2007年10月の記事一覧 | アンチエイジングの鬼

ラフィノースと海の化石

こんにちはー！ようやく本の原稿がほぼ終わりました。でも、まだ校正とか、直しとかが残っています。こういうのって完全にもう手を入れられないという期日が来るまで、どうしても「あそこはこうしたほうが」とか思ってしまうもんなんですよね。昼間は普通どおり治療院をやっているため、本を書くのは休みの日か、夜中。夜起きているのはアンチエイジング的には最もご法度！鶴見先生によると、午前０時から４時はがん細胞が増殖しやすい時間帯だそうです。この時間にはぐっすり寝ていないと体にはすごく負担がかかるんだとか。いかんいかん！これからは早く寝るぞー！！そういえば先生もおすすめしているラフィノース100って、やっぱりすばらしいなということが最近よくわかりました。ラフィノース100は１００％天然オリゴ糖。オリゴ糖純度１００％って商品は世の中にほとんど存在しないんです。あっても９８％どまり。ところがこれは北海道産のビート（砂糖大根）から作られた正真正銘の１００％。私は現在は1日、朝、夜と１包づつ飲んでいます。うちの息子も真似して時々食べてます。息子はこれをお菓子だと思ってるようです（笑）オリゴ糖は、胃や小腸の酵素によって消化吸収されることなくまっすぐ大腸に到達します。ビフィズス菌のエサであるオリゴ糖を投入してあげると、多少腸の調子が崩れている時でも、翌日には善玉菌優勢の美しい黄金が出ます。ラフィノース100がすごいすごいとは聞いていたんですが、ちゃんと飲んでみるとそのすごさを思い知りました。一般に出回っている安いオリゴシロップは、オリゴ糖も入っているけれど５０％程度で、あとは悪玉菌のエサであるショ糖も入っていますから鬼的にはあんまりだなーと思ってます。食品でオリゴ糖が多いのは、大豆、たまねぎ、キャベツ、ごぼう、アスパラガス、蜂蜜、バナナ、ブドウ、きなこ、にんにく、トウモロコシなどあと、美しい黄金のためには、もちろん食物繊維も大事です。ゴボウって水溶性と不溶性食物繊維が多い上にオリゴ糖まで多い。だから最強なんですね。この中では私は玉ねぎは１日半分、キャベツは４分の１は必ず食べますね。あとおやつにバナナ。バナナは免疫力ＵＰの効果も高いんです→バナナ大学この研究をしているのが帝京大学の山崎教授。マウスのエサに乾燥バナナを混ぜた実験では、なんとガン細胞が１５％も減少したそうです。シュガースポットと呼ばれる黒い斑点が浮き出てきた完熟バナナでは、免疫増強効果は８倍になったそうです。ただし！私はおやつで食べる場合は焼くことが多いです。酵素はなくなりますが、バナナは焼くとオリゴ糖がめちゃめちゃ増えるんですよね。品種改良などで意外とショ糖の比率が多いそうですから、焼くのもおすすめですよ。さて今月のはじめくらいから、毎日のヒマラヤ岩塩風呂が復活しております。夏も時々は入りますが、やっぱり寒い季節はあったまりますねー！他の塩も時々浮気して試すんですが、これ以上の威力のあるバスソルトには今だかつて出会えていません。３億８千万年前、地殻変動によりヒマラヤ山脈が隆起した時に、原始の海の塩がマグマのエネルギーにより高温で焼かれて長い年月をかけて結晶化した、いわば３億８千年前の海の化石なんですよね。今の海は地球規模で汚染が進んでいるけれど、これは化石だから汚染とは無縁！マグマの熱で焼かれている事で塩によけいパワーを与えているのか、とにかくこのお風呂にはすごいものを感じる！硫黄の香りも温泉みたいで気に入っています。ただ、うちは大丈夫なんですが、お風呂によっては少し色がつくという報告をもらったことがあるので、少し少なめから試してみるのがいいかもしれません。もちろん食用の生成されたヒマラヤ岩塩も変わらず愛用しています。成分は、、、、100グラム中・カルシウム 4.4mg・マグネシウム 0.3mg・カリウム 161mg・ナトリウム 38.7g・鉄 27.4mg・銅 76µg・リン 8.5mg・亜鉛 285µg・マンガン 169µg・イオウ 0.29g・塩素 60.1g・ケイ素 97ppm・フッ素 1.5mg 海の塩に比べたらカルシウムとマグネシウムがかなり少ないのが特徴。