2013年01月の記事
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蕎麦
吟せいろは久々に玄挽きをブレンド。水府の手刈り天日干しに西会津の小粒のロットをあわせました。つなぎ５％で打ちましたがバランス良くなかなか良い蕎麦でした。さて明日はどうしようか。
2013年01月31日
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林料理長の酒肴盛り
先月位から準定番として黒板メニューに載っております。お一人かお二人位でつまめる分位の肴が５品以上。どれも酒に合いそうなものばかり。是非。※他の手の掛かる一品料理と同様に繁忙時は提供しておりません。
2013年01月26日
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ブルータス
BRUTUS 特別編集 合本 ラーメン、そば、うどん。に掲載して頂きました。前回掲載して頂いたおさらいなので、記事の内容はほぼ一緒です。よくよく見てみると眠庵さんの薬味にうちのもりそばの薬味が採用されている～。ねぎがあるのと薬味皿で今気付きました。
2013年01月25日
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啓翁桜
富山の蕎麦農家さんから早咲きの「啓翁桜」を送って頂きました。つぼみの状態の物が今朝届きましたが、早くも花が咲きそうな雰囲気です。週末には咲きますかね。楽しみです。＜吟せいろ＞茨城県旧水府村手刈り天日干し（Ｈ２３ＳＹ、たばこの裏作のもの）
2013年01月24日
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本日は早仕舞
予想外の大雪に見舞われました。雪の中ご来店頂いたお客様有り難う御座いました。地蔵通りは日が暮れて歩く人もほぼいらっしゃらない状況です。本日は18:30前に早仕舞させて頂きまーす。＜吟せいろ＞茨城県旧水府村手刈り天日干し
2013年01月14日
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手打そば 菊谷 菊谷 落語会
私の中高の同期が大の落語好き。話をしている内に仲の良い噺家さんの落語会を開催しよう、という話になったのが昨年の秋。打合せを重ね来月開催の運びとなりました。当店の通常の会とは異なり落語を楽しんだ後に軽く打ち上げをする、といった段取りとなっております。何分狭い店なので、お席は限られております。皆様奮ってご参加下さいませ。日 時：平成24年2月7日（木）19時開演※19時きっかりに開演しますので、遅刻厳禁でお願い致します。出 演：入船亭 扇里木戸銭：3000円（蕎麦、肴付）定 員：20名※キャンセルは2月4日まで、以降は代理の方を立てて頂くか会費を全額頂きます。
2013年01月06日
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菊酔会
＜林料理長談＞新年あけましておめでとうございます！ 今年最初の菊酔会の開催です。 昨年参加していただいた皆様、この場を借りて改めて御礼申し上げます！ 2013年もより良い菊酔会、蕎麦懐石を目指すべく、張り切って取り組みたいと思います！ ご参加お待ちしております！ という事で今年も料理長の気合い入魂の菊酔会。よろしくお願い致します。。お楽しみに。日時：平成24年1月17日（木）20時～（20時半迄にご入店下さいませ） 内 容 : 蕎麦懐石 ・蕎麦 会 費：6000円（お酒3杯、1.5合分込み） ※お席は先着順となります。※キャンセルは1月14日まで、以降は代理の 方を 立てて頂くか会費を全額頂きます。 定員12名
2013年01月06日
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本年もよろしくお願い致します
旧年中はお世話になりました。お陰様で年末は沢山のお客様にお越し頂きありがとう御座いました。年越し蕎麦は仕込みの段階で大きなトラブルがあり、心を打ち砕かれそうになりました。スタッフに恵まれているお陰で何とか乗り切る事が出来ました。今年は「初心忘るべからず」の気持ちを大事に一層精進していけるように頑張りたいと思います。では本年もご愛顧の程よろしくお願い致します。
2013年01月06日
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