2018年09月の記事
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松茸を「まったけ」って言いませんか？土鍋で、まったけご飯
同業のIさんが、まったけを持ってきてくれた待っとったけ～の～（何語だ？）五本も有ります。しかも、どれも姿かたちの素晴らしい、おじさん、完全に負けました状態の立派なもんです。うらやましいぞ去年から決めてました。もし、まったけ貰ったら、全部ご飯に入れちゃうって。ちまちま、色んなもんを作らず、どうだ、まいったか！の、まったけご飯一本勝負。うますぎです～～～～！！ 今朝の体重 63.4キロ よし‼️
2018年09月30日
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昔の外人プロレスラーじゃあるまいし、本名、年齢不詳って有りですか？大沢在昌 爆身 ボデーガード リキさん！！
大沢在昌のハードボイルドだど。「謎の人体発火は呪殺？」はいいけどさ、「本名、年齢不詳。」って、今時、有りですか？おじさんた～の子供のころは、プロレスの外人選手には結構おったよ。なんたってミイラまで戦ってたから、そりゃ、年齢って言われても、本人も、大昔の事で、長いこと寝とったから、年齢なんか覚えとらんだろうと、みんな納得しとった（してない）リキさん、税金納めてますか？健康保険は？個人事業者ですから、国民年金は入ってるでしょ？仕事柄、お怪我もするでしょうから、病院はよくかかると思うんですが、すべて自費ですか？問診表に、年齢、本名、国籍は教えたくないって書くんですか？運転免許証の提示を求められたり、そもそも、運転免許を取るとき、書類に年齢内緒にしたんですか？・・・そんな訳けねえだろぶ厚いけど、三日あれば読めます。面白いけど、大沢さん、作中の人物に「息を吐かせる」のが好きなんです。リキさんは、この本の中で2０回以上「息」を吐いてます。会話に後に、「息を吐いた。」と続くんです。他の登場人物も、時々しゃべった後「息を吐いた。」と続きます。数えてないから、いい加減ですが、とにかく多く感じて、たまには「息を吸いなよ。」って言ってあげたいほど、気になりました 今朝の体重 64.0キロ あら〜⁉︎
2018年09月29日
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血液検査、変わらず、風疹も抗体価はしっかり有りました。
前回5月末の血液検査から３か月が経過したので、もう一度、血液検査をしてもらいました。前回、クレストールを１．２５ミリに減らしても、ＬＤＬコレステロールの変化が無かったんで、三か月間飲むのを止めてみました。ビタミンBの複合剤を飲んでも、貧血傾向が改善されなかったんで、葉酸と鉄剤を三か月間追加してみました。風疹が流行っているので、ワクチンを接種した方が良いのか、抗体価を測ってもらいました。さて、結果ですが・・・右端が今回の値です。アル中と思うほど酒を飲んでいるのに、ガンマーＧＴもＧＴＰも正常です。ＨＤＬコレステロールは変わらんけど、ＬＤＬコレステロールが２０以上増えましたね。やはり、１．２５ミリでもクレストールを飲まないと増えるんだね。でも、１６０を超えなきゃいいって話もあるし、アメリカは１８０を超えないと治療しないって話もあるし。ＨＤＬコレステロールが正常で中性脂肪が高くない場合は、ＬＤＬの中の本当の悪玉の小粒子ＬＤＬコレステロールや酸化ＬＤＬコレステロールは少ないと言われているから治療しなくていいって話も聞くし・・・。クレストールって、体の中で作用するから、あまり飲みたくないんです。って、ぐだぐだ先生に言ってたら、じゃあ、腸管から食べ物の中のコレステロールの吸収を抑えるお薬を一度飲んでみる？って、提案を頂き、そちらの薬に変更することにしました。これから三か月間、ちゃんとその薬を飲んで経過を見ます。血～ちは増えません。ビタミンＢと葉酸と鉄剤を飲んでも全然変わらん。ちょっと減ってるし。三つとも薬飲むの止めます。まあ、老化だね。骨髄が働かんくなってきただね。最近、こんなことが新聞に書かれてました。まあ、奥さんが妊娠する心配はないけど、年寄りがかかって重症化しても嫌だし、妊婦さんを感染させてもいかんで、接種する前に、奥さんと抗体価を調べてもらいました。そしたら、おじさんはしっかり抗体が有りましたが、奥さんはほぼ無い状態でした。なので、奥さんだけ風疹のワクチンを打つことにしました。今朝の体重 63.9キロあら～、まずいじゃん。
2018年09月28日
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刈谷市 和風キッチン 蔵で、200グラムのジャンボかつ丼に挑戦！
一か月と空けずに再訪です。前回来た時に気になったメニュウが在るんです。ジャンボかつ丼（２００g）1350円２００gのトンカツを使ったかつ丼です。店主に写真の許可は得てるからねとんかつラブな店主なんです。着てるTシャツの背に「とんかつ命」って書いてありました。ジャンボかつ丼を頼んだ時に、ご飯は普通盛でお願いしますと言いました。普通、こういうものを頼むと、ご飯も大盛りになるじゃないですか。そうしたら、「大丈夫、うちはご飯は普通盛だから。」と言われました。しかし、写真を見て、「アカンあかん、アカン」ここは、普通盛って、おちゃわんか、どんぶりのどちらかでしょ？大盛りは「大」なんだから。「すみません、ご飯、小でお願します、小で～～」どんぶりがデカイご飯が小盛だから、全体が沈んで見えますが、表面積は広いです。家庭内同居型のかつ丼です。衣が厚そうです。でも、肉も厚い。流石、２００gです。隣の箸の幅より広いし、実際、一切れ箸で挟むと、両端が少したわんで重量感がどっしりと伝わってきます。トンカツの重さは、幸福感の重さだね。厚いのは嬉しいんですが、噛むと大変なことになるんです。熱い丼つゆを吸い込んだ、これまた熱い衣と厚い肉。かみ切るまでに、上の前歯の裏側の歯肉が、熱さに耐えきれません。裏側の粘膜が、火傷でぶよぶよひりひりしますトンカツを剥がしたところの断層の厚さを見てください。この切り立った衣崖から玉子谷に落ちたら、命は無い。恐るべしカツ断層。そして、創味のそばつゆ（調理場で活躍してました）を使った丼つゆが、何故か、めっちゃ甘い昔の漫才の「あま～～～い」を百倍したくらい甘い甘さが得意じゃないおじさんには、食道が痛いくらい。近隣の工場で働いて若者には、汗をいっぱいかくから、これくらいの濃い味付けが必要なんでしょうね。ご飯を普通盛にしてれば、この倍以上の薄さになるはずだしね。反省。次回はかつ鍋にして、白いご飯と一緒に食べようと思います。トンカツは、３００gまで有りましたので、これも出来るか、聞いてみようかな。今朝の体重 63.8キロこんなかつ丼食っては、リバウンドして当たり前だよな～
2018年09月27日
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幸寿司本店で、子持ちの鮎と白子の鮎 亀尾島川の鮎 十竿目
