2019年12月の記事
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
酒種パン教室
年末に予約していた、酒種酵母のパン教室へ行ってきました。前日にシュトーレンの会だったので、お口の中はシュトーレンはもう食べたくないという感じで、出来る事ならパスしたいと思ったくらい😓でも、行けば学ぶ事もあり、楽しい時間なんですけどね。抹茶のシュトーレンとフルーツブレッドです。シュトーレンは生地に大納言かのこと黒豆、中心に栗の甘露煮です。ランチの時間にもシュトーレン。もういいや（笑）簡単なお料理を皆で仕上げていただきます。お持ち帰りのフルーツブレッドの生地にキリのクリームチーズを入れて焼いてみました。教室で焼いた時よりふんわり焼けました♪沢山のセミドライフルーツ、半分はFPでペーストにして練り込んでいます。ハードパンでも応用出来そうです。さて、あと残すところ今日と明日の2日！毎年思う事なのですが、一年があっという間です。（早過ぎる！）今年はどんな年だったか・・・持病の悪化で2週間の入院はしんどかったけど、その他はそう悪い出来事もなく穏やかに暮らせました。同居の母（86歳）の物忘れが怖いけど、今の所、認知症とまではいかないみたい。1月に行ったバルセロナ、10月に行ったホーチミンの旅も楽しかった♪パンは自己満足だけど、美味しく焼けている。中性脂肪とコレステロール値が高いのが心配。と、悩みがあるようでない感じ( *´艸｀)来年も穏やかに暮らしたいと願いますが、さてどうでしょうかね。。。今年の更新は今日でお終い。ワタシ、紅白歌合戦なんてテレビはついているけど見ていないのですが、今年は氷川きよし君を見るのが楽しみなんです！きっとすごく綺麗と思う❤では皆様、良いお年を♬
2019.12.30
コメント(0)
-
シュトーレンの会
今年のシュトーレンの会は、年末なので忘年会も兼ねて、友人のパン屋さんアトリエ サコで開催。数日前から何を作ろうかと悩む。で、結局作り慣れたものを持参。当日作った、笹の葉巻き混ぜご飯この本を参考にしています。なかなか内容のいい本でワタシ的にはすごくオススメです。ご飯ものは皆大好きで喜ばれますよね。この他にも沢山のご馳走が並び、お腹いっぱい！お料理いただいた後は別腹のデザートタイムです。ワタシ持参は、マーラーカオ、モーモｰチャーチャーかぼちゃプリン中東のお菓子のマームールとインドのラドゥアトリエ サコのパンガレットデロワはプロの作品イタリアからお取り寄せのパンドーロいつもながら絶品の美味しさ村上開新堂のクッキーは初めて食べた！フラワーゼリーも手作り。すごい～今年はシュトーレンが少なかったけど、タイムリーな事にドイツ帰りの人のお土産あり。いつも食べて笑って食べて（笑）年に一度、こうして元気で集まれるの事が嬉しい。年齢もバラバラ、仕事も色々だけど、食に関してはこだわりのある人ばかりで、その話も面白い。色々な情報交換の場であり、美味しいものを作り出す情熱を持った人達。楽しいお付き合いがこれからも続きそうです♬
2019.12.29
コメント(0)
-
イラン産 フレッシュデーツ
またデーツを買いました。好き嫌いはあると思いますが、このデーツはワタシ的には大ヒット。で、デーツの事を少し調べて、なるほど～と勉強。 箱の紙の質が悪くて笑える。でも、こんな美味しいデーツが手軽に手に入るのは嬉しい事。デーツの種を取り、フープロでペースト状にして、レンジで少し水分を飛ばしてクルミを加えました。スパイスはシナモンとカルダモン。これがクッキーの中身。生地は、今回はセモリナ粉とペサン粉、薄力粉のブレンド。月餅みたいに楽しい作業です。焼き上がり、少し表面が割れました。ペサン粉はフライパンで煎ったものを使ったのだけど、この作業は必要だったのかは不明。誰かに教えて欲しいです。とりあえずは、この美味しいデーツを使って、アラブのお菓子が作れる事が嬉しい( *´艸｀)そして、また次回は生地を見直そうかな。
2019.12.25
コメント(0)
-
かぼちゃプリン
子供が小さい頃は楽しかったクリスマスというイベントですが、おばあ様とシニア夫婦だけの家では、今やクリスマスと言っても普段と同じように過ごしています。かぼちゃプリンはクリスマス用に作ったわけでもなく、試作品 ( *´艸｀)でも、クリスマスだからね、ピックを刺してみました♪出来上がったアパレイユを3回濾したのでなめらか～に出来上がりました。さて、晩御飯にしましょうか。今日は仕事お休みだったので、少し凝ったものを作ったの（これも試作品なんだけど）では、ステキなイブの夜をお過ごしください♬
