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2010年11月の記事
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子豚の肉汁を練り込んだやたら高級なポレンタ
前菜美桜鶏のレバーペースト子豚の肉汁を練り込んだポレンタマッシュルームのガーリックソテーパスタシチリアペーストのカサレッチェハムとキノコのaopスパゲティーメイン肉 天然猪のインパデッラ豚肩ロースのインパデッラ子豚会の遺産子豚を焼いた時に鍋の底にたまった脂と肉汁を残しておいたら子豚のコラーゲンでプリプリノ濃厚なゼリーになっていましたそのまんまだと濃すぎて食べられないので、ポレンタに練りこんでみましたポレンタよ去年まで嫌いでごめんよ超美味しいよ
2010/11/30
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ハムとマッシュルームのレジネッテ
パスタ豚タンのシチリアペーストのカサレッチェハムとマッシュルームのレジネッテメイン肉豚肩ロースと時雨大根のインパデッラ フレッシュオレガノ添え昨日はお休みで娘全員いなかったので珍しく奥さんとデート久しぶりにバイクでタンデム新しく出来た業務用スーパーをのぞいて来ました娘達の帰宅後次女「マメコ」の調子が悪いので奥さんが連れて病院に長女とマスターで、下の娘「こちょリん」をお迎えに行きながら気付いたのですがマスターと娘、色違いの全く同じパーカーそう何故かペアルックです。気付いて爆笑そんな穏やかなお休みでした。
2010/11/30
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子豚どーーーん！！
今日のディナーは予約で満席なので代わりに今夜のスペシャルメニューをご披露生後二週間のまだ母乳を飲んでる子豚なので味わいは淡白で柔らか食感は、もっちりむっちりそしてジューシー１時間かけて塩をすり込み２晩寝かせてから焼き上げます皮にはフォアグラのオイルにニンニクを摩り下ろしを加え塗りこんで白ワインをしっかり吹き付けて焼き上げますこの皮のパリパリ感も非常に魅力一匹焼いて7万円強（個体差）ですが、6キロ強あるので10人で食べても一人500グラム以上とボリュームも満点興味のある方はご相談下さい子豚の丸焼き「ポルケッタ」
2010/11/28
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豚肩ロースとレンズ豆のインパデッラ
パスタ豚タンのアラビアータソースのカサレッチェ若鶏と野菜ののレジネッテメイン肉豚肩ロースとレンズ豆のインパデッラ今日はディナーの料理が決まってるので準備だけで楽チンだがプレッシャーとの戦いも尋常じゃないプロの本質はシンプルな仕事であるほど問われる圧倒的クオリティーのシンプルな「焼き」ぞくぞくするねぇ
2010/11/28
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美桜鶏のレバーペースト
前菜美桜鶏のレバーペースト豚タンのシチリアペースト鮭の白子と蕪のムニエルパスタレンズ豆のトマトクリームソースのカサレッチェ若鶏とたっぷり野菜のレジネッテメイン肉 牛ロースの赤ワイン煮込み豚肩ロースとキノコのインパデッラ今日は家族が皆いないので一人の昼飯なんか寂しいぞ！明日のディナーは満席なのでご注意くださいねもう三回言いましたからね～知りませんよ～
2010/11/27
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豚タンのアラビアータソースのカサレッチェ
パスタ豚タンのアラビアータソースのカサレッチェ若鶏と野菜ののレジネッテメイン肉豚肩ロースとレンズ豆のインパデッラ今日は奥さんがいないのでマスター独りのランチなので手加減してくださいね
2010/11/27
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鮭の白子と蕪のムニエル
前菜美桜鶏のレバーペースト豚タンのシチリアペースト鮭の白子と蕪のムニエルパスタレンズ豆のトマトクリームソースのカサレッチェ若鶏とたっぷり野菜のレジネッテメイン肉 牛ロースの赤ワイン煮込み豚肩ロースとキノコのインパデッラ今日は野菜が色々入ってきてるので楽しいですパスタには時雨大根、ズッキーニ、蕪、ルッコラが入ります時雨大根うましです鮭の白子もこの時期ならではの大好物サクッと表面を焼き上げて中はトローリとりあえず一人前はマスターが食べますランチでも書きましたが日曜ディナーは満席なので週末予定の方は、今日か明日をご利用下さいよろしくお願いします
2010/11/26
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豚肩ロースの赤ワインソース
パスタ豚タンのアラビアータソースのカサレッチェ若鶏とインゲンのレジネッテメイン肉豚肩ロースの赤ワインソース子豚の会の豚ちゃん到着！！日曜に向けてこれから下味を付けていきます日曜のディナーは閉店まで満席ですので、週末予定の方はご注意下さい今日明日は大丈夫ですので、そちらをご利用下さい
2010/11/26
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豚肩ロースとエリンギのインパデッラ