幸寿司本店から、鮎連れましたよ～～って連絡が鮎が出てくるまでのお勉強。今日の赤身は、最初、なにか判りませんでした。身質が、包丁で切ったはずなのに、デコボコしてます。本鮪の色ではないけど、キハダの色にしては濃いような・・・でも、キハダとは推測しましたが、筋繊維？一本づつ収縮してるような感じなんです。なんか、味も歯触りも違うんですが、うまく言えません。新イカのゲソの煮たの。スミイカね。これも、有れば黙っていても出てきます。イイですね～、まだ黄金色をしています。三週間前、小さな白子が入ってました。一匹目が、同じようなしっとりとした味わいで甘みがあって美味しかったんで、白子を持った雄か、子を抱いていない雌かと思ったら、白子の雄でした。二匹目は、一匹目よりしっとり感が少なく、香りも鮮烈でなかったんで、これは子持ちの鮎かなと思ったら、そうでした。おじさん、子持ちの雌と、白子を持った雄の区別が、ひょっとしたら、判るかもしれません。次回、当たったら、お店の人に、こういう考え方で良いのか確認してみます。スミイカの赤ちゃん握り～人肌の温かさの、うでダコの薄切りおじさん、ぶつ切りより、薄切りが好き。〆て四日目の鯖とヒラメの縁側鯛様一枚付けのシンコ〆はいつもの海苔巻き今朝の体重を見てください62.6キロですやった～～～～昨日のお昼がお寿司でしたから、夜はジムでストレッチ一時間、ウオーキング８キロして、晩御飯はアルコール主体で過ごしましたその結果かもしれませんが、６２キロ台に入りました。まあ、明日は、また６３キロ台でしょうが、目標の６２キロ台も見えてきました。頑張るぞおおおおおお～
2018年09月26日
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名古屋大須のすず家さんで、ロースとんかつ二皿、ヒレかつ一皿、オムレツ二皿を4人で‼️
東海林先生の「フライに始まり、フライに終わる食事」を実践しようと訪れたのは、大須のすず家さん。おじさんの好きな洋食屋さんです。ビールは飲んだんで、最初からハイボールでスタート。角1に、ソーダ4って薄くないですか？もっと濃いの頂戴ね。玉子ちゃん大王ですから、何は無くともオムレツ薄切りロースハムの角切りが散在してるのが親しみやすい洋食屋さん。酒のつまみにピッタシの蛸のオードブルです。でで～～～～んと、とんかつこの薄桃色が、えろっぽいです～～～細かいパン粉の薄衣が素敵。まずはお塩で。うますぎ良太郎ですさくさく、なんぼでも食べられそうです。続いて、ヒレかつ。おじさん、文句なしにロースかつがイ～デスハンソンカニクリームコロッケはお坊ちゃまの味だな。スーパーニッカもいってみましたが、量は角の半分なのに、値段が高いんで一杯で角ハイに戻りました。とんかつと、オムレツ、追加ね～～～～おじさんと奥さんは、ハイボール飲みながら、こんな感じで晩御飯。ライスは食べませんでしたが、長男はこれにハヤシライス、お孫ちゃんはカツカレーを食べましたとさ今朝の体重 63.7キロ
2018年09月25日
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12キロウォーキングしてから、5000歩歩いてビールは、最高です‼️
日曜日、午前中仕事。昼から、奥さんは、お孫ちゃんと、日舞を見に名古屋へ。おじさんは、日舞見ても腹は膨れんし、一人ジムへ。時間があるので、ゆっくり１時間ストレッチをして、時速7キロで１２キロのウオーキング。お昼ごはんが、チクワ二本だったんで、さすがにエネルギー切れなのか、最近、練習不足で体力不足か、最後は歩くのがつらかったです。午後六時に、家族と大須で晩御飯を食べるために、金山から大須まで歩きました。ぶらぶら歩いて、どこぞで一杯の算段でしたが、日曜日、居酒屋、一杯飲み屋、大衆食堂が開いていません。大須の中を歩き回って、やっと見つけたのは、オサレなカフェ。ビール有りますかと聞いて入店。おじさんは、こういうお店は、普通なら、恥ずかしくて入らんです。でも、もう歩き疲れて、そんなことも言っとれん状態。この時点で５０００歩超えてた。１２キロの後の５０００歩は疲れます。ハートランドビールが在ったんで。晩御飯前だし、ビールが糖質だから、おつまみは、チーズのオイル漬け。く～～～，もちぇ～～～んジムの後の脱水状態、砂漠に水です。きゅい～～～～～と毛穴がちじこまりもうした。チーズのオイル漬けって、おじさん、ハーブとか、ニンニクとか、唐辛子なんかと漬けてあるもんだと勝手に想像しとったけど、呆気ないほどの、オイルをかけただけみたいなのでした。失礼ながら、ビールを飲みながら、東海林先生のご著書を拝読中。「天ぷら屋が在って、なぜフライ屋がないのかッ」御意でござりまする。フライで始まり、フライ尽くしで終わる食事。よし先生のお陰で、晩御飯が決まりました今朝の体重 63.4キロ・・・変わらん
2018年09月24日
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食器を洗った後の水切り、どうしてますか？
食器を洗った後の水切りって、皆さん、どうしてます？どうしてます？って、水切り籠に入れますよね。そのあと、何時、食器棚に仕舞いますか？たいがいは、次の食事の用意をする前には片付けると思うんです。でないと、どんどん溜まって食器が籠に入らなくなるもんね。でね、おじさんが悩んでるのはその時なんです。その時、完全に乾燥してなくて、水が食器に残ってる事が無いですか？そんなもんは、ちゃちゃっと拭いて仕舞えばイイだろうが。と大雑把な人は言えますが、繊細なおじさんは、それが悩みなんです。食器棚に仕舞う前には、完全に乾燥していないと嫌なんです。拭いたばかりの食器は水気が残っています。ガラス類はまだしも、磁器や陶器は水気が、かなり有ります。特に裏側の釉薬が掛かっていないトコ。それを食器戸棚に仕舞うのが嫌なんです。まあ、扉が無ければ良いとは思うんですけど、扉が在ると、しまった後の乾燥が悪い。そしておじさん家は扉が在る。ここ、流しの上の水切り場所です。食器乾燥機はついていません。あっ、食器乾燥機も、別に有りますよ、我が家にも。でも、少しなら、自分で洗った方が早いと思うから使わん。で、今までは、洗ったモンをびしょびしょのまま、ここに乗せてました。でも、翌朝でも、食器に水が残ってる事が良くあります。特に高台の内側に。茶碗の底の丸い輪っかの内側の凹みの部分ね。お皿だって、浅いけど有りますよね。真っすぐ縦に皿や茶わんを立てて水切りせんと、必ず、高台内の斜めになった部分に水が残ってることが有ります。ソレが嫌なんです。仕舞うときは、底が下になるから、乾燥が悪いじゃないですか。なので、最近は、洗ったら、一旦、流しの横に置きます。そいで、少し、間を空けて、びしゃびしゃの水が流れ落ちたくらいに、底を意識してキッチンペーパーで軽く拭いてから・・・水切り籠に入れます。こうやって、流しの横に置き～の・・・軽くふいて、水切り籠へ。こうすると、朝の食器を昼に食器棚に仕舞えます。釉がかかっていない、素地が出てるもんは、夜まで乾燥させておきますけどね。流しの中の水分も軽くふき取って、すっきり～～～～みんな、食器の水切り、どうしてんのかな～～～～おじさん、暇人‽今朝の体重 63.4キロくっそ～～、あと一息が減らんな～
2018年09月23日
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日進市の農園レストラン サバーヴィアンで、スタッフとヘルスゥイーランチ