2019.12.24
コメント(0)
-
トルコの郷土菓子 バクラヴァ
土曜日放送の世界ふしぎ発見で、トルコのコカックと言うバクラヴァ工場が出ていましたね♪トルコは職人の国なんですね！神業スイーツとして、バクラバが紹介されていた、まさにその時！ワタシはトルコのバクラヴァを食べていたのです！！その前の日の夜、ネットでイスタンブールのバクラヴァのお店を検索していたら、翌日にはそのものが目の前にあり、食べていた( *´艸｀)放送されていたコカックのバクラヴァ工場では、220人の職人が一日2万個のバクラヴァを作るそうで、生地を極薄に伸ばす、クリームを塗る、一口大に切る、シロップをかけると、分担が決まっていて、それぞれプロフェッショナルなお仕事をされていました。極細素麺のようなカダイフの作り方も面白かったです。ワタシが今年の1月にバルセロナで見学させてもらった、店舗に併設されているバクラヴァ工場では確か3人の職人さん達が同じように作られていましたが、トルコの工場の規模はその50倍位あったように思います。職人さんは、見事に男性ばかりでしたね。それにもビックリしました。そう、まさしくその日、ワタシは舞い上がるほどの体験をしていたのです。トルコ、ドバイ、マレーシアのバクラヴァが家にあったのですから。バクラヴァに興味を持ったのが、2018年の1月ですから、バクラヴァ歴は短いです。単に食べていただけのワタシと違い、世の中にはすごい人がおられました。色んなバクラヴァを食べ、ご自分で作っておられたのです。これにはビックリ。心の中で、師匠と呼ばせてもらい、マネさせてもらっていました。その師匠からのプレゼントが、今回のバクラヴァなんです♥この日本でバクラヴァラブな人はそう多くないでしょう。その中でこうやって繋がるって、本当に嬉しい。ちょうどこの日はワタシ一人でね、お一人様バクラヴァ研究会なう少しオーブントースターで温めると、冷めたらサクサクが復活して、そりゃ美味しい(´艸｀*)師匠のお手製の干し柿上の黒い干し柿には、ドバイのデーツのようにクルミが入ってる。絶品干し柿の中はゼリー状だった。師匠、本当にありがとうございました。バクラヴァは中東だけでなく、東欧にもあったし、バルセロナにもあった。バルセロナのご主人はシリアから内戦を避けてバルセロナに来たって言われてた。マレーシアにも売っているのは驚くけど、イスラムの人達は全世界に居るのだから、どこにでもあるのかも。日本でも楽天ショップにあるけど、そこのは注文したことはないです。トルコ、いつかは行ってみたいなぁ♪飛んでイスタンブール～♪♬ってネ（笑）トルコのスイーツ バクラヴァ・ピスタチオ 15個 - 500g - ELIT - Pistachio Baklava 15 pcs- 500gHASEL FOODS
2019.12.16
コメント(3)
-
キルギスの郷土菓子 ムラヴィニク
ワタシの愛読書 "世界の郷土菓子” をたまに出してきて見ています。メジャーな観光地より、どちらかと言えば行きにくい国のお菓子を紹介してあるので、余計に興味が湧きます。キルギス共和国の伝統菓子の、ムラヴィニク。まず、キルギスってどこ？ ですよね😅 そんな時は必ず調べます。と言っても、ウィキペディアを読むだけですけどね。フムフムなるほど～と、少しの知識を仕入れる。生涯、絶対に行く事がないと断言出来るキルギス共和国のお菓子は、アリの巣をモチーフにしたお菓子。サワークリーム入りのホロホロに焼いたクッキーの粒とレーズンを練乳で固めて作ったもの。本のレシピ通りに作ると、練乳の量が足りなくて、クッキー全体に絡まない。仕方なく、練乳の量を増やすと本のようにカラリと乾いた表面にならなかった。おかしいなぁ？？缶の練乳を缶ごと90分湯煎の状態で加熱したものを使います。スーパーに2軒行ったけど、チューブのしか売っていなくて、結局業務スーパーにあったものを購入。ベトナム産でした。原材料見ると、色々入っている。我が家のある雪印の練乳（チューブ）の原材料は、生乳としょ糖だけ。う～んで、このムラヴィニクは勝手に増量した練乳のせいで、激甘お菓子になりました。本来なら、郷土菓子と言う位なので、もっと素朴で美味しいお菓子だと思います。何となく味は想像出来たけど、これは本を見て楽しんでいるだけで良かったかなぁ。例えば、埼玉県の銘菓 "五家宝”を家で作るようなものだったのかも（笑）埼玉 熊谷市 紅葉屋本店 五家宝 24本入世界の郷土菓子 [ 郷土菓子研究社・林周作 ]楽天ブックス