前菜若鶏のトンナート豚タンのシチリアペーストレンズ豆のバルサミコマリネパスタヤリイカのトマトクリームソースのカサレッチェ自家製ソーセージとドライトマトのレジネッテメイン肉 牛ロースの赤ワイン煮込み豚肩ロースとエリンギのインパデッラ今日は天気が悪いですねそろそろのヴェッロに到着して欲しいのですがまだですかねえそこは船便なのでいい加減なんです
2010/11/25
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豚タンのアラビアータソースのカサレッチェ
パスタ豚タンのアラビアータソースのカサレッチェ若鶏とインゲンのレジネッテメイン肉豚肩ロースの赤ワインソースフォアグラ完売！高級食材なので中々注文されないのですが食べれば納得の美味しさ今回は特にランクの高い物が使えたのでよかったです年に一度は触っておかないといざと言う時に使いこなせないのでやはり高級食材に触れる機会は貴重なのです
2010/11/25
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豚肩ロースとエリンギのインパデッラ
前菜洋梨と紫芋のトンナート豚タンのシチリアペースト若鶏とレンズ豆のバルサミコマリネパスタスルメイカのアラビアータカサレッチェ自家製ソーセージとドライトマトのレジネッテメイン肉 フォアグラのソテー フォアグラオイルを練り込んだポレンタ添え豚肩ロースとエリンギのインパデッラ今日はこれから来年のコラボワイン会の打ち合わせに行ってきますクリスマスディナーの先行予約もあらかた入ったので一般予約も今週末くらいから開始しようと思います頑張ってページを作りますので楽しみにお待ち下さい
2010/11/24
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豚タンのアラビアータソースのカサレッチェ
パスタ豚タンのアラビアータソースのカサレッチェスルメイカのＡＯＰのレジネッテメイン肉若鶏のカチャトラ今日はＳ字を捻った形のショートパスタ「カサレッチェ」を打ちますショートパスタはロングと違い、巻かないで食べられるので女性には人気巻くときにソースがはねると言う事態が起こらないのは大きなメリットなんですね
2010/11/24
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フォアグラのソテー フォアグラオイルを練り込んだポレンタ添え
前菜洋梨と紫芋のトンナート豚タンのシチリアペースト若鶏とレンズ豆のバルサミコマリネパスタスルメイカと菜の花のレジネッテ自家製ソーセージとドライトマトのスパゲティーメイン肉 フォアグラのソテー フォアグラオイルを練り込んだポレンタ添え牛肩ロースの赤ワイン煮込み今日は祝日なので昨日動き回って食材を確保しましたしかも12時間寝たのでマスターは超元気そんな時に限ってランチ暇何でやねん
2010/11/23
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若鶏のカチャトラ
パスタ豚タンのアラビアータレジネッテスルメイカのＡＯＰスパゲティーメイン肉若鶏のカチャトラ今日は祝日ですね夜は特撰コースの予約10月は秋らしくなかったので、余り出がよくなかったですが11月は秋も深まり（ちょっと寒いですが）やっと予約が入りだしています11月もあとわずか、このまま走り抜けたいものです
2010/11/23
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豚タンのバルサミコマリネ
前菜洋梨と紫芋のトンナート豚タンのバルサミコマリネ豚ハツと菜の花のソテーパスタスルメイカのアラビアータソースのレジネッテ自家製ソーセージとドライトマトのスパゲティーメイン肉 若鶏のカチャトラ牛肩ロースの赤ワイン煮込み来週は色々やる事が多いので明日はじっくり休みますワインの動きが好いので仕入れるかどうか毎月恒例の月末のジレンマですよ
2010/11/21
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豚タンのアラビアータレジネッテ
パスタ豚タンのアラビアータレジネッテスルメイカと菜の花のスパゲティーメイン肉若鶏のカチャトラ今日も好い天気ですねえ明日はお休み貰います明日はマスターの父親の誕生日なので一緒にお食事です
2010/11/21
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豚ハツと菜の花のソテー
前菜洋梨と紫芋のトンナート豚タンのバルサミコマリネ豚ハツと菜の花のソテーパスタスルメイカのアラビアータソースのレジネッテ自家製ソーセージとドライトマトのスパゲティーメイン肉 若鶏のカチャトラ牛肩ロースの赤ワイン煮込み今日は雨の予報だった割に好い天気週末はこうじゃなくっちゃ仕込みもバッチリ予約も少々夜に備えてじっくり休みます
2010/11/20
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やまと豚ハツのアラビアータレジネッテ
パスタやまと豚ハツのアラビアータレジネッテスルメイカと菜の花のスパゲティーメイン肉若鶏のカチャトラ昨日ランチ後酉の市に行ったのですがその後のディナーが綺麗な満席いつも金曜は暇なので完全に油断していました猪も完売で一組はタッチの差で食べられない方もついでにアンコール予約まで入る結果に酉の市すげえ！縁起のいい話でしょ
2010/11/20
