2012年07月の記事一覧 | 日本酒＆ぐい呑みブログ

広島県の蔵元紹介が終了しました

今までずっと広島県の蔵元を紹介してきましたが、やっと終わったので、ホームページとリンクさせてみました。ホームページの一覧表の「☆」をクリックすると、ブログの紹介ページに行けます。ホームぺージにはこちらからそれと、飲んだ酒の紹介ページがリンクがおかしかったので修正しました。こちらから。　賀茂鶴上等 720ml 【平成21酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞蔵】【きき酒師一押し！】【楽...価格：903円（税込、送料別）広島お酒スタイルｐｌｕｓ■【酒器・ぐい呑み・おちょこ／備前焼】ぐい呑み価格：1,500円（税込、送料別）備前焼のほんぢ園創業130年伝統の味「かきのしぐれ煮　50g」【RCPdec18】【佃煮・しぐれ・つくだに・惣菜・ふり...価格：472円（税込、送料別）喜太八しぐれ

●蔵元紹介　醉心山根本店（広島県)

蔵元について・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・　Ｈ１９，１８，１６　、　金賞・・　Ｈ１７主な銘柄　　○醉心　＜純米大吟醸＞◆純米大吟醸　生地　名誉醉心　1800ml －\5,250、720ml－\2,625 　最高級酒造好適米「山田錦」等を50％以上磨き上げ稀に見る超軟水の名水で醸し上げた、透明で奥深い原酒（生地）ならではの味わい。 ◆超特撰　鳳凰醉心　純米大吟醸酒　1000ml－\ 3,150 　その昔、一世を風靡した高級酒「鳳凰醉心」を今に伝える、玄人好みのお酒。芳醇な香り、滑らかで透き通るような味わいは、飲み飽きしない。 ◆超軟水仕込　純米大吟醸酒　720ml－\ 2,625、180ml－\650 　醉心は吟醸の原点に立ち戻るためまだ豊かな自然の残る奥地に水を求め、ブナの原生林を抱える孤峰の麓に硬度十四の超軟水を掘り当てた。　超軟水による酒造りは、数ある酒造りの中でも至難な技の一つ。苦節五年の試行錯誤の末、満を持して生まれた純米大吟醸がこのお酒。＜大吟醸＞◆大吟醸　斗瓶取り醉心秘蔵囲い　1800ml－\ 21,000、900ml－\ 10,500 サイズ：宅急便 60 　最高の酒米『山田錦』を30％以下にまで磨き、“?(ぶな)の森の天然水”を使った４０日にも及ぶ長期低温発酵ののち、“袋つり”により自然にしたたるお酒だけを集めた。この手つかずの原酒を、さらに“斗瓶囲い”でじっくりと低温熟成させたお酒。　その香りは華やかであってもトゲトゲしさがなく、やさしく口中に広がる。またその味は舌をとろかすような上品な旨味と、大吟醸のみが持つまろやかで深みのある辛口の味わいが絶妙のバランスで組み合わさっている。◆大吟醸　生地　鳳凰醉心　1800ml－\10,500、900ml－\5,250 　最高級酒造好適米｢山田錦｣を３０％まで精米高精米し醸し上げた。　大吟醸生地鳳凰醉心は吟醸酒の極限と言えるフルーツ臭豊かな香りと、口当たりの柔らかさ、喉ごしの良さが特徴。 ◆全国新酒鑑評会　醉心　金賞受賞酒720ml－\ 5,250 　平成23酒造年度全国新酒鑑評会醉心金賞受賞酒720ml　本年五月に独立行政法人酒類総合研究所にて、平成23酒造年度全国新酒鑑評会が執り行われ、その中でみごと『金賞』を受賞。　（二年連続受賞：2011・2012）『山田錦』を１００％使用し３０％まで精米し醸し上げた。　上品で華やかな香りと、舌にやさしく広がる旨味。＜純米吟醸＞◆超特撰　ヤング醉心　純米吟醸酒　1000ml－\ 2,625 サイズ：宅急便 60 　吟醸酒の先駆けともなった「ヤング醉心」は、昭和３１年発売当時一世を風靡した。