スタッフとランチです。madamKさんがシェフをしている農園レストラン サバーヴィアンにスタッフと。今回は、女性は、ヘルスゥイーな食事が好みだろうと、完全にスタッフの好みを考えてのチョイスです。そして、駐車場に車を止めたら、思いもよらぬ出来事がおじさん達の車と、同時に駐車場に入ってきた車から降りられたご婦人が「あら～～～、nkucchanじゃないですか、まあ、スタッフの皆さんも。」おじさんとこの名古屋のクライアント様がランチにお越しだったんです。「皆さん、良かったわね～、今日はnkucchanさんのおごりでしょ？」おじさんの株が、ぐっと、クライアント様に上がりました改めて、何処で、誰と会うか判りません。身だしなみ、人の悪口、自慢話はしてはいけません農園で穫れたカボチャスープと野菜サラダ。なんか、血が綺麗になる気がします。おじさんの心も綺麗になるとイイな～～黒い腹も、真っ白になるかも十穀米と、メインはピーマンの肉詰めおじさん、この倍あっても嬉しいですが、殆ど女性客ですから、この量なんでしょうね。ランチタイム、満席ですが、殆ど女性です。まあ、やかましい事と言ったら、凄いのなんの。渡り鳥の大軍の中に入ったようです料理の説明も、殆ど聞こえてませんでしたハーブティーとプリン。プリン、カラメルソースが甘いんですが、くどくないんです。ただ甘ったるいだけではありません。流石です。そして、洋ナシのかき氷。おじさんは、これをみんなに食べさせたかった。今年は、あまり、氷を食べに連れてけんかったから。バニラビーンズが降られたかき氷初めて食べましたとろ～りとろける、美味しいかき氷です。おじさんの株も上がった、良いランチでした今朝の体重 63.6キロ
2018年09月22日
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半田 沢田鮨で鮪の勉強
久しぶりに沢田鮨さんへ赤イカのそうめんに、叩いたオクラ。お酢が効いてさっぱりと美味しいです。これだけで、一時間は飲めるね。お月見に合わせて、所縁の物を模してます。天然ウナギを蒸してから焼いてあります。箸で切れます。サクサクだよ～おじさん、生姜醤油でも食べたかったな。ヅケ大好きです。中トロも美味しいけど、やっぱり小トロでいいな。一枚付けはシンコって言うのかな？酢で〆た魚って、何を食べても美味しいよね。赤イカのゲソおじさん、スルメもゲソが好きです。鮪の皮の裏側をスプーンで剥がしたの脂が在るんだよね。当然日本酒です。腹の筋と筋の間の身をはがして。鮪の色んな部位の勉強でした。でも、やっぱり赤身のヅケが一番好きかな。
2018年09月21日
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水島弘史の料理の新常識、三石巌の医学常識はウソ」だらけ、東海さだお先生のメンチカツの丸かじり、平松洋子の肉まんを新大阪で、岩木一麻の時限感染
ここ一か月で読んだ本。親方さんの読書を考えると、おじさんのは薄っぺら水島さんの本は、料理を作る上で、科学的で納得のいく話が多く勉強になりました。調理する時の温度と、塩分濃度を正確に測る、考えることの重要性を納得しました。「塩、一つまみ」とか「塩少々」は素人はやっちゃあイカンです。誤差が大きすぎます。おじさん、塩は重さを測るようにしました。ただ、本の中で、使っている包丁は七年間研いでません。って、これだけは信じられんかった三石さんの本は、ずいぶん前から出ていましたが、医者でなく、物理学者が分子生物学的に正しいと思われる文献をもとに、世間の常識を論破する。って、よくある本です。多くは、もう知れ渡っているような話でしたが、ずいぶん前に書かれてますから、当時は画期的だったと思います。一つ、未だに、「脳はブドウ糖が無いと働かない。」と書いてあるのが、時代遅れだなと思いましたが、三石さんが1997年に亡くなってますから、ケトン体の研究の進歩を知らなかったせいだと思います。胎児や新生児がケトン体をエネルギー源にしていると知ったらビックリされたでしょうね。これは、もう、東海林先生が圧倒的の面白さ、その発想、着眼点、展開のすばらしさ、おじさんにとって、正座して読まなければいけない哲学書です。実際は正座しないで、寝っ転がって読んでますが、心の中では正座してます。平松女史のは、なんか自己満足的な文章が多く、数編は面白かったけど、おじさんは、まあ、読まんでもイイカかなって思いました。東海林先生のご著書を何度も繰り返し読めば、道に迷うことは無いと、改めて思いました。おじさん、生物学系の推理小説好きなんです。岩木一麻氏の、「がん消滅の罠」に続く第二弾。遺伝子操作を駆使し細菌学、ウイルス学を使ったテロを中心に、普通の人があまり関心を持たない希少疾病、オーファンドラッグ（希少疾病用医薬品）への理解を望んでいます。この作家、ちょっとロマンチストすぎるところが在って、前作もそうですが、最終章を、女性読者向けにしてるなって勘ぐってしまいます。でも、一日、二日で一気に読ませてくれます。ミステリ書評家と、ミステリ評論家って実際、どう違うんでしょう？生物学が好きなら、今日暇なんだけど、どうしようって時に、どうぞ！！今朝の体重 63.4キロなかなかイイ感じで減り始めました。このまま62キロ台に入れるかな～、それは高望みかな！
2018年09月20日
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京都二条 中華は、やっぱり大鵬‼️
何度目かな～、大鵬。下町中華の代表格。イノテカさんが、いろいろ注文してくれます。どれを食べても美味しいです自然派ワインは、好みが別れるけどスープたっぷりのフルフル小籠包と焼き豚足は外せない餃子も捨てがたい。大衆中華から、高級中華まで守備範囲が広いです。若き店主が、とにかく美味しそうな顔をしてるんですよ。おじさんは、この顔のファンだ三年前も同じカーデガン着て写真を撮ってる今朝の体重 63.7キロ
2018年09月19日
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京都二条 ぎょうざの龍園 おじさん、好きです。
イノテカさんのマンションの近くの餃子屋さん。「とにかく、愛想無いですから。」と念押しされて入店お店の前は生活道路です。他の飲食店は見えず・・・反対側を見ても・・・御覧の通り。昔の中華料理屋さんにあるような、紅色のデコラ張りのカウンターが出迎えてくれますが、それよりも、この皮を延ばす器械がカッコイイです。パスタマシンじゃなくて、田中式皮進展機と呼びたい。注文を受けてから、皮を延ばして、餡を包みます。殆ど言葉を発せず、黙々と、二人のおばさん風お姉さんがお仕事をしてます。イノテカさんが、「ね、愛想無いでしょ？」って聞いて来ますが、ただ、無駄口をたたかないだけで、イイんじゃないかと、おじさんは思いました。色の褪せた紅色のデコラ、歴史を感じます。掃除が行き届いていて、タレの瓶も清潔です。油ギトギトべたべた感は皆無です。味噌ダレが基本ですが、イノテカさんは酢と胡椒がお勧めとか。おじさん、いろいろ試してみます。ちょっと焦げてる～焦げた小さな塊は、払って出してほしいな。なんというか、匂いが餃子らしくないです。クサくない、強烈じゃない。油っぽくない。和風の餃子です。ぱりむちっとした皮で、餡は野菜が殆ど。丼に入った餡を皮に包んでいるのが見えます。緑と白と茶色が見えたんで、キャベツと白菜と、肉がちょびっとだね。と話しながら写真を撮ってたら、お姉さん風おばさんが、「全部白菜だよ。」と教えてくれました。全然愛想悪くないじゃん。超薄味ですが、糖質制限で普段から薄味に慣れてるんで、全く問題ないですが、ご飯をもりもり食べながら餃子を食べたい人には、物足りんだろうね。この、包み方も変わってますよね。餡を閉じ込めて、肉汁を逃がさないって考えはなさそうです。おじさん、なんも付けずに、このままで食べたい。イノテカさんは、月に二回は食べてると話してましたが、常連感は無かったね。京都で受け入れられるには、応仁の乱から住んでないと常連には見てもらえんですね。今朝の体重 64.2キロ
