2020年04月の記事
全15件 (15件中 1-15件目)
1
-
今日のごはんと 庭の花
今日のごはん 今日のごはんは 筍の肉巻き 三つ葉の玉子とじ カブと油揚げの煮物 漬け物 筍の肉巻きは 筍に豚ロース肉を巻いて焼き 甘辛く味つけました。 三つ葉の玉子とじは 薄味で作った出し汁に三つ葉を入れて溶き玉子でとじました。 カブと油揚げの煮物は カブを四つ切りにして油揚げと一緒に 醤油とミリンで味つけた出し汁で煮て 最後に茹でたカブの葉を入れました。 カブが甘くて美味しいです。 今日の漬け物は サラダカブ・桃色サラダカブ・キュウリと根生姜の千切りを塩で浅漬けにしました。 また「筍がたくさん出たから取りに来て」と電話がありもらいに行ってきました。 前回の倍の量です。 筍は鮮度が命 掘りたてをすぐに茹でないと風味が劣ります。 外出自粛の中でも これは不要不急の外出ではありません。 放っておいたら竹になってしまいますから。 もちろんマスクをして行き もらったらすぐに帰ります。 帰宅後に大鍋４個でゆっくり茹でて 旬の筍を毎日しっかり味わっています。 庭のシャラの木の下に植えてあるスズランの花が咲き始めました。 恥ずかしそうに下を向いて咲く白くて小さな花が可愛いです。 ピンク色のツユクサも咲き始めました。 ピンク色のツユクサは珍しいからと ご近所さんに頂いて植えたらたくさん増えました。 白い藤の花も咲いています。 とってもよい香りがします。 大きな大きなギボウシの葉っぱがワサワサ出て来ました。 普通のギボウシはこの位の大きさです。 大きさの違いが分かりますよね。 先日のチューリップの花や バラの蕾が切り落とされるニュースに続いて 今度は見物客が後をたたないからと藤の花が 切り落とされるニュースを見ました。 そこまでしなくても他に方法がないのでしょうか。 これから咲く花たちが無惨に切り落とされないように どうか見物は来年の楽しみにして今年はじっと我慢して欲しいですね。
2020.04.30
コメント(8)
-
今日のごはんと孫
今日のごはん 今日のごはんは 甘塩鮭 煮物 カブと絹さやの炒めもの サラダ 甘塩鮭は 焼いただけ。 煮物は 鶏肉・筍・コンニャク・人参・ゴボウを煮ました。最後に茹でた絹さやを飾りました。 鶏肉はフライパンで両面をしっかり焼いてから入れました。 カブと絹さやの炒めものは カブと絹さやを炒めて塩コショウで味つけました。 今日のサラダは レタス・わさび菜・トマト・ゆで卵です。 ばあば保育園 新聞に掲載されていたマスクの作り方を見て ハンカチとガーゼを使い 子供用のマスクを作ったのでマスクを着けてお散歩しました。 人がいない野道を歩き ここでちょっと休憩で ポーズをとって写真撮影しました。 虫取りや ドングリ拾いをした空き地と林を切り開いて工事中です。 働く車を遠くから しばらく見学していました。 シャベルを持って畑で泥遊びをしました。 泥遊びや水遊びが大好きです。 その間に ばあばは絹さやの収穫をしました。 泥遊びが終わって 汚れた服を着替えてから おやつを食べた後はお勉強です。 毎日色々楽しく遊びますよ。 あるおやつを食べた時の事です。 孫４号(４才)が 「ばあば ボクね これ昔食べた事あるよ。」って 君の昔っていつ？ 「そうなんだ。」って答えましたが この世に生まれてまだ４年の孫の会話に 思わず 笑ってしまいました。
2020.04.28
コメント(10)
-
今日のごはんと 花たち
