ハワイ生活～レストランのサービスについて

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2002年10月12日

ハワイ生活～レストランのサービスについて

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カテゴリ：生活全般お勧め日記

日本のレストランっていいですね。

これは国民性？？

アメリカのレストランはすべてチップ制度。
サービスが悪ければ、お客はチップの金額を減らすので
ウェイトレスも気を抜けない。

例えば多くのアメリカのウェイトレスの時給は最低賃金
で、５、６ドル。
そして本当の収入源はチップになる。

差は結構大きくなる。

この間、楽天でお知り合いになった、
フェニシアさんがハワイにいらした時に
とある、イタリアン・レストランで食事をした。

彼女はグラス・ワイン、私はマティーニを初めに注文した。

実は私、マティーニって飲んだことなかったの。
一口飲んで、ゲッと吐き出しそうになった。
それくらいきつかった。（当たり前だけど）

それで、フェニシアさんに、
「私、マルガリータに交換してもらう」と言った。

フェニシアさんは、

私は、「大丈夫」
アメリカのウェイター、ウェイトレスはチップで働いている。
だから喜んで交換してくれる。

その分、少しチップを多めにお客は置いていくし、
お店のマティーニが一杯、ゴミ箱行きになったとて、

例えば、ステーキの焼き方が注文したものと
違っていたとする。

レアを頼んだのに切ってみたら、ミディアムだった。
私なら悪いから黙って食べてしまいそうになるけど、
多くのアメリカ人のお客は平気で新しく焼きなおしてもらう。

家で焼いてもお安いお肉をレストランにわざわざ食べに来る
アメリカ人のはずせない目的は、
「パーフェクトな焼き加減」らしい。

チップ制度じゃないとアメリカ人は多分、仕事中は
無駄口ばかりで満足な仕事をしないと思う。

それに比べて日本人はなんと素晴らしいのだろう。
チップがなくても時間給だけであれだけのサービスを
笑顔で提供できる。

後、日本ではレストランのウェイトレスの職業の
ステータスはそう高くはありませんが、
アメリカのレストランで働くステータスは日本よりは
高いと思う。

アメリカ人のお客さんは細かく料理について質問をする。
この料理のソースは何から作られてるのかとか、
この野菜は無農薬かとか、信じられない質問を次々される
事も多いから、かなり料理の知識が必要となる。

ちょっとしたファミリーレストランでも高級レストラン並みに
お客さんは質問をするし、ウェイトレスも料理について細かく
説明をしてくれる。

お客が１００ドル分の食事をすれば、
２０％のチップだとして２０ドルがウェイトレスに入る。
一時間に３つのテーブルを担当すれば結構な金額になる。

アメリカの流行ってるレストランで働けるってとっても
ラッキ－な事だと思う。

☆昨日書いた日記…消えてしまっていました。
あ～～残念。

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