2018年09月18日
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京都河原町の路地裏に凄い居酒屋さん たつみ ど真ん中ストライクです。
情報屋のイノテカさんが、東京に転勤します。その前に、京都のおもろい店を教えてもらおうと、奥さんと新幹線に乗りました。おじさん、いつも、新幹線は自由席を買います。指定を買って乗れないと困るから。自由席が空いてりゃ当然、そこに座る。ガキンチョがよ～け乗っていて、うるさくて眠れんと思ったら、指定へ移動、それでもダメなら緑車へ。昨日、自由席、がっらがらでした。にぎやかな四条河原町の路地裏にこんなお店が在ったとは。渋いでしょ？お昼から営業です。残念なのは、木曜休み。おじさん、木曜の昼から行きたかった。でも、日曜日営業も嬉しいけどね。この日は、日曜日で、二時半に到着しましたが、満席。イノテカさんが先に入っていたから席が有りましたが、おじさんた～が行ったときは、待ってるお客さんも数組いました。鰯と、白エビの天ぷらで乾杯。おじさん同士はもちろんですが、若いカップルが沢山いたのがビックリでした。女性一人客もいました。料理が安いんです。鰯の天ぷら380円ですって。トマトの揚げ出しなんてオシャレじゃないですか！！これは480円イチジクの胡麻和え380円ここの名物？ハイリキレモン380円こんな感じで、コップに氷が入って、セットで出てきます。各自、シャトーテジャックでやります。この張り紙も、イイナ～～～「おごりお断り」って意味がちょっと判らん。客同士のおごり合いを禁止って事？お客さんから、スタッフへの「おごり」を禁止かな？若いお兄ちゃんが、気持ちよく動いてるから、一杯やりたくなる気もするね。今朝の体重 63.7キロやった～、64キロを切りました、嬉しい。
2018年09月17日
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岡崎 国道一号線 矢作川の側 枡八川魚商店の 鰻丼は、ぷりぷり
桝八川魚商店さんどじょうの文字も気になります。国道一号線を名古屋から、岡崎に向かい、矢作川を越えると、すぐ右手に有ります。小さなお店で、スピードが速いと見落としちゃうと思います。でも、ここ、おじさんが小学生の頃には、既に有りました。もっと前からあるんだろうと思います。いつも車が止まっています。流行っています。なのに、なんか、素人が入りにくい雰囲気があって、今回、意を決して初訪問です。ラオス産の炭が、店先に山積みです。間違いなく、炭火焼きだね。実際、引き戸を入ると、左手に開いた鰻が積まれて、おじいさんが炭で焼いていました。右側は、お持ち帰りのお客さんが待つスペース。そのまま、まっすぐ奥に入っていくと、四段くらいの階段があり、四人用の座卓が並んだお座敷があり、適当に座ります。閉店間際でしたが、まだお客さんが四人いたし、おじさんの後にも二人入ってきました。そのお座敷の一番奥に座り、入り口の方を写した写真です。3000円のうな丼しかないようです。どじょうは、丸のまま焼いて、ウナギのたれを付けて出てくるそうですが、10月からみたいです。お盆ごと置いてってくれました。なんか、ウナギがテラテラ光ってます。艶が良すぎに見えませんか？そして、身が焦げて無くて白っぽく見えます。身の表面構造が、やけにくっきりと見えるんですけど。箸で切れませんなんという弾力。噛んでも、なんというか、ぶっつんぶっつんと切れる感じです。「プツン」じゃないです、「ブッツン」です。皮も身も、ぶっつん。噛むと、千切れないで途中まで歯がぐにっと入っていき、限界点でぶっつんと切れる感じ・・・判っていただけますでしょうか？ず～～～っと流行っているお店ですから、おじさんの感触がおかしいのは間違いないですから、勘違いしないでくださいね。こういうヤカン？急須？も見なくなりました～是非、岡崎に来たら、食べておじさんに感想を教えてください。今朝の体重 64.3キロやっと減り始めた感じです。このまま64キロを切りたいな～
2018年09月16日
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日清のどん兵衞にうどんの代わりに豆腐が入ったどん兵衞が、ありました。でも、写真と大違いだ！！？？
コンビニに行ったら、こげなもんが在った。日清のどん兵衛 麺なし 肉だし豆腐同じく、鴨だし豆腐「絶品豆腐で、嬉しい糖質量」って謳い文句は、糖質制限狙いの商品ですね。確かに、糖質が5～6グラムと、きっと、うどんの十分の一くらいの糖質です。しかし・・・しかし、具を袋から出して、お湯をかけてみましたが、これでは・・・地殻変動に見舞われた大地は、太平洋に新しい大陸を形成し、天かすと、わかめがまだ、箸をつけて無いのに、すでに食べかすの様相を呈しています。三分後、陸地は海底に没し、天かすとネギが夢の後・・・何度も箸でカップの底をさらうと、やっと一切れ見つかった肉片は、まるでわら半紙のよう。一番最初の写真は、一体、誰の写真だ？今朝の体重 ６４．７キロ
2018年09月15日
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葡萄の下ごしらえ シャインマスカットと桃太郎ぶどう
我が家の不文律 「気になる事が有れば、気になった人が、それを片付ける」「あっ、鏡が汚れてるな。」って思ったら、思った人が鏡を拭く。庭の草が伸びてイヤだなって思ったら、思った人が草を刈る。奥さんは目が悪いのに眼鏡をかけない人だから、洗面所の鏡の水撥ねが見えません。おじさんは、草が生えるのは自然なことだから、生やしてやればイイじゃんって思うし、イングリッシュガーデンと思えば、草ぼうぼうでも気にならん。左、シャインマスカット、右、桃太郎ぶどう（瀬戸ジャイアンツのブランド名ですね）を頂いた。数年前、葡萄は、一粒づつ軸から切って保存すると長持ちすると、このブログのコメントで教えてもらいました。確かに、その方が「持ち」が良かったんで、奥さんに薦めたんですが、悪くなる前に食べたら良いじゃん。って言われました。上、桃太郎ぶどう、下、シャインマスカットどちらも大粒です。おじさんは、良いと思ったら、しないと気になるじゃんね。ペットボトルの蓋と比べてね。大きいでしょ？シャインマスカット、８３粒ありました。桃太郎６２粒。写真は、おじさんが何粒か食べてるから、数は合わないから、数えても無駄ですからね合計、１４０回以上、葡萄を一粒づつ、鋏で、パチン、パチンと切るのは、気になった人がすること。そしておじさんは、５０度洗いを信じている。奥さんは、悪くなる前に食べちゃえば良いじゃんと言っている。なので、気になった人が５０度洗いをする。５０度の後は冷やして・・・一粒づつ、水気を取って、ジブロックに仕舞う。うん、気が晴れたすっきりした～～～ 今朝の体重 64.7キロ
2018年09月14日