今も変わらぬ馥郁とした味わい。 ◆醉心　純米吟醸酒　1800ml－\ 2,481 　『軟水』と60％まで磨き上げた白米を合わせて丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。◆醉心ブナのしずく　純米吟醸酒　720ml－\ 2,100 　杜氏の技術と、ブナの原生林より湧き出る超軟水によって酵母が体質変化を起こした事により、　大吟醸にさえ匹敵するほどの豊かな香りと旨味が生まれ、すばらしい酒に仕上がった。 ◆超軟水仕込　純米吟醸酒　720ml－\1,575、180ml－\400 　口に含むと、もぎたての果物－新鮮なメロンのような、ほのかな香りと上品な甘味。　ベースには、米の豊かな旨味があり、なめらかな舌触り。◆醉心　純米吟醸酒　720ml－\1,349　『軟水』と、60％まで磨き上げた白米を合わせて丹念に醸すことで生まれた、上品でキメ細かな『味吟醸』。◆純米吟醸　生貯蔵酒　300ml－\624 　山田錦など厳選した酒造好適米を60％まで精米した純米吟醸生貯蔵酒。口あたり柔らかく爽やかで、スッキリとした飲み口。◆醉心　純米吟醸酒　180ml－\336 　　　厳選した酒造好適米を60％以下まで磨き醸し上げた純米吟醸酒。　醉心秘蔵の『吟醸酵母』による『長期低温発酵』により、やや辛口でなめらかな香味に醸し上げた。　さらに約半年の貯蔵・熟成を経て、落ち着いた香りで味わい深い『味吟醸』に仕上げた。＜純米＞◆純米名誉醉心　1.8L－\3,150 　『山田錦』など酒造好適米を６０％まで磨き醸し上げた。　濃醇な旨みと香味のバランスが絶妙な純米酒。 ◆醉心ブナのしずく純米酒　1.8L－\2,481、720ml－\1,244、300ml－\508 　～こくと、まろやかさの饗宴～　ブナの原生林より湧き出る超軟水を100%使用して醸し上げた純米酒。　上品な酸味をふくよかな旨味が包み込んだ、口当たりの柔らかい味わい。 ◆純米酒「醉心米極」　1.8L－\2,310、720ml－\1,155 　濃醇な辛口、品良くひかえめな香り。　濃醇な米の旨味を持ちつつも、辛口のすっきりした飲み口。　1年以上低温で熟成させた軟水仕込の純米酒を適量ブレンドすることで、より深みのある旨味に仕上げた。＜本醸造＞◆特撰本醸造　名誉醉心　1.8L－\2,520 　平成18・19･20年度（三年連続）広島国税局鑑評会で優等賞を受賞。なめらかな口あたりで喉ごしはあくまでキリッと爽快な余韻。◆上撰本醸造酒　1.8L－\2,166、720ml－\1,575 　なめらかな舌ざわりでキリッとした喉ごしのお酒。やや辛口でありながら、後味はほのかな甘みも感る。◆醉心ブナのしずく「青」　1.8L－\2,061、720ml－\1,034、180ml－\252 　ほのかにくだもののような香りのある、軽快でなめらかなお酒。　さらに仕上げに少量のアルコールを添加することで、スッキリとした後味に仕上げた。 ◆醉心ブナのしずく本醸造生貯蔵酒　300ml－\403 　自然風味豊かな旨さと生貯独特のフレッシュ感のあるすっきりとした味わい。醉心純米吟醸稲穂 720ml価格：1,349円（税込、送料別）【晩酌】盆付半酒器　おぼろ鶴九谷焼和食器【徳利　ぐい呑み　おちょこ　盃】価格：3,000円（税込、送料込）彩々やカリッフワッの最高食感!!広島産カキフライ価格：500円（税込、送料別）来島こだわり鮮魚岡田醉心山根本店のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

●蔵元紹介　白牡丹酒造（広島県)

