2020年09月の記事
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今日のごはんと 久々のランチ
今日のごはん 生サンマの焼いたの 厚揚げと茄子の辛味噌炒め 切り干し大根の煮物 椎茸のチーズ焼き 今年初の生サンマに 多めに塩を振り焼きました。 いつもより痩せていて脂が少ないけれど やっぱり新サンマは美味しいです。 大根おろしを添えました。 厚揚げと茄子の辛味噌炒めは 厚揚げと茄子をサラダ油で炒め 味噌・砂糖・コチュジャンを入れて味つけました。 甘辛くてご飯によく合います。 切り干し大根の煮物は 自家製大根と人参を乾燥させて保存しておいた切り干し大根と切り干し人参を使い 油揚げと竹輪を入れて煮ました。 涼しくなったので煮物が美味しくなりました。 椎茸のチーズ焼きは 椎茸の両面をしっかり焼いてからミックスチーズを乗せてチーズが溶けるまで焼き黒コショウを振りました。 彩りが寂しいので作りおきの紫玉ねぎのピクルスを添えました。 自家製切り干し大根は夏を越すと茶色く変色して見た目が悪くなるので 最近は冷蔵庫で保存しています。 冷蔵庫の１番上段の邪魔にならない所に保存すると 夏を越しても切り干し大根も切り干し人参も殆ど変色しないできれいなままでいます。 季節の変わり目で食材が少なくなってきた今は 自家製乾物や自家製冷凍野菜が出番になります。 久しぶりに友だちとランチをしました。 畑の中にある一軒家の蕎麦屋さん(手打ち蕎麦・うどんの店) 蕎麦屋と言うよりカフェのようなお店です。 看板が新しくなっていました。 何十回も行ってますが毎回食べるのは殆ど 「地野菜プレートセット デザート付き」です。 これは最初に運ばれてくる前菜。 少しずつ色々な味を楽しめるプレート 季節の野菜や スープが 彩りよく盛り付けられています。 自家製の新鮮野菜が使われている料理はどれもみんな美味しいです。 前菜が食べ終わると運ばれてくるのは メインのお蕎麦。 細めで こしのある美味しいお蕎麦です。 汁は甘めの好みの味で 薬味はネギとゴマとワサビが付きます。 カラっと揚がった海老と野菜の天ぷらも丁度良い量です。 食後のデザートは 三品から選びます。 今回は新作の巨峰のソルベが乗ったヨーグルト。 急須に入っているのは 韃靼蕎麦茶です。 飲み物も好きなものを選びます。 前菜を食べて お蕎麦を食べて デザートも食べて 友だちとたくさんおしゃべりをして とても楽しいランチになりました。 新型コロナウイルスの感染が広がってからずっと自粛していて 約半年振りの友だちとのランチでした。 お店の中もテーブルの数を減らし密を避けてあり安心して食事ができました。
2020.09.29
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今日のごはんと 彼岸花
今日のごはん 今日のごはんは 肉団子のケチャップ煮 サツマイモの茎の煮物 モロヘイヤのお浸し 揚げ茄子 肉団子のケチャップ煮は 挽肉・玉葱・玉子・片栗粉・塩コショウで肉団子を作り 片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げて 玉葱・人参・ピーマンと一緒にケチャップ煮にしました。 サツマイモの茎の煮物は サツマイモの茎の皮を剥いて茹でて さつま揚げと油揚げと一緒に煮物にしました。 モロヘイヤのお浸しは モロヘイヤを茹でて鰹節を乗せてお浸しにしました。 揚げ茄子は 茄子に切れ目を入れて素揚げして 生姜醤油で食べました。 吉見町のさくら堤公園へ彼岸花を見に行きました。 早咲きの彼岸花は満開で 見頃を過ぎた花もありました。 ここの彼岸花は赤い花だけでなく珍しい色の彼岸花が咲いていました。 こんなオレンジ色の彼岸花も クリーム色の彼岸花も 黄色の彼岸花は初めて見ました。 これも珍しい花色です。 こんな色もありました。 花火みたいに見えます。 これから咲く遅咲きの蕾もたくさんあって まだ暫く楽しめそうです。 彼岸花が咲いている土手の上には遊歩道が続いています。 遊歩道の両側に桜並木が続きます。 来春には桜のトンネルの中を散策したいと思います。 桜並木の下には水田があります。 稲穂が垂れて そろそろ稲刈りの時期でしょう。 