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2008年04月の記事
全47件 (47件中 1-47件目)
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黒米パン
藤田千秋さんの休日のお昼は、手づくりパンでのレシピです。黒米をゆでてからパン生地に加えています。黒ゴマもたっぷり入るので、黒い粒々だらけのパンです。無骨な姿ですが、もちもちっとした生地と香ばしいかおりがなんともいえず美味でした♪噛めば噛むほど、じわじわと味わい深く、香り豊か。軽くトーストしただけで、何もつけずにいただきましたシンプルなパンが好みの娘には、ばっちりツボだったようで、おやつにも朝食にもパクパク食べてました休日のお昼は、手づくりパンで定番のパンから、雑穀入りの素朴なパンや菓子パンまで、バラエティとアイディアに富んだパンレシピがたくさん載ってます。黒米【50g×2】見た目はグロテスクですが、香りがとってもよく、他の雑穀に比べると食べやすいと思います(*^_^*)
2008.04.30
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新じゃがと鶏肉の揚げカレー煮
新じゃがはひとつひとつ洗うのが少し手間なのですが、カタチが可愛らしくて、この時期見かけると、ついつい買ってしまいます。てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）のレシピで、揚げた新じゃがと鶏肉を炒め煮にしています。揚げて、炒めて、煮る、という手間も納得のおいしさでした♪ほんのりカレー味で甘辛い味は子供にもウケる味ごはんにもとってもよく合います。副菜は五目きんぴら。味だしに牛こまを少々、あとはごぼう、にんじん、セロリ、ちくわ、大豆など野菜がたっぷり。スープはウィンナを使ったミネストローネ風。角切りにした大根やにんじん、セロリ、しいたけ、トマトの水煮缶などが入っています。10年ほど前、栗原はるみさんが「きょうの料理」で紹介していたレシピです。大根をトマト味の洋風のスープに入れるとは！と当時は組み合わせの斬新さに驚いたものでした。今ではまったく抵抗なくなりましたが・・・(^o^;
2008.04.30
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海苔＆バター風味のビビンバ
今日は朝から出かけて帰宅は午後６時過ぎ。こういう日はおかずが少なくて済む丼モノが便利(;^_^AYomeカフェレシピで気になっていた海苔とバターのビビンバを試してみることに。我が家には石焼ビビンバ用の器がないので、staubのグリルパンを熱々に熱して、代用してみました。具は牛こま肉、ほうれん草、にんじん、大根、そして温泉卵♪バターとにんにくをグリルパンで熱してからご飯を盛るので、カリカリの香ばしいおこげができます仕上げにはコチュジャンではなく、海苔の佃煮を載せるのがYOMEさん風。和洋折衷な味ですが、美味しかったですおかずはさつまいもを炒めて、大学芋風に甘く味付けしたもの。これは娘の大好物で、かなりしつこく食べ続けてました(^o^;あとはお豆腐にちりめん山椒をのせたちょっと大人味の冷やっこ。なんとも脈絡のない献立でした～【送料無料】staub（ストウブ）X.O.シリーズ グリルパン 赤カラー2色ホカホカ温泉タマゴ器忙しい朝は1回で5個の温泉卵＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は朝から君津のキャンプ場へ出かけました。本当は先週末ここでキャンプをする予定だったのですが、息子も私も体調がイマイチだったので、本日のディキャンプに予定変更。とってもすいていたので、子供たちは遊び放題♪私も息子とキャッチボールをしたのですが、肩がすっかり弱くなっていて、息子に指導される始末(@_@;)明日はきっと筋肉痛です・・・(T_T)キャンプ場近くのビニールハウスで、イチゴ狩りもしてきました。シーズンも終わりに近づいている今は、一人800円と格安！我が家はイチゴ星人の娘がいるので、しっかりモトをとってきました
2008.04.29
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キーマカレー
いつもは合いびき肉と市販のカレールーで手軽に作るのですが、今日は牛挽き肉と、カレーパウダーやガラムマサラでちょっと本格的に作ってみました。最初に玉ねぎをたっぷり２個分炒め、挽き肉、トマトを加えて煮込んでいます。仕上げにはキーマカレーと相性の良いほうれん草も加えました。サラダはピクルス入りのポテトサラダ。ピクルス３本分くらいを刻んで加えると適度な甘みと酸味、そして発酵食品独特の奥行きがプラスされるような気がして、時々こっそり加えています。ピクルスそのままでは夫も息子も食べないのですが、こうすると気にならないようです。もう一品はパプリカとツナのマリネ。ワインビネガーとお砂糖を加えてチンしたパプリカとツナ缶を和えています。カレーのお供にはぴったり♪先日無印良品で購入したミニサイズのポテトマッシャー。ポテトマッシャーといえば、丸くてポツポツ穴のあいたカタチが一般的ですが、意外にサイズが大きくて、小回りがきかずにつぶし残しができたり、穴に食材が詰まりやすくて、洗うのに手間がかかったりして、ずっと不便を感じていました。何気なく目に留まって、買ってみたのですが、これはホントに使いやすい！お鍋の隅々までつぶすことができるし、洗うのも楽チン小さいけれど、ポテトサラダで使うくらいの量ならあっという間につぶせました。
2008.04.28
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ケンタッキーな晩ごはん
Yomeカフェレシピの山椒とごまのフライドチキンです。山椒とおしょうゆ、みりんの調味液に漬け込んでから、卵と牛乳中心の衣→ごまを加えた粉類の衣、の２段階で衣をつけて揚げています。大きめにカットしているので、揚げる時は２度揚げ。少し手間はかかりますが、本当においしくできるので、作り甲斐がありますYomeの楽チン・レシピでホットビスケットも作りました。これもまさにあのお店の味！に出来上がりますひらひらと層がめくれるのもいい感じ晩ごはんでしたが、甘いメイプルシロップも添えて、いただきました。このホットビスケットはバターではなく、ショートニングを使うので、やや風味には欠けますが、フライドチキンと一緒にいただくにはちょうどよいあっさり加減。何より、このバター不足の折、とっても助かるレシピでした。あとはキャベツ1/2個分をひたすら千切りにして、塩もみし、すし酢とマヨネーズで和え、千切りのしそを加えたあっさりコールスロー。すし酢を加えるとほんのり甘みが出て、子供にも食べやすくなるようです。YomeカフェレシピYomeの楽チン・レシピ
2008.04.27
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チョコバナナマフィン＆バジルポテトマフィン
今日は特に予定のない一日で、久々に朝寝坊しました(^o^;子供たちが起きている気配で、ハッと時計を見たら９時！そんなわけで、朝ごはんが遅かったので、お昼はおやつマフィンと食事マフィンを１種類ずつ作って、軽くすませました。画像の後列３つは、稲田多佳子さんの新刊のレシピで、つぶしたバナナと刻んだ板チョコが入ったおやつマフィン。卵を共立てにして作る方法で、しっとりやわらかな口当たりです。チョコは、チョコチップよりも大きめに刻んでいるので、しっかりチョコ味が楽しめます。手前３つはShe Knows Muffinオリジナル・レシピ集のレシピで、生地にたっぷりのバジルペースト混ぜ込み、さらにゆでたじゃがいもをバジルペーストで和えたものをトッピングして焼いています。じゃがいもとバジルペーストは相性抜群で、大好きな組み合わせなので、マフィンにしても、バッチリ好みの味でした♪ほどよくしょっぱくて、少食の夫もかなり気に入った様子でおかわりしてましたシリコン マフィン型一度に焼けるように、この型を２つ持ってます♪たかこ＠caramel milk teaさんの“作り重ねる中で見つけた小さなコツ手軽に手作りマフィン！She Knows Muffin オリジナル・レシピ集
