2010年02月の記事
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白ワインフリークTさんと、,晩御飯→朝ごはん→お昼ご飯を一緒に食べました（笑）
土曜日の夜、白ワインフリークのTさんが、わざわざ、おじさん家まで遊びに来てくれましたTさんは、関西出身で、たこ焼き名人なので、たこ焼きパーティーを確かに、上手で、美味しいおじさんと、家内と、Tさんの三人なのに、なんでこんなに空瓶がこれ以外に、甘いワインもアイスクリームと一緒に飲んだような・・・・・・。奥さんは12時くらいに寝ましたが、おじさんと、Tさんは午前3時くらいだったかな～、寝たの朝は、おじさんが作った味噌汁だけで、朝食を食べて、午前中仕事です。Tさんに仕事っプリを検査してもらいましたお昼ご飯も一緒に食べて、三食共に暮らしましたとさ、ラブラブですTさん、お疲れさまでした
2010年02月28日
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「かどまる」と角〇は違うお店ですね。
ちょっと気になっていたことを確認しに行ってきました。「かどまる」の味噌煮込みうどんを食べたとき、そう言えば、「角〇」ってうどん屋さんが在ったような・・・ナンかで見たような・・・何処だっけな～～～？と、思い始めると、気になって夜も眠れない。・・・・・・んな事はないけどやっぱ、気になります。やっぱ在りました。角〇 名古屋市東区東桜1-2-23 地図 ちなみに「かどまる」は名古屋市東区泉1-18-33 「かどまる」をネットで「角丸」と表記されてる所が多数ありますが、こちらは「ひらがな」表記が正しいような気がしますが、どうなんでしょうか？看板も「ひらがな」ですし角〇の味噌煮込みうどんは、鉄鍋でした。これ、食べる前です。箸は着けてません。とってもラフな盛り付けですぐらぐら煮えたぎったうどんは出てきません。ここも、麺が細めです。お汁も多めで、薄いです。こくはあって美味しいですが、おじさんは、「かどまる」の方が好きですね。ここは蕎麦がメインかも。店内に石臼が在って、蕎麦の実を挽いているようです次回は、蕎麦で訪問してみます。
2010年02月27日
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奥さんと餃子の岐州へ
昨日は木曜日、午後からオフです。奥さんとデート高島屋で北大路魯山人展を見ました。作品が多く、立ち疲れ美術館とか、展覧会って、たいして歩かないのに疲れませんか？天才は、考えも、行動も自由闊達なんだな～と思いました。写しでいいから、欲しいな～と思う器が何点かありましたせっかく名古屋に居るから、このまま晩御飯にしようと言う奥さんを、ちょっと面白い所があるからと、岐阜へ餃子の岐州 岐阜市住田町1-31 マツノビル １Ｆ 地図 木曜日の午後6時半、すでに満員です。外に4人待ってます。中に入れても、なかなか焼き餃子まで回ってこないから、おつまみ頼んでで乾杯奥さんも、雰囲気を気に入ってくれたようで一安心「変わった餃子～～～」と喜んでくれてます焼き小籠包みたく、中に凄い熱いおつゆが入っているから、噛む時気をつけてねとレクチャーして、さあ、食うぞおじさんは、熱いまま、ポイっと丸ごと口の中に入れちゃって、「ハヒッあひっガッ」と顔を揺すりながら、口の中で、餃子をころころ転がしながら、皮を噛み破いていきます。じっとしてると、口の粘膜が火傷しちゃうからねしかし、なんで、いつも、こんな大雑把な並べ方なんでしょうこんな風に並べると、美味しそうだと思うんですが・・・。バラバラのほうが元気があって旨そうかな～？海老チャーハンと・・・特製チャーシュウチャーハンも頼んで・・・飯粒が、もちもちして、味が良く染み込んで、噛んでて旨いです。奥さんは、最後に濃厚杏仁豆腐をおじさんには、こゆ過ぎです～～名古屋から18分くらいですが、なんか、遠くに行った様な、小旅行のような気分が味わえました
2010年02月26日
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かどまる（角丸）で味噌煮込みうどんは、真央ちゃんのSPの時間でした！
昨日走った距離60分で9Km 今朝の体重 71.0Kg すっごい久しぶりに名古屋で味噌煮込みうどんを食べました。当地には権兵衛さんて、味噌煮込みうどんの美味しいお店があるので、もっぱら地元優先。おじさんが、多分、名古屋で丁稚奉公してる時に食べに来たっきりのお店。かどまる（角丸） 名古屋市東区泉1-18-33 地図午後一時過ぎに入店、まだ、お店の中は凄く混んでます。当然相席と思ってますので、TVの横のテーブル席に、勝手に座らせて貰う。向かいのおじいちゃんは、天麩羅味噌煮込みでやっつけてる。イイね～鍋のぐらぐら度が他店より長時間持続しています ここのメニュウは、松が玉子入り750円、竹がかしわ入り850円、梅が玉子・かしわ入り900円となっています。おじさんは所謂親子が好きなので、梅に小ライス150円を注文山本屋系より安いけど、田舎の値段では無いな汁だくで、やさしい味わいですね。お汁が飲めるよそは、どちらかと言うと、お汁がどろどろで、ホント、味噌を溶いたんだね。って感じですが、ここは、お味噌汁と言うのはオーバーだけど、コクが在って飲みやすいです。麺は細切りです。だから、お汁も薄味なんですねそういうことか。納得。これはこれで、オリジナリティーに溢れた味噌煮込みですね味噌煮込みは美味しかったんですが、おじさんがテーブルに着いた時間、浅田真央ちゃんのSPの真っ最中で、お店のお客さんが、皆、饂飩啜りながら、TVを見てるんです。別におじさんを見てるわけでは無いのは判ってますが、TVの横のテーブルだから、熱い視線を感じるんです。そん中で、饂飩の写真を撮るのって、非常に恥ずかしかったです
