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2022.01.04

有名店監修ラーメン比較あじさい編

カテゴリ：ラーメン

年明け第1弾は… 吉村家飯田商店山頭火ぜんや一幻ホープ軒龍上海だるま純連すみれ彩未すみれ(続) 麺屋雪風カドヤ食堂ラーメン横綱天理スタミナラーメン来来亭利尻らーめん味楽支那そばや四海樓元祖タンタンメン本舗幸楽苑とみ田琴平荘(味噌) に続く第25弾…これをやると 1回に 2食分食べることになるので…高脂血症には厳しい…。
「函館麺厨房あじさい」…製造元は同じ…。カップは…ファミリーマート PB…蓋を開けると昆布主体の魚介ベース、特製油を入れると…あれ…? あまり味が変わらないような…麺は極細フライ麺…この製造元さん、縦カップですとノンフライ麺がありません…なんとなくスナックっぽさを感じました…めんのちを味わいたかったので…無用な味変を避けるべく…ザクザク食感のある麺は早めに完食…スープには鶏豚もありますが、昆布強めの魚介が勝った味でした…。
一方の袋麺は…生麺はストレート細…スープは昆布メインでやや帆立が利いた味、生姜が脇役以上の主張をしていて意外…これはこれでありだとは思います…。
前回

カップ麺
熱湯 2分、特製油を入れてできあがり。
「函館の名店」「函館麺厨房」「店主東秀一監修」「あっさりとしながらも深みのある塩味スープ!」
原材料名をみると、油揚げめん(小麦粉(国内製造) 植物油脂食塩植物性たん白卵加) 添付調味料(植物油香味油脂食塩香辛料しょうゆ砂糖ポークエキスチキンエキス魚介エキスたん白加水分解物こんぶエキス粉末野菜酵母エキス) かやく(味付豚肉メンマねぎ)/調味料(アミノ酸等) 加工でん粉炭酸カルシウムかんすい増粘多糖類酸化防止剤(ビタミンE) クチナシ色素カラメル色素香料ビタミンB2 ビタミンB1(一部に小麦卵乳成分大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

444

362

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

6.3

2.2

4.1

品目	g	品目	mg
たん白質	11.2	ビタミンB1	0.24
脂質	23.5	ビタミンB2	0.23
炭水化物	47.0	カルシウム	167

(内容量 93g めん 70g)
必要なお湯の目安量 440ml/希望小売価格円
JANコード 4901990368780
製造所 (株)酒悦房総工場「(株)酒悦は東洋水産(株)のグループ会社です。」

生麺
麺茹で 1分30秒～2分、熱湯お湯で溶いたスープに入れてできあがり。
「函館の人気店」「味彩塩拉麺」「次々に押し寄せる深い旨みとキレのある味わい」「麺透明感のある、固めの食感のストレート麺です。スープ豚骨と鶏ガラベースのスープに、昆布やほたて、香味野菜の旨みを利かせたシンプルながらも味わい深い意味です。ほんのり香る生姜がポイントです。」「函館麺厨房あじさい 1930(昭和5)年、中華料理店として創業。人気の看板メニューは『塩ラーメン』。函館では昔から『ラーメン』を注文すると塩ラーメンが出てくるのが当たり前の文化でした。1995年頃、現在の五稜郭に本店を構え、函館を代表する塩ラーメンのお店として人気を博しています。」「※ めんの中に斑点が見られることがありますが、これは小麦粉に由来するもので、異物ではありません。」「※ 製品に急激な温度変化を与えますと、結露によりめんの表面が溶ける場合があります。ご注意ください。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩小麦たん白卵白/加工でん粉酒精かんすいトレハロース乳酸ナトリウム卵殻カルシウムクチナシ色素(一部に小麦卵を含む)) 添付調味料(香味油脂ポークエキス植物油チキンエキス食塩醤油香辛料砂糖昆布エキス野菜エキス酵母エキスたん白加水分解物魚介エキス/調味料(アミノ酸等) 酒精増粘多糖類カラメル色素香料(一部に小麦大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む))

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー

485

ナトリウム

食塩相当量

8.1