2025年01月の記事
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２日目の牛スジカレー
今週は一時間走が一本残っているが、週末の天気は崩れ気味らしい。一時間なら中一日で走っていいかと今日走ってきた。金曜日に走り終わるのって久しぶりだな。土日が災ボラになる時には、普通に月～金で４２Km走っていたのにね。追い込まれるとやれるのにというか、追い込まれないとやらないというか。まあ、この歳まで変わらなかったもの今さら変わらないか。さて、今夜は走らないつもりで酒のアテを用意していたが、１０Kmちょっととはいえ走った後に重たいアテは必要なかった。晩飯がカレーというのは動かしようがないメニューだからね。そういうわけで、在庫のクラッカー６枚で定量の酒を飲む。昨日作ったカレーの残りを食い、昨日作ったスープの残りを飲み、昨日食えなかったカット野菜を半分食う。カレーは今日で終わりの予定だったが、微妙に残ってしまった。明日はカレーライスではない、カレーのなにか。
2025.01.31
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カニカマとエノキダケのコンソメスープ
しばらく前に無塩のカレーパウダー３００gを買ったが、一回２食分に１０gずつしか使わない上に、カレーなんて年に４回くらいしか作らないので、カレーうどんやカレー焼き飯に流用したとしても、このままでは消費に何年かかるかわからない。というわけで、クリームシチューに使ったニンジン・タマネギがダブついているかつ、じゃがいもも在庫があるので、この際カレーを作ることにした。牛タンと牛スジのどちらを買うか迷った挙句、価格が１／５の牛スジ肉を買う。まずは牛スジだけを炒めて、圧力鍋があれば早いのだろうが、肉だけをじっくりと水煮する間にタマネギを飴色になるまで炒める。無塩カレーなので少し味を付けてやらなければならないが、減塩しょう油５ccとやさ塩１gほど（目分量）で味を調える。パウダーのカレー粉なのでとろみ成分が入っていないのだが、小麦粉が在庫切れになっていた。仕方がないので片栗粉を使う。ﾄﾞﾝﾏｲタマネギ・ニンジンはシチューからの使いかけなのでもう使い切ってしまいたく、カレーに余った分は減塩コンソメスープ１／２個で煮込んで、昨日使ったカニカマの残りとダブつき気味のエノキダケを放り込む。今夜のブログのタイトル的にはカレーなのだろうが、コンソメスープの具がカニカマとエノキダケって（タマネギとニンジンも入っているが）、俺的に少し攻めたので。カレーもスープも俺が思っていたよりも具沢山になってしまった。昨日走った疲れが翌日になってあり、酒を飲んだら寝込んでしまった。日付が回る前には目が覚めたので頑張って飯を食うが、サラダまではとても食えそうになく飾っただけ。
2025.01.30
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あんかけにゅう麺
日曜日に２１km走って、今週は残り一時間走を３回だと書いた。ところが昨日は雪に負けて走らなかったので、中２日空けて今日から走る。中２日空くならば２１km走れるんじゃないということで、今日も寒くて途中雪も舞ったが、なんとか２１km走ってきた。今夜は走ること優先で何も買い物していないので、昨日買ったカット野菜の残り半分とカニカマをアテに、走ったのでビールから飲む。走り終わってシャワー浴びても身体が冷え切っているので温かいアテを欲したが、今夜はここでしか生野菜チャンスがなかったのでね。酒を定量飲んで晩飯抜きか、酒を一杯少なくして晩飯を食うか考えた結果、今夜は自制が効いた。昨日作った鶏ミンチのあんかけ（というほど固まっていない）が半分残っていたので、そうめんを湯掻いて鶏ミンチしいたけあんかけにゅう麺で食う。晩飯を食ってやっと身体が温まる。
2025.01.29
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しいたけ大きすぎる問題
今日は午前中を中心に雪との予報だったが、昼からも断続的に雨雪が降り続けた。１７時過ぎになって一瞬青空が見えたので走ろうかと思ったが、次の瞬間強烈な雪が降り始めて俺の心は折れる。さて、数日前に鍋もの用にしいたけを買った。買う時から１枚ずつが大きいなと思っていたが、使いやすものから使っていった結果、特に大きな１枚が残ってしまった。豆腐としいたけを使うのが今日のテーマだった。一番簡単なのは鍋ものだが、また鍋もの用の具材を買うとエンドレス鍋ものになってしまうので、鶏ミンチを買って来てしいたけと一緒に煮込む。ついでに在庫のニンジンも使う。チューブしょうがと料理白だしで味付けして、水溶き片栗粉で少しとろみをつけた。豆腐は別にお湯で温めて、皿に取った豆腐の上から餡かけにする。う～ん、あんなにでかくて手を焼いたしいたけは、結局１／１６サイズに切って煮たので画像では目立たなかった。無念じゃ。
2025.01.28
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国産牛しゃぶ
