May 29, 2017
テーマ： ★つ・ぶ・や・き★(544997)
カテゴリ： 自家製天然酵母のパン
全粒粉多めの元種を使って、レーズン酵母でシンプルな食事パン。
夜寝る前にHBで捏ねてオーバーナイトで室温発酵。
レシピはこんな感じ。
春よこい１００％ ３００g
元種 １５０g
塩 ６g
砂糖 １５g
水 １４０g
油脂なし。
余熱なしで２１０℃のコールドスタートで２５分焼成（１０分スチーム←オーブンはビストロ）
最近は食パンでも天然酵母は余熱なしで焼き上げてます。時短、節約、膨らみが良い。
さて、あら熱取れたら、ソーセージと卵焼き焼いて、バターと各種ジャムで、朝ご飯だ！
《プロフーズオリジナル》北海道産小麦春よこい100％【2kg】
「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられ [ 高橋雅子 ]
先週同窓会で札幌へ行った。昔大好きだったパン屋へ行った。パンの値段がべらぼうに高くなってて驚いた！
結局何も買わずに店を出た。毎日の食事パンにあんな値段は出せないわ。
夜寝る前にHBで捏ねてオーバーナイトで室温発酵。
レシピはこんな感じ。
春よこい１００％ ３００g
元種 １５０g
塩 ６g
砂糖 １５g
水 １４０g
油脂なし。
余熱なしで２１０℃のコールドスタートで２５分焼成（１０分スチーム←オーブンはビストロ）
最近は食パンでも天然酵母は余熱なしで焼き上げてます。時短、節約、膨らみが良い。
さて、あら熱取れたら、ソーセージと卵焼き焼いて、バターと各種ジャムで、朝ご飯だ！
《プロフーズオリジナル》北海道産小麦春よこい100％【2kg】
「自家製酵母」のパン教室 こんなに簡単だったんだ！マイペースで楽しく続けられ [ 高橋雅子 ]
先週同窓会で札幌へ行った。昔大好きだったパン屋へ行った。パンの値段がべらぼうに高くなってて驚いた！
結局何も買わずに店を出た。毎日の食事パンにあんな値段は出せないわ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[自家製天然酵母のパン] カテゴリの最新記事
-
ホシノ酵母と自家製全粒粉酵母でパンケーキ January 19, 2024
-
ホシノ酵母と自家製全粒粉酵母でパンケーキ January 19, 2024
-
全粒粉酵母でイチジククルミカンパーニュ… January 15, 2024
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Category
カテゴリ未分類
(957)☆グルラボ☆お弁当とか☆
(73)旅行
(28)イーストパン＆ホームベーカリー
(238)自家製天然酵母のパン
(146)楽健寺酵母パン
(12)白神こだま酵母パン
(22)お菓子作り
(257)北海道的生活
(183)料理
(36)家庭科
(131)カレー
(9)編み物
(9)手作り石鹸
(64)アロマ
(19)ハンドメイドコスメ
(42)ヨーグルティアと乳酸菌とか発酵
(9)コーヒー紅茶
(32)糖質制限（糖質オフ☆ローカーボ☆）
(15)マクロビオティック
(11)健康について
(3)メダカとエビたち
(16)圧力鍋とか調理器具とか
(45)TNR 自由猫 野良猫 家猫
(10)September , 2024
August , 2024
July , 2024
August , 2024
July , 2024
June , 2024
May , 2024
May , 2024
© Rakuten Group, Inc.