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自家製ソーセージとドライトマトのスパゲティー
前菜洋梨と紫芋のトンナートヤリイカとトレビスのサラダ豚タンのバルサミコマリネパスタクリームチーズのアラビアータソースのレジネッテ自家製ソーセージとドライトマトのスパゲティーメイン肉 天然猪骨付きリブロースのロースト牛肩ロースの赤ワイン煮込みこれから酉の市に行って「年末盛り上がれ～～～！！」とお願いしてきます（笑
2010/11/19
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クリームチーズのトマトソースのレジネッテ
パスタクリームチーズのトマトソースのレジネッテキノコのペペロンチーノのスパゲティーメイン肉牛肩ロースの赤ワイン煮込み今日はランチの後で酉の市に行ってきますあまり行かない場所なので微妙に分かりづらいです
2010/11/19
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豚タンのバルサミコマリネ
前菜洋梨と紫芋のトンナート砂肝のガーリックソテー豚タンのバルサミコマリネパスタクリームチーズのアラビアータソースのスパゲティーキノコのＡＯＰスパゲティーメイン肉 天然猪のロースト 洋梨のソテー添え牛肩ロースの赤ワイン煮込み今日は赤ちゃんに触れて懐かしい気分になったランチでしたボジョレの解禁日ですがアマッザのノヴェッロは来週頃来ますのでお楽しみに～
2010/11/18
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ブロッコリーピューレと自家製ソーセージのスパゲティー
パスタクリームチーズのトマトソースのレジネッテブロッコリーピューレと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉牛肩ロースの赤ワイン煮込み明日は酉の市大阪にいた頃は「えべっさん」どちらも商売の神様うちの奥さんは縁起を担ぐ方なので毎年行きます「えべっさん」はマスターのおばさんが屋台を出していて大阪時代は、よく手伝いに行ったので馴染み深いのですが東京生まれの癖に酉の市はあまりなじみが無くてピンとこないマスターです
2010/11/18
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洋梨と紫芋のトンナート
前菜洋梨と紫芋のトンナート砂肝のガーリックソテー鮭の白子のムニエルパスタクリームチーズのアラビアータソースのレジネッテブロッコリーと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉 天然猪のロースト 洋梨のソテー添え牛肩ロースの赤ワイン煮込み今日はこれから試飲会に行ってまいります
2010/11/17
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試飲会に行ってきます
パスタクリームチーズのトマトソースのレジネッテブロッコリーピューレと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉牛肩ロースの赤ワイン煮込み今日はランチの後で青山で試飲会に行ってきます年末向けに面白いのがないか見てきますクリスマスディナー25日一部は満席になりました有難うございます22日と23日はまだ余裕ありますのでご検討下さい
2010/11/17
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天然猪のロースト 洋梨のソテー添え
前菜美桜鶏のジュレアマッザ風ポテトサラダ砂肝のガーリックソテー鮭の白子のムニエルパスタクリームチーズのアラビアータソースのレジネッテブロッコリーと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉 天然猪のロースト 洋梨のソテー添え牛肩ロースの赤ワイン煮込み秋も深まると煮込み料理が恋しくなるようで非常に好い売れ行きです下準備は大変ですが営業は楽なので色々煮込んでいこうと思っていますアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/16
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クリスマス予約状況
パスタクリームチーズのトマトソースのレジネッテブロッコリーピューレと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉牛肩ロースの赤ワイン煮込み休み明けです。寝すぎて頭ぼんやりクリスマスディナー先行予約が調子よく入ってきています今年は25日が人気で早い会は後一組いつも人気の23日はまだ余裕なのでご検討下さいクリスマスのスペシャルコースは残りわずかですので興味のある方はお早めにどうぞおせちもプレミアムから予約が入ってきていますあまり人気がある場合、増産しますがプレミアム版は、もうすぐ売り切れです通常版はまだ余裕ありますので、よろしくお願いします
2010/11/16
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砂肝のガーリックソテー
