2006年01月の記事
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大豆とソーセージの煮込み
今日は我が家で「パン講習会」の日でした。今日は「イングリッシュブレッド」を焼きました。オーブンの大きさから１回お２人ずつでお願いしてあります。朝１０時に来ていただいて、こねこね開始、発酵から焼き上がりまではだいたいどのパンも３時間半くらいかかるので、間に少し慌しいですがランチを挟みます。今日の簡単ランチは先日煮ておいた大豆を使ってお豆とソーセージの煮込みを作りました。 土曜日の夜から今日のランチのためにお豆を水につけておいて、日曜日の朝にゆっくり弱火で１時間煮ておきました。お豆は煮汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で保存してありました。厚手の鍋を熱し、にんにくで香り付けしたオリーブオイルで、たまねぎのスライス、ベーコンと豚バラ肉スライスの細切りをいためて、ケチャップと塩、こしょうで味をつけたところに、大豆を煮汁ごと入れ１０分くらい煮ます。生クリームを入れてコクを出し、ソーセージを上に乗せてまた１０分程煮ます。パン講習に来てくれたママさんがポテトサラダとゆで卵を持ってきてくれたので、ブロッコリーとプチトマトを添えて・・・２次発酵の間におしゃべりしながらのランチタイムもパン講習の楽しみのひとつです♪
2006.01.31
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パンプキンブレッド♪
頂きもののかぼちゃが丸っと１個あったので、昨日もベーグルサンドに使いましたが、今日はパン生地に混ぜ込んでパンプキンブレッドを焼きました。 卵、牛乳、バターの入った生地は捏ねている間も甘～い香りです。 きれいな黄色の生地が捏ねあがりました！ 残ったかぼちゃはおちびの離乳食用にとっておかなくちゃ！！１６個に分割して２次発酵です。２次発酵はガスオーブン内の発酵ですが、オーブンが温まるたびにいい香りがしてきます。 生地と生地がくっつくくらいに発酵したら塗り卵をして パンプキンシードをトッピングしてオーブンへ・・・かぼちゃのほっこりした香りも混ざっているのかな～！？今日はお部屋中に甘～いにおいが立ち込めました～♪ 焼きあがりました～♪今日も１次、２次発酵ともに時間がかっかちゃいました。時計を見れば１時４５分・・・あっ～！！幼稚園のお迎えの時間です。まだほんのり温かいパンが、帰ってきた子供たちのおやつになりました♪ 子供の手にも持ちやすい大きさなので食べやすくてふわっふわっの生地が人気でした。この本の「かぼちゃのちぎりパン」を参考にしましたが・・・配合に卵を入れて、砂糖もかぼちゃの量も増やしてあります。
2006.01.30
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全粒粉ベーグル♪
昨日の夕ご飯の後に、今朝の朝食用のベーグルを焼きました。今回は最近お気に入りの全粒粉を配合した全粒粉ベーグルです。全粒粉のつぶつぶがわかりやすいように１つを大きくＵＰしてみましたが・・・わかりにくいなぁ・・・今朝はこのベーグルでベーグルサンドを作りました。カットしたベーグルにバターを塗って、レタス、カリカリに焼いたベーコン、その上にかぼちゃとチーズのサラダをのせてサンドしました。 「かぼちゃのサラダ」はゆでたかぼちゃに荒削りのパルメザンチーズと多めの粗挽き黒こしょう、パセリのみじん切りを混ぜ合わせてあります。これにこしょうを混ぜてないものは、おちびの朝の離乳食にもなりました！！全粒粉ベーグルはふわっともちっとした噛み応えで、チーズとこしょうのきいたかぼちゃサラダとカリカリベーコンともよくあいました！！子供たちも朝からもりもり食べてくれました♪
2006.01.29
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クグロフ型とモンキーブレッド♪
これがうちにある２つのクグロフ型です。まだパン作りをはじめたばかりで「クグロフ」がどんなパンか知らなかった頃、このフォルムのかわいさに惹かれて左側の深型のクグロフ型を買ってしまいました。道具から入って「クグロフ」を焼くようになったのです・・・そして、最近右側のクグロフ型を購入しました！今日はこのクグロフ型（画像右の浅型のもの）を使って先週習いに行ったモンキーブレッドの復習をしてみました。バターとフォーションという香りの良いブラウンシュガーで作るフィリングシロップに、おば様は使っていませんでしたがブランデーを香り付けで入れてみました。４２個のころころ丸めたパン生地をクグロフ型の中にシロップとレーズンをからめて並べていきます。 バターとフォーションの甘ったる～い香りがたまりません！！２次発酵を終えて焼きあがりました。子供たちに「熱いからね～。さわらないでよ～！！」と言いながら、焼き上がったパンを型ごとテーブル持って行き、すぐ型からはずします・・・滴り落ちるシロップとレーズンに子供たちの目は釘付けです。 まず、出来上がったモンキーブレッドの見栄えは前回習った時と同じになったようです。食べたいと言う子供をなんとか我慢させて、あつあつのまま車で２０分の実家へ・・・早速、母と妹とお預けだった子供たちに試食してもらいました。「おいし～！！」とみんなにっこり♪お味のほうも習ったときのように、ふんわりでしっとりの甘～いモンキーブレッドに出来上がりました！！おば様ありがとう♪モンキーブレッド完成です！！
2006.01.28
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マシュマロ