先日来書いてきた京都亀岡産らしい牛肉がもう少し残っているし、すき焼きのために買い求めた春菊や深ネギも少し残っている。というところから、今夜は牛肉をしゃぶッとして食うことにする。本来ならば鍋ものの葉物には春菊だけではなく白菜も必要だが、白菜・キャベツの高騰にとても葉物は買えない。一方で、きのこ類は価格が安定しているので、しいたけ・エノキダケを使い、まずは酒のアテにする。今夜はご飯を炊いたが、炊き立てのご飯を雑炊とするのはもったいなく、牛しゃぶをおかずに炊き立てのお米を食う。
2025.01.27
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春菊綴じラーメン
話がややこしくなるので、いちおう日曜日が週末という態で進めていくが、今週はまだ１０．６km残ってる（本当は一時間走で１１kmだけど）。というものの木曜日に走ってから中２日空けて、さらには余裕がある日曜日に走るのに１１Kmだけではもったいない。と考えた結果、先に来週分の２１Kmを走ってしまい、来週は１時間走を３回走ることにする（もしくは１５km×２回）。２１Km走ることにしたのはいいけれど、ちょうどいま正月の旅行で取材したことをまとめているのだが、考えるべきことは無限にあって、午前中はそれに没頭していた。結局１５時前になって慌てて走りに行く。週末は寒くなると言われていたが、思っていたよりも暖かくて、風は強かったがなんとか２１Km走ってきた。昨日は変な時間に飯を食ったので、夜は軽いアテで酒を飲んだだけで寝た。そうすると当然今朝は腹が減っており、朝飯・昼飯はガッツリ食った。その結果、２１Km走った疲れもあって、今夜はインスタントラーメンでいいかな。揖保乃糸の中華麺を湯掻き、先日のすき焼きの時に切った春菊の在庫があるので、茎側は１分ほど湯がき、葉の方ははお湯に沈めてすぐに、卵で綴じて、スープは前回一人前の半分を使い、半分残っていたマルタイ棒ラーメンのスープの素。
2025.01.26
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午後３時の懐石料理
金曜日は珍しく飲み会だったので書くことがなかった。翌土曜日は１３時から法事だったのだが、１３時からの法事って１時間だけお経を聞いて、そこで解散というイメージだったんだよね。法事中に腹が鳴ってはいけないので昼飯をしっかり食って、今週はまだ１０Km残っているので、帰宅後の夕方走ろうと思っていた。ところが法事が終わった後になって、１５時から席を設けてあるからと言われる。そんな時間にがっつり懐石料理を食うキャパシティは俺の腹にはなく、さらには走る気満々で一日の歩数も足りていないのでご遠慮したかったが、人数分予約してあるからと言われるとそれはまあそうだろう。１５時から飯を食うのならば、それは先に言っておいてほしい。車なので当然飲めないし、俺が金を払わない料理の写真をたくさん撮っても仕方ないが、雲丹が浮かんだ茶碗蒸しは人生で始めて食った。１８時過ぎに帰宅して、さすがにもう走るのも歩くのもあきらめた。走る方は日曜日にまとめてでいいが、歩く方は今年初めての未達。
2025.01.25
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おかずとしてのすき焼き
昨日すき焼きについてちょっとだけ書いたら、気持ちがすき焼きになってしまった。というわけで、昨日書いた京都産らしい牛肉を、２枚だけ冷凍庫から出して走りに行く（これで残りは２枚）。火曜日にすでにロングを走っているので、今日は１時間走でよくとっとと走り終え、走ったのでビールから飲むが、酒のアテはすき焼きではなく別に用意していた。久しぶりに使うすき焼き鉄鍋も、さすがに走りに行く前に軽く洗って乾かしていた。まずは牛肉を軽く炒めて、割り下はしょう油と砂糖で作って、豆腐・ネギ・春菊を入れた。野菜は全般的に高いが、春菊はそれほど高くないんだよね。単純に春菊は県産だからかなと思っているが、本当のところは知らない。酒のアテとおかずが兼用ならば、カセットコンロで加熱しながら食材を順次追加するが、今日はおかずのみなので、カセットコンロは鍋敷き代わりに過ぎず、もう卓上では加熱しない。卓上で加熱するとこの浅いすき焼き鉄鍋だとテーブルに割り下が飛び散るんだよね。すき焼きなので卵を割って、溶き卵にまぶしながら食う。
2025.01.23
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肉焼き