今日のごはん 今日のごはんは 鰤の照り焼き サラダ 山ウドのキンピラ 筍のおかか煮 春菊のお浸し 苺 白ワイン 鰤の照り焼きは 下処理をした鰤をフライパンで焼き色を付けてから 酒・醤油・ミリンで照り焼きにしました。 写真写りが悪くて見た目が悪いですが 鰤独特の臭みもなく美味しかったです。 今日のサラダは ハム・トマト・ベビーリーフ・サラダカブ・桃色サラダカブ・ブロッコリースプラウトです。胡麻ドレッシングで食べました。 山ウドのキンピラは 山ウドと油あげをキンピラ風の味つけにしました。 筍のおかか煮は 筍をサラダ油で炒めて砂糖・醤油で味付けて 鰹節をまぶしました。 春菊のお浸しは 茹でた春菊に鰹節を乗せて食べました。 ４月２５日は夫の 65回目の誕生日でした。 前日は孫の預かりが無かったので １日早くお祝いをしました。 今年は誕生日旅行に行けず レストランにも行けないので 家で和食膳を用意しました。 和食のおかずに合わせて日本で収穫されたブドウ100％使用して作られた「萌黄」と言う名前のワインも用意しました。 今の季節にピッタリの 萌黄(もえぎ)と言うすっきりした味わいの白ワインと 春の香りがいっぱいのおかずで 自粛モードの中 ささやかなお祝いができました いつものごはんでも ワインを用意するだけで ちょっと贅沢気分を味わえました。 一昨年の母の日にもらったクレマチス 今年もたくさんの花が咲きました。 蕾の数は 45個位付いています。 毎朝 咲いた花数が増えて だんだん華やかになってきました。 紫陽花に似た オオデマリの花も いつの間にか咲いていました。 オレンジピールのチョコがけを作った甘夏は まだたくさん実をつけています。 もう一度オレンジピールや マーマレードも作ろうと思っています。 青空に新緑が とてもきれいです。 柿の木の若芽を摘んで天ぷらに揚げて食べました。 これも一年に一度 期間限定の食材です。 新型コロナウイルス感染拡大の中 花が咲いたら人が集まるからと 茎を切られてしまったチューリップ畑をテレビで見ました。 今度は花が咲いたら人が集まると言う同じ理由でバラ園のバラの蕾がすべて切り落とされたと新聞に載っていました。 緊急事態宣言が出され 不要不急の外出自粛が要請されている中 こんな酷い事をしなくては 集まってしまう人間たちが居ることも悲しいことです。 作業をされた方も心が苦しかったと思います。 私たち皆の心を癒してくれる花たちが 来年は安心して咲くことができるようになりますように。
2020.04.26
コメント(10)
-
今日のごはんと 五月人形
今日のごはん 今日のごはんは 鶏肉の唐揚げ 筍の煮物 春雨の中華サラダ 漬け物 今日の唐揚げは 鶏胸肉を使って作りました。 胸肉を揚げるときは パサパサになるのを防ぐために小さめに切って揚げ時間を短くしました。 2.5cm以内の大きさで唐揚げにするとパサパサにならず柔らかく美味しいと前にテレビで料理研究家が言っていました。 筍の煮物は 今回はワカメを最後に入れて 若竹煮にしました。 春雨の中華サラダは 春雨・キュウリ・ハム・錦糸卵を酢・醤油・砂糖・ゴマ油で味つけました。 今日の漬け物は サラダカブと桃色サラダカブとキュウリの糠漬けです。 糠床に残っていた漬かりすぎたキュウリは薄切りにして水にさらし塩抜きしてあります。 「筍がたくさん出たから取りにきて」と電話がありました。 去年 一昨年と連絡がなかったから 期待していなかったけど今年は電話がありました。二年続けて不作だったけど 今年は豊作だそうです。 大きな筍を９本もらってきました。 大鍋２つ使って糠と唐辛子を入れて40分間茹でました。 キッチンが筍の香りでいっぱいになります。 茹でてから娘の家と息子の家に分けてあげました。 また色々な筍料理が楽しめます。 息子が成人するまで毎年飾っていた五月人形を 今年は久しぶりに出して飾りました。 こんな時だから みんなの事を守って下さいと願いを込めて飾りました。 実家の両親が買ってくれた五月人形は 大将飾りです。 両側に 刀と弓矢があります。 今は亡き父が 鎧兜だけより 顔がある方が良いと選んだ五月人形でした。 きっとみんなの事を守ってくれるでしょう。 ちゃんと柏餅をお供えしましたよ。
2020.04.24
コメント(12)
-
今日のごはんと オレンジピール