私はくにゃくにゃ食感が大好きです！！筆頭がマシュマロ！！他には、お餅、こんにゃく、マカロニ、きのこ類・・・最近、私の好みのくにゃくにゃ感にヒットするマシュマロを見つけました♪マシュマロでも食感はいろいろで、ふにゃふにゃでもダメまたグミのように固すぎてもダメなのです！！私の理想とするくにゃくにゃ感を持つマシュマロはこれ！！ これは石村萬盛堂のマッシィロマンというマシュマロです。画像左がチョコクリーム入り、右がコーヒ－クリーム入りです。クリーム入りに惹かれて買ってみたのですが、中のクリームよりマシュマロのやや噛み応えのある食感が今まで食べたマシュマロの中で最高でした！！６個入りで３００円・・・１個５０円なのでお値段は高めです。ですが、マシュマロ好きな私はきっとまたすぐ買ってしまいそうです♪これは子供たちのおやつにはできません・・・
2006.01.27
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完成！！ポン・デ･ケジョ♪
今日はと～っても忙しい１日でした！！朝から急いで掃除や洗濯を済ませて、子供たちを幼稚園に送って行きました。子供たちが幼稚園に行っている間は、うちで「パン講習会」をしました。今年に入って３度目の「パン講習会」です。ご近所のママさんと「ブレッチェン」を焼きました♪おうちでパンを作ったことがあるお２人で、とってもいい出来上がりになりました。ブレッチェンのかわいらしい形と粉をふった白っぽい焼き上がりに満足してもらうことができました♪こんなふうのに喜んでもらえるのがとっても嬉しいで～す！！慌しいランチでしたが、作った「ラップス」を一緒に食べました。ひよこ豆のソースを気に入ってもらえてよかったです。幼稚園から子供たちが帰ってくると、３人を連れて耳鼻科へ・・・病院がすむと、子供たちが遊ぶ約束をして帰ってきた同じマンションのお友達のおうちに遊びに行ってきました！！お土産は冷凍してあった「ポン・デ・ケジョ」を焼いて持って行きました！！食べやすいサイズのためか２０個近くあったものが３人の子供たちにあっと言う間に食べられてしまいました。そこのママと私は食べれずじまい・・・子供たちが喜んでくれたのだからまあよしとしよう・・・～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～昨年１１月にもこのポン・デ・ケジョをＵＰしましたが、あれから、いろいろ試してとうとう満足のいくものが完成しました。その１１月の日記にも書きましたが、目指すは例の「ブラジル料理店」の味です！！年末にままちゃん家族が遊びに来たときにも出したんですが・・・まだ改良途中でした・・・ままちゃん！とうとう完成したよ～あの味が！！チーズもパルメザンチーズ、プロセスチーズ・・・といろいろな種類を試してみました。パンの大きさ、焼き温度、焼き時間も何度も変えてみて、旦那さんと子供たちにどれがおいしいか食べ比べをいっぱいしてもらいました。１０回以上の試作を繰り返して、やっと納得のいくものが出来上がりました！！チーズはエダムチーズが一番濃厚にチーズの味がでます。大きさは大人の１口サイズ強（下の画像で横に置いてあるのはキャラメルです）が食べやすいようです。私のは、どのレシピ本より焼き温度は低めで焼き時間も短めですが、あまり焼き色をつけないのがモッチリ感がよくでます。最後にどのレシピ本にも載ってませんでしたが、生地を混ぜ合わせたらすぐ焼かずに、しばらく冷蔵庫で寝かせるのがいいようです。私が試した中で１番よかったのは一晩くらい置いておいたものでした。粉とチーズがなじんでチーズの味がきつすぎずまろやかになりました。こうして１つ１つの自分の納得のいく味を完成させていくのが、私の中ではとても重要な作業で、またひとつレシピが確立したことで階段をひとつ登った感じがします♪
2006.01.26
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バナココクッキー♪
今日は子供たちのおやつにバナナココナッツクッキーを焼きました♪前に桜餅さんが作っていた「バナナチップクッキー」を参考にアレンジしてみました。たっぷりのバナナチップとオレンジピールとラム酒漬けレーズンを生地に混ぜ込んで焼き上げました。フルーツを引き立てる風味付けに薄力粉にココナッツパウダーを混ぜてあります。お砂糖はブラウンシュガーを使いました。焼き上がったクッキーを冷ますために網にのせておき幼稚園にお迎えに行きました。子供たちと玄関に入ると、バナナの甘いかおりが立ち込めていました！！さっそくおやつタイム♪フルーツの味にほのかにココナッツの香りが口に広がります。南の島をイメージさせるお味でした！！１枚が少し大きめですが、子供たちは「おいしいっ♪」ってあっと言う間に３枚ずつ食べてしまいました！特にバナナ好きのお姫様は大喜びでした。
2006.01.25
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ライベーグル♪
ここのところ私はライ麦粉や全粒粉を使ったざっくり感のあるパンがお気に入りです。なので今日はライ麦粉を配合してライベーグルを焼きました♪ライ麦粉と相性のいいキャラウェイシード（ホール）も生地に混ぜ込み、上にもトッピングしてあります。キャラウェイシードはせり科の植物の種子でさわやかな香り（一瞬はみがきこを思わせるス～ッとするにおい）が特徴です！！キャベツ料理によくあうので、ザワークラウトやコールスローサラダにも使います。捏ねている間も成形の間も、ライ麦粉とキャラウェイシードのつぶつぶを手に感じながら、さらにはキェラウェイシードのスパイシーな香りを楽しみながら作りました。今日は一緒に作ったプレーンベーグルも成形のときからいつにも増していい感じでした。焼き上がりもとっても満足♪さっそく焼きたてのライベーグルが私のランチとなりました。ざくざくとした噛み応えのあるベーグルです！！キャラウェイシードの香りとわずかな苦さがまたこのざくざくにマッチしていました！！子供にはちょっと・・・大人の味のベーグルができあがりました。ライ麦＆キャラウェイシードもやみつきになりそうです。
2006.01.24
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ヨーグルトのケーキ♪