2010年02月25日
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おでんに里芋入れますか？おじさん、玉子も好きだけど里芋も大好きです！！
昨日走った距離 60分で8.5Km 今朝の体重 71.6Kgあれ～～～増えてるフレンチ、重いか～ おじさん、玉子も好きだけど、里芋も大好きなんですきっと、男はみんな、イモね～ちゃんはNGだけど、イモは好きなんかさ、自分自身を見てるようであり、そいでもって、こんな男も良いよな～って憧れちゃうんだよね。その無骨さに里芋、甘辛く炊いたのも良いし、味噌汁の具にもグーしっとり、ねっとり、箸が少し柔らかくなったバターに無理やり入っていく位の抵抗感が良いんだよね性質（たち）の悪い里芋はイカンね硬くて、箸で押し切ってる時に、ぶつぶつした抵抗を感じるヤツ。噛むと、歯に、がしがぢ感があるノ。でね、おでんに入れますか？おじさん、おでんの里芋も好きなんです。玉子はもちろん好きです。大根も好きだし、スジ肉も良いけど、玉子の次に里芋かもしんない。醤油味が薄かったんで、ちょっと味噌も混ぜてみました。上品な色白なおでんじゃなくて、しっかり味が染み込んで、中心がちょっと白い位の、もう、おでんのお汁に浸かり過ぎで、のぼせ気味のが良いな股広げて、どて～～～ッと大の字に寝ちゃってるような里芋。もう、里芋が見えちゃうぞ
2010年02月24日
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奥さんとランチデートはミクニナゴヤで
最近、奥さんが体調不良で出かけられないかと思っていましたが、奥さんも行きたいと言ってくれたので、数ヶ月に一度のミクニフェアーに行って来ました。ミクニナゴヤ 名古屋市中村区名駅1-1-4 名古屋マリオットアソシアホテル ５２Ｆミクニフェアーは東京のオテル・ドゥ・ミクニのお休みの月曜日に、三國清三シェフが地方の直営店に営業に来る日ですやはり、三國シェフが来る日は、調理場も力が入るし、スタッフの気合も違います・・・って、普段のミクニは知りませんが、きっとそうだと思うですから、逆に、おじさんはコノ日しか、ミクニに行かないです。まあ、ご飯党のおじさん、そんなにフレンチ食べられないから、頻度的にも充分なんですが今回は、オテル・ドゥ・ミクニ開店25周年記念として、三國シェフがフランスで修行してきたグランシェフ達のスペシャリティを、三國流にアレンジして、オマージュとして捧げるといった記念すべきメニュウ構成ですルイ・ウーティエ氏へ手長海老のサラダ、オレンジとグレープフルーツ、三色ピーマンのロアジス風手長海老と言っても、手が長い海老が出てこない身ぃだけね。３０年前に醤油をソースに混ぜることをフランスで始めてした人なんだって。海老に掛かってるソースね。 おじさんなんか４０年前から、マヨネーズに醤油混ぜてたけどね フレディ・ジラルデ氏へ三陸沖帆立貝のレタス包み、イクラ添え、サフランの薫り緑の葉っぱの中の帆立はレアですが、温かく美味しいのですが、塩イクラが生臭いイクラ自体の質はとても良い物だけに残念。まだ、キャビアの生臭さの方がイイですね。ポール・イーベルラン氏へグルヌイユと、名古屋コーチンのムースリーヌグルヌイユは食用かえるね。カエルとコーチンの肉が、リースリングの白ワインと軽いクリーム？ソースでムースに仕立ててあります。とっても美味しいジャン＆ピエール・トロワグロ氏へタスマニア産サーモンのエスカロップ、すかんぽ風味肉厚のサーモンを厚さ７ミリくらいに切り広げて、さっと片面だけ焼いてテーブルに出てきます。前の料理のお皿を引き上げると同時に片面を焼いて、急いで持ってくるんだって。でないと火が入りすぎちゃうそんなに気を使った料理なのに、おじさんは、この脂の乗ったサーモンの皮はどうしちゃうんだろうって、そっちが気になって仕方がなかった賄いで、塩振って、パリパリに焼いて食べちゃうのかな～アラン・シャペル氏へ特選黒毛和牛フィレ肉のロティ、フォアグラとカブの柚子味噌風味、コート・ド・ローヌソースフィレ肉はサシがきつくなくて、美味しい肉の味です。柚子風味のフォアグラも、和風の甘さとマッチしてます。ロジェ・ヴェルジュ氏へ自家製フロマージュブラン、ア・ラ・プロヴァンサル凄くシンプルな味付けで、ほとんどおじさんには、味が判らんチーズは得意でないので良く判りませんモデュイ氏へ三種類のアイスクリームとシャーベット、びっくりショコラソースこれのどこがびっくりソースなの？って思ったら・・・ 一番上のココア色のゼリーのような物をフォークで刺すと・・・確かにびっくりするほどソースが出て来ましたまあ、そいだけの話ですが。おじさん、スイーツもよう判らんので隣のおばさん５人組はきゃあきゃあ騒いでました。ず～～～～～っと五月蝿かったけどねジャン・ドラヴェーヌ氏へモンブランとトリュフのアンサンブル、そのトリュフの泡添えモンブランのケーキにトリュフが使ってあります。ケーキにトリュフって使うんですか？丁度、三國シェフが挨拶に来て、「上に乗ってるトリュフが裏側をチョコでコーティングしてあるんです。これがホントのトリュフチョコです。食べてみてください。」って冗談とも本気とも取れないこと言うから、トリュフチョコを指でつまんで食べましたが、トリュフの香りもせず「は～～、お遊びですね。」って言っちゃいました最後は、村上信夫氏へのオマージュ、コーヒーとカヌレが出て、お腹いっぱいのランチでした。 この日の晩御飯は「一杯のかけ蕎麦」でした。
2010年02月23日