今日のごはん 今日のごはんは 厚揚げの肉巻き 絹さやと玉子炒め 菊花カブの酢の物 サラダ 厚揚げの煮物は 油抜きした厚揚げに豚肉を巻いて焼き 砂糖・醤油・酒・みりんで味つけました。 絹さやと玉子炒めは 最初に粗めの炒り卵を作って取り出しておき 絹さやを炒めて塩コショウで味付けて炒り卵と合わせました。 菊花カブの酢の物は 白いサラダカブと桃色サラダカブを 下まで包丁を通さずを縦横切り菊の花のようにして 塩でしんなりさせてから甘酢で漬けました。 今日のサラダは キュウリ・トマト・サラダカブを切って並べただけです。マヨネーズで食べました。 今日のごはんは 色とりどりで明るい食卓になりました。 気分も明るくなれます。 庭になっている無農薬の甘夏でおやつを作りました。 皮を1cm巾に切り2～3回茹でて灰汁抜きをして 水に浸けて苦味が柔らかくなったらグラニュー糖と甘夏の絞り汁と塩を少し入れて水分が無くなるまで煮詰めます。 煮えた皮をオーブンペーパーの上に広げて乾かします。 表面のベタつきが無くなったら 溶かしたチョコレートを付けて チョコレートが固まるまで広げておきます。 甘夏を使ったオレンジピールのチョコがけの出来上がりです。 冷蔵庫で冷やすと更に美味しいです。 緑茶でもコーヒー・紅茶に とても良く合いますよ。
2020.04.22
コメント(10)
-
今日のごはんと 手作り遊び
今日のごはん 今日のごはんは 牛ゴボウ イカと大根の煮物 サツマイモのサラダ 漬け物 牛ゴボウは ササガキゴボウを炒めて白滝も入れてキンピラのように味つけ 最後に牛肉を入れます。 イカと大根の煮物は 最初にイカを煮て一度取り出し その煮汁の中で大根と人参を煮てからイカを戻しました。 サツマイモのサラダは 蒸かしたサツマイモを1cm角に切りハム・キュウリ・人参を入れて ポテトサラダと同じように作りました。 漬け物は キュウリ・サラダカブ・桃色サラダカブを塩分少なめで浅漬けにして サラダ感覚で食べました。 ばあば保育園では 手作りおもちゃで遊びます。 折り紙で金魚を折り 輪ゴムを付けて 割り箸と厚紙で作った釣り針で釣って遊びます。 折り紙で色々な動物を作って 折り紙動物園ができました。 この動物園では 恐竜も象も子犬も小鳥もみんな仲良く遊んでいます。 トイレットペーパーの芯やキッチンペーパーの芯を使ってボーリング遊びもします。 お絵かきした紙を貼りました。 折り紙で輪を作って 輪投げ遊びもします。 お絵かきも折り紙も大好き 無言で一生懸命作ります。 孫４号(４才)が 「ばあば あげる。」とツルを折ってくれました。 ４号は小さな手で角と角をしっかり合わせて丁寧に折りあげます。 羽とクチバシが こんなにきれいに尖っています。 ４号が一人で折りました。 ４才男児 すごいでしょ！ すっかり ばばバカになっています。
2020.04.20
コメント(16)
-
今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん 今日のごはん 鯖の味噌煮 揚げ出し豆腐 里芋の味噌炒め サラダ 鯖の味噌煮は 煮汁を煮詰め過ぎて見映えが悪くなりました。 針生姜を乗せて食べました。 揚げ出し豆腐は 豆腐に片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げて 大根おろしを乗せてポン酢醤油で食べました。 絹さやの素揚げを添えました。 里芋の味噌炒めは レンジで茹でた里芋に片栗粉をまぶして多めのサラダ油で炒めて 砂糖と味噌で味つけました。 今日のサラダは レタス・キュウリ・トマト・桃色サラダカブです。 鯖の味噌煮を煮ながら豆腐を揚げたり 里芋をレンジで茹でたり同時進行で調理していたら 煮詰め過ぎてしまいました。良くある失敗です。 サラダに入れた桃色サラダカブは 今年初めて作りました。 皮だけ桃色で中身は白いカブで お料理に色を添えてくれます。 絹さやも少しずつ取れています。 