品はホントありがたい！帆立のお出汁が、柔らか大根とホクホクの里芋に染み込んで間違いない美味しさお次は、ポークローフのブロックをスライスしてから軽く焼いたものスパイスがかなり効いているので、キャベツと一緒に食べて丁度いい感じ。我が家では豆腐以上に出番が多く、最近は週に1度は登場する「絹厚揚げ」今回は、干し椎茸と長葱でオイスター炒めに 自作レシピ 簡単☆厚揚げと葱のオイスター炒め by kouayaaスーパーで美味しそうな赤海老を目にしたら、この夏、真鶴で食べた船盛りを思い出して地物のプリプリ赤海老、美味しかったなぁ！こちらは、アルゼンチン産ではあるけど生食で食べれるということなので期待をこめて買い物カゴに。大きいだけに甘エビより旨みが濃厚で、ボタン海老のような食感？甘くて美味しい～♪少量ながらも味噌が入った殻を捨ててしまうなんて勿体無い！お味噌汁にしたら「美味い！美味い！」とこれまた大好評で、あやは珍しくご飯にかけて食べていた。蟹や海老の殻で作るお味噌汁は、風味豊かな味わいでやっぱり最高はんぺんのチーズフライを作るつもりが、なんだか衣付けが面倒になってしまって・・・・・まあいいかと、チーズを挟んでトースター焼きに変更し、かき醤油をかけて冷やしトマトこうたのお弁当昨日は、あやのインフルエンザの予防接種を受けるために病院に予約はしていたのだけど、それでも1時間待ちで、夕方の忙しない時間なだけにイライラ・・・・・13歳未満は2回摂取なので、次回は1ヵ月後。その頃は、予防接種もピークだろうから、相当待つことになるんだろう。去年は、確か2時間以上待たされたような？高校生になったし、今年からこうたは受けなくてもいいかななんて思っていたのだけど、本人は受けたいと言う。小さい頃から欠かさず受けてきたので、気がすまないらしい・・・18歳未満は保護者の同伴が必要なので、次回はこうたも連れて行かなきゃ。。。
2014年10月15日
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あやの誕生日プレゼント♪
来週19日は、あやの11歳の誕生日。子供達の誕生日前になると、パパのばあちゃんちにケーキを買って行くのがいつしか毎年の恒例となっている。私にとっては、これも年間行事の1つなのね・・・・・昨日は子供達と昼前にお邪魔して、お昼ご飯は、ばあちゃんが張り切って作ってくれた、あやの好物の肉じゃがとエビフライをご馳走になった。その後、ケーキを食べて、夕方ばあちゃんちを後にする。私達が家に着く頃には、パパは仕事から戻っているので、帰宅途中に夕食用のピザをテイクアウト。うちの近くにも宅配ピザのお店は幾つもあるが、「ピザ・ダーノ」ここのカルビピザが家族の1番のお気に入りニンニクチップがタップリと使われていて、豚カルビとの相性抜群、癖になる美味しさ！我が家が宅配エリアから外れているのが残念・・・・・ もう1枚は子供達のリクエストで照り焼きチキン、それに新メニューの牛カルビをハーフ＆ハーフで味付けが濃い目のせいか、食べてるうちに3種とも同じ味に思えてくるのだけど、やっぱり馴染みの豚カルビが1番人気なのかな今年のばあちゃんからのプレゼントは、先月のこうたの誕生日に便乗して既に買って貰っている。「どうしてもこれが欲しい！」と一目ぼれしたアウトドアの真っ赤なリュックこうたも使っているけど、アウトドアのバッグは生地がしっかりして丈夫なので長く使える。実用的だし、本人自らこういうものを選んでくれると私としても嬉しいね！こちらも、先日買い物に行った時、「誕生日プレゼントでいいからお願い！」