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鮨のやっちゃば 久しぶりに行ったけど、相変わらずイイ加減で好きです
昨日は、日曜日なのに、名古屋の観光ホテルで勉強会おじさんの業界は、おじさんを含めて、意地汚いヤツが多いので、只で飲み食いできて、無料の勉強会は、普段、有料の勉強会場で滅多に見ないヤツがいっぱい来るんですいい年してセコイ奴が多いんですおじさんは、見栄っ張りだからコーヒーくらいはごっつぉーになるけど、他は食べないでも、腹が減ったので、勉強会の後、名古屋駅に向かう途中で、懐かしい寿司屋へやっちゃば 名古屋市中村区名駅4丁目21-8 地図 柳橋市場の脇にある、怪しい寿司屋3軒並びの一軒ここは、24時間営業の寿司屋さんで、昔、倶楽部活動に励んでいた頃、酩酊状態で、馴染みの姉ちゃんやツレと、アフターでよく行きました。防火扉のようなドアを開けると、そこはワンダーランドです。知らない人は絶対引き返しますまあ、汚いと言うか雑然としているというか、煙草臭いというか、馬鹿騒ぎしてる隣で、酔っ払いがカウンターで寝てるようなお店です。おっと、こんな小洒落た暖簾が掛かってたか昔は、夜茶場って名前だったような・・・。やっちゃばって、青果市場のことね。柳橋市場と引っ掛けてるんでしょうか。玉子ちゃん大王は出汁巻き玉子からです。1人前にしては多いです。ちょっと薄味過ぎるけど普通に美味しいです。って、言うか、素面で、午前零時前に入るの初めてだ金目鯛の煮付けは堂々と、チンして出て来ました白子塩焼き、日本酒貰おうかな～すっげえ熱燗ちゃんと脂が乗った〆鯖酢〆が砂糖甘～～～いアナゴ焼きのタレも甘～～～～いなぜかサービスでくれた鮪ユッケこれも、醤油が甘いです。九州の甘い醤油みたいねぎトロは注文を受けてから、ねぎとトロを刻んでます酢飯も甘～～～いついでに、既製品のピンクのガリも甘～～～いそうそう、ここの巻物はくだんねえネーミングが有名です円高巻きとか、夫婦円満巻きとか、駄洒落が行き過ぎた名前が多いです。これは落ちこぼれ巻き。刺身の端切れを集めて巻いたモンです。なかなかいい味ですねぎトロを注文して食べたのに、なぜか手巻きのねぎトロをサービスしてくれましたごぼうの味噌漬けもサービスです。寿司握ってる職人さんに、お酒飲ませてあげたから、お礼でしょうか？まあ、ヅケ握るのを忘れてたし罪滅ぼしもあるんでしょうねここは、きちんと寿司を食べたいとか、寿司道を求めてる人は来ちゃいかんよあ～～～、安くて面ろかったと楽しめる人だけおいでんね
2010年02月22日
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寒い夜は、お姉さんとしっぽり燗酒だね
昨日走った距離 75分10.5Km 今朝の体重 71.0Kg 奥さんが燗酒が飲みたいと言いましたいいよ～、おじさん、秘密兵器買ったから八百津のリカーワタナベさんで購入なかなか渋い焦げ茶色の箱に竹の取っ手中に、錫製の一合入りのちろりが入っています。これが優れもので、ポットのお湯を木箱の中に注いで、ちろりを入れて5分待つと、丁度いい塩梅の人肌燗になるんです。で、入れっぱなしだと上燗、熱燗になっちゃうから、木箱の蓋をひっくり返して、そこに入れておきます。ちろりの濡れたお湯が垂れても大丈夫黒龍酒造が中国で作らせた優れ物日本製の錫製のちろりって一合入りで10000円位するんですが、コレ、2500円くらいなんですさすがに取っ手の籐の巻きは下手くそです幾つか見せて貰いましたが、一つとして満足いくものはありませんが、ご愛嬌ですちゃんと、黒龍さん、燗酒用の純米酒があります。これのために、ちろりを作らせたのかな？寒い日にはいいですね心も体も暖まります どっかさ～、鄙びた温泉宿で、お炬たに入って、障子越しに雪を見ながら、お姉さんと一杯やったら天国だろうな～～～
2010年02月21日
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刺身の盛り方 一切れのお刺身って在り？
とある居酒屋さんで、お刺身が出て来ました。まだ、食べていませんよ。これ、なんか、違和感ありませんか？まあ、安っすい居酒屋さんですから、大葉が萎れてたり、粉わさびなのはノープラモデルね白身の細作りが一切れなんですよ～最初から。一切れのお刺身って見たことありますか？確かに、白身一切れ、鮪二切れ、鰤三切れと順序良いですが和食って、奇数が好きなんですよね。刺身の三種盛り、五種盛りはあっても、二種盛り、四種盛りはしませんでも、切り身の数は一切れは無いと思うんですが・・・これなら、二切れづつの三種盛りにするとか・・・ホントは、三切れづつの三種盛りが良いのでしょうか？一切れはナシだと思うけどな～ ふっと思ったんですが、奇数が好きと言いながら、お寿司は二貫で出てくるのは何故なんだろう
2010年02月20日
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東区泉は楽しそう！！ 居酒屋ふた村で鉄火丼ランチ
昨日走った距離 50分で7.5Km 今朝の体重 71.0Kg 今日は、昼から名古屋で会議。その前にランチをしなければ。10日前に東区泉で気になったお店へ居酒屋 ふた村 名古屋市東区泉1-15-5 地図・クーポン 居酒屋さんがランチをしてるんですが、ちょっと面構えが気になって午後一時過ぎ、お客さんは疎らです。入って直ぐにカウンターがあり、奥にテーブル席が沢山ありました。カウンターの上には大皿料理が並んでいます。昼間から夜の仕込みを兼ねてランチ営業でしょうか？元気の良いお兄さん達やお姉さん達、おじいちゃんも１人居ます。大家族営業？またまた鉄火丼ここでは中落ち丼って名前だったかな？しかも、山掛けです長いもの量も多いです。ここは、赤身に味が付いてると言うよりご飯にわさび醤油がまわし掛けてあるのかな？赤身がたっぷりあるのがうれしいです赤身の分量を気にせず、丼持って、がつがつかき込んでも、ちゃんと赤身が残ってるのがうれしい味噌汁は完全に作り置きです小さな豆腐は芯まで味噌汁が染み込んでます。煮すぎで硬くなってますカウンターの上にポテトサラダがありました。すっぽん料理もできるそうですうなぎも自慢らしいこれは、やっぱり夜にお邪魔しないとイカンですね。東区泉は怪しいお店と言うか、大人が楽しめるお店が沢山隠れていそうですね
