April 18, 2015
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(547776)
カテゴリ： 北海道的生活
Dutch Pea Soupで検索すると沢山ヒットするかもです。日本ではメジャーじゃないからね。
挽き割りのエンドウ豆のスープなんですけど、この挽き割りエンドウ豆が美味しいのよ。
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簡単過ぎて、レシピって程じゃないけど、
一晩水に戻したエンドウ豆を圧力鍋に入れてこの間食べたスモークチキンの骨を冷凍しておいたので出汁取るのに乗せて
タマネギ、ニンジン、セロリシード、コンソメ、塩を乗せて（醤油とみりんもちょっと入れました！うまみ倍増 お好みで！！）
ひたひたの水加えて圧力鍋で２０分くらい加圧するだけ。
圧抜けたら骨を取り出して、味を調整。
オランダではスモークソーセージを入れます。が普通のソーセージで普段は代用しています。
冷めるとスプーンが立つくらいドロッとして飲むと言うよりは食べるスープです。
私の好きなオランダ料理の載っている本２冊。
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私の持っている圧力鍋は１５年くらい前のモデルのティファールです。妹に貰いました。
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まだまだ日中雪が降る北海道道東、スープが必要なんです。
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