そのかわり、鉄、銅、亜鉛、マンガン、ケイ素などアンチエイジングに欠かせないミネラルは本当に桁違いに多くて驚きます。マグネシウムはあおさ、わかめ、ひじき、コンブ、あさり、豆味噌なんかで補っているし、カルシウムの多い物も不足しないように食べているんで、このへんはあまり気にしていません。ただ、イオウ臭があるからものによっては料理に使いにくいじゃないですか。そういう場合は、私は近頃ヒマラヤ岩塩ピンクソルトにしています。これは同じヒマラヤ岩塩でも、層が違うみたいなんですよね。鉄、亜鉛、マンガンは多いけど上の紫塩（ルビーソルト）に比べたら、かなりミネラル含有量は減りますし、酸化還元電位もマイナスではなくプラス１００台でした。でも、イオウが含まれないので料理を選ばず使えるのはいいかなーと思っています。長くなりました。更新がなかなか出来ないから書きたいことが、まだまだ山のように溜まっています！早くいろいろ書きたーい！！オリゴ糖で美しき腸に！そして３億８千年前の海の化石で今夜もあったまりましょう！！人気ブログランキングに参加中！↓１日１クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます！blogランキングに１票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます！！

プレゼント当選者発表！

前回の記事で奇跡の林檎プレゼントの企画をしたところ、３日間で３２５通の応募を頂きました。思いついた好きな数字をいくつか書き出し、頂いた順から数えてその数字をピックアップしてプリントアウトして折りたたんで結び、うちの天使ちゃんにどれがいい？と好きなものを引いてもらうという抽選方法で、奇跡の１名が決定いたしました。埼玉県のｍｏｍｏさんですっ！！即日、宅急便で送付させて頂きまして、もうすでに喜びのご感想メールも頂きました。今回、応募フォームのメッセージの欄にこれまでコメントをしたことがないような方々から、思いがけず熱い応援メッセージも頂きました。こんなに応援してくださる方々がいるんだと思うと、本当に感謝の気持ちでいっぱいになりました。また、このブログを参考にするようになってからアトピーが良くなった、便秘が改善された、乾燥肌が治った、髪がツヤツヤになった、慢性胃炎が治った、偏頭痛が治った、冷え症が治った、肌荒れが治ったというような具体的な感想もたくさん頂きました。読んでいて、感激して涙が出るようなメッセージもたくさんありました。ほんとうに、ほんとうにありがとうございました！！ブログを続けてきてよかったと心の底から思いました。今回奇跡の林檎が１個しかなくて、せっかく応募下さったその他の方々に申し訳ないなーと思い、抽選にもれた方の中から、さらに抽選で５名様にブラックジンガー、３名様に私がプロデュースしているWITCH AURA GARDENのコスメをプレゼントさせて頂く事にしました。当選者★ブラックジンガー大阪府　マリマリさん神奈川県　ベンジャミンさん熊本県　Eさん（イニシャルです）大分県　ハルちゅんさん東京都　pansanさん★ＷＡＧ化粧品大阪府　M.Kさん愛媛県　ぽかりさん富山県　聡子さん化粧品はＷＡＧから送付してもらうので、少し遅くなるかもしれませんが、楽しみにお待ち下さいませ。残念ながらはずれてしまったみなさま、ごめんなさい。また何かの記念のおりに、このようなプレゼント企画をやろうと思いますのでぜひご応募下さいませ。さて、まるでおとぎの国のような木村さんの林檎畑に、２日連続でお邪魔させて頂いた私ですが、とにかくこの畑には不思議なオーラがあります。優しくてあったかい、なんだか林檎の木が微笑んでいるような不思議な雰囲気。畑もおとぎの国ですが木村さんその人も、まるで仙人のような神様のようなおとぎの国の住人です。こんな不思議なお話も聞きました。