今日は子供たちのお友達がたくさん遊びに来ました。おやつにヨーグルトのケーキを作りました。このヨーグルトのケーキ生地はプレーンヨーグルトが３００グラムも入ってとってもなめらかです！！ 子供たちに食べやすくバータイプにカットするためにスクエア型で焼きました。 少し冷めたケーキを食べやすくバーにカットして、ラップしました。 中には子供たちの大好きなレーズンも入っています！！甘酸っぱいヨーグルト味にレーズンがアクセントでしっとりおいしい出来上がりになりました♪テーブルに出すと遊びに来た子供たち４人もうちの子供たち２人も喜んで食べてくれました！！もうすぐ１歳になるおちびちゃんも来ていたんですが、このおちびちゃんもパクパク食べてくれて嬉しかったです！！
2006.01.23
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オパール「真珠精」使用感レポート
２ケ月前の冬の始まる頃、肌の乾燥が少し気になって、いつも行く化粧品屋さんで薦められたのがこの真珠精でした。２ケ月間使ってみて今日お肌チェックに行ってきました。結論から言えば、期待していたほど肌水分は上がっていませんでした・・・ほんの少し水分が上がって、透明度も上がりました。皮脂、はり、ターンオーバは前回のままの良い数値をキープできていたので全体的にはよくなっています。けれど使った感じのよさからはもっと水分が上がっているかなぁ～と期待していたので、ちょっと残念・・・もう２ケ月使ってみてまた肌チェックすることにしました。ここの化粧品屋さんには学生の頃から通っていて１５年以上お世話になっています。今日はここの奥さんが「頑張っているママにご褒美よ♪」とお顔のマッサージをしてくれました。まずは化粧落としです。アイシャドーとアイラインとマスカラはアイクレンジングクリームで口紅はリップクレンジングクリームで、それから顔全体にたっぷりのクレンジングクリームでゆっくりと丁寧に落としてもらいました。ふき取った後には、蒸しタオルで温めながら毛穴を開ききれいに汚れを落としてもらいました。次にアルビオンのエクスヴィのマッサージクリームをたっぷりつけて顔のつぼを押さえながら血行をよくするためのマッサージをしてもらいました。さらにたっぷりの乳液(アルビオン 新エクサージュ モイストバランスミルク 2 200g)を含ませたフェイスマスクを顔に覆いミルクパックをして、その上から化粧水をこれまたたっぷり霧吹きして１０分間おきました。１０分後マスクをとると、肌の奥が冷たくひんやりしている感じです。水分が肌に浸透した感じがわかります。触ってみると、つるつるむちむちしています♪水分の蒸発を防ぐために美容液をつけて終了です。眉毛カットをしてもらい、簡単なメークもしてもらっちゃいました。化粧ののりもすごくよく、いつもより白く透き通った感じになりました。アイライナーをひいてもらうといつもよりきりりっとした仕上がりです！！１時間リラックスして過ごさせてもらっちゃいました♪お顔をきれいにしてもらうと気分も晴れやかになります！！また、頑張るぞ～～～！！！
2006.01.22
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ナッツ入り黒糖マフィン♪
今朝は冷凍パンのストックがなくなってしまっていたので、急いでクイックブレッドのマフィンを焼きました。ふすまをヨーグルトにひたしておいて、甘み分は少なめの黒糖と同量のはちみつとモラセスを入れました。カシューナッツを砕いて生地に混ぜて上にも散らしました。マフィンを焼いている間にトマト味の野菜のスープを作りました！！あつあつのマフィンにマーガリンをつけていただきました。ナッツの香ばしさがかおる甘さ控えめのマフィンはマーガリンとの相性ばっちりでした。ふすまのさくさく食感と香り程度の黒糖のわずかな甘さも朝食向きです♪
2006.01.21
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７ヶ月モグモグ期「とり団子」
今日は今年初のママエアロの日でした。朝から家事と幼稚園への送りと慌しく済ませると、スポーツセンターへ・・・おちびちゃんごめんね～。離乳食は帰ってからゆっくりね～。今日もおちびは１時間半お利口に待っていてくれました！！年末年始の１ヶ月間お休みだったので、久しぶりのエアロビクスでした。固く縮こまった筋肉が少しずつひとつひとつほぐれていくのがよくわかります。少し汗をかいたらとても気分爽快です！！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～うちへ帰るとお昼少し前でした。すぐにおちびの離乳食の準備にかかりました。今日はやわらかく煮た大根ととり団子です。かつおだしにうすく白しょうゆとみりんで味をつけて、大根をやわらかく煮ます。とりひき肉と豆腐ににんじん、しいたけ、たまねぎ、ねぎのみじん切りをまぜて少し塩をふり団子を作って、やわらかく煮えた大根と一緒に団子も煮ます。煮えたらおちびの分の大根と団子を鍋から取り出して、煮汁にしょうゆを足して、団子の具のほうにもホワイトペッパーとしょうがのすりおろしを加えて味付けをしてから団子を作って煮ます。これで私たちの分の出来上がりです！！ おちびちゃんお待たせ～。今日も元気にもりもり食べてくれました♪
2006.01.20
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モンキーブレッド♪
