2009年01月の記事
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菊リン
「覚えてるっ、久し振りっ」。急に高校時代の友人が突然来店。１５年振りでも覚えているもんですね。ゆっくり話しは出来ませんでしたが、久々に懐かしい話しが聞けました。
2009年01月28日
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ちょいと練馬まで
自転車で練馬の都税事務所へ書類を提出へ。昨日富士見台まで行った時についでに行っておけば良かった．．．まぁ、運動不足解消には良いでしょう。
2009年01月27日
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銀座へ
今日は初めて古拙さんで食事してきます。さぁてどんな料理が出てくるのでしょうか？勉強してきます。
2009年01月26日
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日記
しばらくさぼっていましたので、まとめて書きます。月曜日自転車で永福町の黒森庵へ。地図を頭に入れてスタート。途中気持ちよさそうな川沿いの道を発見。進路変更して川沿いを走り、走りすぎて結局かなり遠回りして到着。夕方は高円寺の「天☆（せい）」さんという居酒屋さんへ。青森産のシャモロックと様々な地酒と店主のお人柄が売りの良いお店です。昨年うちの店にご来店下さっていたので、気軽に色々お話できてくつろげました。その後かみさんの帰宅にあわせて練馬のラーメン屋で待ち合わせ。第一候補の店は閉まっていたので、第二候補の店へ。やや多化調で残念。火曜日心配していた筋肉痛がなかった。明日か？水曜日そういえば筋肉痛がなかった。そして整骨院でリフレッシュ。木曜日蕎麦リエさんが９名で宴会をしてくれた。この不況時に助かります。でも、他のお客様は１組のみって、やばいな。金曜日今日は福井の福井市在来を打ちました。初めて打った蕎麦ですが、丸岡在来に酷似しておりかつ面白い特徴のある蕎麦でした。＜蕎麦＞十割は福井産（また違う在来種）、九一は栃木産です。尚、来週から九一は久々に産地をブレンドして打つ予定です。＜酒＞豊の秋 特別純米入荷しました。久々の豊の秋結構熱めのお燗でもいけそうです。早速適温測定という名の下に飲むべし。＜酒肴＞おでん正式にご提供中です。・石神井産の青首大根・岩手産平飼い有精卵・生芋こんにゃく・石神井産のじゃがいも・天然利尻昆布 等お好みで３品盛り：５３０円５品盛り：７４０円です。
2009年01月23日
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蕎麦屋でおでん？
不況の嵐が吹き荒れています。一部の店を除いて飲食店はどこも暇みたいですね。当店も年が明けて暇～な日が多いです。まぁ忙しい時には出来ない努力をこの際色々して、より良い店にするにはどうしたら良いか、日々熟考する毎日です。そんな日々の思考の中で、先週ふと「おでん」を作り始めました。蕎麦屋のあてとしてはどうかなぁ？というご意見もあるかと思いますが、寒い時にはやはり温かい肴が欲しくなりますよね。作成するオペレーション等色々改良する余地があるので、裏メニューとして一部のお客様にのみご提供しております。無農薬の野菜達やこだわりの玉子。その他美味しい厚揚げや生芋こんにゃく等で作ってます。是非。＜蕎麦＞十割は福井産、九一は栃木産を使ってます。
2009年01月19日
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石神井公園に白鳥飛来
石神井公園にオオハクチョウが飛んで来ているみたい（↓）です。http://news.tbs.co.jp/20090109/newseye/tbs_newseye4034846.html以前にも来た事があるようですが、８年振りみたいです。しばらくいるようなので、蕎麦とセットで観鳥がてら石神井まで足をお運び下さいませ。
2009年01月11日
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税務署へ
本日税務署へ書類を提出に行ってきました。税務署の場所は隣駅から徒歩１０分程の処。しかも提出期限は明日って、土曜は税務署休みですよね。何故昨日行かなかったんだぁ～、と自分を責めつつも解決策なし。悩んだ末に氷雨降る中、自転車で行ってきました。寒っ。先程無事帰還し、こたつで暖をとっております。皆さん提出物はくれぐれもお早めに。＜蕎麦＞大分産が思った（丸抜きをかじった時）以上にかなり良い感じです。あの蕎麦がこういう感じになるとはびっくり。今週末は十割で打ちます。＜酒＞生原酒色々あります。隠し酒は春霞さんの40%精米の大吟醸です。やっぱりこの酒美味しいです。早く飲みに来ないと私が全部飲んじゃいます。
2009年01月09日
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季節のそば【鴨そぼろとキノコの蕎麦】
皆様、明けましておめでとうございます。「手打そば菊谷」WEB担当の ふる です。大変遅ればせながら本年もよろしくお願いします。今年のお正月の東京はヤケに寒かったですね～。元旦は千葉：成田山へと初詣に出掛けたのですが、頬に吹き付ける北風が超寒みぃ～のなんのって。昼間から熱燗を呑んで身体を温めざるを得ませんでした。そんな寒い冬に是非とも手繰って頂きたいのが、季節のそば「鴨そぼろとキノコの蕎麦」です。鴨そぼろ肉のウマミが十分に溶け込んだつけ汁にはシメジやエノキといったキノコがふんだんに入っており、細切りの蕎麦をスッとつけ汁へ絡ませ、鴨そぼろ肉とキノコを絡めてズズッと啜ると、蕎麦、鴨、キノコが三位一体となって豊かで幸せな味わいが口いっぱいに広がってくれます。鴨とキノコの相性ってどうしてこんなにイイんでしょうね。黒七味を少し汁に加えてアクセントをつけてみるのもまた味わいが広がりますよ。つけ汁 1,350円、温かい蕎麦 1,500円となっております。数に限りがございますが、皆様是非お試し下さいませ。
2009年01月06日
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明日より営業再開
今日は朝から店でひたすら仕込みetc。その後買い出し、その後再び仕込み。途中整骨院でリフレッシュして、仕込み再開し只今帰宅。さぁていよいよ明日からです。久々の蕎麦打ち楽しみです。＜蕎麦＞明日の十割は北海道産、九一は福井産です。明後日からの十割は大分産を使います。九一は福井産、北海道産、栃木産等になりそうです。
2009年01月05日
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明けましておめでとうございます
本年も昨年と変わらぬご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。大晦日？打ちまくりましたとも。推定５４０食。頑張ったかいあって何とか19時位まで営業できました。お手伝い下さった家族やスタッフに感謝。
2009年01月03日
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