木村さんは無農薬栽培を始めるずっと前、巨大な土地を借りてとうもろこしを育てていたことがあるそうです。ところが岩木山からたぬき達が来て、せっかく出来たとうもろこしをかじって食べてしまい、長い期間甚大な被害が出ていました。業を煮やした木村さんは仕方なくワナをしかけてみましたが、いっこうにたぬきはかかりません。ある日の朝、畑に行ってみると、ついにたぬきがワナにかかっていました！しかしよく見るとそれは子だぬきでした。子だぬきは、足の肉球のところがワナに挟まっているだけで、どう考えても引っ張ったら取れそうなのに、足全部が引っかかっていると勘違いして動けないでいました。その傍らに子だぬきを心配そうに見る母たぬきがいたそうです。木村さんに気づくと、母たぬきはウルウルした目で木村さんを見つめました。被害が甚大だったので、見つかったら絶対やっつけると決意していた木村さんですが、しばらくの間、その子だぬきと親だぬきを交互に見ていて、、、、そしてワナをそっと外してあげたそうです。たぬき親子は山に帰っていきました。それから木村さんは、出荷出来ない歯抜けのとうもろこしを、たぬきが通りそうな場所に置いておいてあげることにしました。驚く事に、、、、その日をさかいに、木村さんが畑をやめるまでの３年間、たぬきによる、とうもろこしの被害はいっさいなくなったそうです。たぬきは１匹や２匹じゃなかったんですよ？木村さんは「たぬき会議で決まったのかなあ？」と高らかに笑います。「確かに一生懸命育てたとうもろこしを食われるのは困ったけれど、考えてみたら元々はそのあたり一帯はたぬきの住みかだったわけで、人間が占領して居場所が減ってしまったんだからなぁ」と木村さんは言います。農薬を使わなくても、土と木が健康になってそこにいる理由がなくなったらいなくなってしまった林檎畑の害虫達の事を思い出しました。本当に、木村さんからはこういう話がどんどんと出てきます。帰る日、木村さんと一緒にフランス料理のレストラン山崎にランチを食べに行きました。レストラン山崎の山崎シェフは木村さんがまだ有名になる２０年前、林檎はやっと少し出来たけれどまだまだ生活が苦しかった木村さんの畑を訪問し、なんとかこの人の力になりたいと思い、奇跡の林檎を使った林檎スープを考案したそうです。それが右上。冷製スープなんですが林檎の甘さだけの、夢のようなスープでした。その他はランチのコースメニュー。これ以外に豚肉のメインディッシュもありました。豚肉以外は、ぜーーんぶ木村さんの林檎を使っています。デザートも奇跡の林檎！この日ばかりは特別です。左下は別注文の奇跡の林檎ジュース。これは畑でも飲んだんですが、本当に飲んだことない味でした。濃厚でいながらしつこさのない自然な味で、驚く事にハチが！何匹ものハチがこのジュースを飲みに来るんです！これはちょっとびっくりしてパニックでしたが（笑）ほんとにおいしいジュースです。表参道のブラウンライスカフェのメニューにも木村さんの奇跡の林檎ジュースがあるんですが、時期によってない時もあるので、問い合わせてから行ってみて下さい。ブラウンライスカフェのオンラインショップにも売ってるんですが、今は品切れのようですね。これによると普通の林檎の２０倍も亜鉛を含んでいるんだそうです！すごいな！だから茶色くなりにくいんだそうです。ほへーー！木村さんの林檎公式通販サイトも見つけました。これも抽選でしか買えないみたいですね。でも、私としては木村さん一人を神格化して奇跡の林檎を追いかけるより、木村さんの指導で無農薬自然栽培の林檎作りを成功させている他の方々の林檎や野菜を、ぜひナチュラルハーモニーなどで買っていただきたいなと思います。こういう方々がこれからも増えて下さるように、微力ですが応援していきたいですね！ちょうど昨日のヤフーニュースにこんな記事が！http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071024-00000065-mai-soci果物をたくさん食べる人ほど脳卒中や心筋こうそくになる危険の低いことが、厚生労働省研究班の大規模疫学調査で分かったそうです。やっぱりね♪さてさて、実はまだ本の原稿が、、、締め切りに間に合いませんでした（泣）ほんとに夢のようだった青森の林檎畑、、、さぁ、あとは本の仕上げをがんばるぞっ！！人気ブログランキングに参加中！↓１日１クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます！blogランキングに１票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます！！

