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幸せの積み木

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2014.07.30

サツマイモの酢豚風を作りました。

(12)

テーマ：今夜のばんごはん(52432)

カテゴリ：料理

おはようございます。

夏真っ盛りの北部九州です。今日も1日暑そうです。

夏バテしないように要注意ですね。

さて、鹿児島から送って頂いたサツマイモですが、

焼き芋やスイートポテトなどデザートにしても最高に美味しいですが、

たくさんあるので、おかずになる一品は作れないかと、昨晩は酢豚風料理を作ってみました。

サツマイモ1個は乱切りにして水に5分ほどさらし、とんかつ用の豚肉2枚は2センチ角にカットして、予めお酒　大さじ１と塩少々で味をつけておきます。

160度に熱した油でサツマイモに火が通るまで弱火で5-6分揚げ、最後に油の温度を上げてかりっとさせて取り出します。続いて豚肉に片栗粉をまぶして2-3分揚げておきます。

フライパンにサツマイモと豚肉を入れ

酢　大さじ５
水　大さじ３
砂糖　大さじ２
塩　小さじ1/4

を良く混ぜたたれを加えます。煮立ったら最後に水溶き片栗粉（片栗粉、水　各大さじ1/2）でとろみをつけたら、サツマイモの酢豚風の完成です。

サツマイモの甘さが適度に抑えられ、食感はホクホクでとてもおいしい酢豚になりました。

続いてもう一品、水にさらした千切りのサツマイモとちくわを炒め、塩だけで味つけた塩炒めです。

こちらもさっぱりして美味しいです。

サツマイモと言えば、おやつのイメージですが、こうして使うと充分おかずになりますね。

新しいサツマイモの食べ方になりました。

Kei

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Last updated 2014.07.30 08:30:00
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■コメント

Re:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

yu-ji0106 さん

おはようございます
ほんと、料理が上手ですね〜
ご主人がうらやましいです〜！
塩炒め！あっさり！旨そうですね〜うちのさつま芋が収穫出来たら、
挑戦してみます！ (2014.07.30 08:45:21)

返事を書く

Re:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

グランパ3255 さん

こういう食べ方もサツマイモにはあるのですね
見れば見るほど美味しそうですよ
我が家にはサツマイモは全くありません、秋まで我慢です
(2014.07.30 09:11:45)

返事を書く

Re:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

運転手8356 さん

昨日の薩摩ですね！

美味しそうです！ (2014.07.30 09:30:11)

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Re:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

epuron5153 さん

おはようございます。
綺麗なサツマイモですね。
鹿児島ではもうサツマイモが収穫できるのですね。
サツマイモの酢豚風とても美味しそうです。
実は偶然ですが我が家も昨夜酢豚ならぬ「酢鶏」を作りました。
我が家は何時も鶏肉で作ります。＾＾ (2014.07.30 11:26:12)

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Re:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

☆☆。えっこ。☆☆ さん

お料理、お上手ですね(*^^)v。
いいなあ。
さつま芋、とても美味しそうです。
(2014.07.30 14:28:53)

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Re[1]:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

HiraoKK さん

yu-ji0106さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
いえいえ、お気に入りのお料理本から探し出してきただけです。
サツマイモ、デザートとしてだけでなく、おかずにしても美味しいことが分かりました。
また作ってみようと思います。

＞おはようございます
＞ほんと、料理が上手ですね〜
＞ご主人がうらやましいです〜！
＞塩炒め！あっさり！旨そうですね〜うちのさつま芋が収穫出来たら、
＞挑戦してみます！
-----
(2014.07.30 21:51:51)

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Re[1]:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

HiraoKK さん

グランパ3255さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
サツマイモといえば、甘くして食べるものだと思っていましたが、今回たくさんあったのでおかずにできる食べ方も試してみました。
不思議に甘さが抑えられて美味しい料理になりました。
秋にサツマイモがたくさん収穫出来たらいいなと思います。

＞こういう食べ方もサツマイモにはあるのですね
＞見れば見るほど美味しそうですよ
＞我が家にはサツマイモは全くありません、秋まで我慢です
＞
-----
(2014.07.30 21:54:19)

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Re[1]:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

HiraoKK さん

運転手8356さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
サツマイモ、酢豚風にしたらなかなかおいしかったです。
サツマイモをデザートとしてだけでなく、おかずにしても美味しいことにはじめて気付きました。

＞昨日の薩摩ですね！
＞
＞美味しそうです！
-----
(2014.07.30 22:05:30)

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Re[1]:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

HiraoKK さん

epuron5153さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
わーい！epuronさんも似たようなお料理を作られたのですね。
鶏肉で作ったものも美味しそうですね～
私も作ってみます。
サツマイモがこんな料理に使えるのにびっくりです。

＞おはようございます。
＞綺麗なサツマイモですね。
＞鹿児島ではもうサツマイモが収穫できるのですね。
＞サツマイモの酢豚風とても美味しそうです。
＞実は偶然ですが我が家も昨夜酢豚ならぬ「酢鶏」を作りました。
＞我が家は何時も鶏肉で作ります。＾＾
-----
(2014.07.30 22:14:54)

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Re[1]:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

HiraoKK さん

☆☆。えっこ。☆☆さん
こんばんは。コメントありがとうございます。
サツマイモ、このような甘くない料理にも良く合うことが分かりました。なかなか美味しかったです。
皆に配って残り少なくなったサツマイモです。
大事に食べようと思います。

＞お料理、お上手ですね(*^^)v。
＞いいなあ。
＞さつま芋、とても美味しそうです。
＞
-----
(2014.07.30 22:22:02)

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Re:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

hapi831 さん

一足はやく秋の味覚ですね！
しかも酢豚風とは驚きです。
沢山レパートリーがあるからこそ成せる業だと思います＾＾ (2014.07.30 23:11:15)

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Re[1]:サツマイモの酢豚風を作りました。(07/30)

HiraoKK さん

hapi831さん
おはようございます。コメントありがとうございます。
サツマイモ、たくさん頂いたのでおかずになるものをと思って作ってみました。
イモ類が苦手な主人も「これは美味しいと食べていましたよ」こういう作り方をするとサツマイモがたくさんあっても困りませんね。
秋にたくさん収穫出来たらいいなと思います。

＞一足はやく秋の味覚ですね！
＞しかも酢豚風とは驚きです。
＞沢山レパートリーがあるからこそ成せる業だと思います＾＾
-----
(2014.07.31 07:31:47)

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