１年ほど前のことです。実家に子供たちと遊びに行った時のこと、母が「ちょうど今お友達が、焼きたてのパンを届けてくれたところなのよ～」と言い、テーブルの上においしそうなパンが置いてありました。そのパンはエンゼル型で作ったのか、大きなドーナツ型をしていて１つずつちぎって食べられるようなちぎりパン風で、その１つ１つに甘～いキャラメルのようなシロップとレーズンがからんでいて・・・とってもおいしかったのです♪それからあのおいしさが忘れられず、とうとう母からその方にそのパンの作り方を教えてもらえるよう頼んでもらいました。すぐに「いつでもおうちに来て！」のお返事を頂き、今日おちびを連れておうちに伺いました。私はその方に、今日初めてお会いしたのですが、とても気さくで明るいおば様でした。さっそくパン作り開始！！そのパンはモンキーブレッドという名前でした。何でモンキー！？と思っていたら・・・アフリカのさるが好きなバオバブの実に形が似ているからだそうで、バオバブのまたの名をモンキーブレッドとも言うそうです。多めの卵とバターの入った生地はかなりべたつきましたが時間をかけてこねあげ１次発酵・・・４０個に分割してベンチタイム・・・フィリングシロップとレーズンをからませ型に並べてから２次発酵・・・オーブンで焼き上げへ！！出来ました！！私が１年前に実家のテーブルで見たあのパンが！！ 焼きたてを「いっただっきま～す♪」甘～いシロップのからまるふわっふわっの生地はやっぱり美味！！私はパンを作り始めて２年半になりますが、パン教室などには通ったことがなく全くの独学でした。初めて人からパンを教わりなんだかとっても新鮮でした！！お土産としておうち用にまるっと１つ頂いてきました。幼稚園から帰った子供たちが喜んでぱくぱく食べたことは言うまでもないでしょう！！
2006.01.19
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カンパーニュ（田舎パン）♪
今日は久しぶりにカンパーニュを焼きました！まあるく大きいカンパーニュは発酵に少々時間がかかります。水曜日は子供たちの幼稚園がいつもより１時間早いお帰りなので、朝、幼稚園に送った後すぐにこねこねを始めました。いつもは強力粉とライ麦粉で作るところを、今日はフランスパン専用粉と全粒粉を配合してみました。ライ麦粉はざっくりしていますが、全粒粉はあまりざくざくしていなくて捏ねている間の生地のまとまりもすごくよかったです。たっぷり１次発酵と２次発酵を終え、形を整えて最終発酵しました。今日は発酵待ち時間が長かった～！！今日のクープは十文字にしてみました。粉を上からいっぱいふって、焼き上げました。そうこうしている間にお昼過ぎ、もうお迎えの時間です。網の上で焼きあがったパンを冷ましておいて、幼稚園にお迎えに行ってきました。子供たちが玄関を入るなり、「いいにおい！今日は何パン焼いたの～？」と聞くので「まあるい大きいパンだよ～！！」って言うと「食べたい！食べたい！」って言います・・・明日の朝食用のつもりだったんだけれど・・・と思いつつ、まだほかほかのカンパーニュを切ってみました！ライ麦で作るより固くなく、外側はカリッとしていても、なかはふんわりしていました。マーガリンを塗って、メープルシロップをかけておやつにしました。 焼きたてということもありますが、全粒粉を使ったカンパーニュは思っていたよりもふんわりとやわらかい出来上がりになりました。ふわっと小麦のいいかおりがして、かみしめると「パンらしい」味わいのカンパーニュはとってもおいしかったです♪
2006.01.18
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ベトナム料理
今日はお友達と３人（あっ！おちびも一緒で４人で！）でランチに行ってきました！行ったのは、近くのベトナム料理のお店です。ここのベトナム料理はとってもおいしいんです♪「香菜」「にんにく」「辛いの」好きの私にとっては月１以上で食べたいところです。１０種類くらいのおかずからバイキングで選ぶことができます。もちろん少しずつ全部！！中でも私の一番のお気に入りは、お皿の真ん中に取ったキャベツのサラダです。パクチーがいっぱい入っていてお野菜がシャキシャキした歯ごたえでとってもおいしい♪あと「ピリッと辛いチャーハン」もおいしい♪それから「ココナッツ味のするかぼちゃ」もおいしかった♪そうそう「ベトナム風焼きそば」も♪やっぱり全部おいしい！！それからこれがベトナムおかゆ、薬味をいっぱいかけて・・・ さらにフォーも出てきました・・・今日のフォーはやわらかい大根やにんじんがゴロッと入っていておいしかったけれど、前回食べたパイナップルやトマトがゴロッと入ったトロピカルなフォーもおいしかった・・・これにデザートはタピオカの入った温かいおぜんざいみたいなもの。これを食べなきゃ食事が締まらないというか・・・どれだけたくさん食べた後でもこれは食べたいというか・・・ほっとする味でとってもおいしい！！おなかいっぱい！！これで８８０円です、なんてリーズナブル！！たくさんおいしいもの食べて、それでもたくさんしゃべって、いっぱい笑って、幸せです♪時々のママ友とのランチは私の心にも栄養がしみわたります。
2006.01.17
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シナモンシュガースティック♪
こんなおやつを作ってみました♪毎日うちのおちびが離乳食でパンの白いところばかりを食べてくれるので、パンの耳がたまってきました・・・「パン粉」にもしたけれど、まだまだあるのでフライパンでバターを溶かして、このパンの耳を弱火でこんがりきつね色に焼いてからフライパンの上でシナモンシュガーを振りかけました。私が勝手にシナモンシュガーステックと命名！！こんがり焼けたサクサクのパンの耳に、バターとシナモンシュガーがキャラメル状に溶けてからまり結構おいしい♪お兄ちゃんは「おかわり♪」だそうですが・・・もうパンの耳ないよ～おちびがまた白いところを一生懸命食べたら作るね！！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～今日の午後、あれから２ケ月・・・また５０キロの粉を仕入れました！！２つの粉袋の間に置いてあるのが「たまご」なんですが・・・この袋の大きさわかりますか！？粉１袋２５キロが２つ、あとショートニング５つ、イースト３つ・・・大量に届きました！！上２人の子供たちはお友達のうちに遊びに行きました。おちびはお昼寝中。粉５０キロを１６袋にわけわけ作業開始！！前回に比べて断然スピードアップしました。経験ってすばらしい！前回は２５キロを１時間半かかったところ・・・今回は５０キロをジャスト１時間ではかりわけて、シーラーで密封しました。明日には「パン焼き仲間」の手元に届けることができます！！