奇跡の林檎さしあげます！

またまたお久しぶりになってしまってすみません。本の原稿は最後の詰めに入っています。あと５日が勝負です。そうだ、忘れないうちに、、、今月発売されている雑誌「美人計画」と「Ｂａｇｅｌ（ベーグル）」に私の記事が掲載されています。Ｂａｇｅｌのほうはちょこっとだけです。よかったら見て下さいませ。さて、この忙しいさなか、無茶かと思ったんですがどうしてもどうしても行きたくて、、、青森の木村秋則さんの奇跡の林檎畑に行って参りました！！木村さんについては過去ログの「奇跡の林檎とハマキ虫」をご覧下さい。これに出てくるおなじみハマキ虫ちゃんの絵。今回まず驚いたのは、この絵はなんと木村さんが書いたんだそうです！もしやとは思っていたんですが、あまりのことに絶句しました。かわいい！かわいすぎる、、、憎いはずのハマキ虫ちゃんをどうしてこんなにかわいく、、、もう、私はお会いできただけであまりに感激しすぎて、ちょっと天国にでも来たような感覚で２日間を過ごしました。今でも夢を見ているようです。畑に入って最初に目に入る林檎の木は、木村さんが林檎の無農薬栽培をはじめて８年目にしてやっと７つ花咲いたという奇跡の木。（写真左下）この木はたくさんある林檎の木の中でも特に優しい感じがして、なんか特別です。有名なある女流作家の方が時々この木の下で原稿を書きにくることもあるのだとか。希少な林檎なので、一人３つまでとってＯＫということで、畑の中をうろうろ。驚いたのは、なかなか林檎がもげないこと！去年同じ時期に普通の林檎畑に行ったことを書いたブログを覚えていらっしゃる方もいると思うのですが、あの林檎はもっとかんたんに木からもぐ事が出来たんです。どうやら奇跡の林檎はものすごく強いらしく、台風などで風が吹いて他の畑で林檎の実が落ちてしまうような被害が出ても、木村さんところはくっついて離れないんだそうです。畑の土はフカフカしててなんだか暖かい感じ。草は林檎の木に秋を知らせるために一応刈ってありましたが、秋まではボウボウだそうです。右下の葉っぱは虫食いではなく、葉っぱが病気を自分で落とした姿だそうです。これは林檎の葉っぱにもありました。基本的に元気だからこそ、自然治癒力がきちんと働くんだそうです。左上は木村さんの畑にあったプルーン。おいしかったー♪手にとって土の匂いを嗅ぐと、山の香りがします！この土は無機体の窒素分はゼロに近いそうですが、弘前大学の杉山教授の調べでは、微生物体内窒素は普通の林檎畑より４倍ほど多くて、林檎の木の葉っぱのバクテリアは普通の林檎の葉は４種類なんですが木村さんのところは１６種類！なんとそれは世界遺産白神山地のブナの葉っぱと同じ数だそうです。私が恐れ多くも洗顔に使わせて頂いている白神山地の水、、、さすが現地の青森、自動販売機に売っていました！（喜）一見窒素が少なくても、微生物体内窒素が多いので、必要なだけ窒素が補填されるそうです。窒素が過剰になることがないから、虫があまり寄ってこないので、農薬も必要なくなります。ニトロソアミンなどの発癌物質を合成させる硝酸体窒素も出来ません。普通の畑の土を掘って温度を測ると冷たい箇所があるそう。そこは硬くなっていて、化学肥料の毒が１筋の帯状に層のようになっているんだとか。有機肥料の場合は、硬い部分が散らばっているのでかえって大変な場合が多いそうです。ここに小麦を植えると小麦のバクテリアがその冷たい硬い層を壊してくれます。長い根が土を耕してくれるんですね。