2017年08月の記事
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布ぞうり
毎年の事ですが、真夏は軽い引きこもり状態です💦仕事とお買い物には行きますが、用事のない限りは家から出ません。運動不足解消の為、日が昇るまでにウォーキングはしてるのですが、解消とまではいきません💦図書館でリクエストしていた本が何冊か回ってきて、ずーと本を読んでいたのですが、その合間に編んでいた布ぞうりを仕上げました。鼻緒の柄で雰囲気が変わり、作っていても楽しいです裏の始末はこんな感じにしてみました。布ぞうりの編み方には色々あります。簡単な編み方からややこしい編み方まで。ワタシが参考にした本はこの2冊。かわいい布ぞうり （レディブティックシリーズ） [ はんだえりこ ]楽天ブックスもっともっとまいにち布ぞうり お気に入りの布で洋服やグッズをリメイクして編む [ 蔭山はるみ ]楽天ブックス布ぞうり作りで大切なのは、初心者が編みやすい天竺布を選ぶ事です。最初、江坂の大塚屋さんに行って何種類もの綺麗な色の天竺を買ったのですが、これは布ぞうりには適していませんでした。大塚屋さんには、ワタシが求めていた天竺はないと言われました。結局、編み台の出品者様に紹介してもらったお店で布を買いましたが、ネットで買った天竺の布は編みやすかったです。ネットの店舗にはなかった明るい色の天竺が欲しいので、今度はユザワヤさんに行こうかと思っているのですが、布ぞうりって皆欲しいのかな？？履いたら気持ちいいのだけどね~
2017.08.30
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イギリスパン
最近、生食パンばかり焼いて食べていたのですが、どうも飽きてしまいました💦そして、ワタシが好きなのはイギリスパンじゃなかろうかと、気が付いたのです。シンプルなこのパンは、サッと焼いて食べると粉の旨みがダイレクトに伝わり、噛んだ時のクラストの食感が大好き。炊きこみご飯ばかりじゃ飽きるけど、白米は飽きないのと同じかな。。。そうそう、このイギリスパンにはお砂糖の代わりにモルトシロップを入れるのですが、Amazonに注文したのが昨日の夕方5時頃。同じ時間に本も注文入れていました。モルトシロップは今日のお昼頃、本はそれから2時間ほどして届きました。プライム会員になっているので翌日に届くのですが、本当に早く届くので有り難く、そして申し訳ない気持ち。ちなみに、モルトシロップは富澤商店さんの店舗なら356円、Amazonは900円。実店舗まで行く手間を考えると、少々高くても有り難いです。
2017.08.15
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生食パンと布ぞうり
パンと布ぞうりは何の関係もないのですが、とりあえず今日出来上がりました💦数日前から編んでいた布ぞうりが出来上がりました♪まだまだ編み目が揃っていなくてヘタなのですが、コツは分かったのでこれから何足か編んでみて上達したいです。これは講習会に行った時に写した、先生作の布ぞうりの裏側。布を継ぐ時、飛び出た端切れの始末はそのままで大丈夫との事で、こんな仕上がりでした。ワタシ、大雑把なO型人間なんですが、少々神経質な所もあり、こんな仕上げは許せないのですわ（笑）本を買ったり、編み台を買ったりして色々と調べたのですが、どうも編み方は色んなやり方があるようです。このやり方は、編み台を買った時に付いてきた説明書のとおりにしたのですが、ＰＰロープの始末の仕方にもう少し工夫が出来るかなと思うのですが、今の所は綺麗な編み目を作る事に集中しないと💦生食パン、また焼きました生地が余ったので、チーズ、しらす、青ネギ、オリーブオイルを垂らして焼きました。これがとても美味しかった
2017.08.10
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生食パンでサンドイッチ
昨夜、気になるので冷めてから切りました。いつものワタシの焼く角食パンのキメは粗いほどでもないのですが、かと言ってすごく細かくもなく、少々出来た穴にバターが染み染みしているのを食べるのが好きなんですが、この生食パンのキメは細かくてパンはとてもしっとり柔らかいです。そして、クラスト（パンの耳）がとても薄い！何故か、酒種酵母のパンはクラストが薄く焼けるように思います。明日はどんなサンドイッチにしようかと思いながら寝たのですが、結局は、レタスと厚切りベーコンのシンプルなサンドイッチにしました。パンにはマヨネーズとマスタードを塗って、もう片方にはマヨネーズとケチャップを塗りました。湯種の食パンはもっちり感が一番の味わいですが、生食パンはしっとり、柔らかくて、どちらが好みかと聞かれたら困る位です。生クリームが冷蔵庫にあれば、生食パンを作るような気がします
2017.08.07
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生食パン
