2013年02月の記事
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収穫祭申し込み〆切り
皆様お申し込みありがとうございます。定員になりましたので申し込みを締め切らせて頂きます。4月上旬（他に大きな予約が無ければ4/4（木））に又開催したいと思っております。次回は同じ自家栽培でも違うテーマの蕎麦を打ちたいと思っております。＜吟せいろ＞明日は川越産の常陸秋そばです。
2013年02月27日
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H24SY第1回自家栽培蕎麦収穫祭
H24SY（H24年度蕎麦イヤー）の秩父で栽培、収穫した蕎麦の収穫祭を開催します。今回は奥武蔵吾野で播種して頂き、その後我々が収穫した蕎麦も打って食べ比べ致します。奮ってご参加下さいませ。久々の蕎麦会ですね。気合入れて頑張ります。＜H24SY第1回自家栽培蕎麦収穫祭＞日時：平成24年3月7日（木）19時～内容：蕎麦（H24SY秩父産自家栽培手刈り天日干し＆同奥武蔵吾野産手刈り天日干し）、酒肴、飲み物 会 費：6000円（飲み物代込み） 定 員：12名 申込期限：3/4（月）※お席は先着順となります。PC上でお申し込み頂いても既に満席の場合も御座います事をご了承願います。 ※キャンセルは3/4（月）まで、以降は代理の方を立てて頂くか会費を全額頂きます。＜収穫祭には参加できないが、自家栽培の蕎麦を食べたい方へ＞3/7（木）は通常営業時も自家栽培の蕎麦を食べて頂く事が可能ですが、必要な量以外は試食分以外打たない予定です。あらかじめ（出来れば3/3（日）までに（※））ご連絡頂ければお取り置きさせて頂きます。※製粉の都合上3/4（月）以降はご用意できない場合もございます。
2013年02月26日
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文明の利器
今年は蕗味噌造りにフードプロセッサーなるものを使用した。沢山作る時にはひたすら刻む作業があるのだか、あり得ないスピードで作業が終わった。ただそれだけなのだが、あまりに早く終わってびっくりしたので、取り敢えずブログに書いてみました。ちなみにフードプロセッサーを自分で使うのは２回目也。
2013年02月22日
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眠庵
火曜の定休日は眠庵へ。雪が降っていたので、自転車を断念し、電車にて。いつも混雑している眠庵も雪の影響で流石にゆる～くいい感じの空気が流れていた。当店と共通の常連さんにもお逢いし楽しい蕎麦屋酒を楽しめた。＜吟せいろ＞明日も川越産の常陸秋蕎麦打ちます。比較的微粉多めの十割にて。甘みが濃く美味しいお蕎麦です。＜酒肴＞今日は菊酔会。明日以降料理長のスペシャル肴が黒板メニューにのる予定です。
2013年02月21日
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川越産の蕎麦
川越の名店「やじま」さんの栽培した蕎麦は蕎麦農家さんづてで譲って頂きました。やじまさんは元農協職員で自分の育てた蕎麦を使って営業されている希有なお店。本日殻剥きしてみましたが甘みも濃く美味しいお蕎麦ですね。近々打ってみますかね。楽しみです。
2013年02月16日
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さらしなの里
昨日は築地の名店「さらしなの里」さんへ。実はご主人の赤塚さんは母校芝高の一つ上の先輩。お昼過ぎに伺いまったり老舗での蕎麦屋酒を堪能。「さらしなの里」さんは老舗では珍しく自家製粉しかも手打ちで頑張っている名店。〆美味しいお蕎麦でしたー。＜吟せいろ＞明日は茨城旧水府村を打ちます。明後日は奥会津の秘境檜枝岐在来を打つ予定です。＜酒肴＞「ふき味噌」作りました。春のお味をどうぞ。その他林料理長作「あん肝の燻製ペースト（蕎麦チップ添え）」等あります。
2013年02月13日
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2月の菊酔会
今月も旬の素材を使って林料理長渾身の蕎麦懐石をご用意致します。今月も変わり蕎麦（種物蕎麦は並蕎麦）を献立に組み込むようです。お楽しみに。最近の傾向で告知前（前回の菊酔会時）にお申し込みする方が多く、残席があとわずかとなっております。ご参加希望の方はお早めにお申し込み頂ければ幸いです。日時：平成24年2月21日（木）20時～（20時半迄にご入店下さいませ） 内 容 : 蕎麦懐石 ・蕎麦会 費：6000円（お酒3杯、1.5合分込み）定 員：12名（既に参加希望者10名、残席2席） 申込方法 ※お席は先着順となります。PC上でお申し込み頂いても既に満席の場合も御座います事をご了承願います。 ※キャンセルは2月19日まで、以降は代理の方を立てて頂くか会費を全額頂きます。＜蕎麦＞今日は南会津舘岩在来と水府の天日干しのブレンドの外一昨日は同ブレンドの配合違いでつなぎ５％明日は又同ブレンドで配合を変えて打ちまっす。
2013年02月08日
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出張きこりの店 vol.3 ＠東京都巣鴨「手打そば 菊谷」
当店のテーブル、建具、壁材などをお願いした「キコリの店」さんが南会津の舘岩よりご来店。お客様を呼んで表題のイベントを行いました。生憎の天候でしたが、木の話や蕎麦の話で盛り上がりました。キコリの店のお客様が増える予想もあったので、当店から告知等をしておりませんでしたが、よくよく考えるとちゃんとブログや店内で当店からも参加者を募集すれば良かったなぁー、と反省。「キコリの店」さんは伐採から家を建てるまで手掛ける木のスペシャリスト。興味のある方はHP等ご覧頂ければ幸いです。尚、当店にお店のパンフレットも置いてありますのでご覧頂ければ幸いです。
2013年02月06日
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四季桜 吟醸貴酒
神田和泉屋さんへ初めて訪れたきっかけは蕎麦つゆの材料。良質な醤油や味醂を取り扱っておられ、当時の勤め先から近かったので気軽な気持ちで訪れたのがもう１０年以上前。初訪問で購入したのは醤油や味醂でなくお酒２升。その内の一本が「四季桜 吟醸貴酒」でした。自分もそれまで酒好きで色々なお酒を飲んできましたが、その１本の衝撃的な旨さ、そして旨さだけでない何かに惹かれ、現在の自分があるやなしや。是非、お試しあれ。＜短縮営業＞2/7（木）は落語の会開催の為、一般のお客様は18時LOとさせて頂きます。尚、まだ若干空席も御座いますので、ご都合の付く方は是非ご参加下さいませ。
2013年02月04日
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開花
店内の啓翁桜が数日前から咲き始めました。蕎麦屋でちょっと早い花見酒なんて如何ですか？
2013年02月01日
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