2006.01.16
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ＢＬＴサンド♪
今朝は焼いてあったイングリッシュブレッドでサンドイッチを作りました。こんがりトーストしたパンにＢacon（ベーコン）Ｌettuce（レタス）Ｔomato（トマト）をはさんだサンドイッチは出来立てがおいしいです♪ベーコンは弱火でカリカリに焼きます。トマトは厚めの輪切りにして、レタスはたっぷりはさみます！！具がたくさんなので、少し前までは子供たちに食べさせてあげていましたが、今では両手で持って大きな口でかぶりついて上手に食べてくれます♪「耳のカリカリしたところがおいしんだよね～♪」と最後までしっかり完食！！ニコニコ笑顔でたくさん食べてくれるのが母さんは一番嬉しいよ～♪
2006.01.15
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絵本の日
今日は朝から雨で子供たちは外遊びができません。なので絵本屋さんに行くことにしました。車で３０分くらいのところにある絵本と児童書の専門店です。１シーズンに１回ずつそのお店に行って、毎回１２、３冊買ってきます。年間５０冊のペースで本を増やしていっています。我が家では寝る前にお兄ちゃんとお姫様が１冊ずつ本を選んで、ソファーで２冊本を読んでから寝室に行くというのがお決まりです。私はママ友のアンシャーリーさんから「読み聞かせ」の大切さを教わりました。彼女は絵本が大好きで、子供たちに毎日いっぱい本を読んであげています。その姿を見て、１年半くらい前から私も子供たちと本を毎日読むことにしました。小さいうちからの読み聞かせの積み重ねが中学生以降の読書力をつけるのだそうです。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～そのお店に着くと、まず子供たちも旦那さんも私もそれぞれ自分の好みの本を探しに行きます。それぞれがたくさん選んできた後、お店の真ん中にある大きな木の子供用のテーブルで子供用のいすに座って何冊か読みながらどれにするか決めます。毎回子供たちが自分で２冊、あとは私と旦那さんでお兄ちゃんのためにとお姫様のために４冊ずつくらい選びます。このお店は日本初の子供の本専門店だそうです。それほど大きくないお店ですが、店内には３０，０００冊の子供の本がおいてあるそうです。私は本棚の絵本の間にこんな本を見つけてしまいました・・・絵本の中にでてくるおいしそうなものといえば「ぐりとぐら」の中に出てくる「黄色いカステラ」が一番に思い浮かぶのは私だけではないず！！うちでも「ぐりとぐら」を読んだ後に子供たちに「カステラが食べた～い！！」と言われてカステラを焼いたことがあります。絵本からうまれたおいしいレシピ２で１が見当たらなかったので、２を買ってきました・・・「ちびくろさんぼ」の天井まで届くホットケーキ「はらぺこあおむし」のジャムマフィン「大どろぼうホッツェンプロッツ」のプラムいりのケーキどれもおいしそう♪本を読んで、そのお話の中に出てきたお菓子でおやつ・・・考えただけでもウキウキしちゃいます！！なんだか本の中の主人公になった気分が味わえそう！！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～おうちに帰ると、買ったばかりの絵本のまず半分の６冊を子供と一緒に一気に読みました！！今日買ってきた本は・・・そらまめくんのベッドそらまめくんとめだかのこまねしんぼうセーターになりたかった毛糸玉おたんじょうびのおくりものおにいちゃんだからつんつくせんせいかめにのるはじめてのおるすばんちびくろ・さんぼチョコレート工場の秘密エルマーのぼうけん
2006.01.14
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ベーグル３種（プレーン・セサミ・ブルーベリー）♪
最近子供からもベーグルのリクエストがあがるようになりました。今朝、朝食にトーストを出すとお姫様が「ベーグルないの！？」と・・・お姫様はプレーンベーグルをカットしてほんの少しだけ焼いて何もつけずに食べるのが一番お好きなようです！２人を幼稚園に送り出すと早速ベーグルを作りました！！お姫様ご希望のプレーンとお兄ちゃんご希望のブルーベリーで・・・ケトリング最中にふと、いつもベーグルを上手に作っているnakacoさんが前にセサミベーグルを作っていたのを思い出しました！！お姫様はごま好きでもあります。ごまを取り出し・・・プレーン３つの上に“さらさらさら～” 焼いているといつもより香ばしいにおい！！ただ今焼きあがりました♪プレーン・セサミ・ブルーベリーの３種です。このつやを出すのはモラセスのパワーです！！生地にほ～んの少し、ケトリングのお湯２リットルに大さじ１杯使ってます♪
2006.01.13
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第２弾！りんごのケーキ（スクエア）♪