乃が美の生食パンの事がパン友の間で話題になったのが先月末の事。神戸三宮の店では行列が出来ているし、続々と全国に店舗を増やしてはります。ワタシは食べた事がないのですが、食べたパン友の感想は"甘い生地”だそうです。そもそも、生食パンって何？生で食べて美味しい食パンと理解していいのでしょうか。どちらかと言えば、ワタシはトースターで焼いて粉の香ばしさを楽しみたいのですが、滋賀のＹママ考案のレシピで焼いた生食パンを食べてみて、興味が出てきました。Ｙママ考案のレシピは、練乳、生クリームが入ったリッチで甘目の生地です。いつもは190℃位で焼く食パンですが、今回は160℃で焼き、最後の10分は150℃に落としました。糖分が多いので、低い温度でも綺麗な焼き色が付きました。ちょっとカクンカクンですけどねイーストを酒種に置き換えていますが、こんな配合を考えられるＹママは尊敬出来るパン職人さんです。
2017.08.06
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湯種食パンでサンドイッチ
朝は、レタスと夕食の残りの鶏胸肉のハニーマスタード和えをサンド。ランチはフルーツサンド。台湾産マンゴー、桃、ゴールデンキウイを生クリームにマスカルポーネと練乳を入れたものでサンド。パンにはカスタードを塗っているから高カロリー間違いなし冷蔵庫でしばらく冷やしてからカット地味目のフルーツだから、カットしたフルーツサンドも地味な感じ。パン、クリームが美味しくて、食べ過ぎてしまいました💦今年のこの暑さで、フルーツの消費量が大好きな桃は箱買いしています。台湾産マンゴーも買い物に行く度に買っています。台湾で食べる方が美味しいのですが、台湾贔屓なのでね（笑）まだ布ぞうりに苦戦中。ついに編み板まで買ってしまいました。。。いつになったら仕上がるのか
2017.08.05
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湯種角食パン
熱湯で生地の一部を合わせたものを12時間以上寝かせて、それを本捏ねする時に入れます。しっとりモチモチした湯種のパンはそのまま食べるのが美味しくて、明日はサンドイッチにしようかと。セントル ザ・ベーカリーの本を見て、イーストを酒種に置き換えて作りました。タマゴサンドにするか、フルーツサンドにするか迷っています家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ 耳までおいしい! 3つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ / 牛尾則明 【本】ローチケHMV 1号店
2017.08.04
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塩パン
朝は少し涼しいと感じたのですが、9時にはもう暑くなりエアコンを入れていました💦布ぞうり、結構手こずっています凝り性なのと、O型なのに？完璧を目指したいから、自分で自分の首を絞めています。。。久しぶりにイーストで焼いた塩パンをつまみながら編んでいたのですが、編み方を間違ったり、左右の大きさが違ったりと、自分でも嫌になるほど失敗ばかり・・・器用だと思っていたけど、そうでもなかったみたいです（笑）
2017.08.03
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近江八幡へ
パン教室で知り合ったAさん親子。滋賀県から大阪箕面市まで車でパン教室に来られる事にビックリしていたのですが、JRの新快速に乗ると、大阪から１時間少し。意外に近いです。パン教室の友人達とAさん親子に会う為、近江八幡へ行ってきました。駅まで迎えに来てもらい、途中で可愛いパン屋さんを見つけて寄り道。オーナーさんはドンクで修業されていたそうです。ここはAさんが予約していたモッツアレラチーズを受け取りに行った、竜王の古株牧場 湖華舞。新鮮なお野菜が売っていたので、ワタシは台湾でよく見る長ーいインゲンを100円で購入。暑かったので、ジェラートで一息。Aさんの実家はビックリするほどの大豪邸で、倉が2つとかトイレが4つとか、お部屋の数はいくつだ？？広々としたキッチンだけで20坪位あったかな。もっとかな。。。Aさんはお料理のプロフェッショナルだし、Aさんママもパン教室や販売をされているプロフェッショナル。何しろ、スゴイの一言。ため息ものです。新鮮な極甘のコーンは天ぷら、スープに。新鮮だと生のままスープに出来るんですね~韓国料理のプロフェッショナルのセンパイは水キムチ持参です。夏場にコレ食べると、本当に爽やかで美味しい🎶素材が美味しくて、プチトマトが巨峰のよう。これだけのご馳走が並び、心ウキウキ、ワクワクちなみに、ワタシはチャーシューを焼いて持参しました。ちょっと暑苦しいですけどね💦子供が小さな頃は子供を通じてのママ友がいて、仕事先で親しい友人が出来、台湾好きからも仲間の輪が広がり、そして趣味を通じての仲間が出来て、何かとっても幸せを感じています。他愛のないお喋り、パン談義に花が咲き、次の計画を立て・・・と、時間を忘れてしまうほど。とっても素敵な滋賀県近江八幡時間でした。Aさん、Yママ、お世話になりありがとうございました
2017.08.01
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