絹さやの花がたくさん咲いて来ました。 最初に咲いた花から実になり 次から次へと花が咲きます。 もう少ししたら食べきれないくらい取れるようになります。 スナックエンドウも食べたいと言ったら 種をまいてくれました。 もうツルが伸びてネットに絡んでいます。絹さやが終わる頃にスナックエンドウが食べられそうです。 ジャガイモの芽が順調に出てきました。 そろそろ土寄せをするようです。 アップするとこんな感じです。良く見ると てんとう虫が付いていました。 防虫ネット越しに見えるのは大根です。 定植したキャベツの苗も元気に育っています。 青虫たちのレストランにならないように しっかり防虫ネットをかけて守ります。 里芋の芽も出始めました。 里芋の種を植えて 地中温度を高くする為に その上にビニールを敷いてあります。 芽が出ているのを見つけたらビニールを破いてビニールから芽を出してあげます。 玉葱はこんな感じです。 今年は赤い玉葱の方が元気に育っています。 ビニールポットに種まきした夏野菜も 芽が出て元気に育っています。 世界で何が起きていても 植物たちは何事もなかったかのように元気にしています。菜園は平和で安心です。
2020.04.18
コメント(14)
-
今日のごはんと お散歩
今日のごはん 今日のお昼は コロッケ 筍と絹さやの炒め物 大根の煮物 カブの漬け物 コロッケは ジャガイモ・炒めた挽き肉と玉葱・茹でた人参を入れたシンプルなコロッケです。 千切りキャベツとトマトを添えました。 筍と絹さやの炒め物は 筍の穂先と絹さやをサラダ油で炒めて塩コショウで味つけました。 絹さやは まだ一握りですが畑で取れた物です。 大根の煮物は 大根とさつま揚げを一緒に煮て仕上げに茹でた大根の葉を入れました。 漬け物は サラダカブを葉と一緒に塩で漬けました。 コロッケをたくさん作り 今回も冷凍保存しました。 軽く解凍してオーブントースターで焼いて食べます。 近所の農家さんの庭先で無人販売されていた筍と大根を買いました。 今が旬の生筍はやっぱり美味しいです。 ここでは大根がスーパーの半額で売られていたので買って来ました。 どちらも柔らかくて美味しいです。 緊急事態宣言で学校も幼稚園も休校・休園する中で 共働きをしている息子夫婦の子供たちを学童・保育園に通わせるのは心配で 家で預かる事にしました。 家の中ばかりでは飽きてしまうので 散歩にでかけたら 鯉のぼりが気持ち良さそうに泳いでいるお宅がありました。 タンポポもきれいに咲いています。 ビタミンカラーは元気になれる色です。 孫たちは 綿毛を飛ばして遊びました。 草の中に こんな可愛い花も咲いています。 ゆっくり歩くと道端にひっそり咲く花に出会えますね。 いつもは車が少ない散歩道に 大きなダンプカーが何台も通りいつもと違うなと思ったら ドングリを見つけたり虫取したりする空き地が整地され工事されていました。 孫たちの遊び場所が一つ少なくなりました。
2020.04.16
コメント(10)
-
今日のごはんと 庭の花
今日のごはん 今日のごはんは 酢豚 ポテトサラダ ほうれん草のお浸し 漬け物 酢豚は 茹でた筍を酢豚用に残して置いたので 唐揚げにした豚ヒレ肉と合わせて酢豚にしました。 野菜は 玉葱・筍を炒めて 茹でたジャガイモと人参・サッと茹でたピーマンを入れてヒタヒタのだし汁・ 砂糖・しょうゆ・ケチャップで味つけて ヒレ肉の唐揚げを入れてから水溶き片栗粉でとろみをつけ 最後にドバドバと酢をたくさん入れて 酢をきかけて甘酸っぱく仕上げます。 ポテトサラダは ジャガイモ・キュウリ・人参・ゆで卵・ハムをマヨネーズで合えてトマトを飾りました。 ほうれん草のお浸しは茹でただけ。 今日の漬け物は キュウリとピンク色のカブの即席漬けです。 生の筍を茹でて灰汁抜きをして 筍ご飯を作ったり 煮物にしたり 天ぷらにしたり 最後は酢豚にして筍一本丸々食べ終わりました。 近い内にまた買って来ようと思います。 ツツジの花 白くて爽やかです。 ドウダンツツジも葉っぱの下で咲き始めました。 黒花ロウバイも咲き始めました。 スノーフレークの花も可愛いです。 スズラン水仙とも言われるスズランに似ている花です。 白い藤の花も咲き始めて今年は早くてびっくりです。 ギボウシの葉がきれいです。 チューリップ・水仙・ボケ・カイドウ・ボタンなど鮮やかな花たちの後 爽やかな花たちが咲き始めましたが ４月中旬になるのに肌寒い日が続いています。 体調を崩さないように気を付けましょう。