彼岸花を見に吉見町まで行ったついでに 「道の駅 いちごの里 よしみ」へ寄りました。 春に何度か苺を買いにいきました。 今回は吉見町産の苺が使われた「苺パウンドケーキ」と「イチジク」を買ってきました。 苺パウンドケーキは 苺の良い香りがしてしっとり美味しかったです。 久しぶりに食べたイチジクも甘くてプチプチして美味しかったです。 ここの道の駅のジェラートも美味しくて イチジクのジェラートがお気に入りです。 今回 吉見町へ彼岸花を見に行けたのはブログのおかげです。 日高市の巾着田には毎年500万本の彼岸花が咲いて多くの人達が見に訪れます。 彼岸花の開花情報をネットで調べたら 今年は新型コロナウイルス感染の影響で 彼岸花が 咲くと人が集まり感染防止に支障が出るとの理由で 開花前の蕾を刈り込まれてしまったと知りとてもショックを受けました。 新型コロナウイルス感染防止の為に苦渋の決断だそうですが 本当に残念です。 仲良くさせてもらっている友達のブログのコメントに その事を書いたら そのコメントを見た人が私のブログに訪問して吉見町の彼岸花の事を教えてくださいました。 巾着田より規模は小さいですが 花色が豊富で見た事のない色の彼岸花も見ることができて本当に良かったです。 親切に教えていただいた事がとても嬉しいです。
2020.09.27
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今日のごはんと 孫
今日のごはん 今日のごはんは カマスの干物 むきエビとピーマンの炒め物 肉じゃが モヤシの和え物 カマスの干物は焼いただけです。 大根おろしの代わりに梅酢で漬けた紅生姜を添えました。 むきエビとピーマンの炒め物は むきエビとピーマンとエリンギをサラダ油で炒めて白だし醤油と黒コショウで味つけました。 肉じゃがは ジャガイモ・豚肉の薄切り・玉葱・人参を入れた普通の肉じゃがです。 仕上げに冷凍保存してあるインゲンを煮汁に入れて煮詰めました。 モヤシの和え物は モヤシと千切りにした人参を熱湯でサッと茹でて 千切りにしたキュウリと和えました。 味付けは 醤油・ゴマ油・酢・砂糖少々・ゴマ・すりおろしニンニクで仕上げました。 昨日は 土曜日に開催された小学校の運動会の代休で孫を預かりました。 ついでに弟も保育園を休んで ばあば保育園にやってきました。 久しぶり積み木遊びを始めて孫３号と４号の２人で一緒にワニを作りました。 孫４号が急に床に這いつくばりました。 ワニの真似をしているそうです。 ワニの真似をしている孫４号の真似をして 孫３号も床に這いつくばりました。 次は孫３号が１人で恐竜を作りました。 次は４号が１人でサメを作りました。 これも４号が作ったカタツムリです。 孫たちの若い脳は 発想や創造力が豊かで感心します。 孫たちの作品をスマホのカメラに収めました。 これは手作りのジグソーパズルです。 何か作りたいと言うので ２人と相談してポケモンパズルを作る事にしました。 孫たちが大好きなポケモンのキャラクターを描いて色を塗りました。 ３号が絵を描き ４号が一緒に色塗りをして 私がサインペンで縁取りを書いてカッターで切りました。 ばあば保育園は手作り大好きです。
2020.09.24
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今日のごはんと 栗
今日のごはん 今日のごはんは ムキカレイの煮物 サツマイモのサラダ 人参とレンコンのキンピラ ベーコンとゴーヤの炒め物 ムキカレイの煮物は ムキカレイを煮汁を煮立ててから入れて煮ました。 すりおろし生姜を添えました。 サツマイモのサラダは 1.5cm角に切って茹でたサツマイモとスライスして塩揉みして塩を洗い流したキュウリを合わせてマヨネーズと塩コショウで味付けました。 人参とレンコンのキンピラは 千切りにした人参と薄切りにしたレンコンをゴマ油で炒めて味付けてキンピラにしました。 ベーコンとゴーヤの炒め物は ベーコンと玉ねぎと 薄切りにして塩水に浸けておいたゴーヤと一緒に炒めて白だし醤油と醤油を少し入れて味付けました。 サツマイモの隣に植えてある栗のイガが割れて栗が顔を出しました。 初物の栗は 茹でて美味しくいただきました。 