前２回は丸いパイ型で生地の上にりんごを並べて焼きました。そのケーキにmimicoさんからのコメントでmimicoさんの作るりんごのケーキは「りんごを沢山入れるから生地が少なめ・・・」「りんごを生地に混ぜちゃう・・・」とありました。あと桜餅さんの作る「リンゴとクルミのザクザクケーキ」ってのもすごく気になっていました！！この２つからいろいろイメージして、今回はいつものケーキをこんな風にアレンジしてみました。mimicoさんの言っていた「生地が少なめ」からいつもよりりんご多めで・・・桜餅さんの「ザクザク」から大きめに切ったりんごを生地に混ぜ込んで・・・ くるみとラム酒漬けレーズンを入れて、あとはいつものケーキ生地と同じです！！桜餅さんのようにスクエアで焼いてみました！ 焼き上がりの表面にはところどころりんごのみつが焼けたような跡があって、甘酸っぱいいい香りです！！冷めてからカットしてみました。 おやつに出してみると・・・お兄ちゃんは「前のよりこっちのほうが好きぃ！！りんごがいっぱいでごろごろしてるのがいい！！」お姫様は「これより前のがいい～。これケーキがふわふわしてない・・・」だそ～です。同じ材料でもりんごの切り方や入れ方の違いでこんなにも食感と味が変わってくるなんて不思議です！！私は・・・う～ん、どっちもおいしい♪
2006.01.12
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ちょっとブレイク！カフェカプチーノ♪
今日から幼稚園の給食が始まりました。そして今日は「お鏡開き」なので上の２人の子供たちは今頃幼稚園で「おぜんざい」をいただいている頃でしょう・・・私はおちびと２人だとおうちの中が静かすぎて少し寂しい気もしますが・・・おちびも朝の離乳食がすんですやすや眠っているし、久しぶりの静けさなので、ちょっとゆっくりコーヒータイムをとりました。うちでは毎朝コーヒー豆を挽いてコーヒーを淹れます。そして寒い時期の私のお気に入りが、カプチーノです。我が家のコーヒーメーカーはこれです。 デロンギのカフェカプチーノで濃いめのコーヒーの上にあわあわミルクを注ぎました！！カプチーノを入れるだけでちょっとカフェ気分になります。頂き物の神戸フランツのお菓子も少し残っていたし・・・ フランツの「半熟チーズケーキ」や「生チョコ」は子供たちにあっという間に食べられてしまいましたが、このストロベリーチョコはこっそりとっておきました♪アーモンドにホワイトストロベリーチョコがコーティングされていてとってもおいしい♪外はいいお天気だし、久々の１人タイムだぁ！！この１杯のカプチーノでこれほど満足できるとは・・・これで、また家事と育児が頑張れるわぁ！！神戸スイーツ大満足セットお試しあれ！！
2006.01.11
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２回食開始！「ふわふわチーズパンとりんごのすりおろし」
昨日で冬休みも終わり、今日は幼稚園の始業式でした。昨日までは朝早くからすやすや眠るおちびにおかまいなしに上２人はドタバタ大騒ぎ・・・おかげでゆっくり眠らせてもらえなかったおちびでしたが、今日は昨日までとは違って少しお寝坊さんでした！ゆっくり眠って目が覚めると、これまた上２人のおもちゃとなっていた昨日までとは違って１人でゆっくり「ひとり遊び」を楽しんでいるかに思えたのは私の思い過ごしでしょうか！？そういえば離乳食を始めて早もう２ヶ月、朝から上機嫌のおちびを見ていて２回食を開始しようと決めました！！先日焼いた食パンもあるし・・・ 耳をとったパンを食べやすく切って、牛乳にひたしてからうす削りのパルメザンチーズをかけてオーブンで焼きました。あとは「りんごのすりおろし」です。牛乳にひたしてふわふわになったパンの上でチーズが少し溶けていい香りです。にこにこでぱくぱく、あっという間に食べてくれました。上２人もそうでしたが、この食欲には本当に作りがいがあります。また明日から何を作ってあげようかなぁ！？
2006.01.10
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りんごのケーキ♪
まずは昨日焼いたパンをスライスしたのでその画像をＵＰしたいと思います。チョコチップパンは朝食になりました。子供たちが「早く！早く！」と言っていますが・・・“パチッ”っと！軽くトーストしていただきました！ 時にはこんな甘いパンもいいですね♪～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～今日は旦那さんの妹さんのおうちに遊びに行く約束になっていたので、朝食の後すぐにお土産用のりんごのケーキを焼きました。このケーキは子供たちも大好きで、簡単に作れてとってもおいしいのでよくお土産用に焼きます。レモン汁にくぐらせたくし切りのりんごをケーキ生地の上にきれいに並べます。りんごの上にはシナモンパウダーとグラニュー糖を振りかけてあります。生地の中にも細かく切ったりんごを入れました。ラム酒で香り付けをして、りんごの下にはくるみもちらして入れてあります！！ 焼き上げると結構ボリュームが出ます！！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～お昼ごはんを義妹さん家族とうちの家族と一緒に食べて、いとこ同士の子供たちはにぎやかに遊んでいました。おやつは焼いていったケーキです！！大人も子供も「おいしいっ♪」って喜んでくれて嬉しかったです！！ 義妹さん家のリビングに水槽がおいてありました。どじょうが１匹入っているその水槽は水が澄んでいてきれいなのです。うちの金魚の水槽とは大違い・・・うちのは寒くなり水換えもしてやっていない上に、循環のポンプのフィルターの交換もここしばらくしていないので、かなりの藻に覆われています・・・金魚ちゃんごめんなさい。言い訳ですが、金魚はそんな汚い水槽でもあまり気になっていない様子・・・義妹さん家の水槽がきれいな理由はタニシを一緒に飼っているからだそうです。３ケ月前までは中が見えない程緑色の藻がいっぱいの水槽だったそうです。田んぼから７匹のタニシをとってきてその水槽に入れたところ、みるみるうちにきれいになったそうです。義妹さんの旦那さんによると、タニシは循環フィルターの中、敷石の間、蓋までもきれいにしてくれるそうです。そしてタニシの繁殖力はかなり強いようで３ケ月前７匹だったタニシは、今５０匹以上になっているとのことでした・・・そしてもらってきました「タニシちゃん７匹」帰ってすぐに我が家のきったな～い水槽に入れました！！もちろん「使用前」の写真も撮りました。この７匹のタニシちゃんもどんどん繁殖して我が家の水槽がきれいになるのにも加速が付くのが楽しみです♪リビングから玄関に格下げになった水槽もきれいになったらまた格上げしてもいいなぁ♪♪♪