妹が年末に持って帰って来て、使い切れずに置いていった牛肉がある。早めに食えとのことだったが、俺にも事情と予定があるのでなかなか食うチャンスがなかった。今日はその気になったので、昼から一部を解凍していた。京都産黒毛和牛のＡ５ランクと書いてあって、京都で畜産っていまいちイメージできなかったが、京都も広いから相楽郡や、京都市内でも北の南丹市との境あたりは山深いからなあと思っていたら、亀岡市と書かれていた。亀岡市も大阪との境あたりはゴルフ場だらけだもんね。牧場もあるのでしょう。という話は関係なく、今日はこの牛肉にコショウだけを打って焼くが、３枚焼こうと思って解凍していたのだが、霜が降りすぎているので見た目にビビってしまい、今日は２枚だけを使うことにする。いい肉は脂も上品と言われるかもしれないが、それも限度の問題。昨日買ったカット野菜を敷いて、野菜と肉の両方を減塩ポン酢で食う。しばらく前に、某ステーキチェーン店がすき焼き屋を始めたと話題になっていて、すき焼きと言っても肉一枚だけを焼いて卵に付けて食べるらしく、肉一枚では溶き卵は余るから、ご飯をお替りして卵かけご飯で食うらしい。それを真似してみようかとも思ったが、晩飯にご飯は一膳で充分だし、野菜を食わないと怒られる（誰に？）今夜は肉を焼くだけなので、さすがにみそ汁くらいは作る。
2025.01.22
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満を持してクリームシチューを食う
というタイトルだが、書くべきことは昨日すべて書いてしまっていた。クリームシチューは二食の予定で作っており、明日の分まで鍋から器に移し、明日の分は冷蔵庫で管理しようと思う。いや～、今日は本当に書くことがない。クリームシチューは昨日から数回に分けて煮込むつもりだったから、４個入りのジャガイモよりも、同じ価格で小玉が５個入りのジャガイモを買って来て、その中でさらに小さな２個を選抜して皮を剥き、切らずに丸まま煮込んだ。まあ、食うときに割るけれどね。ご飯を炊いてもよかったが、なんかパン的な気分だったので、減塩食パン３枚入りを買って来た。これは１枚あたりの食塩相当量が０．１４gだけど（ちなみにダブルソフト等は１枚あたり０．８g）、世の中にはさらにその上に無塩食パンというのがあって、無塩食パンはマジで味気ない。パンってそんなに塩分が必要なんだ（発酵調整に必要）と思わされる。その一方で、塩分がない分ミルクのほのかな甘みをしみじみと感じる。無塩食パンと言っても、牛乳等原材料由来の塩分はあるから、塩分０ではないんだけどね。結局今日は、減塩食パン３枚切りのうちの１枚しか食えなかった。残りは明日の昼飯かな。昨日書いた一晩冷蔵庫に入れ忘れたカット野菜は、今朝様子を見たらまだ何ともなかった。とはいえこれを夕方まで引っ張ったらどうなるかわからず、美味しそうなうちに食ってしまえと朝飯で食う。今日は今日とてカット野菜を買って来て半分を盛る。パンにシチューが晩飯の日はワインかなと思った（白偏向なので白しかない）が、よく考えたら酒は先に飲み、飲酒終了後に晩飯だった。だったら別にワインではなく、いつもの焼酎でよかった。
2025.01.20
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クリームシチューを作ったのでうま煮を食う
しばらく前に一袋４皿分のクリームシチューの素を開封して、約半分だけを使っていた。残り半分も早めに使わなきゃとは思っていたが、なかなかクリームシチュー気分にならなかった。いつまでも先延ばしに出来ないのでというか、クリームシチューの素のことを思い出したので、今日は材料を買い集める。買い集めると言っても、鶏の手羽元にジャガイモ・タマネギ・ニンジンだけだが。２皿分のクリームシチューなので４本入りの手羽元を欲したが、最低６本入りだった。余らせてもしょうがないので、６本全部をフライパンで炒めて、そこに途中からタマネギとニンジンも一緒に炒めたが、どう考えても一食に手羽元３本は多すぎる。いや、酒とアテがなければ余裕で食えるよ。でも飲んだら下手したら飯も食わずに寝てしまって、夜中に目を覚まして、飯を食うべきか食わざるべきか検討しなければならないから。というわけで、手羽元４本の中鍋と手羽元２本の小鍋に分け、タマネギ・ニンジンとジャガイモもそれぞれの鍋に振り分けて、手羽元４本のクリームシチューと手羽元２本のうま煮が出来上がった。ローテーションとしては、今日クリームシチュー、明日うま煮、明後日クリームシチューがいいのかもしれないが、クリームシチューはいまいち煮込みが浅いというかとろみが足りなかったので、一晩寝かせて明日から食うことにしよう。昨日カット野菜を買って１／３ほど使い、残りは密封容器に入れて冷蔵庫に保存したつもりだったんだけど、今日の昼過ぎに戸棚の密閉容器ストック場所に置かれていることに気がついた。ついに認知症の始まりか？とりあえず今日も、慌てて冷蔵したカット野菜の１／３ほど食うが今問題なかった。昨日今日は若干暖かいとはいえ真冬だからね。ただ、明日の状態がどうなっているかは、明日にならなければわからない。みそ汁を作る気満々だったが、今夜も一瞬寝てしまいそこまでは必要なかった。
2025.01.19
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半鮨素ラーメン