敬老の日の前日に郵便配達の人が届けてくれました。 孫５号(幼稚園年少さん)が幼稚園で描いて先生と一緒にポストに自分で投函したそうです。 左下の黒い線で描かれたのは「じいじ」 右下の黄色い線で描かれたのは「ばあば」 上のピンクと その下の目玉みたいなのはお花 アンテナみたいなのは葉っぱ 左上の黒いのは太陽で右上はじょうろだそうです。 お花はわかったけど他は説明がないとわかりません。 でも じいじとばあばの為に一生懸命に描いたようです。 孫たちが通う幼稚園は 敬老の日あたりに祖父母参観が行われていました。 孫１号２号の時は毎年参加して孫たちと昔遊びをして半日一緒に遊ぶました。 今年は新型コロナの影響で中止になり ハガキを描いて送る事になったようです。 急に秋らしくなり涼しくなりました。 溜まっていた夏の疲れを癒すために夫と２人で鰻を食べに行きました。 がっつり食べて元気もりもり これからもまた頑張れそうです。
2020.09.22
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今日のごはんと 生姜
今日のごはん 今日のごはんは 里芋のコロッケ 紅生姜とキュウリの漬け物 厚揚げと茄子の煮物 サラダ 里芋のコロッケは 子頭を使って作りました。 子頭を電子レンジで柔らかくして皮を剥いて潰し 挽き肉と玉ねぎのみじん切りを炒めて塩コショウと醤油を少々入れて味付けた物と合わせてコロッケにしました。 千切りキャベツとミニトマトを添えました。 紅生姜とキュウリの漬け物は 薄切りにしたキュウリに塩を振りしんなりしたら水洗いして塩を落として 梅酢で漬けた紅生姜と合わせました。さっぱりして美味しいです。 厚揚げと茄子の煮物は 出し汁に砂糖・醤油・みりんを入れて厚揚げと少し焼いた茄子を入れて煮ました。 茄子がトロって煮えて美味しいです。 今日のサラダは レタス・キュウリ・人参・茹で玉子です。 里芋は 親芋(親頭)→子芋(孫芋が付くと子頭)→孫芋と言うように 親芋の回りに子芋が付いて 子芋に孫芋が付きます。 親芋は固くて食べませんが 子頭は少し固めの食感ですが味噌汁・豚汁・けんちん汁などの汁物や 茹でて潰してコロッケにすると美味しく食べられます。 ９月は生姜節句 義父から教えてもらいましたが初めて聞いた名前の節句でした。 義父は野菜が収穫できるようになると実家に持って行きなといつも色々用意してくれました。 生姜もたくさん持って帰りました。 生姜を見て今は亡き義父を思い出しました。 柔らかいうちに漬けようと生姜を４株採りました。 きれいに洗って 薄く切り 梅干しを漬けた時の梅酢で漬けました。 そのまま食べたり 細切りにしたり色々使います。 次は酢を買って来て 甘酢で漬ける予定です。 空が高くなり すっかり秋の空になりました。 昼間は汗ばむ気温になりますが 朝晩は涼しくて窓を開けておくと少し肌寒く感じるようになりました。
2020.09.19
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今日のごはんと 可愛い発芽
今日のごはん 今日のごはんは 鶏胸肉のハーブ焼き ゴーヤの玉子炒め 茄子とベビーホタテの炒め煮 サラダ 鶏胸肉のハーブ焼きは 鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにして串に刺し イタリアンハーブソルトを振りグリルで焼きました。 紫玉ねぎのピクルスを添えました ゴーヤの玉子炒めは スライスしたゴーヤを炒めて塩コショウで味付けて溶き卵を流し入れてサッと炒めました。 茄子とベビーホタテの炒め煮は 茄子・シシトウ・ベビーホタテをサラダ油で炒めて 砂糖・醤油・酒で甘辛く煮ました。 今日のサラダは キュウリをスライスした上に ツナ・紫玉ねぎの粗みじん切りをマヨネーズで合えて乗せて食べました。 彩りにミニトマトを飾りました。 軒下で 防虫ネットの中で育苗中の白菜の苗です。 ビニールポットに３粒づつ種を蒔いてあります。 そろそろ悪い苗を間引いて２本立てにして もう少ししっかり育ったら畑に定植するようです。 第３弾のキュウリもそろそろ畑に定植するようです。 ちゃんと育ってくれるでしょうか。 大根の発芽は早くて気持ちがよいです。種蒔きをして３日でこんな感じです。 発芽率も優秀です。 ８月初旬に種蒔きをした人参 猛暑の中で水やりをして発芽を待ちましたが１本も発芽しませんでした。 もうダメだと水やりもしなくなり すっかりあきらめていました。 ８月後半に続けて雨が降るようになり畑が潤ってきたら なんと発芽し始めました。 種蒔きをして 水分不足のために１ヶ月近く土の中で眠っていたようです。 これで今年の冬も美味しい人参が食べられそうです。