2008.04.27
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ダッチタイガーブレッド
Yomeの楽チンパン・レシピで作りました。ダッチタイガーブレッドは、以前、パン教室で習って、その時初めて出会ったパン。上新粉で作ったカリカリのうわがけと、チーズを包んだシンプルなパン生地との組み合わせがおいしくて、こんな組み合わせもアリなんだ！と衝撃を受け、すぐに家でも復習したパンでした。ただ、うわがけ生地にもイーストが入るため、パン生地とうわがけ生地双方の発酵のタイミングを合わせなければならず、心に余裕のある日でないと、なかなか作る気がしないパンでもありました。今回、YOMEさんのレシピ本で見て、久々に作ってみようと思い出した次第。YOMEさんレシピは、クリームチーズとプロセスチーズを合わせたチーズクリームが特徴。これが簡単なのに、クリーミーでコクがあって、ほんとにおいしい両方のチーズとも、単独では食べない子どもたちにも、気にならないようで、パクパク♪焼き上がりは、上新粉入りのうわがけのおかげで、おせんべいのような香りがします(*^_^*)大きめサイズのパンですが、娘はおやつ代わりに１個丸々ペロリと平らげました。
2008.04.26
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たらこスパゲッティ
息子も私も風邪気味のため、今日はウチでおとなしくしていました。家族４人が一日家にいると、なんだか朝からごはんばかり作っているような・・・(;^_^Aお昼は手軽なたらこスパゲッティにしました。我が家のたらこスパは、たらこ＋バター＋昆布茶をボウルに入れてスタンバイし、茹で上がった熱々のパスタをそこへ投入するだけ。簡単ですが、昆布茶とバターのおかげで、とってもコクが出ておいしくなります♪（うちの昆布茶は、このパスタのためだけに買い置きしてあるのです～。）今日はパスタと一緒にシーフードミックスもゆでて加えました。でも、子供たちはきれ～いによけて食べてました・・・(@_@;)野菜室で皮がしなびつつあったオレンジがあったので、皮をむいてグラニュー糖とミントをまぶしてマリネに。こうすると、普段オレンジには手を出さない子供たちもちょこちょこつまんでいきます。ルビーグレープフルーツもプラスして盛り合わせました。オレンジとピンクが可愛らしくて、味もさることながら、色の組み合わせも大好き
2008.04.26
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牛すね肉と大根の煮物
「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理のレシピです。牛すね肉は前回作った時に、ルク鍋だけの煮込みだと若干固かったので、今回はあらかじめ圧力鍋で下ゆでしておきました。おかげで今回はぷるぷるでやわらかなお肉に♪味付けはシンプルに塩と昆布のみ。それでもお肉からいいだしが出ていて、おいしいスープになっていました。大人は食べる時に、柚子胡椒を添えていただきました。あとは、ゆでたもやしとちくわ、きゅうりをごま酢で和えた酢の物。煮立てたみりんで甘みをつけた控えめな甘さの甘酢です。味と食感のアクセントに薄焼き卵を天盛りにし、子供にはさらにマヨネーズを絞って、酸味を和らげました。小鉢はピーマンのきんぴら。牛こま肉と炒め合わせて、おしょうゆ＋みりん＋すりごまで味付けしています。パプリカを混ぜると緑のピーマンだけよりも、子供たちが食べやすいようです(*^_^*)＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊先日焼いたYomeの楽チンパン・レシピのミルクティー入りくるみパン。こねている時からミルクティーのいい香りがして、その点は期待通りだったのですが、レシピ通りだと、どうも水分量が少ない(@_@;)一応、最初なのでレシピ通りにしましたが、丸めると生地がひきつれるほどでしたくるみは結構水分を吸収してしまうので、次回からは少し工夫しよう・・・。
2008.04.25
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くるみのクッキーブレッド
門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで焼きました。くるみたっぷりのパン生地でクリームチーズを包み、トップにクッキー生地を絞り出したほんのり甘いお菓子パンです。作りながら、クリームチーズは紅茶と相性がよさそうと思いつき、アールグレイのティーパックを加えてみました。今日は友人と２人で（！）コート１面を借り切り、２時間テニス休み休みでしたが、半袖でも汗びっしょりでした～彼女からはいつも子供服のお下がりをもらうので、今日はお礼にこのパンを持っていきました♪
2008.04.25
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かじきのハーブソテー
久しぶりの魚料理です。かじきを一口サイズに切って、タイムやオレガノ、バジルなどのドライハーブと、塩・こしょう、おろしにんにくで下味をつけ、小麦粉をはたいてソテーしました。今日はソラマメを買ったので、プチトマトと一緒にマリネにしました。ゆでたソラマメと湯むきしたプチトマト、塩もみした紫玉ねぎをオリーブオイル＆白ワインビネガーベースのマリネ液につけています。プチトマトをちまちま湯むきするのがちょっと手間ですが、彩りが鮮やかで、ソラマメがさっぱり洋風に食べられるところがお気に入り♪スープはルク鍋で煮込んだミネストローネ。春キャベツやアスパラ、ソラマメなど春野菜がたっぷり入っています。目下スープがブームの娘にウケるかなと思ったのですが、具が多すぎたせいか、スープだけ飲んで、具はどっさり残されました(@_@;)ほぼ献立が出来上がった時点で、少し前に買ったかぼちゃが冷蔵庫にそのまま残っていたのに気づき、急遽もう一品。手早くできるバター煮にしました。きび砂糖でかぼちゃを甘く煮て、仕上げにバターを落としています。娘にはこちらのほうがヒットで、一人で２人分くらいのかぼちゃを食べました(*^_^*)
2008.04.24
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抹茶のマフィン
She Knows Muffinオリジナル・レシピ集の抹茶のマフィンです。これは息子の大のお気に入りで、前回初めて作った時からずっと「また食べたいな～」とリクエストされていたもの。抹茶生地は共通ですが、半分にはホワイトチョコチップ、残り半分には大納言小豆の甘納豆を加えています。今日はちょっと焼きすぎてしまいました(@_@;)息子は帰宅の遅くなる塾には、休憩時間にさっと食べられるおにぎりを持っていくのですが、たまには甘いモノもいいかなと、今日はマフィンを持たせました。実は今日は初めて行きも帰りも息子ひとりで電車に乗って通う日だったので、心細いだろうな・・・ということで(;^_^A帰りは駅まで迎えに行ったのですが、帰宅ラッシュの人混みに混じって、ちょこちょこ歩く姿を見つけた時には、ほんとにほっとしました～行く時は不安そうだったのですが、帰りはひとりでやりきった達成感があったのか、自信満々の表情でした
2008.04.23
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塩漬け豚とキャベツのポットロースト
「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理のレシピです。塩をまぶして２日ほどおいた塩豚とキャベツをルク鍋で煮込んでいます。使い残していたコーンの缶詰も加えて、使いきりました。新学期が始まってから、いまだにバタバタな毎日。今日の晩ごはんは思いっきり品数不足です・・・(^o^;もう１品はてんきち母ちゃんちの毎日ごはんのレシピで、もう何度もリピートしているトマトのサラダ。黒砂糖と米酢、生姜がベースのドレッシングがホントにトマトによく合っていて、これはトマト好きの娘の大のお気に入り。娘はトマトはもちろん、ドレッシングまできれいに飲み干します