今日は昼から一件だけ仕事だった。それが終わり帰宅して、今週はまだ１５kmも残っているので１６時過ぎに走りに行く。一昨日２１km走った疲れがまだ腿に若干残っていたが、なんとか１５Km走って今週のノルマをクリアする。一昨日２１km走った時にラーメンを食いたかったが、翌日が月に一度の通院日だったことに気がついて、病院で血圧を測られるので自粛した。だったら血圧を測られて、めでたくクリアした昨日はラーメンを食うのかと言えば、走ってもいないのにラーメンはやり過ぎだと自粛した。そういうわけで今夜こそ塩分が少ないマルタイ棒ラーメンを食おうと、走り終えてシャワーを浴び終え洗濯をしつつ、ラーメン用に乾燥キクラゲを水に戻したところで階下の父に呼ばれる。父は総菜の鮨を買って来たらしいが、半分しか食えなかったらしく俺にくれた。え～、俺はマルタイ棒ラーメンと昨日炊いたご飯を半分（半ライスラーメン）食べる気でいたのに。とは言えいただいたものはありがたく、一人前の半分の鮨を食べる。鮨ならばラーメンではなくうどんやにゅう麺かもしれないが、キクラゲはもう水戻ししてしまったので今日中に使ってしまいたかった。いつもマルタイの棒ラーメンは添付の粉末スープを半分だけ使い、半熟卵を浮かべるが、今夜は卵なしの素ラーメンにキクラゲ・ネギ・ゴマに海苔のみ。もちろん添付のスープの素は半分だけ使う。半チャン（炒飯半分）ラーメンというのはよく聞くが、半鮨ラーメンというのは俺も初めて聞いたし初めて食った。しかも鮨が全部赤（オレンジ）系だし。走ったので今夜はビールから飲むが、酒のアテはスーパーで買った総菜の鶏天。この鶏天は１００g当たりの食塩相当量が０．６ｇと少なくて、ささ身の鶏天２本で９０gもない。これにポン酢などを掛ければ当然塩分は増すのだが、カット野菜には塩分が一番少ないごまドレを使うが、鶏天にはなにも付けずに食う。
2025.01.18
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豚と厚揚げの煮物
すっかり忘れていたが、今日は月に一度の通院日だった。俺が忘れていてもスマホのスケジュールが２８日ごとに通院日を教えてくれる。そして通院日を忘れていたとはいえ、昨日２１Kmも走ってドーピングしていた（走った翌朝は血圧の数値がいい）ので、病院で測られた血圧は１０８－６４という素晴らしい数字だった。今日はその結果を受けて晩飯のメニューを考えたが、急に気が変わり酒のアテ用に買って来た厚揚げと在庫の豚肉に、もう一枚残っていたしいたけも加えて、料理白だしと鷹の爪で煮込む。仕方がないので酒のアテには他のものを充てた。カット野菜と昨日買ったプチトマトに、さすがに麩を具にみそ汁くらいは必要と思っていたが、酒を飲むとそこまでは必要なかった。
2025.01.17
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ベビーホタテとしいたけのバターソテー
昨日は走ってもいないのに酒を飲んだらつぶれてしまったが、晩飯を食わずに寝るのが一番の減塩かもしれないと気づく。昨日は寒さに心がくじけて走らなかったのだが、今日は昨日に比べたら少しだけ暖かかったので、覚悟を決めて走りに行く。毎週＋１Km中なので、本来ならば今週は２４Km走らなければならない。今週はあと３６kmも残っているが、今日１２Km走れば週末に２４kmでちょうどいいと思いながら走り出した。ところがさすがに１２Kmだけではもったいなく、１５km走れば残り２１kmと思いながらそれも過ぎ、結局２１km走って残り１５Kmになる。だったらあと３km頑張って２４km走れよと思われるかもしれないが、１２kmのつもりが２１kmも走ったんだもん、誰からも責められることはない。さて、昨日は蒸しベビーホタテを買ってきており、これをしいたけと一緒に炒める気でしいたけも切っていた。その食材がそのまま残っているが、これをおかずにしようとすると、また晩飯まで行きつかずにつぶれてしまうかもしれない。だったらもう酒のアテにしよう。タイトルはバターソテーだけど、本当はベビーホタテとしいたけにコショウだけ打ってサラダ油で炒めて、火を止まる寸前に在庫のカットネギをまぶして、皿に盛ってからバターを飾る。カット野菜と安かったので買って来たプチトマトも添える。昨日晩飯を食わなかったので、ご飯も一昨日炊いた冷蔵ご飯になっている。余裕があればこのあとはフリーズドライのスープの素でも使って、スープ茶漬けにでもするかな。というか、頑張って冷蔵ご飯まで消費しておきたい。
2025.01.16
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羽毛ではなく手羽
今日は暖かかったが明日はまた寒いらしい。まあ、今から２月上旬が一番寒い時期だからね。そんな季節とはいえ、今年はダウンを買っていなくて（去年まで来ていたやつは昨春に処分した）、なんとなく買うタイミングを逃していたが、ここまで来たらもう今さらダウンはいらないかなと思い始めた。いや、今日の話題は水鳥の羽毛の話ではなく、鶏の手羽を食う話。昨日買って半分使った手羽中が４本残っている。昨日はから揚げにした（正確にはインチキから揚げ粉をまぶして焼いた）から、今日は煮る方に振ってみよう。俺にも事情があるの塩は使わずでコショウだけ打って、しょう油とみりんに鷹の爪で煮込む。最後に在庫のしいたけも放り込んだ。甘辛煮というともっと手羽中がみりんでテカテカになるイメージだが、俺にも事情があるので（先に書いた事情は塩分で、こちらの事情は糖分）このくらいで勘弁しといてやる。昨日買って半分残っていたカット野菜に、妹の置き土産のパンプキンサラダ。