2010年02月19日
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久しぶりに高浜の玉響 竹燻製麺と、鉄火丼
昨日走った距離 60分で8Km 今朝の体重 71.2Kg久しぶりに高浜の玉響に行きました。いつ行っても満員だし、大将は刈谷店に居るしと、足が遠のいていたんですが、高浜に用事があり、ついでに寄ってみました。そうしたら、大将が居ましたけど席に着くなり、大将から「相変わらず食べ歩いているんですか？」と話しかけられ、びっくりするやら、恥ずかしいやらで、「いいえ～！」としか答えられず、素っ気無くてごめんなさいおじさんのブログを知ってるのかな～竹燻製麺を注文。おじさん、燻製のチャーシュウの匂いがダメなので、別添えで出して貰います。チャーシュウが乗っていないと、とてもシンプルで綺麗です本当は、チャーシュウ要らないンだけど、これをウリにしてるから申し訳なくて言えないやさしい味です。毎日でも食べられそう和風出汁に白醤油って感じです。ぷりちゅるの縮れ麺が唇に気持ち良いこの半熟玉子も塩味なのか、美味しいです半熟玉子をラーメンのトッピングに頼んだのに、鉄火丼も山掛けトッピングしたら玉子が付いてきましたこっちが濃厚なので、ご飯を食べては、ラーメンで口直しって、普段の逆ですが、美味しくいただけました。ご馳走様でした
2010年02月18日
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白川公園の前、中華の茗圃は高級・・・・・？
スタッフの誕生日会ランチを、白川公園の向かいに昨年暮れにオープンした茗圃という中華屋さんでしました。おじさんやスタッフも大好きな、福臨門酒家のどこぞの総料理長だった人がシェフをしていると聞いて期待大です茗圃 名古屋市中区栄2-12-22 ウィンコート白川 １Ｆ 地図 あら、お箸で食べるフレンチ仁さんのお隣なんですね仁さんも、リニューアルオープンしたから、一度お邪魔したいのですが、ご飯党のおじさんは、なかなか洋食に足が向かない茗圃さんは、高級そうな中国料理店です高級そうと言ったのは、入って周囲を見回すと高級なんですが、見上げると、天井がコンクリートや配管がむき出しこれをニューヨークっぽい？（古ッ）と思うか？コンクリートの打ちっぱなしなんてね、今時、安い居酒屋でもありますモンね。 高級そうと言ったのは、コートを預かってくれんから高級な所は、黙っていても預かってくれるでしょ？テーブルについて、コートを椅子の背もたれに掛けても預かってくれませんでした午後1時、客の入りは3分の1以下で、別に忙しくは無いですよ。2880円の、点心3種と料理2品と、ご飯物とデザートのランチをお願いしました。ご飯物は、チャーハン、焼きそば、汁そばから選べるんですが、二人一組で同じ料理を注文しなければいけないんです。おじさんの書いてる意味が判りますか？カップルで来たら、別々の物が頼めない私チャーハン、あなた焼きそばっていうのは無しじゃあ、一人で来た人は2880円のコースは頼めないのか？ 中国茶には力を入れてますお茶も6種類の中から選べるんですが、やっぱし二人で1種類しか選べません。おじさん達は5人なので2種類選べました。 円卓の上には、中国茶の説明が詳しく書かれたメニュウがあります中国茶に興味のある方には、凄く勉強になりますビシッとポマード？でオールバックにしたスーツ姿のおじさんが情熱を込めて語ってくれます料理の説明は殆どありません見たとおりですって説明点心が3種類、しっかり味が着いています。何も付ける必要はありません。と言うか、辛子も、XOジャンも、ラー油も出てこない。最後まで出てこないです。土鍋に春雨と茸と木耳の煮込み鍋と小皿を置いて行ってしまいそうなので、取り分けてください。とお願いしました味は上品です。お汁を吸った春雨が美味しい。白いご飯が欲しいです次に、豚肉の薄切り炒めが来ましたが、やはり置いて行こうとしますお店は混んでいませんよ焼きそば、・・・・・やっぱり置いていきますお客さんに楽しんで貰いたいと思っていないのかな～？・・・・・おじさんのスタッフが取り分けてくれました次にチャーハンが来ましたが、もう一度、取り分けてくれるようお願いしましたチャーハンは福臨門と同じく長粒米で、独特の噛み心地と風味があります。 おじさんって、我が儘ねえ、無理な事を頼んでますかお茶は何回でも注ぎに来てくれます。ちょっと減ると直ぐ注ぎに来てくれます。でも、料理は言わないと絶対分けてくれなかったお茶は自分でやるから、料理を取り分けて欲しかった 結局食べ終わって、スタッフも、「なんか呆気ない食事でしたね・・・。」ってごめんね～～～～、今度、ミッドランドの福臨門に行こうねあちらの方が、値段も安いし、ホスピタリティーも断然良いような気がするんですが・・・。おじさん達が、田舎モンだからかな～～。お洒落じゃないから、相手にして貰えんのかな・・・・ランチは客じゃないのかな～？紹介の客しか相手にしないのかな～ そうかここは、高級なお店じゃないんだ町場の中華料理屋さんなんだピカイチや王将に行って「取り分けて」って頼まんモンねそうか、そう思えばいいんだだから、ちょっと割高の中華屋さんでしたってお話でした