とねだられて・・・・まあ、新しい靴をそろそろ買ってあげなきゃと思ってたし、少し予算オーバーだけと誕生日プレゼントとしてね派手好みのあや、鮮やかなカラーとビッグＮＩＫＥの文字が気に入ったらしい♪まだ、小学生なんだから「瞬足」シリーズで十分だと思うんだけど・・・・だんだんお洒落になってきて、ファッションにも拘りを持つようになり・・・・・最近は、私の洋服にまで「ダサい」とか口出すようになり、、、、、まあ先が思いやられるわ～～～～ 現在関西に接近中の台風１９号、うちのほうは今のところ風もなく、大した雨も降っていない。これから朝にかけて強くなるそうだが、明日の子供達の登校には支障なさそうね！こうたは、二週連続で臨時休校になることを期待しているようだけど。。。
2014年10月13日
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ある日の献立＆今日は1学期終業式
今日も台風が近づいているとは思えない爽やかな秋晴れ来週頭に関東上陸が予想される台風は、大型で非常に強いということなので、この先の進路が気になるところ洗濯物を外に干せるのは今日までかなぁ・・・・・この日の夕食は、和洋中と組合せのチグハグな食卓に使い切りたい食材を冷蔵庫から全部出して、何も考えずに1品1品作っていったら結果この通り。まずは、白菜、しめじ、長葱、絹厚揚げの煮物から何度か試作を繰り返し、ようやく満足の味になったので近いうちに自作レシピとして公開予定！生協宅配で購入しているささみフライは、初めて食べた時からこうたのお気に入りに油で揚げると、衣はサクサクで柔らかお肉の中からチーズがとろ～り！手軽な上にこれだけ美味しいとくれば、手間をかけて自分で作ろうなんて気が起きなくなるね見るからに美味しそうな肉厚椎茸どう料理しようか迷ったけど、やっぱり1番好きないつもの食べ方で しいたけを美味し～く食べる♪簡単な方法☆ by kurukurumin賞味期限間近のしらすを早いところ使きらなきゃと、手っ取り早くカリカリじゃこに レンジで簡単☆カリカリじゃこ by あしかりぼうフライパンで炒らなくてもレンジだけで簡単時短！カリカリ香ばしくてこれはホントに便利半端に残すのもなんなので、水菜と大根サラダの上に全部乗せて和風ドレッシングで材料が揃っていたので、サッパリ美味しいもやしの中華サラダ 我が家の定番やみつき☆もやしの中華サラダ by りょんち☆そして最後は、厚切りベーコン消費に我が家としては珍しいカルボナーラ 簡単♪牛乳と全卵☆★濃厚カルボナーラ★☆ by ぽぽたんこぶ真空パックのベーコンって賞味期限が長いので油断していたのだけど、気が付けば昨日で期限切れ小まめに食材チェックしないと駄目ね・・・・とりあえず、使い切りたかった食材が救済できて、冷蔵庫も気持ちもスッキリ♪♪♪こうたのお弁当今日、小学校は1学期終業式あやの通知表が楽しみだわ～！今晩7時からは役員の打ち合わせ。明日はこうたの授業参観、明後日はパパのばあちゃんちに行く予定。3連休最後の月曜日はゆっくり出きるといいな・・・・
2014年10月10日
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ある日の献立＆皆既月食
忙しさを理由に、ここのところまともに夕食作ってない・・・・・「これじゃいけない」ともどかしさを感じながらも、結局この日も家にあるものでの手抜き晩御飯まずは、ばあちゃんから貰ったギフト用の焼き豚から白髪葱くらいは添えないとね・・・・生協宅配で購入している「ぱくぱくさんま」は、グリルで焼いて骨取りされていていい塩梅の塩味がついているので、その名の通りパクパク食べれて便利な１品！水菜と油揚げの煮びたし竹輪きゅうり竹輪の穴にきゅうりを詰めてから冷蔵庫で３０分以上寝かせると、竹輪の塩気が胡瓜に移って美味しくなる前日、ガストで頼んで食べきれずに残ってしまったハンバーグ、ウインナー、ポテト。