2019.12.14
コメント(0)
-
菊芋
菊芋って知らなかった野菜です。イタリアンの料理教室で初めて食べて知りました。とっても美味しい♪それに、健康にも良いそうです。スーパーには売っていなくて、産直のお店で見つけました。オリーブオイルで、蓮根とゆっくり炒め、味付けはバルサミコ酢と塩・コショウ。あ、ニンニクも入れています。シンプルな味付けですが、美味しいです。かぼちゃのサラダは、安納芋も足して、クリームチーズと塩・コショウ。かぼちゃは蒸籠で蒸して、安納芋はストウブで蒸し焼きに。スイーツのようなサラダ。瓶に入っているのは、カリン。メコン川クルーズで買ったハチミツで漬けました♬知らなかったのですが、種にいい効用があるようです。ハチミツレモン、甘酒、豆乳、ヨーグルトの清乳・・飲まないといけないものがいっぱい。お腹、タプンタプンです💦
2019.12.13
コメント(0)
-
イタリアンの料理教室
パン友のお誘いで、亀岡市（京都）のお家へお伺いしました。先生はイタリア在住期間が長く、そこで覚えてこられた料理を上手くアレンジされて、とても勉強になりました♪ケイタリングのお仕事をされているので、大人数でも仕事が早い！どんどんと仕上がり、テキパキと素晴らしい！料理は素材だなぁと。お腹グーグー栗の渋皮煮の煮汁の酵母で素晴らしいパンが焼けていました。皆でワイワイ食べるのが一番美味しい❤ここは、イタリアンの先生の友人のお家なんですが、何気にセンスがいいお宅で、これは料理にも表れている。人のセンスと言うものは、服もそう。どこまでもそうなのだ。全てに表れるもの。持って生まれたものも大きいし、後から身につく事もあるけど、生き方なのかなぁ。。。このお家、最近テレビで放送されました。（やはり、何かが違うのだ）ご主人が作られたお家だそうです。亀岡ってど田舎ですが（失礼！）、こんな素敵なお家があるのね~と、本当にびっくり。庭にはヤギが3匹いました。ペットにヤギ（笑）
2019.12.12
コメント(0)
-
アラブのお菓子 マームール
長年生きているけど、知らない食べ物がまだまだある。写真を見て、どんな味なんだろう、食感はどんな感じ？と、想像するだけでも楽しいけど、作れるものなら作ってみたい。その土地に行って実際に食べれたらいいのだけど、行けない事の方が多いし。でも、この時代、色々な物が手に入る。レシピ、材料、型など、ひと昔前なら難しかったものが簡単に手に入るのだから、後は作るだけ。これはシリアで買った人から購入した、マームールと言うお菓子の型。中華圏なら月餅型のようなもの。レシピが書いてあるのかしら？このサイトを参考にして作りました。中の餡はデーツとクルミ。シナモンとカルダモンで風味付けをしてみた。粉はパスタに使うセモリナ粉なので、生地は黄色っぽいです。イーストが入るのですが、何故入れるのか分かりません。焼き上がりです。本当にイーストを入れる理由が分からない。保存性かしら？？我が家にはアラブっぽい雰囲気のものがないので、トルコっぽいお皿に並べる(〃艸〃)ﾑﾌｯアラブの家庭でも、こうして家で焼いてオヤツの時間に食べているのだろうかと想像しながら食べてみる。セモリナ粉なので、カサッとした食感。中の餡はデーツの甘味だけ。やはり中華圏なら月餅、中東ならマームール。月餅の方が味が複雑で、マームールは分りやすい味。月餅と同じく、中の餡を変える楽しみがある。セモリナ粉にペサン粉を混ぜても面白いかも。
2019.12.11
コメント(0)
-
りんごの焼き菓子
りんごが美味しい季節ですね🍎型に入れた生地にシナモンをふり、りんご、クルミ、クランブルをのせて焼いてみました。型は15cmのスクエア。皮、芯、グラニュー糖を入れて炊いたジュレを塗りました。紅玉でもっと沢山の量で作ると深紅のジュレが出来ますよ。今回のりんごはサンフジです。美味しくなりますように♪15cm角ですが、結構なボリュームです。生地量が多過ぎたかも。どこを切ってもリンゴがあるように並べる。気を付けるのはそれ位です。混ぜるだけの簡単な焼き菓子ですから。溶かしバターと太白ごま油を入れました。バターは風味、太白ごま油はふんわり感を出す為。こんなお菓子は家で作るのが一番美味しいと思っています(´艸｀*)同じものを15cmの丸い型で焼きました。気に入ったら何回も焼いてしまいます。ゴパンも気に入って何回も焼いているし（笑）最近はこればっかり(´艸｀*)
2019.12.08
コメント(1)
-
ホーチミン お土産とまとめ