2025.01.14
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チキンバーのインチキから揚げ
先週は５Kmショートしていたが、祝日の今日１１Km走ったので、先週分の５kmと今週分の６kmに振り分ける。週間４２kmなので今週分が７kmあると後の計算が楽だと思いつつ、月曜日から走ったのは久しぶりなので、とりあえず走ったことで勘弁してもらう。さて、今日は昼飯を買いに行ったついでに手羽中を買って来た。これを焼くか・煮るか・揚げるか全く決めていなかったが、結局８本のうち４本にインチキから揚げ粉をまぶして、在庫のしいたけと共にフライパンで焼く。カット野菜を買って来て、昨日妹にもらったパンプキンサラダを添える。これも昨日妹にもらったスープは、今夜も下茹でしたちくわぶを投入した。これでちくわぶはすべて終了した。
2025.01.13
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春雨からちくわぶに変更
３連休で妹が急きょ帰ってきたので、今夜は妹に晩飯を作ってもらう。メインのおかずは鶏とかぼちゃの「揚げた後にとろみ煮」とつくねスープだが、スープには食べる時に玉春雨を入れるように別途２玉渡された。いや渡されたというか、「春雨を持っていないか？」と聞くので「玉春雨ならばあるよ」と一袋渡したら、二食分のスープと共に玉春雨２個だけを返してもらった。なんか納得がいかない。納得がいかないながらも玉春雨を入れて食うのかといえば、ちくわぶがまだ半本分残っている。スープにはちくわぶチャンスだと、半本の半分（１／４本分）を薄切りにして５分ほど下茹でしてスープに加えた。製作者は春雨スープのイメージだったろうが、俺が勝手にちくわぶスープに変更した。昨日は結局、総菜のカップサラダとエッグマカロニサラダのそれぞれ半分で酒を飲んで終了だったが、マカロニサラダの残り半分は今朝食ってしまった。カップサラダだけが半分残っていたが、妹がパンプキンサラダもくれたので、カップサラダの残りと合わせる。かしわご飯も貰う。酒のアテは一パックを家族で分け合ったブリの腹身の刺身。前にも書いたこともあるが、ブリの腹身なんて昔は誰からも見向きもされずに、ほんと安い値段で買えたんだよ。ところが今ではブリトロとか言って高級品扱い。
2025.01.12
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２３kmも走ったのに残業
今週は火曜日に１４km走ったきり、木曜日は雪に負けて・昨日は仕事が忙しくて、まだ２８kmも残っていた。さすがに今日は走らなければならないが、午前中は用事があり１４時過ぎに走り出す。残りの２８kmを一発で走れればカッコいいのだが、それは自信がなく最低２１kmは頑張りましょう。２８kmだと３時間弱は走らなければならないが、１時間半を過ぎたあたりで雨まで降りだした。さすがに２８kmは無理としても、先週２２km走っているので、今週は２３kmは走っておきたい。２月の熊本城マラソンに向けて毎週＋１km作戦発動。というわけで２３kmを走って、シャワーを浴びて洗濯すればすぐにでも酒が飲めるのかと思っていたら、急用ができてそれから外出して帰宅が２１時になる。しかも晩飯の用意を何もできなかったので、帰りにスーパーで酒のアテとおかずを買おうとしたが、さすがに疲労があって総菜の揚げ物は欲さず、カップサラダと卵マカロニサラダを買って来た。走ったからビールから飲むが、カップサラダとマカロニサラダを今夜は半分だけ持って使う。このあとはもうお茶漬けもしくはご飯とみそ汁くらいでいいかな。今週はあと５Km残っているんだよね。明日５kmだけ走るよりも、月曜日に来週分とくっつけて走った方が楽かな。
2025.01.11
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牛肉とちくわぶの豆板醤煮込み
