December 7, 2010
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(95783)
カテゴリ： 自家製天然酵母のパン
よつ葉発酵バター無塩 450g【クール配送品】
夕方に [チャック袋]フランスパン用小麦粉 オーベルジュ ＜準強力粉＞ 2.5kg_ と元種でパン生地を捏ね、冷蔵庫で朝まで寝かせる。
朝発酵バターを折り込む。
２回折り込んで１５分冷凍庫で冷やして休ませ３回目の折り込んで、１時間休ませる。
底辺８ｃｍ、高さ１７ｃｍの三角形１０個にカットして、室温で２時間放置して２次発酵。
２２０℃で１５分焼成。
パリパリの層が出来ました。
手間暇はかかるけど自家製天然酵母のクロワッサンは次の日にトーストしてもサクサクで美味い！！
夕方に [チャック袋]フランスパン用小麦粉 オーベルジュ ＜準強力粉＞ 2.5kg_ と元種でパン生地を捏ね、冷蔵庫で朝まで寝かせる。
朝発酵バターを折り込む。
２回折り込んで１５分冷凍庫で冷やして休ませ３回目の折り込んで、１時間休ませる。
底辺８ｃｍ、高さ１７ｃｍの三角形１０個にカットして、室温で２時間放置して２次発酵。
２２０℃で１５分焼成。
パリパリの層が出来ました。
自家製天然酵母のおうちパン
価格：980円（税込、送料別）
手間暇はかかるけど自家製天然酵母のクロワッサンは次の日にトーストしてもサクサクで美味い！！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
December 7, 2010 02:24:40 PM コメントを書く
[自家製天然酵母のパン] カテゴリの最新記事
-
ホシノ酵母と自家製全粒粉酵母でパンケーキ January 19, 2024
-
ホシノ酵母と自家製全粒粉酵母でパンケーキ January 19, 2024
-
全粒粉酵母でイチジククルミカンパーニュ… January 15, 2024
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Category
カテゴリ未分類
(957)☆グルラボ☆お弁当とか☆
(73)旅行
(28)イーストパン＆ホームベーカリー
(238)自家製天然酵母のパン
(146)楽健寺酵母パン
(12)白神こだま酵母パン
(22)お菓子作り
(257)北海道的生活
(183)料理
(36)家庭科
(131)カレー
(9)編み物
(9)手作り石鹸
(64)アロマ
(19)ハンドメイドコスメ
(42)ヨーグルティアと乳酸菌とか発酵
(9)コーヒー紅茶
(32)糖質制限（糖質オフ☆ローカーボ☆）
(15)マクロビオティック
(11)健康について
(3)メダカとエビたち
(16)圧力鍋とか調理器具とか
(45)TNR 自由猫 野良猫 家猫
(10)June , 2024
May , 2024
April , 2024
May , 2024
April , 2024
March , 2024
February , 2024
February , 2024
© Rakuten Group, Inc.