2020.04.14
コメント(10)
-
今日のごはんと イチゴの贈り物
今日のごはん 今日のごはんは 筍ご飯 姫皮のお吸い物 山ウドと筍の天ぷら カブの葉入り厚焼き玉子 筍の煮物 セリの胡麻和え サラダ 糠漬け いつもは大皿に盛り付けて 自分で取り分けるようにしていますが 今日は 小鉢に一人分づつ盛り付けて お気に入りの古民家カフェのようにしてみました。 「春ご膳」です。 筍ご飯は シンプルに筍・人参・油揚げを入れて炊きました。 お吸い物は 筍の姫皮とカブの葉入りです。 天ぷらは 山ウドと筍の穂先を揚げました。 厚焼き玉子には カブの葉を茹でて刻んで入れて焼きました。 筍の煮物は 筍のみで煮ました。 セリの胡麻和えは 今回も醤油味に仕上げました。 サラダは レタス・キュウリ・トマト・カブです。 糠漬けは カブとキュウリです。 これで一人分になります。 いつものご飯も盛り付け方を変えると気分も変わり 一味美味しくなるような気がします。 直売所で買ってきた筍 筍は鮮度で風味が違ってくるので その日の「午前７時に掘りました」と書いてあるのを買って 帰宅後にすぐ糠と鷹の爪を１本入れて40分茹でました。 茹で汁が冷めるまで放置すると灰汁も抜けて 柔らかくて美味しく茹で上がります。 天ぷらの山ウドは これを摘んで揚げました。 茎が長く伸びたら色々作って食べるのが楽しみです。 宅配便で イチゴが届きました。 前日ラインでイチゴを送ってくれたことを知らせてくれて「ビタミンCを取ってコロナに負けないように頑張りましょう」って嬉しいメッセージ。 楽しみに待っていると午前中届きました。 大きなスカイベリーがたくさん入っています。 真っ赤なイチゴを見ていると 元気が出てきます。 新鮮でとても美味しいイチゴでした。 娘家族と息子家族にも分けてあげました。 美味しいイチゴを食べて コロナウイルスに負けないように頑張ります！ イチゴ ありがとう🎵
2020.04.12
コメント(12)
-
今日のごはんと アヒルトマト
今日のごはん 今日のごはんは エノキの肉巻き フキの煮物 カブとウインナーの炒め物 サラダ エノキの肉巻きは エノキを豚ロース肉で巻いてフライパンで焼き 砂糖・醤油・酒・ミリンで味つけました。 フキの煮物は 皮を剥き茹でて灰汁抜きしたフキを 油揚げと一緒に煮ました。 このフキは買って来た太くて長いフキで 普通の細いフキより香りも苦味も少ないです。 裏庭に植えてあるフキは今は5cm位です。きっと裏庭のフキの方が風味豊かで美しいと思います。 カブとウインナーの炒め物は くし切りにしたカブとウインナーを焼き色が付けながら炒めて塩コショウで味付けました。 今日のサラダは レタス・キュウリ・トマトです。 少し小さいけど 畑のカブを収穫しました。 糠漬けにしたり 浅漬けにしたり 炒めたり 煮たり 味噌汁やスープに入れたり 色々な食べ方をする予定です。 柔らかくて 甘くて美味しいです。 ４月初旬の事です。 いつも買いに行っているトマト屋さんから夕方電話がかかってきました。 「頭とクチバシがあるアヒルみたいな可愛いトマトがとれたのよ。」って。 翌日見に行きました。 なるほど これは可愛いトマトです。 アヒルのような形をしています。 つやつやで真っ赤なアヒルトマト 可愛くて思わず丸い頭を手で撫でてしまいました。 