この硬い層の下に、無限の栄養素が眠っているそうです。ただ、小麦は肥料食いなので一緒に必ず大豆を植える事。大豆は窒素を補填してくれます。小麦と大豆というのは、土を良くするためにこんなにも重要な役割をはたしてくれていたんですね。ところが今はどうでしょう？大豆は９４％、小麦は８９％輸入です！！味噌、しょうゆ、豆腐、納豆、、大豆を使ったものは日本の伝統食なはずなのに、、、大豆と小麦を植えなくなってしまったことが日本の土をダメにした大きな原因の一つでもあると木村さんは言います。空き地があったら大豆を植えよう！！これを国策にしたいと木村さんは言います。土がきれいになると水がきれいになります。木村さんに恐ろしい物を見せて頂きました。これは、日本の代表的な生産地でとれたピーナッツです。ピーナッツは例外的に植えられただけで、キャベツとか、スーパーに並んでいるような普通の野菜が作られている畑です。この根についているのは根粒菌と呼ばれるもの。多ければ多いほどこの植物には肥料が足りていず、要するに飢餓状態であることを示唆しています。ところが、この畑は飢餓どころか、化学肥料たっぷり、、しかし除草剤もたっぷり。土も見せてもらいましたが、まるで砂です。もはや草一本生えてこない、まるで砂漠だそうです。生産者は「農協の指導どおりやってきました」とおっしゃっているそうです。これはこの畑だけが例外ではありません。特にここはひどいようですが、日本の土は今かなりこれと似たり寄ったりになってきているそうです。たった数十年でこんな状態になってしまった、、、除草剤が何よりいけないと思いますが、ハーモニーの大将によると、有機肥料も昔は肥溜めのかなり熟成したものをひしゃくですくって撒く程度で害は少なかったのに、今じゃ買ってきた物を大量に入れるところも多いそう。こういうことが土をさらに硬くさせてしまった要因らしいです。化学肥料にしても有機肥料にしても、要はその質とバランス。本当は肥料など入れなくても、硬い土の層のその下に無限の栄養があり、自然栽培の植物の根は力強く奥底に伸びていきます。木村さんの林檎の木の根はあまりにも深くて、ちょっとやそっとじゃ抜けないそうです。奇跡の林檎は食べると、透き通った甘さでシャキシャキします。なつかしいような、うっとりするようなそんな味。そしてかじったところが、本当になかなか茶色く変色しません。畑に落ちて何日も経っている様な林檎をみんなで食べてみたんですが、グダグダになっているものの、腐ってなくてお酒みたいな味がしました。長くなってしまったので、続きはまた今度書きます。さて、来月２５日でブログをはじめて２周年。それを記念して、今回頂いて帰ってきた木村さんの奇跡の林檎を読者の皆様に抽選で１個、お一人様にプレゼントさせて頂きます。(追記）たくさんのご応募ありがとうございました！！抽選のあと、本日中に発送させて頂きます。自然栽培の野菜の宅配　ナチュラルハーモニー　ハーモニックトラスト人気ブログランキングに参加中！↓１日１クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます！blogランキングに１票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます！！

２冊目の本の出版予定！

みなさま、大変お久しぶりです。なかなか更新できずにすみません。この数ヶ月、どうしようもなく忙しい理由を今日はもう書いちゃおうと思います。実は、２冊目の本を来月出版いたします！！ずっと準備を進めてまいりましたが、今月の２２日がいよいよ最終原稿の締め切りで、昨日やっと休みの日を利用してやっていた写真撮影が終了いたしました。今度はどんな本かと言いますと、、、、１冊丸ごとアンチエイジング食の本です！！これまで独学で勉強してきたアンチエイジングと美肌のための食事について要点を書き、各効能別の食材を実際に使ったレシピを、なんと１００個載せました。１００個中、酵素レシピが４６個、この１００とは別に手作りドレッシングが１２種類！料理の部分はフルカラーです。