ハナ・ベトナムでカゴバックを買うつもりだったので、大きなスーツケースを持って行っていました。何とかこれだけ持って帰れました。息子のお嫁さんや、義妹とそこのお嫁さんとか、友人のお土産に。自分用には黒を選びました。高島屋に入っているチョコレートショップ "フェバ（Pheva）”で買いました。家と友人と職場の人に。色んな種類を自由に組みあわす事が出来、購入数のカラフルな紙袋も付けてもらえます。デパートで買うお土産は安心感がありますしね。タン・ディン市場のA MUOIでナッツの大量買い。干しエビと黒コショウも購入しました。ナッツ、美味しいです♪ベンタイン市場で3枚1.000円のTシャツ。夫と息子に。もっと買えばよかった。ラッキープラザではローカル色あふれたお土産が買える。ピーナッツを飴で固めたのはポリポリと美味しい。すぐに食べてしまった。緑豆のお菓子も好きな味。ホロホロと、きな粉の落雁みたいな感じ。ベトナムコーヒーのセット。練乳を入れると、濃くて苦いコーヒーが美味しいベトナムコーヒーになります。今、病みつきです。メコン川クルーズで買ったハチミツとココナッツキャンディー。ハチミツはハチミツレモンにして毎日飲んでいます。職場にはクッキーを買いましたが、食べていないので味は分かりません。さて、ベトナム旅行は、How much? 【旅行代金】 54,800円 × 2名様 【日本国内空港使用料】 2,730円 × 2名様 【現地税】 2,460円 × 2名様 【国際観光旅客税】 1,000円 × 2名様 【諸税等】 310円 × 2名様 ------------------------------------------- 【計】 122,600円一人、61.300円飛行機はベトナム航空、ホテルはロッテレジェンドホテルですから、こんなものでしょう。ちなみに、お小遣いは50.000円。関空からホーチミンは行く直行便は、ベトナム航空とLCCのベトジェットエアの2社だけです。ベトジェットエアには乗っていないので比べようがありませんが、5時間位乗るのでやはりベトナム航空でしょうか。ホテルに関してはとても満足しました。立地を考えると、次回があるなら他のホテルでもいいかも。立地以外は言う事ないです。ホーチミン観光のベストシーズンは乾季にあたる１１月～４月と言いますが、やはり8月が一番賑わっているようです。雨季でもスコールのような雨で、一日中降り続くって事はないそうです。でも、暑いだろうなぁと。外は蒸し暑く、お店やホテルで冷えると、自律神経が乱れそうです。比較的過ごしやすい乾季でさえ、少し歩いただけで汗だくで体力を消耗します。食べる気満々で行きましたが、蒸し暑さの為に食欲減退でそう食べれませんでした。（残念）ベトナムの南部の常夏のホーチミンでは、初めての旅ではメコン川クルーズに参加して市場の雰囲気を味わって、主な観光スポットに行き、2回目からはホテルでゆっくりくつろいで、美味しいものを食べに行くだけのまったり過ごす旅でいいかも。（2回目があるかなぁ？？）そうそう、最終日に出会った大阪のマダム3人組は、カンボジアのアンコールワットを見てからホーチミンに入ったそうで、アンコールワットはものすごく良かった～との事。来年は、バリも興味あるのですが、アンコールワットも候補に入れようかな（笑）今回は先に予約した香港旅行のキャンセルからホーチミン行きに変更になりました。香港が安心して旅行出来るようになる事を心から願います。
2019.12.08
コメント(6)
-
ホーチミン⑧ ロッテレジェンドホテル
ロッテレジェンドホテルは口コミの高評価、ウオッシュレットがある事、朝食が美味しい、帰りにフィットネスクラブのシャワールームを使わせてもらえるとの情報から選びました。中心部から若干離れていますが、その分静かで良かったです。ロビーは広く、とても綺麗なホテルです。元は日系だったそうですが、今は韓国のロッテグループのホテルなので、やはり韓国人のお客さんが多いようですが、日本人もよく見ました。天井の装飾が美しく、思わず見上げてパチリ📷帰り、時間があったのでラウンジでお茶をしました。生演奏ありで、優雅に過ごせます。ここは朝食の会場になりました。フォーを作ってもらえます。そういえば、フォーを食べたのはここだけでした。和食や韓国料理もあり、品数豊富でした。ワタシが気に入ったのは、バナナブレッド。マンゴーはなくてパパイヤだった。残念~ジュースは好きなフルーツや野菜を丸ごとプレスしてくれて、美味しいフレッシュジュースが飲めます。