ちくわぶの使い方に戸惑いながら昨日でおでんを食べ終えたが、実はちくわぶは２本入りパックだったのでもう一本残っていた。おでんの具以外のちくわぶの使い方なんてまったく想像ができなかったので検索したら、みなさん多種多様なレシピにちくわぶを使っていて感心した。フライやから揚げもあったけれど、あまりにも冒険し過ぎると失敗した時に困る。というわけで、結局牛肉の切り落としを買って来て、ちくわぶと煮ることにする。ちくわぶは薄く切って５分ほど下茹でした。牛肉とちくわぶに在庫のしいたけも加えて、料理白だし５ccと減塩しょう油２．５ccで煮込む。ここまでレシピ検索の成果はまったくないように見えるが、検索に「トッポギの代わりに使う」というのがあって妙に納得した。といってもトッポギを食べたことがない。ちくわぶもトッポギもビギナーだった。俺のイメージでは、トッポギってコチュジャンを使った辛い餅の煮込みだったが、あいにく家にあるのは豆板醤だった。豆板醤の在庫があるのにコチュジャンまでは抱え込めないので、豆板醤で辛めに振る。水菜がもう少し残っていたので、ごまドレで生野菜として食う。ちくわぶはもう半本分残っているが、これで使い方をマスターしたのでもう何も怖くはない。今日は大雪で大混乱の一日だったが、夕方には雪もほぼ溶けた。ところが夕方遅くに仕事が一件あって、今日は走れなかった。せめて歩数だけでも稼がなければと暮れていく街を歩いて帰ってきた（歩数が足りたところでバスに乗る）が、陽が少しだけ長くなったことに気がつく。
2025.01.10
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ちくわぶのアルデンテ
一昨日ちくわぶを買っておでんを作った話を書いたが、前夜から何度か火入れしていたにもかかわらず、ちくわぶの中心まではおでん汁が染み込んでいなかった。どうしたものかと検索したら、ちくわぶには下茹でが必要と書かれていた。検索してわかったのだが、芯まで汁が染みていないのは、ちくわぶのアルデンテという状態のようで、これを好む方もいるらしい。スーパーで売られているおでんダネにレシピ検索が必要だとは思わなかったので、下茹でせずに切ってそのまま放り込んだ。さらにはちくわぶは煮込み過ぎると、小麦粉のグルテンが染み出しておでん汁がでろでろになると書かれていた。ちくわぶ恐るべし。ちゃんと検索して使うべきだった。今さら下茹では出来ないので、昨日ちくわぶをいったん鍋から上げ、半分に切って火を通りやすくした。さらにはちくわぶだけを別鍋に移して煮込む。一昨日作ったおでんを昨日までに消費してしまうつもりだったが、一昨日は酒のアテだけで晩飯を食わなかったので、中途半端に今夜までおでんが残る。酒のアテだけにしては多いし、酒のアテにもおかずにもと考えたら量が少ない。もう一品作るか、油揚げなどの勝負（汁の染み）が早いものを買って来て、おでんに追加しようかとも考えていたら、父がもつ煮込みを作ったからとくれた。というわけで、今夜はおでんの残りといただきもののもつ鍋風。本当は今日は走らなければならない日だが大雪だった。福岡だもん、雪の予報をなめていたら遭難しそうなくらい降った。さすがに遭難してはたまらないと今夜は自粛した。ところが実際は明日の方が寒いらしい。まあ、今週末は３連休なのでなんとか取り返せるだろう。頑張れ週末の俺。
2025.01.09
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ちくわぶを買う
関東の方からしたら、そんなことタイトルにするほどのことではないと思われるかもしれないが、実は生まれて初めてちくわぶを買った。その話はおいおい。正月前に卵を１パック買ったが、１個も消費せぬまま正月が過ぎていった。正月料理もなくなったので数日前から食い始めたが、昨日になって賞味期限が今日までなことに気づく。卵の賞味期限なんて生食で期限なので慌てる必要はないが、７個も８個も残ったまま賞味期限が過ぎると気があせる。というわけで、卵を消費するメニューを考えたらおでんだった。スーパーで厚揚げとこんにゃくをかごに入れ、ご飯のおかずとしてのおでんなので牛スジが鶏手羽を入れようと精肉コーナーを見たが、ちょうどいい量では売られていなかった。おでん用に串に刺された牛スジやアキレスは、結局鍋の中で串から外れるからね。おかずとしてはさすがにもう少し欲しいよねと考えた結果、たまには練り物を食ってもいいかとウズラ卵巻を買って来た。今になって気がついたが、鶏卵の消費がテーマなのに、ウズラ卵の練り物を買わなくても。スーパーでいろいろおでん種を探していたら、ちくわぶが売られていた。こちらではちくわぶが売られているのをいままで見たことがなく、たぶん人生で一度も食ったことはない。食べたことがないものを買うのはちょっと勇気がいるけれど、関東の方は普通に美味しいと食べているので大丈夫だろうと買ってみた。おでんは昨日の晩飯と同時に仕込む。水３６０ccに減塩料理白だし１０ccと鷹の爪なので薄いんだけど、昨夜煮込み・今朝火入れして、今夜走った後にシャワーを浴びている間にも煮込んだので、結構味が染みている。ハズだ。野菜が何もなかったので、走った後でランニングスタイルのままスーパーに寄り、２株パックの小分け水菜を買う。まずは厚揚げ・こんにゃく・ちくわぶに水菜一株の半分をシャブッとして、今日は走ったのでビールから飲むが、正月と共にヱビスの在庫は終わったので、今日からは普通の、なんなら一番安いビールを飲む。このあとで、昨日炊いた冷蔵ご飯をレンチンして、おでんをおかずに晩飯を食う予定だったが、走った疲れでそこまでは欲さず、冷蔵ご飯もメインテーマのゆで卵も今夜は消費できず。
2025.01.07