2020.09.16
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今日のごはんと 逞しいカボチャ
今日のごはん 今日のごはんは 豚肉のソテー モロヘイヤのお浸し カボチャの煮物 ポテトサラダ 豚肉のソテーは 豚カツ用の肉を中まで火が通るように焼いて ソースはニンニク醤油とその中の醤油漬けになっているニンニクを刻んで おろし生姜を合わせました。 いつもの生姜焼より厚みのある豚肉で食べ応えがあります。 モロヘイヤのお浸しは 茹でて鰹節と醤油をかけて食べました。 カボチャの煮物は いつものように煮ました。 ポテトサラダも ジャガイモ・キュウリ・人参・茹で玉子・ハムを入れてマヨネーズで和えた普通のポテトサラダです。 おかずに煮たカボチャは 苗を植えて育ったものではなく 去年放置されたカボチャのこぼれ種から育った白皮カボチャです。 先日サツマイモを掘った時に サツマイモ畑の中に広がり育っているのを発見しました。 放ったらかしで育ったので美味しいかどうかわからないけど煮てみました。 これがホクホクで美味しいカボチャでビックリしました。 ちゃんと苗を植えたけど梅雨の長雨で日照不足の中で育ったカボチャより 放ったらかしで猛暑の中で育ったたくましいカボチャの方が美味しいカボチャでした。 太陽の力は偉大です。 庭の早生の富有柿が良い色になったので採りました。 小さいけれど ちゃんと黒くこがふいて甘くて美味しかったです。 今年はいつもより色付くのが早いです。
2020.09.14
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今日のごはんと レアチーズケーキ
今日のごはん 今日のごはんは ゴーヤ入り簡単チャプチェ 蒸し茄子のお浸し キュウリの浅漬けと 生姜 冷やっこ ゴーヤ入り簡単チャプチェは フライパンに胡麻油を敷いておろしニンニク・牛肉・玉ねぎ・人参を炒めてから戻した春雨とゴーヤとニラを入れてサッと炒めて焼き肉のタレとコチュジャンで味つけました。 焼き肉のタレの旨味と甘味 コチュジャンの辛味が合わさってとても美味しいです。ゴーヤの苦味もあまり感じません。 これもお友達がら教えてもらったゴーヤを使った料理です。 お陰でゴーヤを使ったレシピが増えました。 蒸し茄子のお浸しは 電子レンジで蒸した茄子を切り 鰹節と醤油をかけて食べました。 キュウリの浅漬けと生姜は 塩を振って浅漬けにしたキュウリと おなめを添えた生姜を一緒に盛り合わせました。 冷やっこは おろし生姜と薬味ネギと鰹節を乗せて食べました。 お友達の部屋で紹介されていたレアチーズケーキを作りました。 材料は クリームチーズ・砂糖・レモン汁・プレーンヨーグルト・ゼラチン・レモンパックと言うクラッカー(買えなかったのでルヴァン) 容器にクラッカーを並べて 材料を良く混ぜたクリームチーズを入れて 上にも同じようにクラッカーを乗せます。 後は冷やして固めるだけで美味しいレアチーズケーキが出来ちゃいます。 ブログ掲載の写真を見て作りたいと思いました。 朝食後の後片付けを終えてから作り冷蔵庫で冷やして ３時のおやつに頂きました。 簡単に作れて予想以上に美味しくできました。 ケーキ屋さんのレアチーズケーキみたいです。 ブルーベリージャムを作ったらブルーベリーレアチーズケーキも作ってみようと思います。 レモンパックがあれば もう少し厚みのあるチーズケーキになったかな。 最近空を良く眺めるようになり 面白い雲を見つけると撮影するようになりました。 自然って面白いですね。
2020.09.11
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今日のごはんと 里芋の試し掘り