取って置いたはいいけど、このまま温めて出してもきっと美味しくはないだろう・・・・温めなおしたポテトなんて食べれたもんじゃないしね。どれも中途半端な量なので、手っ取り早く全部まとめてチーズ焼きにしてしまおう耐熱皿にポテトを敷き、適当な大きさに切ったハンバーグとウインナーを乗せ、ハンバーグソースをかけた後、ミックスチーズとパルメザンでトースター焼きに。そのままでは敬遠されたであろう残り物も、こうしたことで無駄なく消費夕食後は、あやとベランダに出て皆既月食を観察したおよそ3年ぶりと言うけれど、前回見たときからもうそんなに経ったのね・・・・・普段見る月とは違って、赤胴色に光るその姿は神秘的で不思議な感覚にさせられた。毎度のことながら夜空の撮影は苦手で、綺麗な画像が残せないのが残念今日こそは、気持ちに余裕を取り戻してのんびり過ごそう！そう思って朝１で学校で印刷を済ませ、あやの担任の先生に配布をお願いしてきた。これで、夕方までのんびり出きるかなでも、今日は土曜日の授業参観を前に、こうたは振り替え休日で・・・・・録画しておいたアニメを見ながら、私の脇で大笑いしてちょっとうるさいんだけど
2014年10月09日
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忙しい・・・・・（＞＜）
もう５日もブログ更新してなかったのね・・・・・忙しさとは何故か重なるもので、追い討ちをかけるように予定外の雑用が次々と入ってきたりして、ここ数日は猫の手も借りたいほどてんてこまい普段はのんびりしている私のキャパシティは完全オーバーで、イライラはもちろん頭はパニック状態・・・昨日も、急遽入ってきた厄介な雑用を片付けるために車を往復２時間走らせ、朝からフル活動。それが終わると、今度は役員の仕事で学校に行き、先生との打ち合わせや作成したプリントの印刷・手配。帰宅したのは夕方で、これから夕飯の支度しなきゃと思うのだけど、いったん落ち着くとどうにも体が動かないそんなもので、夕食はガストのルームサービスで済ませることに 味付けが濃い上高カロリーでヘビーな夕食。そんなには食べれるもんじゃないね・・・・・今日は、保護者向けに配布する新たなプリントを作ったら、後はのんびりできるはずだったのだけど、先程連絡が入り、公民館に行く用事ができてしまった夕方は、あやの英語の送り迎えもあるし、またまた忙しない１日になりそう・・・・明日は学校で印刷。明後日の夜は学年行事の打ち合わせ。役員仕事も今月がピークなので、もう少しの辛抱と割り切って頑張らなきゃ！
2014年10月08日
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ある日の献立＆華道部活動日
10月だというのに、今日は30度近くまで上がるとか・・・・日曜日あたりから、台風の影響で雨になりそうだし、不安定な天気が続きそう。この日の夕食は、あやと私の大好物のお惣菜「かにと豆腐のふんわり天」夕方、あやを英会話教室に送った帰りにスーパーに寄り、久しぶりに見かけて2パック購入！もっちりふんわりの優しい口当たりで、豆乳もいい味を出している。パパはあまり好きではないらしく、「パパの分食べていいよ」と言われたあやはもう大喜びで自分の皿に♪グリルで焼いた鯖味噌醤油干しこちらは、お肉屋さんの自家製焼き豚で作られた焼き豚メンマそういえば、最近は全然チャーシュー作ってないな～・・・・なすときゅうりのお新香冷凍枝豆昼間は雑用でバタバタ。夕方は夕方であやの送り迎えで忙しなく、この日はなんだか手抜きの夕食最後はおでんの残り汁でラーメンに！いつだったか、おでんの最後にラーメンを入れてみたらそれが思いのほか美味しくて、今回もしっかり用意！