2010年02月17日
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大須百景 このポスターは役に立つのかな～？
オス猫を探してるあなた探していると言いながら、人に協力を求めながら、顔と色が違うって言うなら、このポスターの絵は何でしょうかおっ、岡崎のまるぎん商店のTシャツを売ってるラオタしか判らんネタですね最近の若い子は足が長くなったと思ったら、胴が短くなったんかメイドカフェとちゃうんなら、何か、ちゃんと教えて当お屋敷は〇〇です。って、はっきり書いてください
2010年02月16日
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お誕生日のお祝いは大須B食ツアー
おじさんの、地元の飲み仲間の誕生日祝いを大須でしました。大須と言ったら、立ち食いツアーです子供たちからは羨望の眼差し大人達からは、羨ましそう半分、ヒンシュク半分の目で見られながらの立ち食いツアーです。午後4時金山集合上前津に地下鉄で移動ですが、車内で今日の健闘を誓い合いますさすがに、車内でこんなモンで乾杯は恥ずかしかったまずは、チェザリのピザでスタートです。ここは、店外にテーブルと椅子があるから、落ち着いてアルコールが飲めるから、素面で始めるのには、もってこいの場所です納屋橋饅頭の揚げまん棒。あげマンと、棒か～・・・・食いつきやすいネーミングだ熱々で、甘い漉し餡と油がシャンパンに合うんだな宇都宮やきそば学会が認定と言う割りに、削り粉が少ないし、麺がそれっぽくない李さんのから揚げって言っても、おじさん、油っぽいのは苦手だから、まあ、一個食べれば充分だね。チジミも油っぽいですでも、このチジミ売ってるおばちゃんが陽気で、気さくな人だったから、お店は好きですだってね、おじさん達がこの青い泡を飲んでたら、自分で紙コップ持ってきて、「それ、何ね？ドンペリ？おばさんにも、ちょっとご馳走して。」って寄ってくるんですもちろん、おじさん達は大歓迎で、紙コップじゃナンだからと、持参のグラスに注いでご馳走してあげましたこうしてみると、立ち食いできるお店って、油モンが多いな～。これ何だ？みんなのリクエスト、すず屋さんのビーフカツサンド何回食っても旨い今回は、お持ち帰りにして、近所の神社で立ち食いです。やっぱ赤ワインです明石焼きのようなたこ焼き。赤ワインは合わんだね。唯一店内で頂いた、百老亭の餃子。先回の食べ歩きで、お土産用を食べたのは、皮は生焼けで美味しくなかったけど、今回のは、ちゃんと皮も柔らかく蒸しあがって美味しい7軒を食べ歩き、4本の泡と、2本の赤ワインを飲んで大須立ち食いツアーは無事終了です。でも、まだ飲み足りないおじさん達、そのまま歩いてラシックに移動エノテカで更に一本空けました・・・・・・しかし、立ち食いツアーで感じたんですが、ただのおっさんが普段着で5人も集まると、中国人の出稼ぎ集団のようです立ち食いツアーには女性に加わって頂かないと、危ない集団に見られますね
2010年02月15日
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安城 極つ庵のもつ台湾らーめんは、もつ鍋らーめんだね
奥さんと、安城の極つ庵へらーめんの細めんを頼もうと思ったんですが、券売機にこんなお知らせが。もつ台湾らーめん「もつ」は「もうれつ」から来てるんだ～おじさん世代は猛烈と言えば、小川ローザの「おぅもうれつ」です国産のモツとわざわざ謳うってことは、モツって輸入品が多いんでしょうか？にんにくと、キャベツ・にらの野菜の甘い香り、内臓肉の独特の匂いがぷ～～～んと漂ってきます。でも、臭くないから大丈夫下ごしらえがキチンとしてあるんでしょうね。一口目を啜ったとたん「痛っ」と言う辛さが唇を襲いますでも、その後の旨みというか、コクというか、醤油スープの美味しさに、ずるずる麺を啜ってしまいました辛ッ熱ッ旨ッ辛ッ熱ッ旨ッの繰り返しです。頭から、汗がじわ～～～～～っと滲み出てきますおじさん、辛いのが苦手なんですが、旨みが凄いから食べれちゃう大量の赤唐辛子が入っていますふにゅむにゅのもつが、エロ気持ちよいこれは、癖になるな～これね、最初、ビールをグラスで貰って、もつとキャベツをささっと食べたいですジョッキで飲んでると、麺が延びちゃうからダメですよ
2010年02月14日
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三河安城 「おもてなし ふく井」は女性客オンリー？
木曜日に東京からの先生を三河安城にお迎えに行く時、前々から気になっていたお店に寄ってみました。おもてなし ふく井 安城市三河安城町1丁目4-5 地図 貸し店舗の一店なんですが、何かSOUNDS GOODな雰囲気です中に入ると、お客さんが全員女性ですあちゃ～、髭面、坊主頭、38年前の小汚いダウンジャケットを着たおっさんは場違い200パーセントです一瞬、「間違えました」って、帰ろうかと思いましたカウンター8席、テーブル3卓、20名近い客が、若い女性から、昔若かった女性客でいっぱいです。喋り声が響き合って本当にガヤガヤと聞こえますひとつ空いてたカウンターに入れて頂き、1380円のランチ（他は売り切れ）を頂きました。とても写真を撮れる雰囲気ではありません前菜は、いづれも一口サイズですが、鯵の押し寿司、菜の花のお浸し、大根のすり流し、ふぐの煮凝り、鰯の炊いたん、ワラビ、海老の殻焼きと品数豊富で女性に受けそうです。酒の肴にもよさげですお造りは、おじさんの爪くらいの大きさのホタテ、中トロ、さわらの炙りの3種盛りおじさんが感心したのは、ツマの豊富さです。