今日のごはん 今日のごはんは 肉団子の甘酢あんかけ 里芋の煮物 オクラとモロヘイヤのお浸し 作りおき３種盛り 肉団子の甘酢あんかけは 豚挽き肉に玉ねぎのみじん切り・玉子・パン粉・塩コショウ・砂糖少しを良く混ぜて丸めて 多めにサラダ油を入れたフライパンで揚げ焼きにしておきます。 茄子と人参も素揚げにします。 フライパンで玉ねぎとピーマンを炒めて出し 汁・酒・醤油・砂糖で味付けてから素揚げして置いた茄子と人参・肉団子を入れて味を絡ませて 水溶き片栗粉でトロミをつけて酢をドバドバ多めに入れました。 里芋の煮物は 食べやすい大きさに切った里芋を砂糖・醤油・酒・みりんで煮ました。 初収穫の里芋はとても美味しいです。 オクラとモロヘイヤのお浸しは それぞれ茹でて盛り付けました。庭で採れた小さい小さいミニトマトを添えました。 作りおき３種盛りは 作りおきしてあるサツマイモの茎の佃煮と ゴーヤの佃煮と キュウリのQちゃん漬け風漬け物を一緒に盛り合わせました。 里芋を試し掘りしました。 このように親芋(親ガシラ)に子芋がたくさん付いて 子芋から孫芋がついているのもあります。 これで一株分です。 親芋(親ガシラ)は食べないので処分して 子芋・孫芋だけでも この量です。 今年の梅雨は長雨だったので 豊作のようです。 全部掘るのは１１月 それまでは食べる分ずつ掘って使います、 一番美味しい子芋を使う分だけ洗って煮物にしました。 なかなか良い芋で 美味しく煮ることが出来ました。 次は豚汁を作ろうかな。
2020.09.09
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今日のごはんと 新米
今日のごはん 今日のごはんは ゴーヤの肉詰め ゴーヤの佃煮 天ぷら サラダ ゴーヤの肉詰めは 2cm弱の輪切りにして種とわたを取り除き 内側に小麦粉を振って挽き肉を詰めます。(豚挽き肉・玉ねぎ・玉子・パン粉入り() 挽き肉を詰めたゴーヤを焼いて 砂糖・醤油・酒・みりんで甘辛く味つけました。 ゴーヤの佃煮は 種とわたを取り除いたゴーヤを薄切りにして塩を振り熱湯でサッと茹でます。 醤油・砂糖・酢で煮汁がなくなるまで煮詰めて仕上げに鰹節とゴマを入れました。 小分けして冷凍保存しておけばいつでも食べられます。 天ぷらは 初収穫のサツマイモ・モロヘイヤ・人参・シシトウ・青ジソを揚げました。 今日のサラダは 千切りにした大根とキュウリと人参・茹で玉子・トマトです。 秋の味覚 栗のイガが大きくなって来ました。割れて落ちたらすぐに拾うように注意して見なくては。 知り合いの農家さんから毎年玄米を買っています。 今年も「新米ができたよ」と連絡があったので取りに行きました。 味見用に10kg頂いちゃいました。 新米はツヤツヤで口当たりが良くふんわりして美味しいです。 長雨で心配していましたが梅雨明け後に猛暑が続いたので 猛暑が稲には良かったようで 今年は豊作だったそうです。 価格も去年より少し安くて嬉しいです。 数日前の夕方の空です。 晴れた空に黒い大きな雲が広がって来ました。 少しして雷と共にどしゃ降りの雨になりました。 ここの所雨が良く降り 畑の土がだいぶ潤ってきました。 そろそろ冬野菜の種蒔きができそうです。 窓の外では虫の声が賑やかになってきました。 ちゃんと秋はやってきています。
2020.09.07
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今日のごはんと 菜園情報
今日のごはん 今日のごはんは 豚カツ キュウリの梅肉和え ズイキの煮物 長ネギと茄子の炒めもの 豚カツは サイボクハムのスーパーゴールデンポークを豚カツにしました。キメが細かくて柔らかい肉で美味しいです。 千切りキャベツとトマトを添えました。 キュウリの梅肉和えは スライスしたキュウリと青紫蘇をつぶれ梅で和えました。 ズイキの煮物は 皮を剥いてゆでたズイキをサラダ油で炒めて出し汁・砂糖・醤油・酒・みりんで優しい味に煮ました。 出し汁をたっぷり吸い込んだズイキは美味しいです。 長ねぎと茄子の煮物は 長ねぎ・茄子・椎茸・人参を炒めて ニンニク醤油で味つけました。 ズイキ(ヤツガシラの赤い茎)の皮を剥いて水に浸けて灰汁抜きをしている所です。 