朝から食べ過ぎました(´艸｀*)外に大きなプールがあり、いつも何人かくつろいでいました。外が蒸し暑いから気持ち良さそうです。このプールの横を通る抜けると、市民劇場まではあっという間です。が、道がこんな状態💦ゴミって放置したままだし（初日から帰る日までこの状態）、歩道の敷石はめくれて危ないし。だいたい、歩道でもお構いなしにバイクが走るからです。ホーチミンの裏道ってこんな悪い箇所がたくさんありました。スニーカーでないと危ないです。ホーチミン市の人口1.000万人に対し、バイクは800万台とガイドに聞きました。台湾もバイクが多いと思いましたが、ホーチミンはそれ以上でした。信号無視も当たり前だし、歩道まで平気で走るし、バイク優先って感じです。最初は道を渡るのも怖かったのですが、人が渡る時に、その後をぴったりくっついて渡るようにすると大丈夫でした（笑）空気が悪いのでマスクを用意していましたが、暑くて出来ませんでした。喉は大丈夫でしたけど。
2019.12.07
コメント(0)
-
ホーチミン⑦ もう帰る日
ホーチミンから出る飛行機は真夜中ですから、最終日でも比較的ゆっくりです。昨夜ライトアップされていた市民劇場。ここはホテルへ帰る目印としてよく通りました。とても素敵な建物なので、時間が十分にあればゆっくり見学したかったです。ここは、タン・ディン教会。別名？ピンクの教会です。行った時間は入れませんでしたが、ミサの時間帯であれば見学が出来るようです。観光客が多く、人気スポットです。教会よりワタシ達が目指していたのが、タン・ディン市場のこのお店です。タン・ディン市場は入ってすぐは布を扱うお店が並んでいます。ワタシ、布は好きですが、日本人のセンスとは少し違うかも。派手だな～目指して行ったA MUOIさんは、ナッツと乾物を扱うお店です。ここはネットで調べていたお店です。日本語が出来、ナッツの質がいい事、少量でもパックにしてくれる事など、評判が良かったです。実際、とても親切で、買ったナッツも美味しく、行って正解でした。日本人のお客さんが多いのも頷けます。お土産に沢山買いました♪迷いながらやっとたどり着いた、バイン・セオ46A地図を見ていると、台湾みたいに助けてくれようとする方もいましたが、何だかチップを要求されそうな気がして人にあまり尋ねる事をしなかったのですが、この店の場所が分からなくて尋ねた人は皆親切でした。タクシー=ぼったくりとか、市場=スリが多いとか、悪い事ばかり頭にあったのですが、普通の人達は親切なんですね。疑ってごめんなさいです。屋根はあるけど、オープンキッチンです！おばちゃん、にこやかに焼いてはりましたけど、暑いだろうなぁ💦先に野菜のテンコ盛りがきました。ハーブとか、パクチーもあった！😓ホーチミンの飲み物、何頼んでも美味しいです！大きなお好み焼きのよう。パリパリして美味しそうです。ほほ～中はこんな風なのね。ちぎって野菜やハーブで包んでタレをつけて食べます。野菜がたっぷり食べれていいです♪この後は、あんまり暑いからベンタイン市場までタクシーで移動しました。涼しかったら歩くのですが、蒸し暑さは体力の消耗が激しい。。。タクシーのぼったくりはなかったです。ぼったくり市場と言われているベンタイン市場ですが、確かに店の人はしつこいし、最初に言ってくる値段はビックリ価格です。でも、最終的にはTシャツ3枚で1,000円。最初から1,000円の値札付ければいいのに～ ここに来た目的は、チェーです。意外と街中でチェーの店を見かけませんでした。市場の中に何軒もチェーのお店はあるのですが、飲んだお店のチェーはとても美味しかった♪食感良く、甘味もいい感じ。ベトナムのプリンが美味しいと聞いていましたが、これは普通。何故かかき氷が掛けてありました。生水はNGなので、氷は大丈夫かなと思いましたが、全然平気でした。ジャックフルーツの処理中です。ホテルの朝食で、ジャックフルーツのシロップ漬けを食べたのですが、フレッシュのは食べていなかったので、今頃になって、買えばよかったなぁと後悔。雨季のホーチミンは暑くて行けないと思うけど、マンゴーとかフルーツが美味しいだろうなぁ。この後、高島屋でお目当てのチョコレートを買い、ラッキープラザでお土産を買い、ドンコイ通りをブラブラしてホテルへ戻りました。ロッテレジェンドホテルで、帰国便が遅いのでフィットネスのシャワーを使わせて欲しいとお願いしていました。シャワールームはそんなに広くはないですが綺麗です。汗を流してとても快適に帰国する事が出来ました。それでないと、汗でドロドロですよ～ 他のホテルでもそんなサービスあるのかな？？ このサービスも事前調査済みですから、ホテル選びは重要って事です。明日でホーチミン旅行はお終い。記憶が飛ばないうちに終わりで良かった（笑）