2008.04.22
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金時あんぱん
Yomeの楽チンパン・レシピのレシピで焼きました。甘くてやわらかいパン生地の中に、シナモンとブランデーで風味をつけた洋風のさつまいもあんがたっぷり今回さつまいもは圧力鍋で蒸したので、パサパサにならず、しっとりとしていい感じのあんになりました。全部はつぶさず、角切りのままのカタチを残したさつまいもも入っています♪スイートポテトが大好きな子供たちは大喜びでした
2008.04.22
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新じゃがと牛こまの醤油バター
今日は新学期が始まってから初ランチかれこれ１ヶ月くらい子なしランチからは遠ざかっていたので、調子に乗って食べ過ぎました午後からは息子の授業参観だったのですが、胃もたれがキツかった・・・(@_@;)そんなわけで、夕方になってもまったく食欲がわかず、母の都合で、こんなお手軽メニューとなりました(;^_^Aメインはてんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2）のレシピで、新じゃがと牛こまをお醤油＆バター味で煮付けたもの。味のしみた新じゃがが実においしい煮物のじゃがいもはあまり食べない娘も、これはかなり気に入った様子で、おかわりして食べていました。もう一品は、豚しゃぶ肉と根三つ葉、赤ピーマン、えのきだけをいため合わせ、ラー油と酢醤油で味付けしたもの。栗原はるみさんのレシピが元になっています。根三つ葉が出回る頃になると、食べたくなる味なのですが、子供たちにはまったくウケない味なのが悩み香りの強い野菜はやっぱり大人にならないと難しいかな～。
2008.04.21
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ダックワーズ
昨日のお昼ごはんにカルボナーラを作り、大量に卵白が余ったので、夜、子供たちが寝静まってから、卵白だけでできるダックワーズを作りました。スーパーパティシエ辻口博啓のやさしい、お菓子のレシピです。卵白は生地にたっぷり５個分、さらにバタークリームにも１個分使うので、昼間のカルボナーラの余りプラス冷凍庫で眠っていた卵白も一気に片付きました間にはさむバタークリームは、辻口さんの本では、本格的なイタリアンメレンゲで作るバタークリームでしたが、夜中だったので、そこまでする気力がなく・・・(;^_^A加藤千恵さんのうれしい！おいしい！贈るお菓子のレシピで、手軽にできるメレンゲとホイップしたバターをあわせるタイプにしました。インスタントエスプレッソをカルーアで溶いたものを加えた、ほんのりコーヒーの香りのするバタークリームですたくさん出来たので、今日久しぶりに会う友達への手土産に♪ゴム製ダックワーズ型今回、初めてダックワーズ型で焼いてみました。ちょっとお菓子屋さんの気分です～(*^_^*)スーパーパティシエ辻口博啓のやさしい、お菓子うれしい！おいしい！贈るお菓子
2008.04.21
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なすとかぼちゃの中華炒め
栗原はるみさんのもう一度、ごちそうさまがききたくて。のレシピです。なすとかぼちゃをいったん揚げてから炒めるので、慌しい日には心理的なハードルの高い（？）おかずですが、炒めるだけで作るよりもやっぱり断然おいしい♪今日はかぼちゃが少し足りなかったので、いんげんをプラス。甘辛いあんがとろりとからんで、ごはんにとってもよく合いますメインが揚げ物なので、あとはあっさり系で、ほうれん草とエリンギの白和え、レタスときくらげ、帆立水煮缶のスープにしました。この白和えは子供たちに青菜を食べさせるのにかなり有効なメニューなので、かなり頻繁に作っています。とあるお料理教室で習った方法で、本格派の方からは亜流といわれそうですが、和え衣にマヨネーズが入っています今日の夕食後、息子が張り切ってマザー牧場方式のアイスを作ってくれました。息子の好みで、今日は抹茶入りです(;^_^A混ぜるのが大好きな娘も、なんとかお兄ちゃんからスプーンを奪おうと、虎視眈々と狙っています＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は午前中、息子と親子テニスのイベントに参加。最後は少しだけダブルスの試合もしてきました。息子とダブルスを組める日が来るとは・・・とちょっと感動コーチには「息子さん上達しましたねぇ。お母さん、あっという間に抜かされますよ～」と発破をかけられてきました(>_
2008.04.20
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豚バラ肉と大根の煮物
前日に圧力鍋で下ゆでをしておいた豚バラ肉と、大根を合わせて煮物にしました。豚の角煮だけだと我が家では脂っこすぎる～、と言われてしまうので、何かしらの野菜と組み合わせています。その中では、やっぱり大根が一番人気先日圧力鍋でたっぷり煮た大豆を冷凍してあったので、それを使って五目きんぴらに。大豆のほか、牛こま肉、ごぼう、セロリ、にんじん、ちくわ、ピーマンが入っています。これ１品で、けっこう野菜食べた～！という気分になれますこちらは本日のお昼ごはんのあんかけ焼きそば。具は豚バラ肉、むきえび、小松菜、干ししいたけ、たけのこで、味付けは市販の塩焼きそばの素を使いました。最近は塩焼きそばが売っているので、塩系の味付けがとってもラクで嬉しい♪めんは多めの油で焼き付けるようにカリカリに焼いています。我が家で人気のお昼メニューです。
2008.04.19
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黒豆のパン
昨日、一昨日と娘がダウンしてしまい、私も終日ウチに缶詰状態。昨日はのんびりと黒豆を煮ました。半分はサラダに使い、一部は取り分けてYomeの楽チンパン・レシピの黒３パンに使いました。黒３パンとは、黒豆・黒砂糖・黒ゴマが入っていることからついた名前だそうです。見た目は色黒ちゃんだし、ゴツイ印象ですが、お砂糖も卵もバターもたっぷり入っていて、甘くてやわらか～いおやつパンです焼成時にさらに黒砂糖をふっているので、焼きたては黒砂糖の濃厚な甘い香りが～♪娘はまずこのお砂糖の部分からパクッといってました(^o^;サラダとパンに使った残りの黒豆は、シロップに浸して甘いデザート豆にしました。おしょうゆ味ではなく、コアントローを加えた香りのいいシロップに半日ほど漬け込み、アガーでゆるめに固めたミルクゼリーと組み合わせて、おやつに。圧力鍋の絶品おかずの牛乳寒天と黒豆のシロップ煮が元ネタです。私は寒天のカチカチに固まる感じがあまり好みではないので、アガーでゆる～く作りました。息子が学校で育てていたアネモネの鉢。春休みに持ち帰っていたのですが、最近ようやく咲き始めました。テーブルにちょこっと飾るのにちょうどいい感じです。自分では育てないタイプの花なので、新鮮でしたちなみに我が家のベランダの冬から春は、水をやるだけで、どんどん咲くパンジーとビオラばかりです(;^_^A新種も毎年試しますが、やっぱり丈夫なのは昔ながらの品種のような気がします。・・・と思いつつ、毎年変わった色や可愛らしい名前の新種を見かけると、つい買ってしまうワタシYomeの楽チンパン・レシピ生産者限定黒豆 300g《伊那食品》イナアガーA【10gx5袋】寒天の扱いやすさとゼラチンの食感と、双方のいいとこどりをしたような凝固剤です。パン教室の先生が愛用なさっていて、我が家でも使うようになりました。
2008.04.18
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温玉のせ鶏つくね