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ちーずくらっかーらしい
正月に京都旅行をしたが、今週は毎朝その記録をまとめているので、なんなら俺はまだ旅の中にいる。旅の中にいるというか、江戸時代にいるのかもしれないが。２日目は京都国立博物館で旅行の目的を終え、それから大阪空港へ移動したが、正月のロングシートの満員電車では飲酒は考えられない。空港に着いてからお土産を買うわけでもないし（インスタントラーメン好きの父には、姫路のえきそばの半生麺を買ったけれど）、保安検査を終えて飲酒解禁になる。保安検査を通った途端に高くなる缶ビールと、なんか上品そうなちーずくらっかー３００円（税抜き）を買う。上品そうだけど量はちょっとだ。３００円出せばルヴァンのクラッカーならば、相当腹いっぱいになる。しかしそこはさすがに空港で売られている、祇園原了郭の商品だ（大きな声では言えないが、製造者は滋賀県東近江市だった）。確かに美味くて確かにゆず辛が効いている。ほんのちょっとの量と書いたが、空港で一本のビールを飲むには多すぎる量で持って帰って来たので、残りが今夜の焼酎３杯のアテになる。ついでに自分用にＡＮＡのミックスナッツも買って来たが、今夜はこれは必要なかった。晩飯には厚切りの焼き肉用豚バラ肉が、なぜか４枚パックで売られていた（一人焼肉用？）ので買って来て、コショウだけ打ってフライパンでジャッと炒めて、昨日の残りのカット野菜を添えて、すべての調味料を減塩ポン酢でまかなう。みそ汁も考えたんだけどね、酒を飲むとそこまでは必要なかった。
2025.01.06
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鏡割らず
毎年餅は自分たちで搗いているので、鏡餅も必要だと言えば丸めてくれるのだが、硬くなってカビだらけの鏡餅は割る（切る）のも大変で持て余すので、その分も小餅でもらってくる。俺は鏡餅なんて考えもしなかったが、一階の父のところでは、小餅の大小を重ねていちおう鏡餅にしていた。昨晩見た時まではきれいな状態だったが、今朝見たらすでに青カビが生え始めていた。父はどうせここから数日ほったらかしにするので、もう俺がその鏡餅をもらって来た。鏡割りにはまだ早いが、早ければ早いほど処理が楽なので、餅の表面をスチールたわしでこする。それだけでほとんどカビは落ちたが、それでも少し残った（ほんの数ヶ所の）根が深いやつは包丁のあごでこさぐ。こさぐが方言というのはわかるけれど、たぶん西日本一帯で通じるはずだ。削り取るとかの意味ね。包丁の「あご」は標準語だと思う。下になっていた若干大きめの小餅は今朝焼き餅として食ったが、上の小さな餅は水餅にしていた。水餅にすればしばらくは大丈夫だろうが、この際だから今夜食おう。いただきもののフリーズドライ水炊き風スープがあるので、焼いた餅をスープに浮かべる。浮かんでいなかったので、再度アップで撮影。昨日具が餅だけの雑煮は貧相だと書いたばかりだが、これはそのまま使うスープの具に、プラスお餅だから豪勢になったはず。今日今年初めてスーパーに行って、葉物野菜を買おうとしたらレタスが半分で３００円だった。もう笑うしかない。なんなら記念に写真を撮ろうかと思ったくらいだ。仕方がないので毎度カット野菜を買って来て、ゆで卵を作りマヨネーズエッグにして添える。
2025.01.05
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走り初めの２２km
すでに去年の話だが、今週は２０Km走っていた。そうすると残りは２２kmだが、長期休暇中だしさすがに一発で走れるだろう。と言いながら、今日は寒くてかつ風も強くて、ぐずぐずしていたら昼近くになる。とりあえず昼飯を食って走ろうと、餅をトースターで焼いて、もう少し残っていたおせちと一緒に食うが、塩海苔しかなかったので、海苔だけ巻いてしょう油は付けずに食う。この海苔は去年のさが桜マラソンの時に買ったものだが、そろそろ食い終わらないともうすぐ今年のさが桜マラソンがやってくる。ちょうど１２時に走り始めて、２時間ちょっと掛かって２２Kmを走ってきた。そんな日は１７時になるのを待ってさっそく飲酒を開始するが、年末にいただいた鯛を妹があら炊きにしてくれたが、正月から旅に出たので、あら炊きと松前漬け小鉢一杯分は冷凍していた。これを午前中から冷蔵に移していたので、今夜はあら炊きと松前漬けで酒を飲む。妹に作ってもらったお雑煮の汁が残っているが、お雑煮の具は汁の中に入っている鶏肉以外はもうない。お餅と鶏肉だけの雑煮も考えたが、イメージしただけで貧相だった。そこでそうめんを８０g湯掻いて、かしわにゅう麺で食う。餅とかしわだけの雑煮は貧相に思えたのに、かしわだけのにゅう麺ならばそこそこに見えるのは不思議だ。きっとカロリーは同じくらなのに。
2025.01.04
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お雑煮