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味噌汁にバター入れますか？ おじさんは入れるよ！！
おじさんた～が小学校の頃は、バターは微妙な地位にあった。それ以前は、バターは高級品で、なかなか勝手にパンに塗らせてもらえんかった。そして、冷蔵庫から出したばかりのバターは固くて、トーストした温かいパンに塗ろうとすると、塗るんでなく、パンの中にめり込んでいく事が多く、一度で良いから、パンの全面に均一に溶けたバターを塗ってみたかった。そこに目ざといマーガリンが現れた。冷蔵から出したばかりでも、マーガリンは、パンの上を真央ちゃんのスケートのようにす～～～っとなめらかに滑った。滑りすぎて、バターナイフがパンを持ってる手を傷付ける事故が多発した。そこから、敷島パンのイチゴジャムとネオマーガリンのサンドロールが生まれたと言われている。追い打ちをかけるように、動物性脂肪は体に悪い。コレステロールが血管が詰まる元だと、バターは体に悪い元凶のような風評にさらされ、その地位をマーガリンに奪われ、石もて追われる、長い冬の時代が始まった。それが、現在、、今度は、マーガリンはトランプ脂肪酸だか、トランス脂肪酸が多いからアカン！とヒステリックに騒がれ、また、コレステロールは摂取量を気にせんでえ～よって、厚生労働省が言ったのが追い風になった。王者復活。バターが真の王者として迎えられた。おじさん、小さい頃から、味噌汁にバターを入れるのが好きでした。ただ、昔は、2.5センチ四方の小さな断片しか入れてもらえんかった。「まっと、よ～け入れてくよ～。」と懇願しても、お母ちゃんは、聞いてくれんかった。それが、今では・・・僕も大人だ今は、思う存分入れられる。どうだ、参ったかってくらいタップリ入れちゃう。品が無いよ、おじさんは。品が無くて悪いか？そんなことはどうでもいいのだ。バターを思う存分入れたいのだ。ちんちんの味噌汁を啜ると、まだ、溶け切らないつべたいバターが唇に当たる。唇、ぬるぬるのベタベタ。ちんちんの味噌汁と、つべたいバターのカケラが一緒に口の中に入ると、口の中が大喜び。大人になって良かった！！と思える一瞬だ。大根や冬瓜がバターに合うだ。そして〆は、こん中に、ご飯を入れて、ずるずる食べるじゃんね。 今朝の体重 64.4キロ
2018年09月13日
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西尾 そば平の山かけ蕎麦は、ホント、美味しいです。そばも切れなくなったしね。
奥さんと、お昼前に、友人Sんとこで、健康診断の採血と血圧を測ってもらって、おじさんの薬を三か月分貰う。さて、どこでお昼を食べようかとなり、久しぶりの「そば平」へ。ここは８年ほど前に、おじさんの幼馴染が早期退職で始めたお蕎麦屋さん。ちゃんと八年続いてます。頑張ってます。関西風の綺麗な出汁巻きではなく、蕎麦の返しか？醤油を使ったような素朴な玉子焼きが蕎麦屋に合って好きです。奥さんの天盛のころ。そばのエッジが立ってます。しばらくぶりですが、以前より細く切れの良い美しい蕎麦に仕上がってます。絡み大根が別添えですが、まあちょっと奢ってほしいな。晒しネギが綺麗です。おじさんは、天ぷらと、山掛け蕎麦の小盛のおばちゃま。海老がすこし旨味にかける気がしましたが、天麩羅の衣が、さくっと揚がって、べたつかず、良い感じです。蕎麦屋の天ぷらって、なかなかカラっと揚がっているところって少ないと思います。ここの山掛けは、蕎麦は別にしても、昔から美味しいです。大和芋か、伊勢芋系の粘りのつおい芋を丁寧に当たってます。それがそばつゆとベストマッチで、糖質制限をする以前は、おじさん、友達の好で、ご飯を貰って（飯は売ってません）そばを食べた後の丼に入れて、とろろご飯でずるずる食べてました。蕎麦は別にしてって書いたのは、以前は、温かい蕎麦にすると、蕎麦がぶつぶつに切れてたんですが、今日はそれもありません。ちゃんとある程度の啜れる長さが保たれています。勿論、細いから、時間が経てば切れますが。醤油をかけてない漬け物も嬉しいです。蕎麦は小盛とはいえ、お汁を全部飲んでしまった。いや、それぐらい、とろろ汁がお気に入りなんです。て～君にしたら、お前に言われる筋合いじゃないって怒られそうですが、幼馴染のひいき目ですが、美味しくなっていると思います。頑張っているんだなって思います。お近くにお越しの際は、是非、お立ち寄りください。山かけ蕎麦、食べてみてください！！
2018年09月12日
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中日ビル地下 どんぶりと櫃まぶしの稲生で、かき揚げで一杯。アトリエヌーボーでお花を注文
日曜日、お花を贈りたい人が居て、奥さんと、名古屋にお花を買いに来ました。その前に腹ごしらえです。中日ビルが無くなる前に寄ってみました。栄町ビルの地下にもある、稲生さん。奥さんは、櫃まぶしおじさんは迷いに迷って、かき揚げでビール８２０円で、海老がた～～～っプリ入った、大きなかき揚げが二枚も来ました。ちょっと衣が厚い。これは、うどんやそばに入れると、お汁を吸ってふるふるちゅるちゅるの美味しい衣になりそうです。奥さんが、みそ汁のお椀の蓋で、超ミニサイズの蓋まぶしを作って、おすそ分けしてくれました。鰻、美味しいです～さっ、このまま、ふじ原さんのホワイトメイツビルの手前の花屋さんへ行きましょう。佐藤志津による花屋、フラワーショップ「アトリエ ヌーボーおじさんが、最近、気に入っているお花屋さんです。広島でガンと戦ってる先輩と・・・九月が命日の大阪の先輩へお花を届けてもらいました。
2018年09月11日
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湿潤療法で、火傷は10日で治りました。
10日前、鉄瓶の蓋がいざって、沸騰した湯気が小指を直撃一時間近く氷で冷やしましたが、冷やすのをやめると、すごく痛い一晩で、厚い水膨れが出来て、破れました。破れると、ひりひりぴりぴりめちゃくちゃ痛い三日目湿潤療法の本には、水疱は破いて切り取ってワセリンを塗りなさいと書いてありますが、どちらにしろ、綺麗には切り取れません。五日目縁の皮膚の厚さを見ると、相当深く剥がれてます。六日目ワセリンを塗って、直接傷パワーパッドを貼ると、剥がす時痛いです。お風呂の中でふやかしながら剥がすんですが、そいでも痛いし、そのあと、お風呂のお湯のままでは、ばい菌がいっぱいだから、流水でそ～～～っと洗います。八日目 もう殆ど治りました。ただ、なにかに、強く擦られたり、当たると、ピッと裂けそうなので、保護を兼ねて同様な処置を一日一回、お風呂上りに続けました。九日目の夜はそのままで、十日目の今朝見たら、もう、大丈夫だと思います。縁の皮は、自然と不要な部分は取れていきました。消毒薬や赤チン、ヨーチン、オキシドール、何も使っていません。水道水で、綺麗に洗って、ワセリンを塗って・・・傷に張り付かないパッドを傷パワーパッドに張り付けて、指に巻くだけ。これを毎日交換して、よく観察すること。よく観察すること、コレが大事です。気になったら、なにか変だと思ったら、即、お医者様に見てもらう。おじさんた～は、素人ですから、根拠のない自信、予測は危険です。まあ、お医者さんの中にも、この人、信用してイイかや～って人は居ますけどね、それはどの世界でも一緒ですから真っ赤に炎症を起こし、腫れて痛い時。緑色や黄色の汁が出て、臭いニオイがするときは、お医者様に見てもらいましょうhttp://www.wound-treatment.jp/dr/burn.htm今は、ネットで、火傷、湿潤療法、医師、新しい創傷治療と入れれば、沢山、色んなヒントが得られますね。便利な世の中です。今朝の体重、64.8キロ