Yomeご膳のレシピです。レシピ本の写真はそれはそれはおいしそうで、そのページを見るたびに、頭の中で味の妄想をしてました(^o^;つくねは子供たちが好きなのでよく作っていましたが、温玉と組み合わせるとは、思いつきもしませんでした。よく考えたら、親子の組み合わせなのだから、合わないワケはないんですよね。卵を崩すとちょっと食べにくいので、スプーンが必要でしたが、美味しかったですあとは、キャベツと小松菜、しめじの煮浸し。圧力鍋の絶品おかずのレシピです。薄味なので、汁ごといただけます♪小鉢は、黒豆とさつまいものサラダ。甘みをつけずに煮ただけの黒豆と、蒸したさつまいも、みじん切りの紫玉ねぎを合わせ、はちみつ入りのオリーブオイルベースのドレッシングで和えてあります。素材は和の組み合わせですが、洋風の味付けも意外にイケます。見た目にも紫系統の食材同士、なかなか相性がよかったです♪これも圧力鍋の絶品おかずのレシピを参考にしました。
2008.04.17
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明太子バター＆ガーリックバター
門間みかさんのほんのりしあわせ。おうちパンのレシピを参考にしています。これは娘が大好きなパンお腹の調子も戻ってきたようなので、朝から焼いてみました生地はフランスパンに近い感じで、パンチをいれつつ、じっくり時間をかけて発酵させています。焼成前にクープに明太子入りバター、おろしにんにく入りバターを絞り、さらに焼成中にもバターを追加するので、じゅわじゅわっと生地にバターがしみこんで美味しい～ガーリックバターのほうには、ブラックオリーブを練りこんでいるので、ほのかな塩気がほどよい感じ。娘はこのオリーブ入りのパンが特に好きで、ひとりで1本ペロリと食べてしまいます。私は子供の頃、オリーブなんて食べたこともなかったし、食べてみようとも思わなかったのになぁ・・・サラダはレタスのほか、みょうが、紫玉ねぎ、セロリ、三つ葉、鶏の酒蒸しなどが入った和風サラダ。市販のフライドオニオンをたっぷりかけて食べました♪
2008.04.17
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小松菜と豚肉、卵の炒め物
娘が寝込んでいるので、買い物に行けず、あるものでしのいだ晩ごはんです一応（？）メインは小松菜×豚肉×卵のオイスターソース炒め。青菜と豚肉は鉄板のコンビだなぁと思うおかずですサラダはなすとピーマンを素揚げし、トマトと組み合わせて、刻んだ生姜やしそ、ごま油の入ったおしょうゆベースの中華風のたれをかけたもの。大昔の「きょうの料理」で紹介されていたものです。生姜としその香りで、揚げた野菜もさっぱりいただけます♪揚げものついでに、さつまいもも素揚げにしました。これは塩を振るだけで、子供たちはフライドポテト感覚で競って食べますスープはこの冬我が家で一番登場回数の多かった、長芋のスープ。れんこんがなかったので、シメジを入れました。今日も具沢山です。
2008.04.16
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ティラミスブレッド
少し前に作ったパンです。いつも利用している製菓材料のネットショップクオカのオリジナルレシピコンテストで、優勝なさった方のレシピをお借りしましたコーヒー入りのパン生地に、クリームチーズベースの甘いクリームを巻き込んで焼いてあります。なるほど、見た目はパンですが、食べればたしかにティラミス♪パン生地自体も甘くてリッチなので、子供たちにも好評でした。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は娘が朝から調子が悪く、学校をお休み。めったに体調を崩さない丈夫な娘なのですが、やはり新しい環境でそれなりに緊張しているのかも・・・今日は一日家でゆっくりしつつ、たまった写真の整理などをしていました。友人から教わったEPSONのサイトからスクラップブッキングの素材をダウンロードして作成。自己流のなんちゃってスクラップブッキングです。
2008.04.16
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ゆずチキン
Yomeご膳のレシピで見たチキンのマーマレード煮のゆず茶バージョンです。ゆず茶ってなぜか大きなサイズのビンでしか売ってなくて、ジャムとして使うには量にも限界があるし・・・ということで、代用してみました。結論は・・・ちょっと苦味が出るので、やはりオレンジで作ったほうがオイシイ(;^_^Aサラダは圧力鍋の絶品おかずを参考にした大豆とカリフラワー、きゅうりのサラダ。大豆は普段手軽な水煮を利用しているのですが、今回は初めて乾物の少しいいお豆を買ってきて煮てみました。圧力鍋だと５分くらい加圧するだけで出来るので、本当に手軽。朝のすき間時間にちゃちゃっとゆでておきました。そのまま食べてもお豆の味が濃くて、美味しい～水煮のものとは、別物のおいしさで、こんなに違いが出るとは驚きでしたゆでたカリフラワー、角切りのきゅうりと合わせてカレーマヨネーズで和えています。カリフラワーとカレー味はホントによく合いますo(^-^)oごはんには、九鬼産業のごまふりかけをふっています。最近、息子の習い事の関係で、軽食用におにぎりを準備することが多く、おにぎりに使えそうなものをあれこれ買って試している中で発見もっと買い占めてくればよかったな～、と思うほど美味しい。おにぎりだけでなく、普段の食事にも登場してます。ごまの香ばしさが生きていて、かつおも塩もちゃんと旨みがあって存在感があります。かといって、人工的な舌に残るような味や香りの濃さではなく、後味も抜群♪娘がチキンをあまり食べなかったので、冷凍してあった手作りミートソースを解凍したのですが、これも食べず(*_*)仕方なく、トマトにモッツァレラ入りのスライスチーズをのせ、その上にミートソースをのせて、おつまみ風の一品にしました。Yomeご膳圧力鍋の絶品おかず
2008.04.15
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かぼちゃのベーグル
少しのイーストでゆっくり発酵パンのレシピです。ベーグル生地には皮ごと蒸してマッシュしたかぼちゃを加え、さらに成型時には、マッシュしたかぼちゃとクリームチーズを練り合わせたものを塗ってから巻いています。食べる時にはクリームチーズを塗らなくても、そのままで食べられる仕掛けです。本ではもっとかわいらしく渦巻き模様になっていたのですが、私のは中途半端になってしまいました(;^_^A粉250グラムで３個という、巨大なベーグルなので、朝食には夫と半分にして食べました。娘はこのかぼちゃクリームチーズが気に入ったらしく、ふとお皿を見たら虫食いベーグルになってました(*_*)＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊我が家の玄関飾りの春バージョンもそろそろ終わりなのですが、ここへきて、娘がこの春までお世話になっていた園の先生から、桜いっぱいの入学祝いのカード兼異動の挨拶状をいただいたので、それも仲間に加えて、もう少し飾っておくことにしました。３年間みっちりお世話になったので、夫も先生のことをよく覚えていて、「あの先生、本当によかったのにねぇ。異動しちゃったのか」と残念そうでした。子供だけでなく、親からも絶大な信頼を集めていた先生だったので、園に遊びに行っても、もういないかと思うとさびしい
2008.04.15
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鶏のレバニラ
あやっちのビストロへようこそ！のレシピのレバニラ炒めです。鶏のレバーを使うので、手軽で食べやすくなっています。にらともやしもたっぷり入って、栄養満点そろそろ新学期の疲れが出てきたので、これで英気を養います！ご飯は明太子と塩鮭の炊き込みごはん。これは炊き込みご飯がダメな娘も大好物。色合いもサーモンピンクで明るいし、見た目に具がごちゃごちゃしていないのもいいらしい。娘用の小さめのお茶碗で３膳食べました・・・(;^_^A小鉢は定番、塩もみ大根と帆立水煮缶をマヨネーズで和えたもの。これも偏食娘がよく食べるので、我が家のヘビロテおかずです。あやっちのビストロへようこそ！
