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2010年08月の記事
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美桜鶏のオリーブペースト
前菜美桜鶏のオリーブペーストイイダコのバルサミコソースジャガイモとブロッコリーのサラダパスタシチリアペーストのスパゲティーポルチーニのレジネッテメイン肉 岩中豚のモスタルダソース牛ハラミ肉のインパデッラ 下の娘が調子が悪くお休み本人は元気なのですが現在検査中この暑さじゃしょうがないですよね一人で食べると昼飯も旨くないや
2010/08/31
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アンチョビと小海老のスパゲティー
パスタキノコのアラビアータレジネッテアンチョビと小海老のスパゲティーメイン肉牛ハラミのインパデッラ マッシュポテト添え今日で8月も終わり来月用に仕入れたトスカーナの地葡萄テロルデゴが前倒しで入ってきましたピノネロっぽさがあるので特撰コースとも相性はよさそうです
2010/08/31
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ジャガイモとブロッコリーのサラダ
前菜美桜鶏のオリーブペーストイイダコのバルサミコソースジャガイモとブロッコリーのサラダパスタシチリアペーストのスパゲティーポルチーニのレジネッテメイン肉 岩中豚のモスタルダソース牛ハラミ肉のインパデッラ 明日はお休みなので、のんびり過ごします
2010/08/29
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アンチョビとニンニクのスパゲティー
パスタシチリアペーストのレジネッテアンチョビとニンニクのスパゲティーメイン肉牛ハラミのインパデッラ今日は仕込が色々昨日はお店から花火が見える日だったので娘達を招待して皆で花火見学しました丁度上がる時間に暇だったのでマスターも一緒に見学今年は花火に恵まれた夏でした
2010/08/29
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ポルチーニのレジネッテ
前菜若鶏のオリーブペーストイイダコのサラダ仕立て夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストとジャガイモのビゴッリポルチーニのレジネッテメイン肉 岩中豚のモスタルダソース牛ハラミ肉と野菜のインパデッラ今日はランチが忙しかったです今月最後の週末なので頑張ります
2010/08/28
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若鶏のモスタルダソースレジネッテ
パスタ若鶏のオレンジモスタルダソースレジネッテ野菜のトマトソースのビゴッリメイン肉牛ハラミのインパデッラ今日は邪魔だったストッカーを家に戻す大移動があるのでランチ後が忙しいですただストッカーもあると便利なのでもう少し邪魔にならないサイズの物を買おうと思います
2010/08/28
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岩中豚とモッツアレラのオーブン焼き
前菜若鶏のオリーブペーストイイダコのサラダ仕立て夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのレジネッテ有機グリンピースのビゴッリメイン肉 岩中豚とモッツアレラのオーブン焼き牛ハラミ肉と野菜のインパデッラ今日はのんびりランチでした嵐の前の静けさの予感
2010/08/27
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プチボアビーンズのビゴッリ
パスタ若鶏のトマトソースレジネッテプチボアビーンズのビゴッリメイン肉牛ハラミと野菜のピカタ誕生日の準備もやっとひと段落今日はのんびりです
2010/08/27
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シチリアペーストのレジネッテ
前菜若鶏のオリーブペーストイイダコのサラダ仕立て夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのレジネッテ有機グリンピースのビゴッリメイン肉 岩中豚とキノコのバルサミコソース牛ハラミ肉と野菜のインパデッラ下書きしたままアップするのを忘れてました（汗今日はレジネッテがお薦めです
2010/08/26
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牛ハラミと野菜のピカタ
パスタ若鶏のトマトソースレジネッテプチボアビーンズのビゴッリメイン肉牛ハラミと野菜のピカタ今日は誕生日予約の二日目やる事が多すぎて目が回ってます
2010/08/26
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夏野菜のカポナータ
前菜若鶏のオリーブペーストイイダコのサラダ仕立て夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー有機グリンピースのビゴッリメイン肉 岩中豚とキノコのバルサミコソース牛ハラミ肉と野菜のインパデッラ今年の夏休み終了
2010/08/25
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若鶏とモッツアレラのスパゲティー
パスタ若鶏とモッツアレラのスパゲティー野菜とフレッシュトマトのビゴッリメイン肉牛ハラミとキノコのソテー今日からバースデイ予約三連発準備に気合が入ります
2010/08/25
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牛ハラミ肉と野菜のインパデッラ