私が実際に食べて効果を感じてきた食材や、我が家で昔から定番に作る健康料理、栄養学校での勉強内容からこれから取り入れていきたいと思う栄養素がふんだんに盛り込まれた料理などボリュームのある内容です。栄養素の効果的な組み合わせで新たにレシピを考えることや料理製作には、他の方の協力もたくさんお借りしました。メインは前回の本の料理の時にも御世話になった料理研究家吉瀬さん、そして調理師をしているうちのお姑さんにも助けて頂きました。盛り付けはフードコーディネーターの方が本当に美しくやって下さり、スタイリストの方が各料理に合わせた器やクロスなどをセレクトして下さり、料理専門のカメラマンの方が、実に見事に写真を撮って下さいました。めんどくさがりさんにも作れて、しかも効果満点でその上おいしい！そういうレシピ本になったと思います。発売は１１月の２０日前後になると思います。出版社は前回同様ワニブックスさん。タイトルなどはまだ未定なので、詳細が分かり次第またブログでお知らせしますね！しかし、まだ私は原稿が１０ページも残っているのです。その上、料理のキャッチコピーも考えないと！あと一息、頑張るぞっ！！みなさま、楽しみにしてて下さいね。さてさて話は変わりますが、最近私がすげーーっ！と感動して買ったお酢を紹介します。飯尾醸造さんの紅芋酢です！！この濃い紫色は抗酸化物質アントシアニンのかたまり。アヤムラサキという品種の紫芋から作られたお酢です。（アヤムラサキについては酢を造るといふ仕事をどうぞ）１９９８年１２月４日の日本農業新聞の記事によると、農林水産省九州試験場の分析でアヤムラサキから作られた紅酢は、活性酸素を取り除く働きが黒酢の２．８倍、白酢の５．４倍。活性酸素の働きを抑える力は黒酢の６．４倍、白酢の３３．９倍もあることが分かったということが載っています。こんなにすごいのは、アヤムラサキは紫色素が特に濃い品種なので、アントシアニンの量が半端なく多いからみたいですねー。ところが、驚くのはまだ早いんです。この数値は一般的な紅酢のお話。独立行政法人農業研究機構、九州沖縄農業研究センターの調べでは、この飯尾醸造さんの紅芋酢は活性酸素の働きを抑える力が、一般メーカーの紅酢よりも６倍もあることが分かったそうです！これは、世の中の大半の酢は２ヶ月以内の製作期間で作られているのに対して、飯尾醸造さんでは１年以上かけて作るということや、出来るだけアントシアニンが多くなるように仕込み方法を研究しているということが理由だと思われます。一般的な黒酢に比べると、なんと抗酸化作用は４０倍だそうです。私が愛用しているまるしげの玄米黒酢は１年以上熟成なので、短期で作っているような黒酢よりも抗酸化作用がもっとあると思うし、なによりアミノ酸の量も多くやはり定番なのですが、それにしてもちょっとやばいでしょ？やばいですよね？香りはバルサミコのようで、味は梅酢に似た感じで、癖はなくとってもおいしいんです。最近ドレッシングや酢の物に使い始めました。いやーー、どう考えてもこれはすごそうです。楽天では上記のお店にありました↑大きいサイズは飯尾醸造さんのＨＰから買えます。私は飯尾醸造さんでは、昔からの定番白酢の富士酢や、奇跡の林檎を使ったにごり林檎酢なども愛用中です。そうだ、実は私もうすぐ奇跡の林檎の木村さんに会うために、青森に行くのです。奇跡の林檎狩りツアーがあって、どうしてもどうしても行きたくて、、、、ほんとは行っている場合ではないのですが、旅先でもパソコンを持参して原稿を書きつつ、憧れの木村さんとお話してこようと思います。またご報告しますね！それからちくま書房の連載ですが、今回はアンチエイジングの根幹、正しい姿勢と丈夫な骨を作るためのノウハウについて熱く語りました。ぜひ読んで下さいませ！紫色の魔法のお酢にワクワク♪アンチエイジング食レシピの仕上げも頑張るぞっ！！人気ブログランキングに参加中！↓１日１クリック、応援よろしくお願いします。これを励みに頑張れます！blogランキングに１票投票するいつも応援クリック本当にありがとうございます！！