2008.04.14
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ダブルベリーのマフィン＆黒糖くるみのマフィン
She Knows Muffinオリジナル・レシピ集を参考にしました。冷凍のラズベリーとブルーベリーの入ったマフィンは、ヨーグルト入りの生地です。フルーツの酸味もあって、さっぱりした味。私はこのテのフルーツ入りマフィンが大好きなのですが、子供たちは食べないだろうな～。黒糖＆くるみは砂糖が全量黒糖に置き換えられているので、色だけでなく、かなりしっかり黒糖の香りがしますくるみもたっぷり入るので、しっとりしつつもザクザクの歯ごたえ。黒糖とくるみは本当に抜群の相性だな～としみじみ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日から娘の学校では１年生も給食が始まりました。帰ってくるのは早いのですが、朝が早くなった分、ずいぶん一人の時間が増えた印象ですとはいえ、今日は子供を見送った後、同じバス停のママたちと立ち話をしていたら、いつの間にやら9時近く・・・先輩ママたちには聞きたいことがたくさんあって、ついつい話が長くなってしまいます。つい先月までは、年長ママとして後輩ママに教えてあげることも多かったけれど、学校に入るとまた下っ端から出直し、という感じです(^o^;でも、親切で頼りになるママたちが多くて、よかった～相変わらず、すきま時間にちょこちょこラインストーンのデコをしています。iPodには直接貼る勇気がなくて、カバーの上から(;^_^Aキーホルダーは100均モノのリメイクです。こういう単純作業をしていると、無心になれていい気分転換になります♪手軽に手作りマフィン！She Knows Muffin オリジナル・レシピ集
2008.04.14
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長芋の炊き込みご飯
昨日は実家で今半のステーキ肉をたっぷり食べたので、今日は野菜たっぷりの和風献立です。Yomeカフェレシピの長芋の炊き込みご飯がメイン。大ぶりに切って甘辛く炒めた長芋がたっぷり入っていて、食べ応えがあります今日はこのところ大活躍のおんたまメーカーで作った温泉卵も添えました。汁物は具沢山の豚汁。小鉢は素揚げしたなすとれんこんをポン酢＋マヨネーズ、冷凍枝豆で和えたものと、ゆでた春菊と豚肉をゆず果汁とおしょうゆで和えたもの。鶏肉もYomeカフェレシピを参考にしました。Yomeカフェレシピ
2008.04.13
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いちごクリームのココアシフォン
今日は実家で娘の入学祝いをしました。午前中からバタバタしていて、シフォンを焼いたものの、デコしている時間がなく、パーツや道具一式持参で実家へ。しかし肝心の回転台を忘れてしまい、サイドのナッペが適当になってしまいました先日合羽橋で買ってきたサクラ型の口金でクリームを絞り出してアラをごまかしつつ、娘の新たな生活に笑顔の花がいっぱい咲きますように・・・の願いを込めましたデジカメも忘れてしまい、携帯のカメラで撮ったため、画質がイマイチですm(__)mチョコプレートはいちごのコーティングチョコを溶かして、クッキー型で抜いたもの。クーベルチュールチョコを溶かしてメッセージやお絵かきをしてみましたココアシフォンは３枚にスライスして、娘の好きないちごとバナナをはさみ、生クリームにはいちごパウダーをプラスしてピンク色に。今回のシフォンは福田淳子さんのシフォンケーキの本のレシピです。卵白が多めなので、ココアがたっぷり入っても泡が消えにくく、しっかり膨らみました。こちらはお手伝いする娘の図。キッチンの床に正座（！）して混ぜ混ぜ(^o^; 娘はケーキよりもクッキーが好きなので、同じくサクラの口金でクッキーも焼きました。加藤千恵のお菓子教室のレシピです。たっぷりのバターと卵黄が入るやわらかめの生地。このバター不足のご時勢にかなりゴージャスな（？）クッキー生地です中心部にはドライいちごをのせて焼きました。一口でつまめる小さなクッキーなので、天板３枚分、100個くらい焼けましたが、あっという間になくなりました・・・(;^_^A人気No,1シフォン型 つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cmシフォンヘラ今までパレットナイフで代用していましたが、先日馬嶋屋さんでついに購入。薄くてよくしなるので、作業性は抜群！きれいに型からはずせます【名調売れ筋商品】（T）特殊口金（真鍮ニッケルメッキ）♯2F（サクラ）生のイチゴに負けない美味しさ!!★卸売り価格★ ドライいちご・《300g》
2008.04.12
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ミートソースランチ
今日は午前中、子供たちの習い事のハシゴになることがわかっていたので、帰宅後にすぐお昼ごはんにできるよう、前日の夜にミートソースを煮込んでおきました。ルク鍋で１時間半ほど煮込んだこの野菜たっぷりのミートソースは、好みのバラバラな兄妹が両方とも大好きな味玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにしたものが、それぞれたっぷり１本分ずつ入っていて、さらにトマトの水煮缶も１缶分。たくさんの野菜をじっくり煮込んで出る旨みのおかげで、味付けは塩・こしょうと固形コンソメのみでも十分なほど♪サラダはゆでた春キャベツとコーン、ハムをサラダ油＋レモン汁＋粒マスタード＋はちみつ＋塩・こしょうのドレッシングで和えたもの。春キャベツは生かさっとゆでる程度で、サラダにして食べるのが好み(*^_^*) 本日の食後のデザートは息子の担当。先週行ったマザー牧場で習った、スプーン１本で作るアイスクリームを「今日は一人で作る！」と張り切ってました。たっぷりの氷と塩を混ぜたボウルに、アイスクリーム生地の入ったボウルを浮かべ、片手でボウルを回しつつ、ボウルの中身もグルグル。アイスクリーム教室に参加していなかったパパに、あれこれ解説しながら腕前を披露していました。今日は溶かしたチョコレートを加えたチョコアイスに。夫と二人で「おいしいね～！上手だねぇ！」と褒めちぎって食べました
2008.04.12
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天然酵母のイギリス食パン
娘の通学が始まり、朝８時過ぎには家には私ひとり。昨日は久しぶりに時間のかかるホシノ天然酵母＆はるゆたかのイギリス食パンを焼きました。窯伸びも十分で、皮もパリパリ。何より天然酵母独特の香ばしさがたまりません我ながらいい出来で、一人悦に入ってました♪ほんのりしあわせ。おうちパンこの本の天然酵母パンは、じっくり一晩かけて発酵させる方法。時間はかかりますが、とっても美味しくできます♪＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は午前中は娘の学校の保護者会。バス関係→学校全体会→学部会→学年会・・・と場所を移動しつつ、延々と２時間半(^o^;まだ給食の始まっていない娘をピックアップして帰宅後、今度は息子の保護者会。役員がなかなか決まらず、重苦しい空気が・・・。私は午前中からの疲れもあり、頭がボーっとしていて、心ここにあらずの表情だったせいか、先生も私に「いかがですか？」とはお聞きにならず、何とか任を逃れました
2008.04.11
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鶏肉のほうれん草巻き
