毎日てくてく

タジン、本場風？！

ファンブログトップページ、早くもクリスマス仕様になってますね

まだもう少し秋を堪能したいなぁ～、と思いますが、

そろそろ冬支度が始まっている所もあるわけで、
うちもいい加減、衣替えに手をつけねば・・・

皆さんは、もう秋冬物着てますか～？？

さっさとやっつけないと、急激な冷え込みが着た時に、恐ろしい目に遭いそうです・・・

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夏に我が家にやって来てから、けっこう重宝しているタジン鍋。

モロッコの伝統鍋だそうで、ほぼ水なしで、調理できるので、
砂漠などの水が乏しい所で、使われるそうです～～

あの特殊な蓋の形が、鍋の中の蒸気を循環させる仕組みになっているそうです・・・

発明した人素晴らしい～～

今日は、タジンの本場っぽく（）、
カレー粉（なんとなく・・・）で味付けした肉と野菜を蒸してみました～～

初めて（！）直火調理で、使ってみたのですが・・・。

油を少し敷いたところに、
カレー粉、塩コショウ、ウスターソースで味付けした鶏肉の表面を炒め、
その上に野菜をのせていき、ワイン少々、塩をふって、蓋をして弱火で加熱・・・。

炒める時に取っ手がないのが、少し不便・・・
蒸し煮の時は、火の調整次第で、レンジよりも素早く火が通りそうです

じゃがいももじんわり柔らかくなっていたので、肉じゃがとかにも使えそうです～

余分な水気を加えないので、栄養やうま味が逃げ出さない・・・(*^?^)、
ドけちな私はそれだけで、十分得した気分になるのでした～

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