2019.12.06
コメント(0)
-
ごぱんで餡ぱん
昨夜、大納言小豆を柔らかく炊き、一晩ゆっくり甘味を入れ、今朝炊き上げた粒餡。久しぶりに炊いた粒餡は、ご飯を入れたパン生地に包まれて、中心にクルミをギューと押し込み、焼き上がりに溶かしバターをササッと塗り、半分はきな粉をまぶしました( *´艸｀)食べるとね、思った通りワタシ史上最高に美味しい餡パンだゎ～♪昨日焼いたごぱんが驚きの美味しさで（自分で言う）、また今日も同じレシピ。粉だけ少し変えてみましたけどね。ワタシが好きな食パンはキメが細かくないやつ。麺棒でガスを抜かず、手で丸めています。穴にバターが滲み込むようなパンが好き。口溶けよくて、もっちり本当に美味しい。湯種より好きかも～(´艸｀*)
2019.12.05
コメント(0)
-
ホーチミン⑥ チュングエンレジェンドでベトナムコーヒー
ここを訪れた時はもう暗くなっていました。お店の外観の写真を撮り忘れたので、グーグルマップ画像から拝借しました。場所はシェラトン・サイゴン・ホテルのすぐ向かいです。店内はエアコンがあり快適だし、明るくて清潔。ローカル感はナシ。旅友のAさんが、美味しいベトナムコーヒーのお店はどこですか？とHISで尋ねてくれたお陰でこの店を知りましたが、そうでなければ知らないままでした。ここを知らずに帰るとは、ベトナムに行った値打ちが半減するのでは？という位、ワタシの中でとても印象に残ったコーヒーでした。時間を掛けてゆっくり落ちていくコーヒー。お約束の練乳は後で入れます。この練乳を入れないとものすごく苦いコーヒーです。飲んでその美味しさにビックリしました。口の中でまったり、香りが鼻から抜け、飲み込んだ後も口の中には余韻が残ったままです。少量ずつゆっくり時間を掛けて飲みます。チョコレートのようなアロマを感じ、馥郁とした香りに蕩けそう。普段コーヒーにはお砂糖を入れずに牛乳だけ入れて飲んでいますが、この濃いコーヒーには練乳の甘さがとても合います。野生のジャコウネコがコーヒーの果実を餌として食べることがある。ジャコウネコの体内で果肉部分は消化され、種の部分が消化されず糞として排泄される。その糞を探し出し、綺麗に洗浄して乾燥させ、焙煎したのが、このコピ・ルアクというコーヒーなのだ。ジャコウネコの腸内の消化酵素や腸内細菌でコーヒー豆が発酵し、コーヒーに独特の香味が加わるといわれている。チュングエンレジェンドでワタシ達が飲んだコーヒーは80％がコピ・ルアクだそうです。ちなみに、ホーチミンで売っている、コピ・ルアクのコーヒーはほとんどが偽物だとか。この美味しいコーヒーの豆を買って帰ろうかと思ったら、何と！225gが5.000円もする(◎_◎;)ワタシ、練乳だけ買いました（笑）チュングエンレジェンドのコーヒー一杯は850円。ここに来る前に食べたローカル食堂のニューランでは、スムージー2杯、バイン・ミー、芋のココナッツ煮、練り物、ゼリーで1.200円ほどでした。う～ん、物の価値と値段は複雑ですね💦ホテルまで帰る途中、ベトナムらしい電飾を見ながら市民が楽しんでいました。家に帰っても暑いのか？、外で涼んでいる若者や家族連れが多いです。涼むほど快適ではなくて、むしろ夜でも暑いのだけど。あちこちの建物はライトアップされてとても綺麗でした。さて、この夜は全く眠れず。。。睡眠導入剤の効き目もなく、完全にチュングエンレジェンドの濃いコーヒーにやられてしまいました。飲むなら夕方以降は避けるべきでした（笑）
2019.12.05
コメント(0)
-
ごぱん
冷ご飯を入れたごぱん。粉250gと冷ご飯は150gご飯はお湯90mlを入れてぴったりラップをして冷ましたものを捏ねたので、ご飯の粒感はありません。生地はいつもよりべたつきますが、そう扱い難い事はないです。あろうことか、焼いている途中に上面の焦げ防止に粉を振ろうと天板を少し出した時に、ガタンと扉に落としてしまうミス。その時に膨らみが萎んだように思うのだけど？？結局、振った粉は型から出すときに散って、ワタシの黒いセーターが白くなった💦と、アクシデントはあったけど、何このパン？！すごく美味しい(´艸｀*)もっちり感が半端ない！これでアンパンを作るとどれだけ美味しいだろう。。。餡炊こう！とりあえず、グラノーラがもうなくなったので大量に作る。これは朝のヨーグルトを食べる時のお楽しみ♪
2019.12.04
コメント(0)