2018年09月10日
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大阪 難波の大西亭 トラットリア リッキョスは優しくて美味しいお店
大阪はいい街だ、路地裏を必死に走っても、女房に浮気がバレたか、博打の負けの取り立てか、なにかやんちゃなことをしでかした男が走っとるわ。くらいにしか見られない。走る。道頓堀川に向かって走る。一方通行で、車が向かってくるが、お構いなしに道を蹴り続けた。二筋目で、右に折れ、また、車に向かって駆けた。一方通行を逆行すれば、追手は車で追いかけることはできない。ハリウッド映画じゃあるまいし、日本で、一方通行を逆行して車を運転できるのはボケ老人だけだ。豚足の骨を踏みつぶして走る。ビールケースを引き倒して走る。昨夜のゲロを飛び越えて走る。誰だ、犬のクソを片付けねえ奴は阪神高速の高架をくぐり、四ツ橋筋に出て、道頓堀川を越えたところで、スピードを緩め、初めて振り返った。逃げる時に後ろを見る必要はない。襟首を掴まれた時に対応できる反射神経があればいいのだ。全力で走っているのに、拳銃を向けられて当たるようなら、それはよほど運のイイ奴だ。それよりも、前方と、わき道からの敵に神経を集中した方が生存確率は上がる。俺が逃げた時点で、追手は居なかった。裏口まで回り込む時間と、俺が走り始めた時間を考えれば、簡単に追いつける距離ではない。正確には、裏口に一人、男がいた。俺が静かにドアを開けた時、右手をチノパンのポケットに突っ込み、左手で煙草をふかしている男がいた。気の毒に、無関係かもしれないが、そいつの右耳に丸めた雑誌を叩きつけた。確実に鼓膜は破れ、三半規管は衝撃を受け、しばらく歩行能力は戻らないだろう。湊町南の交差点で、ジタン・カポラルを吸う振りをしながら、ビルのガラス越しに映り込んだ人と車を注意深く五分ほど観察した。喧噪が消えた。天頂に太陽を置いた街は、陽炎の中に揺らいでいる。文二郎のパナマに、汗染みが出来そうだ。大西亭は、ワンブロック先だ。エピのポルトドキュマン ヴォワヤージュを左脇に深く抱え直し、ゆっくり足を進めた。LOUIS VUITTONに、スペシャルオーダーで、内張を防刃仕様に仕上げたジパングゴールドのエピだ。国内なら、防弾仕様より防刃仕様を優先させた方が賢明な選択と思う。俺は、東洋紡のPBO繊維であるザイロンと、カーボンケブラーとのハイブリッド繊維で特殊な薄い袋を作り、その中に、ダイラタント流体になるナノセラミック粒子と低比重の難燃性液体を流し込み、内張に使用した。そうすることにより、ライフルは防げないが、拳銃の弾丸なら貫通しないだけの性能も確保できた。大西亭の前で、情報屋は何事もなかったようにへらへら笑って立っている。本心が読めない男だ。だが、俺は左側のカップルが気になった。センスの良さを言ってるんじゃない。１８０センチある情報屋より歩道の高さを考慮すれば１８５センチはありそうな男と、１７０センチの化粧っ気のない女の組み合わせが、単なる偶然なのか。肩幅の広さ、厚そうな胸板、丸太のようなふくらはぎ。寝技に持ち込まれたら勝てそうな気がしない。機動隊か自衛隊あがりなら納得だ。ぴったり６時半に、大西亭 トラットリア リッキョスは客を招き入れた。「ここは本格的なシチリア料理を食べさせてくれます。」と、情報屋がフォークとナイフを手渡しながら話してきた。シチリアか・・・家内にせがまれ訪れた島。「グラン・ブルー」の映画の舞台になったタオルミーナの海岸線に立ち並ぶ家々を思い出した。真夏の夕暮れ、丘の上から眺めていると、海の青さと空の青さに、茜色から緋色がにじみ始め、やがて日は沈み、海と空の区別は無くなり藍色の帳が下りる。そして家々に、明かりがともり始めると、いつの間にか宝石の海が新たに広がる。宝石は、真珠になり、それは、家内の見開いたままの角膜の表面に映っていた真珠と重なる。「・・・大丈夫ですか？店に来たのは、新宿署のジェラード警部と相棒、それに府警の刑事が二人、四人です。質屋の通報で、千枚通しの兄ちゃんから時計を押収しがてら、近辺を捜索に来たようです。」「これで、片腕の男が実在することが判れば、無実が証明できますね。」「無実に成ろうが、俺が片腕の男を見つけ出すことに変わりはない。きっちり妻の無念を晴らしてやる。」生シラスにオリーブオイルが、山葵醤油より美味しい。シラスとオリーブの微かな苦みが心をざらつかせた。こんな夕日が、いつでも二人で見られると思っていた自分は、なんて愚かな男だ。新鮮な北海道のボタン海老。タオルミーナでも沢山海老を食った。酸味のしっかりした、カポナータ冷たい大ぶりな野菜たちが気持ち良い。素朴な味わいに、心が折れそうになる。もう、全て止めて、家内のところに行ってもいいか。「おかえり」と言って欲しい。もう一度、お前の柔らかい手を握りしめ、丘に立ちたい。温かいパプリカ、なんでこんなに旨いんだ？シンプルな料理だが、オリーブオイルがたっぷりなのに、さらっとして美味しい。卵と鱧とトマトの煮たの。それぞれの旨味が複雑に絡み合って、一つの味を作り出す。L字カウンターの俺たちと反対側の端に座った寝技が得意な男が、スワリングをしているつもりなのか、ドンキホーテのように我こそはと叫んでいるのか、空中でグラスを振り回しながら、こちらを盗み見ている。007のロシアより愛を込めての、ロシアのスパイじゃあるまいし。こいつは脳みそまで筋肉に鍛え上げた機動隊出身者だ。情報屋がこらえきれずにワインを吹き出した。下を向いて笑いを隠しながらカウンターを拭いている。鯛のお頭をしゃぶる。鯛の鯛では、角膜を切ることは出来ても、致命傷は負わせられないな。一通り料理が出て、追加の注文を店主が尋ねてきた。俺たちは、少し考えるフリをしてオーダーを待ってもらった。順番に注文をとる店主が、最期の筋肉脳から聴き始めた時、俺たちと機動隊男の間に店主が立ち、視界が遮られた。「美味しかったから、釣りは要らない。」と小声で言い、多めの代金をカウンターに置くと、素早く店を出た。ドアが閉まる寸前、背中越しに、カップルが慌てて何か言っているのが聞こえる。続けざまにリーデルのソムリエシリーズが割れる音が響いた。手吹きのグラスは割れる音も美しい。通りに出ると、３台連なってきたタクシーの最期の車に手を挙げた。後部座席で振り向くと、カップルが首にバッグを巻きつけ、携帯に叫びながら、こちらに走ってくるのが見えた。運転手に「そこの角を右に折れたら、最初の路地の前で下してくれ、それから、このまま2000円分、適当に走ってくれ。」と、一万円札を助手席に落とした。「俺は、新宿に戻る。あんたは、もうすこしジェラード警部に張り付いて動きを探ってくれ。」家内を連れてきてやりたい店だった。今日の体重65.1キロ、痩せん。
2018年09月09日
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名古屋 久屋大通り沿いの、イタリアンのアルブーコさんは、6周年のイベント中です。