前菜美桜鶏のジュレアマッザ風ポテトサラダ砂肝のガーリックソテーパスタクリームチーズのアラビアータソースのレジネッテブロッコリーと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉 天然猪のロースト アリコベール添え牛ハラミのインパデッラ古代ローマ料理の本を読んでいるのですが古い料理には必ずガルムと言う魚醤のような物が登場します流石に古い時代なので、作りたいと思うものは少ないですがこのガルムの系譜は現在アンチョビとして息づいているのかと思うとやはりロマンを感じますガルムは今でもあるんですけど、やはりアンチョビのがメジャーアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/14
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牛ハラミ肉のバルサミコソース
パスタクリームチーズのトマトソースのレジネッテブロッコリーピューレと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉牛ハラミ肉のバルサミコソース今週ももう終わり最近は一週間が早いです年か？
2010/11/14
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天然猪のロースト アリコベール添え
前菜美桜鶏のジュレアマッザ風ポテトサラダ砂肝のガーリックソテーパスタ米茄子のアラビアータソースのレジネッテブロッコリーと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉 天然猪のロースト アリコベール添え牛ハラミのラグーフォアグラは第一陣完売今度は天然の猪リブロースですまずはシンプルにローストでしょう骨までしゃぶりつきたくなる一皿です完璧なスケジュールで挑んだ学芸会はまさかの学校側のスケジュールが押してしまい結局遅刻してしまいましたすんまそんアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/13
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ブロッコリーピューレと自家製ソーセージのスパゲティー
パスタ米茄子のアラビアータソースのレジネッテブロッコリーピューレと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉牛ハラミ肉のシチュー仕立て何とか間に合いそうですが何故か二日酔い
2010/11/13
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ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー
前菜美桜鶏のジュレアマッザ風ポテトサラダ砂肝とロニョンのガーリックソテーパスタ米茄子のアラビアータソースのレジネッテブロッコリーと自家製ソーセージのスパゲティーメイン肉 ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー牛ハラミのラグー景気も悪いので暇は暇なのですがその中でも、贅沢したいと言う気持ちは不変なようで頑張った自分へのご褒美の贅沢なランチでフルコースだったり誕生日のお祝いやクリスマスなどの特別な日の需要は大きいですこれは非常に嬉しい事ですがマーケットが弱ってる証拠なのだとすればやはり複雑な気分でもあります一年に一度の特別なお店といつでも使える気軽なお店正解などあるはずもなしアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/12
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米茄子のアラビアータソースのレジネッテ
パスタ米茄子のアラビアータソースのレジネッテ秋刀魚のコンフィーのスパゲティーメイン肉牛ハラミ肉のシチュー仕立て明日は午前中に娘の学芸会があるのですがバッチリ見る為には神がかり的なスケジュール調整が必要ですがなんとかなるっしょと軽く考えています
2010/11/12
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米茄子のアラビアータソースのレジネッテ
前菜美桜鶏のジュレアマッザ風ポテトサラダ砂肝とロニョンのガーリックソテーパスタ米茄子のアラビアータソースのレジネッテ三陸沖秋刀魚のコンフィのスパゲティーメイン肉 ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー牛ハラミのラグー最近ピザは無いんですか？と言う質問をやたら受けるのですが何故ここに来てピザなんでしょうかねえ焼けない事は無いのですが、うちピザ屋じゃないしなぁ賄い的ネタ料理としてなら作っても好いのですが難しい問題ですアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/11
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秋刀魚のコンフィーのスパゲティー
パスタゴーダチーズとグリンピースのレジネッテ秋刀魚のコンフィーのスパゲティーメイン肉牛ハラミ肉のシチュー仕立て食欲の秋のせいか、体調食欲ともに絶好調なようです
2010/11/11