-
ホーチミン⑤ 人気のローカル食堂 ニューラン
ホーチミンで絶対行きたかったのが、地元民に愛されているニューランです。こんなローカルな雰囲気満載のお店のすぐ前には、サイゴン・スカイデッキがそびえ立っています。上の丸い所はヘリポートだそうですが、未だかつて使われた事はないそうですよ。ローカル店との高層ビルの対比が面白いです。月餅が売っていました。700円って、かなりの高額商品です。手のひら位の大きさです。中身は日本人の好みではなさそうな感じでした。お肉系で、塩漬け卵黄が入っている感じ。これはパス。ローカルなお菓子？があります。台湾で見る干し柿とか、甘じょっぱいオカズ系とか。お肉の加工品は美味しそうです。買えないけど。これも美味しそうでした♫暑いのに豚まん。皮の色が真っ白でツルツル。陶器のような豚まんでした。寒かったら食べたかも。チマキも気になったけど、これも暑くて欲しくなかった。目的はこのバイン・ミーです。店先で注文するとお兄さんが作ってくれます。大きいので2人で1本頼みました。これが絶品でして、パンはサクリと軽く、中身とのバランスが素晴らしく美味しい♪お腹に入るのなら、１本丸ごと食べたい感じ。バナナの葉かな？ 葉っぱに包まれたものはデザートと思ったのだけど、練り物でした。ピリ辛でニンニクの粗く潰したものが入っていました。さつま芋のココナッツ煮です。素朴なお味で美味しいです。さつま芋は黄金千貫（コガネセンガン）のようなあっさりタイプ。店内で注文したチェーが売り切れで、店先で買ったゼリー。ナンデスカコレ？（笑）カリンコリンのゼリー。緑色はパンダンリーフの味、白い部分は牛乳？黒は黒糖かな？ それにしても固いゼリーだった・・・メニューがあるのですが、何が何やらよく分かりません💦フルーツスムージー"シントー”もすごく美味しいです。好きなフルーツを言えば作ってくれます。地元の方は色々なお料理を食べていましたが、何しろローカル店ですからエアコンがなくて、外と同じ。ホーチミンの空気感を味わいながら食事するって、すごくいいように聞こえますが、実際は暑くて食欲減退です。（美味しいのに残念）もう少し涼しいと嬉しいなぁ～と、わがままな事を思うワタシでした。
2019.12.04
コメント(0)
-
ホーチミン④ サクッと観光
メコン川クルーズの後、HISのツアーラウンジに寄り、一休み。Aさんはマッサージを予約していました。その後に街中をブラブラ。暑いから歩くのもゼイゼイ。喉乾いたので寄り道。ここは街中で何店舗か見た、ベトナム全土に展開する有名コーヒーチェーン店です。緑多く、お洒落な造り。店内はローカル感なく、いい感じ。（ローカルも好きですけどね）こんな絵が可愛い❤ベトナムのケーキ、もうひと頑張りかな。このお店で、マグカップとベトナム式コーヒーのフィルターセットとコーヒーを買いました。家でホーチミンの街並みを思い出しながら、甘い練乳入りのベトナムコーヒーを楽しんでいます。コーヒーの粉200gが3つ、カップとフィルター、トータルで2.000円位。物価は安いです。ホーチミン市人民委員会庁舎立派な建物ですが、内部の見学は出来ませんでした。聖母マリア教会（工事中）この辺りは観光客がすごく多いです。ベトナムでは欧米からの観光客が多く、ツアーで来られている人も多いようで、大型バスが沢山駐車していました。日本からツアーで来られている方も多いですよ。中央郵便局パリのオルセー美術館をモデルに1891年に建てられたコロニアル建築の郵便局。内部では普通に郵便業務が行われていましたが、お土産物屋さんと混在している感じでした。むきだしの鉄骨に支えられたヴォートル天井が迫力満点タイルが何気に可愛い( *´艸｀)街中をウロウロしていると楽しいです。道端で物売りが多く、カゴをわんさか積んだリヤカー、切り絵を机に並べたお店、ワッフルみたいなお菓子を焼いていたり、何だか分からない食べ物だったり。売っている人はお年寄が多いように見えました。生きていくのに一生懸命なんだなぁ～と、ちょっと切ない気持ちになります。。。
2019.12.03
コメント(0)
-
ホーチミン③ メコン川クルーズへ