鍋物の〆は、雑炊やうどんがお決まりだけど、このマルちゃんの「鍋用ラーメン」がおでん汁の味にピッタリ残り汁は味が濃くなっているので水で薄め、好みの硬さにラーメンを茹でる。かき醤油で味を調整し、仕上げはごま油で風味付け♪あっさりしているのにダシの味がしっかりしていて、今回も家族に大好評！余った汁も無駄なく使えるし、これから我が家の定番になりそうこうたのお弁当こちらは、こうたが昨日の部活動で持ち帰ってきたお花何十年ぶりかで英字新聞見たわ60センチ超えの大きい葉はハラン？それにしても、また短く切ったこと・・・・・・・短すぎて花瓶にいけられない花を無造作に器に入れておいたら、あやが並べなおしていたうちにも一応、生花用の花器と剣山はあるので、今度からはこうたに活け直してもらおうか・・・・家ではやらないだろうな～
2014年10月03日
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ある日の献立☆おでん
月がかわって10月1日。今日は都民の日で子供達の学校もお休み朝からダラダラ・・・・そんな子供達を見てると気が滅入ってくるわ・・・・・この日の夕食は、パパ待望の（？）おでん！数日前、パパがセブンイレブンでおでんを買おうとした際、ちょっとしたハプニングがあり、その日は食べ損ねてしまった「軟骨入りつくね串」煮込む前のパックを買ってきていたので、早いところ欲求を満たしてあげようじゃないかということでいろいろ入ったおでんセットは2パック「軟骨入りつくね串」、「つみれ」、半熟ゆで卵、それにおでんに入れると美味しい「魚河岸あげ」大根は、冷凍すると下茹でしないで料理に使えると知り、今回初挑戦うちの家族、実は数年前まで私が作るおでんはあまり好きではなかった。セブンイレブンのおでんは好んで食べていたので、それを目指して家族に食べてもらえるよう試行錯誤。セブンのおでんをヒントに沸騰ギリギリの温度で煮込み、冷める段階で味が染込む煮物の基本を応用したら、汁も濁らず、具材もフニャフニャにならず、努力の甲斐？あって今では家族が満足してくれるおでんに！自作レシピ 白だしで汁が濁らない☆あっさりおでん by kouayaaそれまでは、おでんはよく煮込む料理だと思っていたので、汁が濁るくらいグツグツ煮込んでた。でも今思えば、煮込みすぎてしまうと、食感も悪くなるし、具材1つ1つの素材の味がボケてしまって、どれも同じ味になっていたような気がするわ・・・・使う調味料は、白だしとみりんのみ。おでんの場合、それほどダシに拘らなくても、具材のエキスがいい味を作ってくれると思う。まずは、お鍋に蓋をして、沸騰させないギリギリの火加減で煮込むこと30分火を止めたら、餅巾着と卵を入れ、蓋をした状態で1時間程寝かせるここでいったん卵を取り出して再び、蓋をして20分加熱したら、火を止めて卵を戻し、1時間以上寝かせて出来上がり♪半熟ゆで卵は、火にかけてしまうと固くなるが、余熱で味を染みさせれば、固くならず、黄身もしっとりいい感じの仕上がりに！ちょっと面倒だけど、これも美味しく食べるためね食べる前に、はんぺん乗せて蓋をして、ふっくら膨らんだところで「いただきます！」パパもこうたも好物の軟骨つくねを2本ずつ。これで満足してくれたかな箸休めには、ほうれん草とミョウガの麺つゆ和えをパパのお気に入りの、寒干したまり漬けのたくあんちょっと小ぶりに握った焼きオニギリは手っ取り早くフライパン調理おでんの汁を残しておいたので、今晩は鍋物用ラーメンを入れて、おでんの〆とする予定！昼ご飯を食べたあやは、今しがた遊びに、こうたも、後で遊びに出かけるのだそう。夕方は、あやの英語の送り迎えがあるので、夕食は2回に分けてだね・・・・・・
2014年10月01日
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