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ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー
前菜美桜鶏のジュレアマッザ風ポテトサラダ砂肝とロニョンのガーリックソテーパスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ三陸沖秋刀魚のコンフィのスパゲティーメイン肉 ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー牛ハラミのラグー今日も素晴らしいお天気ですね年末のメニューも書いてしまったので１段落手持ち無沙汰気味ですワインは来週辺りから、好いのが入りだすので楽しみにしてて下さいねアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/10
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牛ハラミ肉のシチュー仕立て
パスタゴーダチーズとグリンピースのレジネッテ秋刀魚のコンフィーのスパゲティーメイン肉牛ハラミ肉のシチュー仕立て今日も好い天気でバイク日和です今週末からクリスマスとおせちの予約が始まります会員の方はお知らせが届きますので楽しみにお待ち下さい
2010/11/10
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美桜鶏のジュレ
前菜美桜鶏のジュレアマッザ風ポテトサラダ砂肝とロニョンのガーリックソテーパスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ三陸沖秋刀魚のコンフィのスパゲティーメイン肉 ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー牛ハラミのラグー今日はいい天気ですね～これから奥さんとほんのちょっとタンデムデートこの間、アメトーークで「嫁大好き芸人」をやっていましたが奥さんは見ていても？？？な感じでしたがマスター的には「分かるぞ！その気持ち」と猛烈に納得していましたアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/09
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秋刀魚のコンフィーのスパゲティー
パスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ秋刀魚のコンフィーのスパゲティーメイン肉牛ハラミ肉のシチュー仕立て先週は最高のスタートを切れたのでこの勢いを今週も保ちたいですフォアグラも今週が最高なので気になる方はぜひ味わいに来て下さいね
2010/11/09
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砂肝とロニョンのガーリックソテー
前菜若鶏とドライトマトのマリネアマッザ風ポテトサラダイイダコのサラダ砂肝とロニョンのガーリックソテーパスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ三陸沖秋刀魚のコンフィのスパゲティーメイン肉 ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー牛ハラミのラグー人のうわさは怖いなと言う話仲の好いお店（ブルンネン）が移転すると言う噂をある方から聞いたので「そんな話なら、僕が知らないはずないのにな」と思いつつ昨日一緒にイベントをやったので直接聞いてみると、本人もなぜそんな事を言われているのか驚いていましたどうやら彼の知り合いが近くに新しく建てたビルに誘致広告を出した時期があったそうでそこから何故かそのビルに出展すると勘違いされたらしく話が広がり僕の耳にまで入ってしまったようです彼はその日、両国のお客さんと僕から同時に移転話を聞き非常に驚いていましたどんだけ広がってんだ？って話ですよね（笑お客さんを自店に誘致する為の看板か、出展予定の看板かなんてちゃんと見れば一発で分かるだろうに・・・・伝言ゲーム的にそんな話になっちゃったんでしょうねちょっと怖い話です僕も病気で休んだ時に、死んだと噂されてましたからね（見たんかい！）ブルンネンは移転しませんので、よろしくお願いしますアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/07
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牛ハラミ肉のシチュー仕立て
パスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ秋刀魚のコンフィーのスパゲティーメイン肉牛ハラミ肉のシチュー仕立て昨日は一日ハードでした疲れましたが好い一日でした入れなかった皆さん申し訳ありませんでした今日は特に予約も無いのでリベンジお待ちしています明日はお休みなので最後にもうひとふんばり！
2010/11/07
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ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー
