March 19, 2017
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(541413)
カテゴリ： 自家製天然酵母のパン
レーズン酵母の液種を足した酒粕クイック酵母を２回かけ継ぎした元種で食パンを作りました。
夜寝る前に捏ねて、一晩HBの種起こしコースで保温。
朝成型、焼成ってパターン。
我が家は初代HBはナショナル（現パナソニック製）１斤。種起こしコースの温度が何だか怪しくなってきたので、２台目は相方のクレカか何かのカードのポイント交換でシロカのHB２斤まで焼けるのをゲットしました。
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このHBの良い点は音が消せるので、焼き上がりのブザーとかが鳴らなくさせたり、独立コースでパン生地だけ捏ねるとか発酵さけさせるとか、オリジナルのパンを作りやすいところ。大きさも１斤〜２斤なので、便利。パスタ生地、フレッシュバターも作れる。
で食パン。普通の写真ですわ。
今日はクックパッドのレシピでチーズフォンデュトーストで朝ご飯。
トースターはこちらを使ってます。熱まわりが早いので、トーストが乾燥せずに焦げ目もしっかりついて美味しく焼けるのだ。
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今日は酒粕酵母をリフレッシュさせて、明後日はバターロールを作ろうと思う。
自家製酵母でパンを焼く [ 相田百合子 ]
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朝成型、焼成ってパターン。
我が家は初代HBはナショナル（現パナソニック製）１斤。種起こしコースの温度が何だか怪しくなってきたので、２台目は相方のクレカか何かのカードのポイント交換でシロカのHB２斤まで焼けるのをゲットしました。
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自家製酵母でパンを焼く [ 相田百合子 ]
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