Yomeご膳のレシピを参考に、厚みを開いた鶏もも肉でスライスチーズとゆでたほうれん草を巻き、レンジでチンしてから、漬けだれにつけました。漬けだれにつけながら冷ますので、お肉もしっとりやわらかです今日は買い物に行かなかったので、冷蔵庫にあるものでなんとかしました(^o^;小鉢は明太子入り和風コーススロー。塩もみしたキャベツと千切りにしたしそを、マヨネーズ、すし酢、明太子で和えています。さっぱりしているので、揚げ物のお供にもよさそう。あとはじゃがいもと冷凍いんげんにオリーブオイルを回しかけ、塩・こしょう、ローズマリーを散らしてレンジでチンしたもの。もう１品は同じくYomeご膳のレシピから、甘辛く焼き付けた厚揚げときゅうりの箸休め。この甘辛い厚揚げが子供たちには大ヒットで、兄妹で争って食べた結果、帰宅の遅い夫の分はきゅうりのみになってしまいました・・・
2008.04.10
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ダブルミルクパン
昨日の午後、おやつも兼ねて焼きました。Yomeの楽チンパン・レシピのレシピで、ミルクたっぷりの生地にさらにコンデンスミルクをサンドして焼いています。甘くてふわふわ、しっとりで子供ウケのいい味です今日は娘の初登校。今までよりも１時間半も家を出る時間が早まるので、のんびりやの娘にいかにさっさと朝ごはんを済ませてもらうかが勝負！というわけで、初日の今日はまるでおやつのようなこんな朝ごはんチーズケーキは門間みかさんのおいしいおやつがまってるよのレシピで、プロセスチーズのスナックケーキ。クリームチーズではなく、プロセスチーズを溶かして使っています。お砂糖はごく控えめ、チーズの塩気と黒粒こしょうがアクセントになっているので、朝食にもいける味です＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊娘の初登校となった今日は朝から雨３年前の息子の初登校の日も雨だったなぁ。荷物も多いのに、さらに傘も差しながらヨタヨタ登校していく姿を見て、「大丈夫かなぁ」と当時母子通園をしていた娘の園の先生にもらしたら、「大丈夫、大丈夫。荷物なんて落っことしてきたって、本人さえちゃんと無事に家に帰ってくればいいんだから。」と大胆に（？）励まされたことが思い出されます娘の園は少人数だったせいもあり、とてもアットホームな雰囲気だったので、先生方とは兄弟や家族のことまでよく話していました。学校に入るとぐ～んと先生との距離が遠くなり、今までのようにはいかないなぁと思うことがもろもろ・・・(@_@;)Yomeの楽チンパン・レシピおいしいおやつがまってるよ
2008.04.10
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肉団子の野菜あんかけ
今日は娘の入学式だったので、「よく頑張ったね！」の意味を込めて、娘の好きな肉団子にしました。いつものにんじんもサクラ型に抜いて、ちょっとおめかし。肉団子はこうちゃんの簡単料理レシピを参考にしました。レシピ通りだと、かなりあんの味付けが濃かったので、にんじんやピーマン、干ししいたけなどの野菜を加えて味を和らげてみました。野菜もたっぷりとれて一石二鳥p(^^)qさらに肉団子の下にはサラダほうれん草を敷いて、葉物野菜も摂取です。スープはベーコン、大根、きくらげ、レタスの入った中華風。メインが揚げ物でこってり味なので、さっぱり系にしました。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は娘の入学式。曇り空で少し肌寒いくらいでしたが（体育館にはストーブが出されていたほど）、雨には降られることなく無事に式を終えられました。夫にスリッパと上履きを託したら、玄関で靴を履くときにすっかり置き忘れられ、学校へ向かう途中で取りに帰るというハプニングがありましたが、「遅刻する～～！！」と慌てる両親を尻目に余裕の娘。式の最中も万事マイペースでした。意外に余裕あるんだな～と思っていたけれど、帰宅後はトイレに直行。やっぱりそれなりに緊張していたのかな～。夕方は息子の初通塾日。春休み中に何度か一緒に電車で通う練習をしましたが、やはりまだ不安のようで、今日も夫と一緒に行きました。重たいテキストに、おにぎりや水筒も持っていくので、かなりの大荷物だし、しばらくは一緒に通うかなぁ・・・。問題は一緒に連れて行かざるを得ない娘
2008.04.09
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牛肉のオレンジ煮
今日は朝から大荒れのお天気。気温もぐんと低かったので、温かい煮込み料理にしました。平野由希子さんの「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理のレシピで、牛バラ肉のかたまりをオレンジの果汁、トマト、玉ねぎなどと一緒に２時間ほどじっくり煮込んであります。仕上げにはオレンジの皮のすりおろしを加えるので、盛り付けるときにもふわりとオレンジが香ります。こってりしがちなバラ肉が爽やかな味になりました。でも、子供たちにはちょっと大人の味だったようで、まったく受けず・・・(^o^;スープはYomeの楽チンパン・レシピ掲載のごろごろ野菜のカレースープを参考にしました。レシピでは手羽元でしたが、手羽先を使ってスープをとってから、なすやパプリカ、セロリなどを大きめの乱切りにして加えています。見た目は野菜の煮物のよう・・・野菜や鶏から出たスープがなによりのごちそう♪という感じの味で、スープ通（？）の娘はいたく気に入った様子でした。大きく切った野菜も完食あとは大根がたくさん残っていたので、大根のステーキに。圧力鍋の絶品おかずのレシピで、やわらかく下ゆでした大根をさらにバターでソテーしています。大根の甘みがしっかり出ているので、おしょうゆとおかかをかけるだけで、おいしくいただけました「ル・クルーゼ」で、つくりたい料理Yomeの楽チンパン・レシピ圧力鍋の絶品おかず＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊それにしても、今日の雨風はすごかった！入学式の学校が多かったようですが、大変だっただろうな～。我が家は息子が咳をしていたので、至近距離の小児科まで車で行きました(;^_^Aいつも混んでいるのに、待合室には誰もいなくて、し～んと静まり返っていたので、思わず「今日やってますよね？」と受付のお姉さんに確認してしまいました。明日はいよいよ娘の入学式。お天気回復しますように・・・
2008.04.08
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五穀ブレッド
甘くてふわふわのパンを食べ過ぎたためか、ハード系のパンが食べたくなって焼きました上田まり子さんのホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピを参考にしています。生地にも五穀ミックスが入っていますが、さらに表面にもまぶしたので、かなりごっつい印象のパンに・・・(^o^;でもこの香ばしさが私の好みなんですよねーー。粉は国産小麦（はるゆたか）、酵母はホシノ天然酵母を使ったので、生地自体もしっとりしつつも、もっちりかみごたえがあります。＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊こちらは先週の朝ごはん。成城石井でチェダーチーズを買ったので、ペッパーハムと合わせて、サンドイッチにしてみました。パンは天然酵母＆国産小麦で焼いた、ハイジの白パン。最近、ますますこういうシンプルなパンにひかれるようになりました。胃腸がトシとってきてるんですねぇ・・・(*_*)これは、同じく成城石井で見つけた塩キャラメルです。ロッテの塩キャラメルの美味しさで塩スイーツに開眼したので、本場フランスのものも是非食べてみたいとウキウキして手にとったのですが、お値段なんと880円也。しかも、どうみても20粒も入ってなさそう一粒50円はする計算ですしばし売り場で悩みましたが、結局買ってしまいました。子供たちには見つからないように、大事にこっそり食べてます。こっくりした甘さの中に、ほんのり感じる塩が後をひく美味しさおいしい生クリームから作っているんだろうなぁ～と感じられる味です。（子供はキャラメルなんて１分／１個くらいのペースで食べてしまうし(^o^;）