前菜若鶏とドライトマトのマリネアマッザ風ポテトサラダイイダコのサラダ砂肝とロニョンのガーリックソテーパスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ三陸沖秋刀魚のコンフィのスパゲティーメイン肉 ハンガリー産フォアグラとキノコのソテー牛ハラミのラグー今日はコラボワイン会のためランチはお休みですご迷惑おかけしますディナーは通常通り営業しますのでよろしくお願いしますアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/06
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アマッザ×ブルンネンコラボワイン会満員御礼！！
前菜若鶏とドライトマトのマリネアマッザ風ポテトサラダイイダコのサラダパスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ三陸沖秋刀魚のコンフィのスパゲティーメイン肉 牛肩ロースのバルサミコソース黒豚頬肉のラグー明日の準備もほぼ完了後は仕上げが少しです明日のランチはアマッザ×ブルンネンコラボワイン会で満席（拍手！）です週末ランチ狙いの方は日曜日なら席はありますので、よろしくお願いします明日のディナーからフォアグラ料理を販売しますのでそちらもお楽しみに！アマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/05
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秋刀魚のコンフィーのスパゲティー
パスタゴーダチーズとグリンピースのビゴッリ秋刀魚のコンフィーのスパゲティーメイン肉牛肩ロースのバルサミコソース今日は明日のコラボの仕込がたっぷりです仕入先のトラブルで今日は赤ワインが少なめですご迷惑おかけします
2010/11/05
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ゴーダチーズとグリンピースのスパゲティー
前菜若鶏とドライトマトのマリネアマッザ風ポテトサラダイイダコのサラダパスタゴーダチーズとグリンピースのスパゲティーロニョンのアラビアータソースのブカティーニメイン肉 牛肩ロースのバルサミコソース黒豚頬肉のラグー娘の調子が戻らず本人は非常に元気なんですけどね～薬は増える一方ですアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/04
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ゴーダチーズとグリンピースのスパゲティー
パスタゴーダチーズとグリンピースのスパゲティーロニョンのアラビアータソースブカティーニメイン肉牛肩ロースのバルサミコソース今日も寒いですね下の娘が調子悪いので奥さんもお休みです今日の夜からゴルゴンゾーラ復活しますのでよろしくお願いします
2010/11/04
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ハマグリのアラビアータソースのブカティーニ
前菜若鶏とドライトマトのマリネアマッザ風ポテトサラダイイダコのサラダパスタゴーダチーズとロニョーネのスパゲティーハマグリのアラビアータソースのブカティーニメイン肉 牛肩ロースのバルサミコソース黒豚頬肉のラグー今日も好い感じのランチでした有難うございます天気も好いので穏やかで過ごしやすいですねディナーもバッチリ準備してお待ちしています（ゴルゴンゾーラは、まだ無いですが・・・）アマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/03
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ロニョンのアラビアータソースブカティーニ
パスタゴーダチーズと黒胡椒のスパゲティーロニョンのアラビアータソースブカティーニメイン肉牛肩ロースのバルサミコソース昨日はランチもディナーも忙しく、非常に好調でした今日は祝日なので、お子達はお休みマスターはちょっと脱力気味です今日はゴルゴンゾーラが切れてしまってるのでご迷惑おかけしますがよろしくお願いします
2010/11/03
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黒豚のバルサミコソース
前菜若鶏とドライトマトのマリネアマッザ風ポテトサラダイイダコのサラダパスタトマトとゴーダチーズのスパゲティー茄子のボロネーズソースのブカティーニメイン肉 ロニョーネのトマト煮込み黒豚のバルサミコソース今日はランチが忙しかったので、11月は最高のスタートぼちぼちおせちの問い合わせが増えてきましたので来週くらいにはお知らせを送ろうと思っていますアマッザのホームページがこちらに移転しましたお気に入りに入れていただいている方はアドレスの変更を、よろしくお願いします
2010/11/02
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バークシャー黒豚のバルサミコソース
パスタボロネーズソースのブカティーニトマトとゴーダチーズのスパゲティーメイン肉バークシャー黒豚のバルサミコソース昨日はお休みだったので家族みんなでお出かけ目一杯遊んでフル充電してきました11月も張り切って行きましょう！
2010/11/02
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