　　　蔵元について・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・　Ｈ１９　、　金賞・・　Ｈ２０，１８，１７，１６主な銘柄　　○白牡丹　＜純米大吟醸＞＜大吟醸＞◆大吟醸酒　　1.8L－5,250円、720ml－3,150円　華やかできめ細かな味と、さらりとしたあと口の切れ　　酸度：１．３、日本酒度：＋６．０、アミノ酸度：０．９　　原料米　山田錦・千本錦、精米歩合　４０％　＜純米吟醸＞◆純米吟醸酒　　 1.8L－2,586円、720ml－1,559円　米の風味を生かした芳醇な深みのある味わい　　酸度：１．６、日本酒度：－２．０、アミノ酸度：１．４　　　　　　　　原料米　山田錦、精米歩合　６０％　　　＜吟醸＞◆広島八反　吟醸酒　　1.8L－3,111円、720ml－1,559円　広島の酒造好適米「広島八反」を用いた広島杜氏の匠が醸し出した広島らしさにこだわった味わいのあるお酒。　　酸度：１．５、日本酒度：＋５．０、アミノ酸度：１．１　　　　　　　　　　　　原料米　広島八反、精米歩合　５０％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜純米＞◆山田錦　純米酒　　1.8L－2,271円、720ml－1,244円　　　　　純米酒の中でも特に米にこだわった特別な純米酒。　酒造好適米『山田錦』を全量使用し、しっかりとした膨らみのある麹の旨味を引き出した山田錦ならではのコクとキレ。　　酸度：１．６、日本酒度：－２．０、アミノ酸度：１．３　　　　　　原料米　　山田錦、精米歩合　７０％　　　　 ◆純米酒　　1.8L－1,974円、720ml－989円、300ml－396円　純米酒独特の深みのある味わい　　原料米　広島県産米、精米歩合　７０％　　　　　酸度：１．６、日本酒度：－２．０、アミノ酸度：１．３　　　　＜本醸造＞◆本醸造酒　本造り　　720ml－９２９円　味のあるスッキリとした呑み口のお酒。　広島八反をはじめとする酒造好適米ならではの旨味と膨らみのある広島流の麹が醸し出す味とキレの良さ。　　原料米　広島県産好適米、精米歩合　６５％　　酸度：１．４、アミノ酸度：１．３、日本酒度：－４．０　　　　　　　白牡丹山田錦純米価格：1,260円（税込、送料別）【日本の伝統和食器・特選有田焼】平盃ピンク色桜：津上是隆価格：1,575円（税込、送料別）GALLERIA 645カリッフワッの最高食感!!広島産カキフライ価格：500円（税込、送料別）来島こだわり鮮魚岡田白牡丹酒造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。

●蔵元紹介　中尾醸造（広島県)