大根とワカメはたっぷり、菊の花とラディッシュは一片ですが、彩りになってますひじきと出し巻き卵ひじきは室温、出し巻きは熱々です。冷蔵庫から出しましたでは無いですここから写真が在るのは、両側のご婦人たちが席を立ったから、お店の人に、写真の許可を得ましたメインのかき揚げ丼と、油揚げの味噌汁と香の物。タマネギがメインで、にんじん、春菊、かぼちゃ、海老が入っています。ちょっとおつゆに浸り過ぎ。おじさんはもう少しかき揚げがサクッとした所も欲しいです。味噌汁の具は、作り置きではありませんが、かき揚げが油だから、具が油揚げの味噌汁というのはどうでしょうか、まだ、お豆腐やなめこの方が良いような気がします。デザートは黒胡麻のババロア？ゼリー？ふるふるです。ボリュームを在ります最初は番茶でしたが、デザートと一緒に、お寿司屋さんの粉茶のような濃いお煎茶が出ました。お薄の代わりをイメージしてるのでしょうかこれだけ出て1380円はすごいコストパフォーマンスだと思いますしかも、ご飯は量を聞いてくれます。値段は変わりません器も、高価なものはありませんが、きちんとしています。これは女性客に支持されるはずです。次回は奥さんとランチに来ようと思います
2010年02月13日
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お勉強の後は焼き肉だい！！
昨日は建国記念日だって言うのに、昼から東京から先生が来る日祝日まで仕事して、おじさん達エライナ～（誰も褒めてくれないから、自分たちで褒め合う）祝日に東京から来てくれる先生のほうがもっとエライけどねいつもは、夜中まで勉強が続くから、7時前に晩飯に弁当食べちゃうんですが、祝日だから早めに終わらせて、名古屋で旨いもん食いましょうって、弁当も食わずに仕事したんですが・・・結局終わったのが9時過ぎ昼からみんな、お茶しか飲んでないので、もう名古屋まで行く元気がありません京城苑 刈谷市池田町2-209 地図 刈谷の155号線沿いの、韓国人の家族がやってる昔からの焼肉屋さん切り干し大根のキムチやチャンジャも旨いです。腹ペコ男7人、食うわ、食うわ、食い続けます散々、肉と内臓を食った挙句に温かい素麺と、テールクッパと石焼ビビンバを注文。お店の人もびっくりしてましためちゃデカイ丼？に入った暖かい素麺、これが美味しいです。お腹いっぱいなのに、するする入っちゃう実際は熱くて啜れません同じく、めちゃ盛りのテールクッパこれが1人前だったら、笑えるのにお玉は普通のお玉でママゴト用ではありません。全員、大満足、満腹満腹、ご馳走様でした。今夜、勉強したことを忘れちゃうほどお腹いっぱいになりました
2010年02月12日
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若松葉かにって脱皮した松葉かにでしょ？ 美味しいの？！
足だけですが、冷凍ではありません松葉かにの若い物だそうです。脱皮して殻が柔らかい。指で裂けますこの状態の松葉かにはカニミソが液状で不味いので、一緒に輸送すると、液体のミソが身に染み込んで売り物にならなくなっちゃうから、茹でたら肩から外してしまうそうです。なんといっても安いちゃんとした松葉かには一枚で1万円とかするでしょ？これ、3枚で、送料込みで6000円身の量も少ないけどねそれでも、奥さんと二人なら、お皿いっぱいありました。食べ切れません身は、甘さが少し淡いですが、これはこれで沢山食べてもくどくないからちょっと水っぽいから、身をチャーハンにしようとか考えずに、そのまま食べれば、身離れも良く楽しめます渡り蟹は、月夜の蟹は食うなって言いますよね。あれも、脱皮した蟹は旨くないから、言うんでしょ？でも、ここ10年位前から売られてるソフトシェルクラブも脱皮したての蟹を調理したものですよね。おじさん、食べたこと無いんですが美味しいんでしょうか？
2010年02月11日
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東区のお好み焼きのマッチーやピザのカリーナは何時無くなったんでしょうか？
昨日、東区泉をランチの後散歩していて、懐かしい看板を発見しましたここ、知ってますか？お好み焼きのマッチーもう10年以上前かな～、その当時で、すでにヨボヨボのおじいちゃんと、おばあちゃんがやってたお好み焼き屋さん。デコラ張りのテーブルでした。ぺらぺらの小麦粉たっぷりの、昔の普通のお好み焼き。ソースを刷毛でぺたぺた塗るヤツね懐かしいな～もう止めて随分経っていそうな外観です。そういえば、オレンジタウンの近所にカリーナってピザ屋さん在りませんでしたか？ちょっと探したけど見つけられませんでした大学時代かな～、ちょっと切ない思い出があったような・・・東区泉、おしゃれになったけど、なんか、懐かしい思い出がマンションの向こうに在りそうです。
2010年02月10日
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東区泉「とまつ」さんの和風カレーは意外と洋風でした