2008.04.08
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ローストポーク メイプル赤ワイン風味
Yomeご膳のレシピです。お料理名はちょっと仰々しいのですが、その名の通り、メイプルシロップと赤ワインを合わせた調味液に豚肩ロース肉を漬けこみ、塩とハーブをまぶしてオーブンで焼くだけです。ほんのり甘くて香りのよいローストポークにサラダはいんげんとツナ缶のレモンマヨネーズ和え。これは私が一番好きないんげんの食べ方ですスープは春らしく、かぶのポタージュ。薄切りにしたかぶとにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒め、コンソメスープを加えて煮てから、ミキサーで攪拌。お鍋に戻してから、牛乳を加えて軽く温めるだけです。お好みで生クリームを加えると、カロリーはアップしますが、さらにコクが出て美味しいですYomeご膳
2008.04.07
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YOMEの楽チン パン☆レシピ
今日から息子は学校が始まりましたが、娘は入学式がまだなので、午前中のんびりと手ごねでパンを焼きました。一昨日買ったばかりのYOMEの楽チン パン☆レシピをさっそく試してみました左がかぼちゃあんを包み、マフィン型に入れて焼いたかぼちゃパン、右がコーン＆角切りのプロセスチーズを生地に加えたパンです。両方ともかなりリッチな生地で、焼きたてはそっとさわらないとつぶれてしまうくらいふわふわ～甘くてやわらかいので、子供たちにはとっても好評でしたが、大人の（というか胃腸年齢が若くないヒトの）食事パンとしては、もう少しあっさりしていたほうがいいかな・・・(;^_^Aほうれん草のソテーに温泉卵を添えたものと、ネーブルオレンジをむいてワンプレートランチに。おんたまメーカー今日も大活躍ですYOMEの楽チン パン☆レシピ手ごねがしやすい少量のレシピなので、一度に２種類くらいのパンもラクラク作れます。温泉卵メーカー失敗なく出来て重宝してますが、もう少しデザインがスッキリ大人っぽいのがあればなぁ・・・(;^_^Aかぼちゃの種 250g
2008.04.07
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春のマザー牧場
今日は朝からマザー牧場へ出かけました。桜と菜の花が両方見頃を迎えているとあって、我が家にしては早めに出たつもりが、10時半に着いてみるとすでに駐車場渋滞(*_*)楽しみにしていたイチゴ狩りもすでに締め切られていました(T_T)それでも満開の桜と菜の花を存分に楽しむことができて、大満足♪特に菜の花は斜面いっぱいに咲いていて、ほんとに黄色いじゅうたんを敷き詰めたようでした。これだけ咲いていると、園内どこにいても菜の花の香りが漂ってきます～。アップダウンの激しい花の散歩道でしたが、娘は張り切って走ってました。わりと細めの一本道なので、進路がわかりやすくてよかったらしい。 アイスクリーム星人の息子は食の体験工房で、アイスクリーム作りを体験してきました。なんとここでの道具は、ボウル１個と大きめのスプーン１本と氷の入ったボウルだけ材料も卵黄、牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスとごくシンプル。それでも牧場だけあって素材がいいせいか、20分ほどでミルクの香りも豊かなおいし～いバニラアイスができましたp(^^)q要はアイスクリームメーカーでの作業（冷やしながらかき混ぜる）を人手でやるだけなのですが、実際に自分で卵黄が白っぽく変化していく様子を見たり、少しずつ固まっていくアイスクリーム生地の感触を味わうのは、理科の実験のようで、ホントに楽しそうでした。ご覧の通り、ボウルに出来上がったアイスは作業したスプーンで大胆にもそのまま試食です(^O^)息子はレシピをメモり、家でも作ると張り切ってますo(^-^)o牛乳星人の娘は、美味しいビン牛乳を２本も飲み干しました(;^_^Aお昼ごはんは桜の木の下で食べられるバーベキューガーデンで、名物のジンギスカンを。ここも１時間ほど待ちました(@_@;)可愛い子羊を見た後になんとも複雑でしたが、久々のおいしいラム肉でした＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊お昼ごはんを２時ごろ、しかもお肉をたっぷり食べてしまったので、夕食は軽くおそばにしよう！と買い物に出かけたのに、一番近いスーパーではおそばが売り切れ。もう１軒スーパーをハシゴする気力がなく、細めの稲庭風うどんで手を打ちました。我が家の定番、玉ねぎ、にんじん、三つ葉、桜海老のかき揚げに、ごぼう＆豚肉の天ぷらにして、冷やしたうどんと一緒にいただきました。このかき揚げは娘が大好きで、生では絶対に食べない三つ葉もバリバリ言わせながら食べます。実は今日は娘のうどんデビューの日となりました。今までうどんは絶対に食べなかったので、今日も娘にはごはんをよそっていたのですが、そうめんは好きなので、細うどんならＯＫらしい。さらにつけ麺なので、そうめんに近い感覚でよかったのかも
2008.04.06
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合羽橋でお買い物
今日は朝から息子のテニスのレッスンに付き添った後、その足で合羽橋に出かけました。先日クオカで注文した際に買いそびれてしまった桜型口金とパンマットを買うのが目的です。・・・と言いつつ、帰宅してみるとなんだか予定外のモノをいろいろ買ってましたなかなか行く機会がないと思うと、つい買ってしまうのですよね(^o^;帰りには銀座三越に寄り、YOMEさんセレクトの器の展示を見て、新刊のパンのレシピ本を購入しました。これはお寿司好きの息子へのおみやげ。合羽橋には食品サンプルのお店がたくさんあって、見ているだけでも楽しいのですが、リアルな商品はやはりかなり高い！（ちなみにお寿司のキーホルダーは１個1000円。ホンモノのお寿司よりも高い？！）結局少しお買い得なプラスチックのマグネットセットにしました桜型口金スマイルシリコン 調理ブラシ オレンジスマイルシリコン しゃもじ オレンジこのスマイルのシリコンシリーズは、丈夫で使いやすくてお気に入り。この他にも菜箸と調理スプーンも愛用しています♪耐熱温度が高いので、うっかり溶かしてしまうこともなく(^o^;お鍋を傷つけずにきれいにこそげられます(*^_^*)シリコーンシートがロート（じょうご）に早代わり！滑り止めや蓋開けにも利用できる。ファンファネルこれは店頭にディスプレイしてあったのを見てひと目惚れです。キャンプにも便利そう♪シリコンフレックス「サバランハート」（中）SILICON FLEX シリコンフレックス ミニ・ブーケYOMEの楽チン パン☆レシピYOMEさんらしいアイディアあふれる楽しいパンがいっぱい。お値段もお手軽なのが嬉しいo(^-^)o
2008.04.05
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塩味の肉じゃが
平野由希子さんの「ル・クルーゼ」で、おいしい和食のレシピです。材料は豚バラ肉とじゃがいもと玉ねぎなので、肉じゃがには違いないのですが、いわゆる甘辛いお醤油味の肉じゃがとはまったく別モノでしたルク鍋でゆっくり煮るので、豚バラの旨みがじゃがいもにじんわりしみこんで、塩主体のシンプルな味付けなのに美味しかったです豚肉にはあらかじめ塩をして、即席塩豚状態にしてから使っています。これもお肉の旨みを引き出すポイントのよう。塩以外にはフレッシュのタイムを刻んで加えてあるので、香りも爽やかでした。あとは、圧力鍋で作ったラタトゥイユに、サラダほうれん草のスクランブルエッグのせ。たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブックを参考にしました。厚切りのベーコンと市販のフライドオニオンをのせ、オリーブオイルやポン酢をかけてあります。組み合わせの妙で、サラダに入れるくらいしか使っていなかったサラダほうれん草がちょっと目新しい味になりました♪「ル・クルーゼ」で、おいしい和食たかこ＠caramel milk teaさんのおもてなしランチ会のらくちんメニューブック