元旦から昨日まで旅に出ていたが、昨日帰って来たらおせちの一部がタッパー詰めされていた。すまん、密閉容器のことをタッパーと言ってしまう昭和世代。おせち代金の１９，８００円は俺が払っているんだもん、当然と言えば当然だが。その他に、妹はお雑煮の用意もして離福していた。今朝からそのお雑煮を作ったが、今夜もおせちの残りで酒を飲み雑煮を作る。まずはブリの切り身を水煮して、お餅１個を別鍋で水煮する。お雑煮の汁や具材も妹が作ってくれていたので、鶏肉・紅白のかまぼこ・かぶ・ニンジン・レンコン・白菜の水煮は汁の中で温めるだけ。
2025.01.03
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ふくちゃんではなくふくちあん
京都旅行の２日目というか最終日になる。当初の予定では７時過ぎに行動開始だったが、準備が出来たので４５分くらい早くホテルを出る。なにせ正月なので、早い時間はバスが走っておらず、２時間くらいかけて２ヶ所を歩き回って、予定の取材を終えたらちょうど駅前だった。鉄道の時刻表を検索したら、予定よりも２本早い列車に間に合いそうだ。ところでまだ朝飯を食っていないのだが、駅前におにぎりやパンを買える店はない。仕方がないから、自販機でコーヒーだけ買って乗り込む。京丹後大宮駅から舞鶴行きの列車だったが、車窓から天橋立（らしきもの）を見て、これで日本三景をコンプリートしたと満足する。その後、福知山まで戻ったが、すぐに接続する特急は満席だったので、１時間の余裕が出来る。そういえばまだ朝飯を食っていないやと駅前を散策したら、行列が出来るラーメン店を見つけた。まだ１０時５０分だったので「朝からラーメンかあ」と少し考えたが、朝昼兼用と思えばまあいいか。そもそも老若男女はその時間にラーメンを食うために並んでいるのだし。１１時の開店に備えての行列のようで、行列の長さから列車には間に合いそうだったので俺も並んだ。行列に並んでから検索したら、とんこつ鶏ガラスープとなっており、とんこつの島から来たんたがなあと思いながら、それはそれで食ってみるべきだろう。店名の「ふくちあん」で検索したのに、福岡の「ふくちゃんラーメン」がTOPに上がったのは、Yahoo!が俺の属性を管理し過ぎ。オーソドックスなふくちあんラーメン（税込み８９１円）を注文したが、福岡のとんこつラーメンに比べたら鶏ガラの分すっきりしており（あっさりと表現するとちょっと違う）美味しくいただいた。福知山から京都まで特急きのさきで移動したが、もう１ヶ所寄るべきところが残っており、せっかく特急のクロスシートだがビールは我慢する。京都国立博物館に俺がテーマとするものがあるらしく、単独でわざわざ博物館に行くことはない（自分の趣味以外のことはピンとこない）が、せっかく京都に旅行したこの際なので行くことにした。京都駅は報道に違わず大変な状況だったし、途中の歩道にはバス待ちと飲食店の２列の行列が出来ており、そのすき間を人が行き交わなければならない。歩いて国博を往復して、その他には一切寄らず京都駅に戻って来て大阪空港に移動する。妹は今日離福して、１５時半過ぎに新幹線で新大阪に着いたらしい。俺は１７時の飛行機に乗るために、その時間ごろに新大阪駅を通過するというすれ違い。カップルならば何としてでも会わなければならないだろうが、兄妹ならばお互いに「そうなの？」で終わる。
2025.01.02
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空港でならば５００円のサンドイッチを買える
あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。と、人なみのあいさつをしてみた。昨日になって急きょ予約して、一泊二日の旅に出た。一日目は福知山でレンタカーを借りて、福知山周辺をうろうろする。年末はいったん冷え込んだが、元旦は暖かいとの予報だったし、峠に設置されているライブカメラを見ても、ほとんど雪はなかったのだが、豪雪だった。というのはウソで、本当はこれが一番の積雪で、車道には雪はなかった。ところで、今朝は空港の保安検査を過ぎたあとの売店でサンドイッチを買う。普段はコンビニの３００円を超えるサンドイッチなんて高くて買えないのに、空港の売店ならば税抜き４８０円のサンドイッチを買えるから不思議だ。今日はレンタカーでの移動だったが、スケジュールの消化優先で動いていたし、さすがに元旦でロードサイドの飲食店も開いていなかったので、やっと見つけたコンビニで惣菜パン１個を買って昼飯を食う。元旦なのにここまでパンしか食っていない。今日の予定を終え、京都丹後鉄道を乗り継ぎ宿泊地に移動中。まずは宮津駅まで５０分の乗車なのでビールを一本買って乗り込む。宮津駅で乗り換えてさらに３０分くらい掛かるが、構内に売店はないらしいので、追加でビールは飲めないようだ。元旦なのでホテル近くの飲食店は開いていないだろうから、晩飯はコンビニ飯かな。減塩でコンビニ飯なんてほとんど買わない俺的には、それさえもおごちそうだけどね。
2025.01.01
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