震災チャリティーに、わざわざ義援金だけを届けに来てくれたアルブーコさん。ただいま、開店6周年のイベントの真っ最中。お礼を兼ねて、コロタンと、さなぎさんと、モンザブローさんとお祝いに行ってきました。まずは、ごきゅごきゅっとね普段はイタリアンのお店ですが、イベント中は、居酒屋さんに変身だそうです。おじさんにとっては、かえって嬉しい。なので、出汁巻きがある。完全にお造りです。当然ですが、イタリアワインでなくて、ニッポンシュですねズワイガニのクリームコロッケほふほふあひあひの火傷必至ですが、おいひ～れふ田んぼの光って、稲穂の事でしょうね。小っちゃいけど、比較するものが無ければ大きなアワビに見えます。が、１２００円ですから辛口専門と思ったら、大吟醸は、やっぱり甘いです。く～～～、さんまの身がワタと一緒に焼いてあります。この辺はイタリアンですね。おじさん、普通のサンマの塩焼きでも良かったよ お店のお名前を間違えてました。ごめんなさい。 35歳さん、ありがとうございます😊 今朝の体重、65.0キロ
2018年09月08日
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プラス200円で、1.5キロのご飯食えますけど如何ですか？刈谷市 和風キッチン 蔵
今朝の体重 64.6キロ 同業のMっちゃんトコに寄った帰り道、遅いランチを食べに。とんかつが「売り」のようです。貸店舗の並びの中の一軒ですが、喫茶店でサンプルケースが在るのって珍しいですよね。夜は居酒屋さんにもなりそうです。ランチメニュウから、鯵フライと唐揚げセット７５０円を注文。唐揚げが６っ個もありました。おじさんは、ご飯小でお願いしましたが・・・いろんな量が選べます。おじさんの小は1５０グラムだから、まさに茶わん一膳ですね。プラス２００円出せば、マウンテン1.5キロオーバーってえのが食べられます。「オーバー」ってことは、お店の人の気分で2キロってことも有りか茶わんの10っ杯分だそれがたったの200円誰か食べて見せてください。見たいな～、食べてるトコ勿論揚げたての熱々サクサク、上顎粘膜を火傷しそうです。ソースどぼどぼで頂きます。唐揚げは、ちょっと衣と皮の部分が多かったです。下味もしっかり醤油甘くついてて、おじさんは塩で食べたかったな。六個は多いです。ご飯要らないくらいです。でも、味が濃いから、ご飯が無いと食べ進めませんけど。お味噌汁が、何故か、魚粉の香りが強烈でビックリしました。ラーメンじゃないんですから、普通の出汁でイイんですけど通常メニュウにジャンボかつ丼ってあったから、次回食べようと思っています。ご飯はすけなめでね
2018年09月07日
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東日本大震災チャリティーの義援金に、お礼のメッセージが届きました！！
いつも、名古屋ゲンキチャージにご参加、ご協力いただく皆様、ありがとうございます。義援金をお送りしたピースジャムの代表佐藤賢氏、そして義援金を最初にお送り始めた、気仙沼漁協の佐藤俊輔氏より、お礼のメッセージが届きました。対外窓口を引き受けてくれているコロタンのところに届いたメッセージを転載させていただきます。これは皆様へのお礼のメッセージですので、ご一読いただければ幸いです。いつもお魚の手配をしてくれて、元々ピースジャムと縁を繋いでくれた気仙沼漁協の株式会社カネダイ取締役 佐藤俊輔さまより「カツオ、捌ける方がいて良かったです。名古屋元気チャージの仲間の皆さんは、料理に限らず仲間内で色んな技をもった人がいそうですねw人を集めて企画して実行して。。。というのは楽しいけどパワーのいることなのに、続けてくれて本当にありがとうございます。」ピースジャム代表 佐藤賢様よりナゴヤゲンキチャージの皆様、この度も本当にありがとうございます。本当にお疲れ様でございました。今年のカツオは例年以上に当たりと地元でも評判です。美味しく気仙沼を感じていただきありがとうございます！ピースジャムへのご寄付につきましても重ねて感謝申し上げます。こうして長くご支援と応援を継続していただき、風化を感じさせない貴会のご盛会の様子を拝見し、励まされる一方で、皆様とのご縁と熱い思いに只々頭が下がります。来月は倉敷市にも行きますので、弊団体の活動のほか、西日本支援にもありがたく活用させて頂きます。ナゴヤゲンキチャージの皆様、この度も本当にありがとうございました！心から感謝申し上げます！
2018年09月06日
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台風21号、凄かったです‼️小指の火傷も凄いです😱
今朝の体重 64.7キロ台風、凄かったですね。皆さん、被害はありませんか？我が家は、キッチンの換気扇から風が逆流して室内に入り、換気扇内の油のこびりついたゴミがガス台の上に大量に落ちただけです暴風雨がすさまじかったので、スタッフにお昼に帰ってもらい、午後の仕事はお休みしましたが、クライアント様がいらっしゃっても困るでしょうし、電話対応もしないといけないので、おじさんが留守番をしてました。台風情報を横目で見ながら、ネットサーフィンをしていたら、ゴーゴー唸る風音の中に、ガッシャ―ン、バリバリって凄い音がしました。外を見たら、蛍光灯がらしきものが転がってました。スマフォのカメラを拡大してみると、街路灯についている、お店の宣伝の行灯看板が壊れて落ちてました夕方、雨風が止んで、だ～れも来なかったんで、自宅に帰る時道路を見ると、行灯のプラスチックケースがバッラバラに砕けて散らばってました。人や車に当たらなくて良かったです。土曜日の鉄瓶の火傷。日曜日に水疱が破れ・・・水疱がみんな取れて（取ったんですけど）ワセリンを塗って・・・昨夜の状態。ひりひりは随分すけなくなりました。毎日、お風呂上りにワセリンを塗って・・・傷パッドを工夫して、傷の部分に張り付かないようにして・・・張り付くと剥がす時に痛いんだよねすこし厚くなって、脇から水が入りやすいのが難点です。おじさん、手をよく洗うから、このままでは仕事に成らんです。手袋して仕事かな～
2018年09月05日
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幸寿司本店 亀尾島川の鮎 九竿目 白子が入り始めました。 新イカといちみ鯛
今朝の体重、65.3キロ増えてるじゃん原因は判ってます。月曜日のお昼は幸寿司本店の日。鮎を食べなくてはいけません。昼から、炭水化物のお寿司を食べてはアカンお～～、今回も、スミイカのゲソ煮です。嬉しいな～千葉、銚子沖のキハダ新イカですよ、新イカ。幼女虐待です。ごめんなさい。でも、美味しい。いちみ鯛。関東ではメイチ鯛と言うそうです。真鯛より脂の乗りが良いです。弾力も凄いです。透明感が少ない？噛むほど味が出る。やっぱり、肌艶からして、先週の鮎とは違うな～香りもまるで違う。目の前に出されただけで、良い香りがします。でね、二匹目を食べた時、一匹目より、しっとり感が少なく感じたんです。そうしたら、白子が入っていました。偶然なのか、白子に栄養を取られて身質が変わったのか、来週から、もっと、気を付けて食べないといけません。鮎の子持ちが好きな方は、これからが本番ですよ～。二枚付けのシンコ仕込んで四日目。酢がまろやかで甘く感じます。とろふわ穴子〆はいつも一緒。ご馳走様でした。今夜はジムで絞ってきます
2018年09月04日