まん丸でふっくらした体に 尖ったクチバシ 本当に可愛いですよね。 美味しいトマトを作る為 色々研究をして 愛情を注ぎ 一生懸命育てて来たトマト屋さんへ トマトの神様からプレゼントかも知れません。 このアヒルトマトが誕生してから売り上げが伸びて 好調のようです。 見ているとアヒルトマトに幸せをもらえそうな気がします。 こんな明るいお知らせは嬉しいです。 トマト屋さんの奥さん 教えてくれてありがとう。 スマホでたくさん写真を撮ってきたので プリントして プレゼントする予定です。 喜んでくれるかな。 トマト屋さんの完熟トマトで トマトソーススパゲッティを作りました。 むきエビと玉ねぎとトマト入りで味付けは塩とコショウのみ。 完熟トマトが いい味を出してくれます。 トッピングは庭から取ってきた三つ葉です。 とても美味しく頂きました。
2020.04.10
コメント(10)
-
今日のごはんと 庭の花
今日のごはん 今日のごはんは 葉ニンニクと豚肉の炒め物 切り干し大根の酢の物 芋がらの煮物 サラダ 葉ニンニクと豚肉の炒め物は 葉ニンニクと豚ロース薄切り肉を炒めて 醤油・みりん・酒少々で味つけました。 切り干し大根の酢の物は ぬるま湯で戻した切り干し大根とキュウリと人参を 酢・砂糖・醤油で酢の物にしました。 芋がらの煮物は 水で戻した芋がらを 人参・竹輪・油揚げと一緒に炒めて煮ました。 今日のサラダは カールレタスとキュウリとトマトです。 豚肉と一緒に炒めた葉ニンニクは 成長過程の若いニンニクの葉です。 夫がネットで調べて「葉玉葱のように葉ニンニクも食べられるんだって。でも勿体ないけどね。」と言うのを聞いたので 畑から抜いてきちゃいました。 葉ニンニクは聞くのも食べるのも初めてです。 スーパーや直売所でも見たことがありません。 柔らかなニンニクの香りと少し甘味があり 初めての葉ニンニクは豚肉と一緒に美味しく頂きました。 庭のボタンの花が咲きました。大きな花で豪華です。 気分もパッと明るくなれますね。 姫りんごの花も咲いています。 ふっくら丸い蕾が可愛いです。 山吹の花も咲き始めました。 山吹の花は 市の花です。 ビタミンカラー 元気がもらえます。 何があっても時季がくると ちゃんと咲いてくれる 庭の花たちの美しさに癒されて元気をもらっています。 門から玄関まで 季節ごとに色々な花が咲いて 我が家を彩ってくれています。これも元気の元かな。 緊急事態宣言が発表されましたね。 自分の命 そして大切な人の命を守るために 不用の外出は控えましょう。 明るい未来の為に今はじっと我慢です。
2020.04.08
コメント(14)
-
今日のごはんと 夏野菜の種まき
今日のごはん 真鱈のホイル焼き セリの胡麻和え 三つ葉入り厚焼き玉子 サラダ 真鱈のホイル焼きは 塩コショウした真鱈と 玉葱・シメジ・人参をアルミホイルに包んでグリルで焼いて ポン酢醤油で食べました。 セリの胡麻和えは 庭からとってきたセリを胡麻和えにしました。 三つ葉入り厚焼き玉子は 庭からとってきた三つ葉を入れて厚焼き玉子にしました。 今日のサラダは サツマイモのサラダです。 蒸したサツマイモを1cm角に切り マヨネーズ・砂糖少々・塩コショウで味つけました。 セリと三つ葉は庭で収穫してすぐに調理したので 春の香りが深くて美味しかったです。 どんな高級な店より新鮮さでは負けません。 季節の香りを味わうには新鮮さが一番です。 夏野菜のポット苗を作るために種まきをしました。 キュウリと オクラと プリンスメロンと 大玉スイカと 小玉スイカと トマトと 家で取れた種のラグビーボールのような形のカボチャと 白い皮のカボチャの種もまきました。 インゲンと春菊は畑に直まきして防虫ネットをかけました。 少し前に種まきをした茄子とピーマンは二葉が出ています。 定植したキャベツは順調に育ち 大根も本葉が出て カブもだいぶ大きくなりました。 ニラが伸びて来て ジャガイモの芽が出始めて 発芽したばかりに雪で埋もれた人参も元気に育ち 絹さやは花がたくさん咲いています。 少しずつ畑が賑やかになってきました。 早く食べられるように 茄子・キュウリ・トマトの苗を２本づつ買ってきました。 ビニールハウスの中に植えて 種まきした夏野菜が収穫できるまで食べる予定です。 だんだん暖かくなり畑の作物も元気に成長していますが 雑草も元気に成長してきました。 これから忙しくなってきますが美味しい野菜を食べられるように頑張ります。