名古屋に用事があり、折角だから、ふじ原のご主人に大阪のお礼を言いながらランチをしようと、お昼遅がけに伺ったら予約でいっぱいだよね～、ふじ原のランチを予約無しで食べようって考えが甘い顔だけ見て、退散。この辺は旨そうな匂いがするからと、隣のビルをのぞいて見たら、奥の方にお店が・・・・・おされなフレンチと・・・・・・和食のお店が・・・・・当然、おじさんは和食です。」とまつ 名古屋市東区泉1-14-3 ハセガワビル １Ｆ 地図 カウンターで天麩羅が頂けるお店ですね。ランチメニューにも天麩羅定食がありましたが、おじさんは、和風カレーライス1000円を注文。ご飯お代わり自由だそうです温泉卵と、ブロッコリー、人参、揚げたタマネギが添えられて彩が美しいです別添えのカレーはルーだけのようです。おだしの香りがしますが、意外と洋風な小麦粉チックなカレールーです。和風と言う割には、結構おじさんには重いです。若いお兄ちゃんには、ご飯のお代わりがないと、腹が膨れンだろうな～カレー自体はマイルドな味わいなので、温玉を崩してカレーと混ぜても変化があんまし楽しめないですね。和食屋さんだから、らっきょうや福神漬けの美味しいモノが有ったほうが、よろしいかと思います。う～～～ん、お店の感じ、スタッフの皆さんの対応も良いのに、肝心のカレーがネガティブな意見になってしまいましたが、決して不味いとか、そういうレベルではないですただ、おじさんの想像していた和風カレーと違うだけですから。次回、やっぱり、天丼かなにか、そのあたりを注文してみようと思います。
2010年02月09日
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白魚は握りも良いけど、天麩羅も美味い！！
おかあちゃんｊから、土曜日に、一ヶ月ぶりに食事の催促がありました。入れ歯が新しくなったから、美味いモンが食べたいとのことお母ちゃんの好きな白魚が丁度ありました矢作川の白魚です。宍道湖より断然美味いとお店の人が言っとります昔は、矢作川の白魚の漁獲量は日本一だったそうですさくさくの天麩羅美味しい～～～～～ちゃんと卵のプチプチが判ります。お寿司屋さんなのに天麩羅が上手です蚕豆と、蕗の薹と、タラの芽もほのかな苦味が大人の味やね白魚の握り、口当たりが悪くならないよう、頭は切り落とします。右の二本がメジ鮪の中トロと赤身左が壱岐の本鮪のトロと小トロ一貫づつ握ってね花わさびの巻物、これも今が季節です。鼻にツーンっと、さわやかな刺激がきます本鮪の皮ぎしをスプーンでかき集めて、トロ鉄火です。まるで軽やかなバターのような味と香りです甘くない伊達巻と抹茶のゼリーをデザート代わりに頂いて、ご馳走様でした。
2010年02月08日
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大阪 讃岐うどん 白庵のかけうろん てんぷらセットはお値打ちです
今日は、大阪で勉強会ですお昼ごはんは、勉強会場から歩いて15分ほどの讃岐うどんのお店。50分の休憩に往復30分は、おじさん以外の受講生は誰もここまで来ないです昨年10月に訪問して美味しかったので、再訪です。白庵 大阪市中央区高津2-1-2 大越ビル １Ｆ 地図 かけうどん 大盛り てんぷらセット 1050円うどんの多さにびっくりそして、おつゆの白さ、透明感にもびっくりです。白醤油なんでしょうか？いりこだし？の良い香りがぷんぷんしますうどんはむちむち歯を押し返してきます。うどん自体が旨いちくわと、半熟玉子、エリンギ、ナス、かぼちゃ、ししとう、大葉、海苔と、盛り沢山のてんぷらです。衣はさくさく、油くどさも無く、上手に揚げてありますお汁に浸して食べるのもいいけど、美味しいから塩でも食べたいです。天たまも美味しい ですが、ラーメンに半熟煮玉子の黄身が溶け出すのは気になりませんが、蕎麦やうどんのおつゆに黄身が溶け出すのは嫌いですやっぱ、塩で食べたいな。次回は塩を頼もうっとふ～～～、お腹いっぱい、満足満足
2010年02月08日
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勉強会の後は、心斎橋の弘 作一で晩御飯
日曜日の大阪、一生懸命勉強した後は、美味しい晩御飯が待ってます弘 作一 大阪市中央区西心斎橋1-10-3 地図 名古屋の東区にある料理屋さんのご主人に、友人二人と待ち合わせをして連れてって頂きました。作一さんは、法善寺横町にある喜川のご出身だそうです。喜川は、もう20数年前ですが、おじさんが独立してから、大阪で泊まりの勉強会があると、よくお邪魔したお店なんです。つるつる頭の上野修三さん？のお店だった。初めて伺ったときはびっくりしました。選びきれないメニュウの多さ、その料理の斬新さ、料理に合わせて日本酒を代えてくれて、杯もその都度変わりました。もちろん旨かった 名古屋のご主人は作一さんの出だから、喜川の孫弟子ですね。突き出しから始まって・・・・・お造り・・・・・・氷見の鮪だそうです。鰤だけじゃないんだね。鮪の小さいのを「よこわ」って言いますが、それより大きいのを関西では「ひっさげ」と言うそうです。「めじ」と同じかな～？高知のトマトは美味しいから有名ですねもう鹿児島で筍が取れてる蕪蒸し大好きですおじさん家の印判と同んなじ柄だ蚕豆の焼いたん、二列で入ってるのが楽しい瀬戸内海の渡り蟹蕎麦まで打っちゃうんだ～きりっとした汁です鯖寿司、旨いな～満腹満腹日曜日にやってる良いお店を教えて頂きました。これから大阪の勉強会が終わった後は作一だね
2010年02月07日
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寒鰤のカマ下は、鮪の大トロに負けません！！
この正方形に切られた刺身、何か判りますか？艶めかしい肌色です一緒にお布団の中でぬくぬくしたい食べても、一瞬、鰤トロだけど、ひょっとして今まで食べたことの無い魚かと思いました。なんて上品な脂でしょう水と言うのオーバーですが、さらさらです。15キロの寒鰤、カマ下だそうです。本鮪の一番旨いトロが取れる所と同じですね。カマ下一番おじさん、大トロは一枚食べれば充分ですが、これなら3枚は食べられました。鮪な大鉈なら、これは日本刀の切れ味の脂です。鰤も奥が深いな～～反省です。 奥さんが、最近お疲れ気味なんです今夜は晩御飯の仕度くをする気力が無いから、どこか連れてってというので、刈谷の幸寿司本店へお邪魔しました。ここのご主人は威勢がよく、すし屋の大将って人なので、この人の握りからエネルギーを分けて貰おうと考えた次第です海鼠腸蒸しが燗酒に合います鰤大根も美味しかったな～。海鼠の酢の物も良いですねおじさんの好きな赤貝の紐きゅう赤貝の癖のある味と香りに、胡瓜の青臭さが好きなんです鮪のトロはこれくらいの中トロが良いねでも、一番好きなのは、小トロから赤身への移行部ですもう、コハダとは言わないね。コノシロでしょうね。酢にして三日目、酢の角も無く、身も熟成して柔らかく、酢飯にすごく合いますこれで、元気が出てくれると良いな～