2006.01.09
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バターたっぷり「チョコチップパン♪」
ここしばらくバターたっぷりのパンを作っていなかったので、今日は、卵とバターをたくさん使ってリッチな生地に小粒のチョコッチップを入れた小ぶりのパンを１斤と山食を２斤焼きました。ブリオッシュに似ていて、中にレーズンやオレンジピールを入れて作るクラミックというパンのアレンジでレーズンとオレンジピールの代わりにチョコッチップを入れてあります。卵とバターたっぷりの生地は相変わらず「ふんわりと甘い」いいにおいです！捏ね上がったら小粒のチョコチップをたくさん混ぜ込んで生地をまとめました。１次発酵開始！！ベンチのあと形を整えて食パン型へ・・・今日は２次発酵に１時間半もかかりました。表面に溶き卵を塗って焼きます！！ 焼いている間、お部屋にはチョコの甘～い香りが漂いました♪ カットした画像を撮りたいところですが、チョコッチップが落着くまで我慢、我慢です。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～今日は少し風はありましたが、あまり寒くないいいお天気でした。家族５人で近くの公園へ行ったり、駅前までお散歩に行ったり、家のベランダで娘の前髪をカットしたり・・・とってもお穏やかに過ごせたいい休日でした♪
2006.01.08
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ラム酒漬けレーズン
私がパン作りやお菓子作りのために常備してあるもののひとつにラム酒漬けレーズンがあります。 ドライレーズンをざるにあけ熱湯をかけてから保存ビンに入れて、ひたひたのラム酒を注ぎ冷蔵庫に入れておきます。今日は旦那さんが仕事でいません。お昼から私と子供たちで私の実家に行く約束になっていたので、このラム酒漬けレーズンを使ってお土産にするレーズンブランマフィンを焼きました！母はレーズンが好きなので今日のマフィンにはいつもよりたくさんのレーズンが入っています。 私の母は私が子供の頃よくパンを焼いてくれたり、お菓子を作ってくれたりしました。そして母は料理がとても上手です。父が和食党で母の作る料理は和食が中心なのですが、母の料理は斬新で私もずいぶん母から学びました。さらに母は彩りや盛り付けににもこだわる人で、私が子供の時、鍋から器に料理を取り分けるお手伝いで、「このお料理にはどのお皿が似合うと思う？」とか「バランスよくこんもり盛り付ける！！」とかよく言われた記憶があります。そんなことを思い出しているうちにマフィンが焼きあがりました！さてマフィンを持って出発しよ～。そんな母が「おいしい♪」と言ってくれるのが私にとってなによりの自信につながります。
2006.01.07
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シナモンレーズンベーグル♪
年末からすっかりベーグルの虜になってしまっています。今日は定番のプレーンとシナモンレーズンベーグルの２種類です。シナモンレーズンロールにも勿論使いますがシナモンとナツメグとラム酒漬けレーズンは私がよく使う組み合わせです。味もさることながら、ツンとするようなシナモンの香りが大好きです。最近立て続けにベーグルを作っているので、なんだかベーグルの成形（棒状にして２回ひねってリングにする！）も早くなってきた気がします・・・昼ごはんも終わって間もないし、おやつには少々早かったのですが、焼き立てベーグルを目の前にして私も子供たちも試食をしないわけにはいきません！！シナモンレーズンベーグルのお味は・・・私の好みから言うともっとシナモンをたくさん使っても良かったのかな～ってところです。１個を半分にカットして半分はそのまま、半分はバターを塗って食べてみました。チョコ＆バナナに続き、私のお気に入りの組み合わせベスト５に入っているレーズン＆バターも相変わらずおいしかったです♪この本を参考にしています。まだまだベーグル熱は冷めそうにありません・・・
2006.01.06
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シーフードパエリヤ
今日はご近所のママ友とそのお子２人と「軽い新年会」という感じでうちで一緒にランチをしました！子供たちも仲良くしているお友達との食事をとても喜んでいました！そしてランチメニューはパエリヤです。えび・いか・あさりたっぷりのシーフードパエリヤにしました。その昔、スペインに行った時パエリヤパンをもらって、それ以来パエリヤは時々作っています。 このパエリヤパンもずいぶん使い込みましたが、サイズが３０センチなので、今となればこれでは量が足りません。３０センチのパンでちょうどお米２合分、これだと大人３人分くらいの量です。そこで私がパエリヤ作りに利用しているのが・・・ホットプレートです！我が家のホットプレートは３６センチの丸型で、これならお米３合で大人５人分くらいの量が作れます。火の通りも均一でなかなかいい具合に仕上がります。さて、パエリヤ作りの最初の工程は、サフランを熱湯に入れて色を出すことです。あのサフランの美しい赤色からなぜあんなに鮮やかな黄色が出てくるのでしょう！？サフランの独特のにおいをかぎながら、いつも「不思議だわ～」と注いだお湯の中を覗いてしまいます・・・にんにくで香り付けしたオリーブオイルで野菜をいためた後、お米とサフランで色付けしたお湯を投入！！しばらく蓋をしておいて、お米にほんの少し芯が残っている状態で、シーフードを投入！！あさりの口が開くのが出来上がりのサインです。後はしばらく蓋を取って水分を飛ばします。♪ピンポ～ン♪とチャイムが鳴って・・・早速、お食事！お食事！子供たちには「ご飯が焦げてるっ！」と文句を言われましたが、「子供にはまだおこげのおいしさがわからないのよねっ！」とママ友と私でたくさん食べました！久しぶりのパエリヤに満足です♪
