某びすとろ店主日記

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2019年06月20日
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現在、当店の鴨肉はおフランスのバルバリー種を使用しています。
肉付きが良く、脂肪分が少ない旨みしっかりヘルシーな鴨です。
そんな鴨のうまうま料理を紹介。


鴨胸肉の燻製
オープンから人気のキング・オブ・オードブル!


鴨胸肉のロースト。
2時間低温調理して絶妙な柔らかさになった鴨肉、
噛めば噛むほど旨みましまし。
肉の旨みが凝縮したフォン・ド・ボー・ソースでさらに旨みましまし。



ナイフで切らずともほどける柔らかく旨みしっかりのもも肉、
食べ始めるとやめられない止まらない。
カッパえびせん風味な一皿。


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最終更新日  2019年06月24日 10時40分48秒
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たぬきっぽいぬこ@ Re:アメーバーぬこ。(12/22) 冬だからぬこさまもふもふですね。

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