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2004.01.02

冬なお青く、みずみずしいイタリアンパセリ。
芹の仲間と聞けば今元気に茂っているのも納得してしまうね。
２年草で初めの一年は丈低いままで年越しし、
翌年の夏ずんと背を伸ばして花をつけ、種を残して枯れる。
こぼれ種がよく発芽するので、以後は勝手に適当な所で茂っている。
普通の縮緬葉のパセリと違い、マイルドな味、香りと知ってはいたが、
どうも使い方が普通のパセリの域を出ずあまり利用できずにいた。
が、最近ハワイイさんのＨＰ
これとレタスを合わせたシンプルなサラダの話を聞き、
試してみたら本当に癖がなく、美味しい。
何より冬のさなか、新鮮なサラダの実をふんだんに庭から摘んでこれるのがいい。
体の中が洗われるようだ。
本で読んでも踏み切らなかったろう。やっている人の話を聞くから試す気になる。
楽天ていいよね。

イタリアン・パセリの花