2010年02月06日
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牧成舎のモッツァレラでピザパイ作りました！！・・・って、具を乗っけただけね
おじさん、ここ最近、モッツァレラにご執心宮崎の水牛のモッツァレラ カゼイフィーチョさん、ジャージー牛の岡山の吉田牧場さんに続き第3弾は、飛騨古川の契約農家により育てられた乳牛から作る、岐阜県の牧成舎さんのモッツァレラです。わさび醤油が美味しいとありましたが、火を入れたほうが味が濃くなるだろうと、ピザパイを作りました。作りましたって、冷凍のピザ生地にバジルペースト塗って、トマトと、モッツァレラを乗っけてオーブンっで焼いただけですがトマトの水分がちょっと多いせいか、お汁が沢山出てきて、早く食べないと、ピザ生地が湿りがちでも、美味しかったです次は新潟県のジャージー牛の胎内モッツァレラチーズをお取り寄せしたいな～
2010年02月05日
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節分だから恵方巻きって言うけど・・・
昨夜、仕事が終わって自宅に帰ったら、テーブルの上に、思わず笑えるようなデカイ太巻きが半分お皿に入っていました。「西南西を向いて願い事してください。」とメモ書きがそばに・・・奥さんはジャズダンスのお稽古に行っちゃったのねあのさ～、恵方巻きって、縁を切らないよう包丁を入れず1本丸ごと食べないと願い事叶わんと思うよ。この太さでは一本は食えんけどねそいで、しゃべると運が逃げちゃうから、食べ終わるまで絶対に口をきいてはいけないんでしょ？まあ、一人ぼっちでご飯食べる訳だから、誰とも話さないけどさ。しかし、太い漫画のように太い食べづらいったらありゃしない具は10種類以上入っています。具だって、本当は七福神にあやかって7種類が恵方巻きには良いんでしょ？結局、一人で静かに、もくもくと太巻きを食べて晩御飯が終わったという話でした
2010年02月04日
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味噌煮込みが美味しい権兵衛さんですが、カレーうどんも美味しいです
カレーうどんって、無性に食べたくなる時が有りませんか？一度頭に浮かぶと、他では代用できません天麩羅うどんも美味しいけど、カレーうどんの代わりにはならない釜揚げうどんも好きだけど、カレーと思ったら代われない権兵衛 刈谷市半城土町大下馬85 地図 刈谷では評判のうどん屋さんです。奥さんがここの味噌煮込みうどんが大好きです。和風のカレーうどんと言うか、うどん屋さんのカレーうどんです。若鯱屋のようなパンチはありませんが、それがおじさんのような田舎モンには心が和むんです鶏肉っていうのも、うどん屋らしい残ったお汁は、当然ご飯にかけんだよねこれで、二度美味しいでも、おじさんは、最後の一口は白いご飯が欲しいんだよねうどんは柔らかいからお年寄りにも優しいです。若者には、ふにゃふにゃで不人気かな～。でも、最近流行の草食系男子には丁度良いか？おじさん、草食系男子って言葉嫌いですまして、てめぇで、草食系なんていってる男はブン殴ってやりたくなりますてめぇ、キ〇タ〇取っちまえって言いたい肉より魚が好きな人は何て言うんだろう？魚食系って言うんか？
2010年02月03日
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トマトステーキ・・・体に良いんだか悪いんだか・・・
昼に時間が無い時、昼飯に何食べて良いか判らないとき・・・おじさんの好きなトマトと、玉子これにどんぶり飯オリーブオイルでトマトのステーキに、目玉焼き3個塩と黒胡椒をたっぷり振って出来上がりです。火が通ったトマトも美味しいですよこれで、ご飯をわしわしと食べて、10分後には戦闘モードです炭水化物と、蛋白と、植物油と、ビタミン。栄養的にも完璧
2010年02月02日
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新しい蒸篭を買いました
右の蒸篭、10年使ったら箍（たが）が緩んで、壊れて来ました。本当は3段重ねだったんですが、水を張った鍋肌に当たってる枠が焦げたりして、とうとう最後の一段になってしまいました。2段に見えるのは蓋の一段があるからね。左が新しい蒸篭です。蓋と蒸篭が2段です。蓋は古いのが使えるから、ホントは蒸篭だけ3段が欲しかったんですが・・・今回のヒットはこの円盤です。なんだか分かりますか？おじさん、いつも北京鍋に水を張って蒸していましたが、北京鍋の直径と、蒸篭の直径が合わなくて、蒸篭の縁がいつもかなり火に近いところに当たって焦げて来ました。でも、この円盤を鍋に載せると、直接蒸篭が鍋肌に当たらなくて焦げないんです中華饅や、シュウマイはレンジでチンでもできますが、やはり、ふっくら感が違いますから、蒸篭ですね
2010年02月01日
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