2020.04.06
コメント(10)
-
今日のごはんと お家カフェ
今日のごはん 今日のごはんは サツマイモのコロッケ キムチ豆腐 かき菜のお浸し サラダ サツマイモのコロッケは 大きなサツマイモを蒸して潰して 普通のコロッケのように作り 揚げました。 キムチ豆腐は 冷やっこの上に 刻んだ白菜キムチを乗せました。 かき菜のお浸しは茹でただけ。 かき菜もこれでおしまいです。 花がたくさん咲いてしまったので 蝶々が来て卵を産み付ける前に抜きました。 今日のサラダは キュウリ・新玉ねぎのスライス・トマトです。 大きなサツマイモを蒸かして潰し コロッケをたくさん作りました。 甘くておやつのようなコロッケです。 夕食に食べた残りは冷凍庫に保存しました。 忙しい時や やる気のない日のおかずになります。 最近 食料品や日用品の買い物以外の外出を自粛しているので お家カフェを楽しみました。 カフェに行けなければ 家をカフェにしちゃえばいいんだと 材料を用意してパンケーキを作りました。 お気に入りのカフェのパンケーキを真似て イチゴとバナナと緩めに泡立てた生クリームを乗せて食べました。 パンケーキとコーヒーや紅茶を用意すれば これはこれで美味しくて 少しだけ気分転換になりました。 自分から楽しみを見つけてリフレッシュしましょう。
2020.04.04
コメント(12)
-
今日のごはんと 手作りコンニャク
今日のごはん 今日のごはんは 鶏もも肉のパリパリ焼きと焼き椎茸 肉じゃが ほうれん草の胡麻和え 味噌おでん 鶏もも肉のパリパリ焼きと焼き椎茸は 鶏もも肉に塩コショウを振りグリルで焼き 焼いた椎茸に醤油を少しかけて一緒に盛り付けました。 肉じゃがは 豚肉・ジャガイモ・玉葱・人参を煮て スナックエンドウを一緒に盛り付けました。 ほうれん草の胡麻和えは すりゴマと砂糖と醤油味です。 味噌おでんは 手作りコンニャクに 柚子味噌を付けて食べました。 柚子味噌に使った柚子は 柚子の皮を千切りにして冷凍保存しておいた物を 細かく刻んで入れました。 残っていた蒟蒻芋に芽が出始めたので 今季最後のコンニャク作りをしました。 芽の部分を取り除き 水の中にすりおろします。 すりおろすと 薄いピンク色で 少し置いておくと 糊状になります。 鍋に移して煮詰めて行くと 薄ピンク色だったのが コンニャクの色になり 香りもコンニャクの香りがしてきます。 少し冷ましてから 水で溶かした炭酸ソーダを入れて良くかき混ぜて容器に移して固まるのを待ちます。 固まったコンニャクを適当な大きさに切り 40分茹でて灰汁抜きをしたら出来上がりです。 今季はたくさんのコンニャクを作って 飽きるほど食べましたが 今回作ったコンニャクで食べ納めになります。 先日の雪で埋もれた 発芽して間もない人参は無事でした。
2020.04.02
コメント(10)
全15件 (15件中 1-15件目)
1
-
-
- お買い物マラソンでほしい！買った！…
- 楽天マラソンで発送通知が来ない時に…
- (2026-05-18 20:35:02)
-
-
-
- 株式投資でお小遣いを増やそう
- 2026 準いちろう銘柄 35％利食い達…
- (2026-05-18 21:20:32)
-
-
-
- ひとりごと
- 愛のバラード/大野雄二 ピアノ
- (2026-05-18 20:33:19)
-