2008.04.05
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鶏手羽元の黒酢煮
我が家の定番、手羽元の酢じょうゆ煮を今回は黒酢を使って作りました。さっぱりしているのにコクがあって、食べやすい♪ゆで卵も一緒に煮て、盛り付け時には小松菜も添えました。コクのある煮汁のおかげで野菜もゆで卵もおいしく食べられますごはんはそろそろ出回り始めたソラマメを使った炊き込みご飯。味付けはシンプルに白だしとお酒、塩のみ。ルク鍋でお豆も一緒に炊きました。仕上げに加えたほうが色はきれいなのですが、一緒に炊くとご飯全体にお豆の香りが回って、これはこれでなかなかあとは、お豆腐、大根、にんじんの味噌汁に、ごぼうときゅうり、セロリの味噌マヨネーズサラダ。この２品は娘の大好物偏食がひどいので、食べてくれる野菜料理があるとついつい頻繁に作ってしまいます(;^_^A
2008.04.04
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ゆずピール入りパウンド
稲田多佳子さんのほんとうに作りやすい焼き菓子レシピのレモンケーキを参考に、レモンピールを柚子ピールに置き換えて作りました。先月、富澤商店で見つけた柚子ピール。柚子好きの私は「いいもの見つけた！」とウキウキしながら買って帰ったのですが、いつの間にか季節は春となり、なんとなく使いそびれそうだったので、今のうちに・・・というワケです。この柚子ピール、カットされているとはいえ、ひとつひとつが大きく、かなりドライなタイプ。普段、レモンピールやオレンジピールはしっとりタイプを愛用しているので、ついついそのまま入れてしまったら、かなり口当たりに違和感が・・・もっと細かくカットして、少し水分も加えて戻してから使うべきでした(*_*)カットすると柚子ピールが存在感ありすぎて、断面がぼろぼろに・・・フッソマルグリット型 17cm
2008.04.04
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ランチのパンとサラダ
今日は朝から実家の母にきてもらい、このところ行けてなかったテニスのレッスンや、塾のガイダンスや息子の病院の付き添いなど、もろもろの用事を済ませてきました。お昼ごはんは子供たちと先に食べてもらうため、すぐに食べられるパンとサラダを準備。パンはほんのりしあわせ。おうちパンのレシピで、サラミやなすを盛り込んだブランチタイムとアーモンドクリーム＆フルーツの甘いパンです。 ＧＢＳポテト、かぶとスモークサーモンのマリネサラダ、トマトとしそのマリネ、ごぼうのサラダです。ＧＢＳポテトはこうちゃんの簡単料理レシピの中でも、最もリピート率の高いおかず。かなりこってり味なのですが、夫も子供も大好きで、すぐになくなりますかたまりベーコンと一口サイズの新じゃがで作るのが我が家好み。かぶのマリネはYomeカフェレシピのもので、玉ねぎやオリーブオイルをミキサーにかけて作る特製マリネ液が味の決め手のよう。マリネするとかぶの味も歯ごたえもとってもまろやになって、ぐんと食べやすくなります。今日はゆずの皮とピンクペッパー、イタリアンパセリを散らして、ちょっとおめかししました♪トマトのサラダはすし酢とオリーブオイル、黒砂糖をあわせたマリネ液に極薄切りにしたトマトとを漬けています。たっぷりの大葉と一緒に冷やして食べると美味しいです。（でも、子供たちは大葉はよけて食べるのですが・・・）
2008.04.03
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明太バターフィセル
ほんのりしあわせ。おうちパンのガーリックフィセルのレシピを参考にしました。ガーリックバターの代わりに、明太子を加えて練ったバターをクープに絞っています。これはなかなかのヒットでした♪もうひとつは同じ生地からの作り分けで、たっぷりのブラックオリーブを加えたパン。こちらもブラックオリーブの塩気がほどよくて、何もつけずにそのままでもＯＫでした。おつまみにもよさそうですほんのりしあわせ。おうちパンこちらは今日の晩ごはん。またしても夫が飲み会で母子３人なので、子供たちの好きなものづくしです。マーボー豆腐、ごぼうと鶏肉のごまマヨネーズサラダ、ほうれん草とツナの和え物。マーボー豆腐は４人分作ってもきれいになくなりましたお昼の焼きそばに入れ忘れたもやしも入ってます(;^_^A息子が辛いものがまったくダメなので、我が家のマーボー豆腐には、いまだにトウバンジャンが入れられないのですが、代わりにトウチを入れるのが特徴。大さじ１杯分くらいのトウチを刻んで加えるだけで、ぐっと味に奥行きが出て、辛味不足の物足りなさを補ってくれます。トウチ 100g
2008.04.02
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和風ビビンバ
夫が歓送迎会で夕食パスだったので、手軽な丼モノで晩ごはんにしました。行正り香さんの19時から作るごはんのレシピが元になっています。野菜は塩もみした大根、ゆでたにんじん、ほうれん草、もやし。いずれもすし酢とすりごま、ごま油で和えて、簡易ナムルに。お肉は牛のこま切れ肉に、お醤油やおろしにんにく、ごま油、お砂糖などで下味をつけてから焼いています。スープは長いも、れんこん、にんじん、鶏のささ身を鶏ガラスープで煮込んだもの。これは子供たちが大・大好きなので、夫がいなくてもたっぷり４人分があっというまになくなります。最近はリクエストに応えて週に一度くらいのペースで登場しています(;^_^Aずっと気になっていた温泉卵メーカー。場所をとりそうで、買うのをためらっていたのですが、このところ、お鍋で作る方法では失敗が続いてしまい、ようやく決心しました５個まで作れるタイプなので、お湯がたっぷり必要になってしまいますが、それだけ準備すれば、あとは放置しておいてＯＫ。ご覧の通りのぷるぷるの温泉卵が出来ました19時から作るごはんカラー2色ホカホカ温泉タマゴ器忙しい朝は1回で5個の温泉卵私はヴィレッジヴァンガードで購入しましたが、この倍の値段でした(T_T)
2008.04.01
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天然酵母のメランジェ
天然酵母と国産小麦の焼きたてパンlessonのレシピです。ホシノ天然酵母とはるゆたかで焼きました。この本のレシピの中で、一番のお気に入りのパンです。たっぷりのレーズンとオレンジピールに、少々のくるみ入り。砂糖類も油脂も一切入らないシンプルな配合なのですが、ゆっくり発酵させた生地の旨みと、ドライフルーツの酸味のバランスがよく、食べ飽きない味なのです今回はスチームオーブン機能を活用して高温でパリッと焼いてみました。ちょっと焦げ気味ですが、皮がしっかり厚くパリパリになり、クープもぐいっと開きましたo(^-^)o＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊昨日友人からもらったマカロンのストラップ。リプトンリモーネのおまけらしいのですが、すっごくリアル！さっそく浅草橋のビーズショップでその可愛さのあまり買ったものの、使う当てもなくしまいこんだままになっていたドーナツ＆ビスケットのパーツと組み合わせて、お菓子ジャラジャラのストラップにしてみました。夫には「（年甲斐もなく）恥ずかしくない？」と呆れられてしまいましたが(;^_^A最大ポイント5倍～4/2朝9:59迄■2ケース以上【送料無料】■サントリー リプトン LIMONEリモー...
2008.04.01
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