2日目は、HISのメコン川クルーズに申込みしていました。ちょうどセールで、半額の3.060円でした。宿泊しているホテルが集合場所になっていて、とてもラッキーでした。【ツアースケジュール】8：00頃ホテル又は指定の集合場所へお迎え 10：00頃ミトー市到着。着後、メコン川を船で横断し、タイソン島へ。 10：30～12：00頃果樹園にてフルーツの試食と、伝統音楽鑑賞、ココナッツキャンディ工房見学、ハチミツ工房見学、手漕ぎボートに乗り、ジャングルクルーズを体験します。 12：30～13：30頃大人気レストラン"メコンレスト"にて、メコン名物エレファントフィッシュはじめ、揚げ風船もち、フォーなどの昼食へご案内します。15：00頃ホテル、もしくはSKYhub Global Tour Lounge着。解散となります。スケジュール通りにツアーを楽しめました。6名だけのツアーでしたが、大きなバスが用意してありました。ホーチミンの市街地を抜けると田園風景が広がります。お米は三毛作と聞きビックリ。米を使った料理が多いハズですね。いい歳なのにアホな事をしながらメコン川を楽しみ、ジャックフルーツの大きさに驚き、色々なフルーツの恵みを羨ましく思い、美味しいフルーツの試食を楽しみ、突然歌が始まり、終わればチップを要求され、ハチミツのドリンクを頂き、ハチミツを買い、普段ならあり得ないけど、ここはベトナム。ヘビを首に巻くワタシ💦意外に平気だっけど、写真の顔は引きつっているし（笑）ココナッツキャンディー工場？を見学して、原始的な作り方に驚き、手の汗まで入っているようなキャンディーを食べ、衛生的には気になるけど、素朴好きだから一袋だけお買い上げ、このツアーのハイライトの手漕きボートに乗り、頭にはベトナムの帽子、ノンラーを乗せられ、混雑する川をどんぶらこ～♪と進んで行く。意外と風が心地よく、森林浴が気持ちいい。到着するやいなや、おじさんにチップを要求されて慌てる日本人💰大人気のレストランは今の天皇陛下も訪問された立派なレストラン。素敵なレストランの敷地を散策後、ホーチミンの繁華街にあるHISで解散になりました。このツアーは色んなサイトから申込みが出来ます。英語のガイドのツアーは安いのもありますが、やっぱり日本語ガイドが安心です。たまたま3.060円という激安価格で申込みましたが、とても満足の内容でした。
2019.12.02
コメント(0)
-
ホーチミン② クアン・ブイ・ガーデン
ホーチミンに行く計画の中で、一番悩んだのがレストラン選びです。ガイドブックを見たり、ネットで調べたりしましたが、口コミも色々で悩みます。せっかく2区に行くのだからと、比較的口コミが良かったクアン・ブイ・ガーデンに行ってみました。地図で見るとこんな位置です。マダムの車でグルグルと案内してもらい、最後にレストランまで送ってもらいました。どこのレストランもそうですが、入口には案内人の男の人が立っています。木々が生い茂り、南国モード満載です。外でも食べれますが、蒸し暑いし、虫がいたら嫌なので店内に入りました。店内のインテリアがとても素敵です♪ベトナムに来た～って感じ。食器が売っていましたが、あまりワタシの好みではないです。先ずは、ベトナムのビールで乾杯 🍻汗いっぱいかいて、やっと至福の時間到来って感じ。手前のはお豆腐の揚げたものです。蒸したエビはココナッツにぶら下がり、かぼちゃの花はニンニク風味で炒め物に。揚げたり、蒸したりした何種類かの春巻きのセットです。ワタシはパクチーが苦手ですが、パクチーは入っていなかった♫ミント系のような爽やかなハーブが入っていました。どれもすごく美味しいです。かぼちゃの花の炒め物が食感も良く、すごく美味しかったです。ニンニクの匂いもすごいですけどね。どれを食べても美味しいのですが、悲しい事におばちゃん２人のヘタレな胃にはそんなに入りません（泣）もっと色んなお料理を食べたいのですが、これが限界。バインセオも美味しそうだったなぁ～（心残り）お皿も何気に可愛い♥ここの帰りに、ズズ・コンセプト・ストアでオーガニックのココナッツバター（身体用）を買うつもりだったのに、すっかり忘れていました。地図に印を入れていたのに、残念！ここのお料理、4.000円位でした。ホーチミン価格にしたらお高いレストランかも。でも、とても美味しかったし、雰囲気も良かったです。この後、2区のお洒落なお店を見て、ブラブラと散策してタクシーでホテルまで戻りました。
2019.12.01
コメント(0)
全20件 (20件中 1-20件目)
1
-
-
- 美味しい料理
- ガスレンジ 超特価で、お盆前にお届…
- (2026-07-30 21:10:04)
-
-
-
- 美味しいお店を教えて！
- 野菜たっぷり！エビとイカの海鮮塩焼…
- (2026-07-30 15:00:05)
-
-
-
- おすすめグルメ！
- にんにくの往復ビンタ！ペペロンチー…
- (2026-07-30 17:42:33)
-