この後に たっぷりの熱湯で茹でてから使います。 胡麻和え・酢味噌和え・煮物・味噌汁などで食べられます。 何回か食べたら 土の中のヤツガシラが育つように茎を採るのは終わりにします。 鷹の爪が色付いて 緑と赤がきれいです。 真っ赤に色付いたのもあります。 赤く色づいたものから収穫して乾燥させます。 ピーマンは一足遅れて 今たくさんなっています。 最近手入れをサボって姿が乱れた樹で そろそろ終わりかと思ったら トマトがなっていました。 所々に緑色のトマトがあります。 しっかり熟して食べようと思います。 第２弾のキュウリも元気に育っていますが 葉っぱに絵描き虫が落書きをしています。 ゴーヤも蔓が延び 葉っぱも繁り元気に育っています。 ６本収穫しましたが まだたくさん収穫出来そうです。
2020.09.05
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今日のごはんと サツマイモ試し掘り
今日のごはん 今日のごはんは 厚揚げの焼いたの 牛肉とカボチャの煮物 ピーマンと干しエビの炒めもの ニンジンサラダ 厚揚げの焼いたのは 厚揚げを焼いて薬味ネギとすりおろした生姜を乗せてポン酢醤油で食べました。 牛肉とカボチャの煮物は ブログの友だちの部屋で牛肉とカボチャの煮物を見て 初めての組み合わせだったので真似して作りました。 最初に食べやすい大きさに切ったカボチャを電子レンジで柔らかくします。 鍋に煮汁を作り 先に牛肉を煮てから カボチャを入れてサッと煮ました。 いつものカボチャの煮物が少し立派な煮物になりました。 ピーマンと干しエビの炒めものは 細切りしたピーマンと干しエビを炒めて 塩コショウと醤油を少し入れて味つけました。 ニンジンサラダは 千切りにしたニンジンに塩を振りしんなりしたら塩を洗い流しマヨネーズ・ 酢・砂糖・塩コショウで味つけました。 真夏に収穫できるニンジンは初めて作りました。 梅雨明け後は水不足でなかなか育たなくて やっと食べられるくらいに育ちました。 採れたてのニンジンで作ったサラダは ニンジン臭さがなくて美味しかったです。 サツマイモの試し掘りをしました。 思ったより大きく育っていました。 サツマイモと一緒にサツマイモの茎も採りました。 家に持ち帰り洗って土を落としたら きれいな色のサツマイモになりました。 掘りたてをすぐに中華蒸籠で蒸して お茶にしました。 ホクホクで 掘りたてなのに甘くて美味しかったです。 サツマイモの茎を料理するのは 初体験です。 フキのように皮を剥いて 茹でるとこんなにきれいな色です。 油あげと一緒にサッと炒めて砂糖・醤油・酒・みりんで味付けて サツマイモの茎のキンピラにしました。 しゃきしゃきして美味しいです。 次は サツマイモ料理の店で食べた事のある キャラブキみたいにじっくりしなやかに煮て食べようと思います。 これも季節限定料理ですね。
2020.09.03
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今日のごはんと ズイキ
今日のごはん 今日のごはんは オクラの肉巻き ズイキの酢味噌和え 蒸し茄子 漬け物 オクラの肉巻きは サッと茹でたオクラに薄切りの豚ロース肉を巻いて焼き 醤油とミリンで味つけました。 ズイキの酢味噌和えは ズイキの皮を剥いて水に浸けて灰汁抜きしてから茹でて 酢味噌で和えました。 蒸し茄子は 茄子を電子レンジで蒸して薄く切り ニンニク醤油にニンニクの醤油漬けと生姜を細かく刻んで入れて乗せて食べました。 今日の漬け物は 押し漬けです。 多めの塩で塩辛く漬けた保存用の漬け物なので 塩抜きして針生姜と合わせました。 酢味噌和えにしたズイキは 八頭の赤い色の茎です。 梅雨明け後に猛暑続きで雨が降らずに 土は固くカチカチですが元気に育っています。 生のズイキを食べるのも季節限定なので一度は食べるようにしています。 乾燥させたズイキを 水で戻して煮物にしたのも美味しいです。 何日か前の夜明けの空です。 巨大な黒いイルカの様に見えます。 朝の空 昼間の空 夕方の空 それぞれ面白い姿を見せてくれます。
2020.09.01
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