2006.01.05
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Johanのパン
お年賀のお菓子などを買いに真ん中のお嬢様とデパートに行ってきました。この時期のデパートは混んでますね～。駐車場に車を入れるのに３０分以上かかってしまいました。デパ地下の食料品売り場で予定の買い物を済ませると、パンの焼けるいいにおいがします・・・娘とにおいに釣られてパン屋さんに入ってしまいました。そのパン屋さんJohanの店の中にはあふれんばかりにおいしそうなパンが並んでいました！焼きたてのものもどんどん出てきて、見るものすべてがおいしそうで・・・あれこれ悩んだ末、結局、これを買ってきました！ 自分で作ったら手間がかかるだろうなぁ～とか思いながら、焼きたてを量り売りしてくれるミニクロワッサンとミニメロンパンです。昨日の親戚との新年会で空けたボトルワインのコルクがちょうどあったので大きさがわかるように・・・微妙にわかりにくい！？大人の１口サイズよりは大きめ、２口よりは小さめというところです。クロワッサンは表面に薄～く杏シロップのようなものが塗ってあって、その甘さがほどよく食感はサクサクしていてとってもおいしいかったです♪メロンパンはしっとりのクッキー生地がふわふわのパン生地を包んでいてこれまたおいしかったです♪時にはパン屋さんに「お勉強」と「目の保養」に行くのも楽しいものです！！
2006.01.04
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ライブレッド♪
今年お初のパンは飾り気のないざっくりとしたライブレッドになりました。年末クオカで購入したライ麦粉（細挽き）を使いたかったのもあります。今まではmama's kitchenの細挽きのライ麦粉を使っていました。この２つは、同じ細挽きにもかかわらず見た目にも明らかに違います。mama'sのほうは完全に粉状で、クオカのほうは小さな粒々が残っています。今日は４つ作るライブレッドをこの２種類で２つずつ作ってみました！捏ねている感じもやっぱり粒々があるクオカのほうがざっくりとしていてまとまりにくさはありました。時間をかけて発酵をして、霧を拭きながらベンチをしました。ざっくりのパンの特徴のクープはキッチンばさみで入れてみました。 ３日ぶりにゆっくりパンを作って、焼き上げるにおいはやっぱりとってもいいにおいです！！焼き上がりはmama'sのほうが少しだけ膨らみ方が大きかったようです。試食をしてみると・・・ライブレッドにしてはふんわりしているのがmama'sの粉状のライ麦粉のほうで、かみごたえのあるざくざくした感じなのがクオカの粒々が残るライ麦粉のほうでした。どちらもおいしいんですが、よりライブレッドらしい仕上がりはやっぱり粒々のあるクオカのほうのようです。mama'sのほうは前に作ったスパイシーケーキなんかに使うといいみたいです。これからもこんな風に細かいところにまでこだわってパンやお菓子を作りたいで～す♪
2006.01.03
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ワッフル♪
おせちやお雑煮にそろそろ飽きてきました・・・今朝は久しぶりに朝食にワッフルを焼いてみました。今日はアメリカンなバターミルクワッフルです。ざっくり感を出すために薄力粉にそば粉を少し混ぜました。牛乳、卵、溶かしバターに粉類を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせたら、ワッフルベーカーで焼きます！うちのワッフルベーカーは大きめ（１１×１３センチ角）が１枚焼ける直火タイプのものです。直接ガスコンロにかけて生地を流してひっくりかえしながら、裏、表がきつね色になるまで焼きます！ワッフルってこのぼこぼこした形がかわいくて好きです！！このぼこぼこが他のパンケーキ類にはない食感を作ります。焼き上がったあつあつのワッフルにバターといちごジャムをつけて食べました。そば粉が入ったワッフルはいつもより濃い焼き色がついて、さくさくしておいしかったです。
2006.01.02
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あけましておめでとうございます
今年もたくさんパンを焼いて、子供たちにおやつのお菓子をいっぱい作って、毎日家族に栄養たっぷりのおいしいご飯を作っていきたいと思っています。そしてこのブログでおいしいものをいっぱい紹介していけれたらいいなぁ～とも思っています。拙い日記ですが今年も応援よろしくお願いします。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～大晦日から元旦の年明けは、旦那さんの実家でお義父さん、お義母さん、旦那さんの妹さん家族と一緒に過ごしてきました。お義母さんがおいしいおせちをたくさん作っていてくれて、子供たちもお泊りなので夜遅くまでいとこと遊べるので、家族で毎年楽しみにしている恒例の行事の一つです！！お義母さんのおせちは「黒豆」「たつくり」「酢れんこん」「昆布巻き」「お煮しめ」などなど毎年変わらぬ味でとてもおいしいんです。夕方５時から始まって、ビールやお酒を飲みながら年越しそばまでたくさん食べてきました♪朝起きると「まめでくりくりかきとるように！」と黒豆と甘栗と干し柿を食べてからお雑煮を頂きました。食後は家族５人と妹さん家族と一緒に歩いて近くのお宮に初詣に行って来ました。そしてさっき実家を後に、おうちに到着しました。我が家の晩ご飯はまたおせちです。こちらは私の実家がお料理屋さんに注文したおせちのおすそ分けです。年末からこれでもか～ってくらい食べてるわぁ～。
2006.01.01
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