　　　蔵元について・最近の全国新酒鑑評会の成績(酒造年度で表示)　入賞・・　Ｈ２０　、　金賞・・　Ｈ１７主な銘柄　　○誠鏡　＜純米吟醸＞◆誠鏡　純米吟醸　雄町　720ml－１、５７５円、1.8L－３，１５０円　雄町米は江戸時代後期に発見された、酒米でも最も古い品種で、特に深みのある旨さを醸し出すことから、ファンが多い酒米。　このお酒は、雄町米を５５％まで精米し、お酒の味を左右する米こうじ造りに特に手間と時間をかけて、丁寧に醸したお酒。　日本酒度：＋３、精米歩合：５５％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　純吟生　300ml－４７３円　小さな桶で丁寧に仕込んだ純米吟醸酒の生酒。なめらかでコクがある。　雄町米を５８％まで精米して仕込んだ純米吟醸の本生酒。生酒が持つ「きめ細か」で「なめらか」な口当たりと、雄町米が醸し出す「深い旨味」。　日本酒度：＋３、精米歩合：５８％、甘辛：やや辛口＜純米＞◆誠鏡　純米たけはら　1.8L－２，０７０円、720ml－１，１４９円、180ml－２９４円　　　誠鏡の源に位置し、創業当時からの基本に忠実に醸したお酒。この価格で買える、この品質のお酒は多くない。　やや甘口だが、旨味・酸味・香りが良く調和し、小味が利いた飾らず素朴な日本酒の原点とも言える酒質。地元の人たちに古くから親しまれ、瀬戸内の家庭料理の味をこの上なく引き立てる。　日本酒度：－１、精米歩合：６５％、甘辛：やや甘口 ◆誠鏡　純米酒　720ml－１、０１９円、1.8L－２，２４２円　純米吟醸とも標記できる、ひとクラス上の旨味とキレが自慢の純米酒。　ほのかな苦みと渋みの調和が生み出す奥行きのある味、やや辛口で旨口の純米酒。広島を代表する地元米「新千本(しんせんぼん)」で醸した純米酒。５８％の高精米なのでやわらかで味切れの良い酒質。　新千本は米自体がねばり強いので高度精米でも割れが少なく、雑味の原因となるタンパク質も少ない酒蔵で人気の優良米。　日本酒度：＋２、精米歩合：５８％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　純米幻　720ml－１、３６５円、1.8L－２，６２５円　純米酒の最高峰、古くから植え継がれてきた広島の酒米「八反錦」で醸した素朴で奥深い味わい。　５８％まで精米した八反錦を使い、米こうじ造りに特に時間をかけ「旨味」と「香り」の調和を大切にして醸した純米酒。　八反錦で醸すお酒は、しぼりたてのときには淡麗だが芯が通った張りのある酒質となる。そして、半年が経つ秋には、やわらかだが腰のある小味の利いた旨酒となる。　日本酒度：＋３、精米歩合：５８％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　特醸純米生　雄町　720ml－１，５０２円、1.8L－２，７０９円　酒米の雄町は特に旨味豊かなお酒が出来上がる。なめらかな本生。　このお酒は雄町米を５８％まで精米して仕込んだ純米吟醸の本生酒。生酒が持つ「きめ細か」で「なめらか」な口当たりと、雄町米が醸し出す「深い旨味」を持つ。揚げ物などコクのある肴と合い、旬の野菜天ぷらなど素材の風味を引き立てます。　日本酒度：＋３、精米歩合：５８％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　純米　雄町　720ml－１，３９７円、1.8L－２，５４１円日本酒度：＋５、精米歩合：６５％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　純米超辛口　720ml－１，２４７円、1.8L－２，２６８円　米と水だけで造った豊潤辛口。　辛口の酒は、米からの糖分が極少なくなるまで発酵させるが、雑味などを覆い隠す甘みが少なく酒質が直接現れるために、ごまかしの効かない造りが求められる。　米麹の旨味を十分に生かした超辛口。　日本酒度：＋８、甘辛：辛口＜本醸造＞◆誠鏡　手造り辛口　1.8L－１，８９０円　香味のバランスが良く当蔵辛口酒の代表格。お燗に最適。　日本酒度：＋４、精米歩合：６５％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　手造り辛口　今岡　1.8L－１，９９５円　杜氏の自信作で、ラベルに杜氏の名前が記された辛口酒。　日本酒度：＋３、精米歩合：６５％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　超辛口　720ml－１，１５５円、1.8L－２，０４８円　透明感がありキレが良いこの蔵元で一番の辛口酒。根強い人気。　日本酒度：＋８、精米歩合：５８％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　樽伝　1.8L－１，９４３円　吉野杉の樽で寝かせた本醸造辛口酒をそのまま瓶に詰めた本格樽酒。日本酒度：＋５、精米歩合：５８％、甘辛：やや辛口 ◆誠鏡　手造り本生　　720ml－１，２３９円、1.8L－２，０６９円　広島特産米の新千本で造った、なめらかでキレの良い辛口の本生。　日本酒度：＋８、精米歩合：５８％、甘辛：辛口　◆誠鏡　生貯蔵酒　300ml－３５７円　生のまま酒蔵で寝かせたお酒。軽くて柔らかな冷酒す。　日本酒度：＋３、精米歩合：５８％、甘辛：やや辛口＜普通酒＞◆誠鏡　竹印　1.8L－１，６８２円　広島ならではの甘口酒。五味のバランス良くさらりとしたあと口。　日本酒度：－２、精米歩合：７０％、甘辛：甘口 ◆誠鏡　あらしぼり　300ml－３５７円、1.8L－１，６８２円　もろみを荒越ししたお酒。甘口で香り高くトロリとした舌触り。　日本酒度：－１０、精米歩合：６５％、甘辛：甘口誠鏡　純米幻720ml価格：1,365円（税込、送料別）■【酒器・ぐい呑み・おちょこ／備前焼】備前焼　ゴマ　ぐい呑み【b_2sp0704】価格：997円（税込、送料別）備前焼のほんぢ園創業130年伝統の味「かきのしぐれ煮　50g」【RCPdec18】【佃煮・しぐれ・つくだに・惣菜・ふり...価格：472円（税込、送料別）喜太八しぐれ中尾醸造のその他の銘柄はこちらからごらんいただけます。全国の鍋料理を紹介しています。ぜひ、ごらんください。楽天ブログランキング　いろんなブログがご覧いただけます。　いろいろなぐい呑みを紹介しています。ぜひ、ごらんください。