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2時間で14キロウォーキング 鉄瓶で火傷 ヤマサちくわの蒲鉾と鈴廣のわさび漬け
禁玉減酒さんには話したんですが、おじさん、お盆休み前後から、体重が６５キロに成ってしまいました。痩せなきゃねって思いながら、糖質制限を始めた時の、最大７８キロから６２キロに落としたことを思えば、３キロばか、簡単だろうと、心のどこかで思っているせいか、全く減らずに９月を迎えてしました。もう少しとか、ちょっと真剣に、ではなく、やはり真剣に痩せなければ！！と心を入れ替えようと思い、日曜日、ウォーキングを頑張ってきました。でも、今朝の体重は６５．１キロでした。これから、禁玉減酒さんと同じように、体重を公表して自分を追い込んでみますおじさん家、毎朝、お湯を鉄瓶で沸かして、紅茶を淹れてます。土曜日の朝、お湯を注ぐときに、鉄瓶の蓋がいざって、取っ手を握っている小指にもろに蒸気が当たりました。一瞬でしたが、すぐに氷で一時間くらい冷やしたんですが、水疱が出来、これは日曜日の夕方、ジムでシャワーを浴びてタオルで拭いたときに皮が剝れました。ひりひり痛いです蒲鉾で有名な、小田原鈴廣のわさび漬け賞味期限はとっくに切れています日曜日にユーストアーで買ってきた、ヤマサちくわの蒲鉾。１７５グラムで６５０円くらいの蒲鉾。６５０円では、馬鈴薯でん粉と小麦でん粉が入っています。それでも、この前の安城の板わさの蒲鉾より、う～～～～～んと美味しいわさび漬けも、腐敗はしてませんでした（と思います。２４時間は異常なしです）もちろん、アルコール消毒は十二分にしました月曜日、熱傷三日目の小指、左側の小指が少し腫れてますね。傷パワーパッドを貼ってます。
2018年09月03日
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CoCo壱、カキフライはじめました〜 本格骨付きチキンのスパイシーカレー
全国のココイチファンのみなさん、昨日より、ココイチ、冷やし中華はじめました。ではなく、カキフライはじめました。AMEMIYAさん、どこ行っちゃったんでしょうね。おじさん、あの人の、唐突な歌詞好きだったな～おじさんも、唐突に、スパイスカレー THE骨付きチキンをチョイスです。ナスとスクランブルエッグをトッピ。ルー増しご飯１５０グラム5辛色とりどりのスパイスが綺麗と言えばきれいだし、らんごくでばばいと言えば、ばばい気もする。おじさん、ちょびっとばばい派。カレーにキャベツ合うのは判りますが、キャベツの色が抜けてるのが、スパイシーって刺激的な言葉と似合わないし、美的になんかな～と思ってしまうおじさん。もっと、真っ緑ならスパイシーだけどね。逆に、茄子紺と玉子の黄色はスパイシーカレーって言葉に合うと思うから、もっと、ド派手に黄色を良く見えるようにした方がイイと思うな。まっ、そんなおじさんの考えは、横に置いといて、骨付きチキン、緊張します。おじさん、白い半ズボン履いてっちゃって、この選択はイカンかった。11月末までの限定販売！ ほぐして混ぜて！まぜまぜカレーが通！ ライス量250g◎骨付きチキンをほぐす際は、小骨などにお気をつけください。ほぐして混ぜて！まぜまぜカレーが通！なんて書いてあるから、通のおじさん、フォークとスプーンでチキンの身を骨から外しにかかるんですが、関節部分の肉も残らず剥がそうと思うと、スプーンが滑るんだわ。そしてカチンと皿に当たるときにルーが飛ぶんだわ。フォークで押さえると、例えば、膝の関節部分を押さえると、大腿骨の股関節側が跳ね上がるんだわ。その時にルーの中に沈んどった大腿骨頭がルーを飛ばすんだわ。通の見られようと思って、あんきに頼んじゃ、痛い目に会うで気をつけりんね。
2018年09月02日
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田んぼの中のレストラン 農園レストラン サバーヴィアン
白い壁に真っ赤なソファー、偶然のグリーンが綺麗なコントラスト。こんなオシャレなレストランが、日進の田んぼの中に在ります。農園レストラン サバーヴィアンです。おじさんた～夫婦を、毎年、桑名の日の出さんに誘ってくれるmadamKさんがトップシェフをしているレストランです。名前の通り、農園のとれたて野菜を使ったレストラン。Kさんから、レストランのイベントに誘われてやってきました。チケットの飲み物では足りないおじさんたちは、別料金で泡をがぶがぶ野菜はシャキシャキ、良い香り。おじさんのためではなく、お子さんたちも参加してるので、玉子は必須ですね。大人たちにはハンバーグ、子供たちはミートボール三兄弟これ、何してるかって言うと、流しそうめんならぬ、流しカッペリーニちゃんと竹で水路が出来てます。そこにカッペリーニを流して・・・トマトのお汁で頂きます。こういうお遊び、楽しいです。おじさんは、ハンバーグを使って・・・豪華なハンバーガーを作ります。ハンバーグの中がほんのりピンク色なのが嬉しい。肉肉しくて旨いです。〆は、かき氷自家製ほうじ茶シロップに、白花豆？のアンコ。さっぱりした甘さで美味しいです。九月中はかき氷をやっているって聞いたから、スタッフとかき氷を食べに来ようかな。
2018年09月01日
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知立人のソウルフード? 大あんまきの藤田屋で親子丼
知立の人（「じん」って読んでね）で、藤田屋の大あんまきを食べたことの無い人（「ひと」って読んでね）って居るんだろうか？おじさんの実家は、じいちゃんが雑貨屋を営んでいて、和菓子屋さんが週に二度、みたらし団子や柏餅、お饅頭などを配達に来ていたが、その中に、あんまきも入っていたんで、子供の頃はよ～食べました。でも、大あんまきって食べたかな～？国道一号線沿いにある藤田屋さんは、とにかくデカイ！広い駐車場に、宴会場もあるような大食堂です。宴会場も、お昼時はランチのお客さんでいっぱいに成ります。７２０円の親子丼を注文。他のお客さんを見てると、殆どランチタイムのセットメニュウを注文しているし、その方がボリュームもあってお得みたい。味噌汁と小鉢がついて７２０円。ネギとタマネギの両方が入っています。タマネギが外側の固い部分だった三河弁で言うと、玉ねぎがコワいとこで噛み応えが有りましたそいでね、丼いっぱいに広がってますが、玉子の層が思いのほか薄いのご飯はたっぷりです。あと、おじさん、海苔は要らんじゃんね。この漬物のお皿が凄いです。たくあんの色素が、皿に染み込んで拭いても取れないたくあんの黄色い怨念で染まった皿だ店から、まあ、食べてくれても残しいてもらっても、とりあえず品数を増やすうえで、一皿として出しておくか、と軽んじられ、客からも、どうせ既製品の安っすいやつだし、この黄色が毒々しいんだよな、と食べられずに箸で隅っこに追いやられた漬けもん。何十年と売れない演歌歌手のように、場末のスナックへ流しで歩き続けた漬けもんの暗く辛い鬱積した気持ちがこの皿に染み込んでいる。普段、漬けもんを食べないおじさんですが、あまりにも不憫で、箸に取りました。箸につままれた時、ぱっと明るい顔になり、目には感謝の涙があふれていた。でも、やっぱり甘ったるいタクアン・・・ううう、もうたくあんです。
2018年09月01日
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