前菜若鶏のオリーブペーストイイダコのサラダ仕立て夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー有機グリンピースのビゴッリメイン肉 岩中豚とキノコのバルサミコソース牛ハラミ肉と野菜のインパデッラ今日は南イタリアの試飲会があったのですがちょっとお店が忙しく、青山まで行く時間が無く断念その代わり、以前試飲の約束をしていた業者と会うことに結局今日はワインを飲む運命だったようです
2010/08/24
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野菜とフレッシュトマトのビゴッリ
パスタ若鶏とモッツアレラのスパゲティー野菜とフレッシュトマトのビゴッリメイン肉牛ハラミとキノコのソテー昨日はお休みだったので皆でランチ良く行く中華に行ったら名前と看板が変わっていてショック！とりあえず中華の気分だったので店の前に行き中をチラッと見ると中の人もメニューもいつもと同じ？？？と思いながら入ると、いつもと同じおばちゃんが温かく迎えてくれました日本語が達者でないので、何で店名を変えたのかまでは聞きませんでしたがメニューも多少値付けが変わったくらいで味も内容もほとんど同じ当然理由があるのでしょうが、僕には謎のリニューアルでした
2010/08/24
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岩中豚とキノコのバルサミコソース
前菜若鶏のオリーブペーストイイダコのサラダ仕立て夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー有機グリンピースのビゴッリメイン肉 岩中豚とキノコのバルサミコソース牛ハラミ肉と空豆の赤ワインソース今日は真ん中の娘が休みなのでこれから遊びに行ってきます
2010/08/22
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野菜とフレッシュトマトの二色のビゴッリ
パスタ若鶏とモッツアレラのスパゲティー野菜とフレッシュトマトの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミとキノコのソテー今日は僕以外が忙しいと言う面倒な日です奥さんが朝から駆けずり回っています
2010/08/22
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イイダコのサラダ仕立て
前菜若鶏のオリーブペーストイイダコのサラダ仕立て夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー有機グリンピースのビゴッリメイン肉 岩中豚とキノコのバルサミコソース牛ハラミ肉と空豆の赤ワインソースワイン会無事終了しました今回は泡がテーマだったので難しかったですがかなり好い相性でよかったです
2010/08/21
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今日はコラボレーションワイン会
パスタ若鶏とモッツアレラのスパゲティー空豆とフレッシュトマトの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日のランチはコラボレーションワイン会なので1時閉店になりますのでよろしくお願いします
2010/08/21
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牛ハラミ肉と空豆の赤ワインソース
前菜若鶏のオリーブペーストキノコのパンツアネッラ夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー有機グリンピースのビゴッリメイン肉 岩中豚とキノコのバルサミコソース牛ハラミ肉と空豆の赤ワインソース昨日は予約の電話が多く、対応に追われてしまいました
2010/08/20
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空豆とフレッシュトマトの二色のビゴッリ
パスタ若鶏とモッツアレラのスパゲティー空豆とフレッシュトマトの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日も暑いですね明日はコラボワイン会まだ席はありますので興味のある方はご参加下さい
2010/08/20
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若鶏とオリーブペーストのビゴッリ
前菜豚タンのトマト煮込みキノコのパンツアネッラ夏野菜のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー若鶏とオリーブペーストのビゴッリメイン肉 岩中豚のバルサミコソース牛ハラミ肉のマスタードソース昨日は古い友人が彼女と店に来てくれました奥手な男なので心配でしたが一安心そんなにしょっちゅう会う訳じゃなくても何かあったら顔を出してもらえるのは嬉しいモンですこれぞ地元ならではですね
2010/08/19
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若鶏とモッツアレラのスパゲティー
パスタ若鶏とモッツアレラのスパゲティー空豆のトマトソース 二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース予測してなかった忙しさで今日は仕込みがたっぷりあいも変わらず読み違う
2010/08/19
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シチリアペーストのスパゲティー
前菜豚タンのトマト煮込みキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 子羊とモッツアレラの重ね焼き牛ハラミ肉のマスタードソースそろそろ次の仕込みに入りたいのですが今週はグランドメニューばかりが売れてしまい予定が狂っています選択肢が多いのも考えもんです
2010/08/18
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トマトとズッキーニのスパゲティー
パスタトマトとズッキーニのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース厳しい暑さが続いていますね
2010/08/18
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子羊とモッツアレラの重ね焼き
前菜豚タンのトマト煮込みキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 子羊とモッツアレラの重ね焼き牛ハラミ肉のマスタードソース今日は休み明けなので暇そうですそろそろ年末のプランを考え始める時期なので一年の総決算を考え中です今年一番印象に残った料理は・・・・丸焼き？これじゃコースになんないですね
2010/08/17
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スルメイカとブロッコリーピューレのスパゲティー
パスタスルメイカとブロッコリーピューレのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日も暑いですね流石にばててきました
2010/08/17
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子羊のヴィネガー風味
前菜豚タンのトマト煮込みキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 子羊のヴィネガー風味牛ハラミ肉のマスタードソース今日は娘が遊びたくてしょうがない様なので皆で軽くお買い物に出かけてから、お誕生会お姉ちゃんの時は、学校で二分の一成人式なんてやってたけど今回もやるのかな？お盆は暇そうなので、明日は普通に休みます
2010/08/15
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グリンピースソースの二色のビゴッリ
パスタスルメイカとブロッコリーピューレのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日はマメコのお誕生日怒られない様に頑張ってね
2010/08/15
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キノコのパンツアネッラ
前菜豚タンのトマト煮込みとマッシュポテトキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 子羊のヴィネガー風味牛ハラミ肉のマスタードソース明日は真ん中の娘の誕生日バースデイプリンも焼いたし準備は万端プレゼントはまだ未発売のゲームなので明日はお祝いだけですが今日は、じいちゃんと一緒にプレゼントを買いに出かけています皆がお祝いしてくれるので嬉しい週末になるでしょう
2010/08/14
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スルメイカとブロッコリーピューレのスパゲティー
パスタスルメイカとブロッコリーピューレのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日は人もいないですねお客さん来るんでしょうか？
2010/08/14
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子羊のヴィネガー風味
前菜豚タンのトマト煮込みとマッシュポテトキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 子羊のヴィネガー風味牛ハラミ肉のマスタードソースお盆休みが始まってるので、街は静かな感じですねお休みの贅沢ランチが続いているのでゆったりしたいい感じのランチが続いていますここ最近忙しい金曜日今日はどうなる事やらですね
2010/08/13
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ブロッコリーピューレのスパゲティー
パスタブロッコリーピューレのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース嫁の腰が限界を迎えている様ですなので今日は途中退場するそうです
2010/08/13
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二色のビゴッリのサルサピゼッリ
前菜豚タンのトマト煮込みとマッシュポテトキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 石平目のムニャイア 牛ハラミ肉のマスタードソース今日は暇ながらもメインがよくでたランチでしたお昼からメインが出てくれると非常に嬉しいですね
2010/08/12
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グリンピースソースの二色のビゴッリ
パスタブロッコリーピューレのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日は雨が降るそうですが今のところはそんな気配もなしちょっとずつ涼しくなってくれると嬉しいですね
2010/08/12
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米茄子のカポナータ
前菜豚タンのトマト煮込みとマッシュポテトキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティービゴッリのサルサピゼッリメイン肉 石平目のムニャイア 牛ハラミ肉のマスタードソースお盆休み中なので、いつもとは違うお客さんが来ています休みモードでのんびりランチいいもんです
2010/08/11
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ブロッコリーピューレのスパゲティー
パスタブロッコリーピューレのスパゲティーグリンピースソースのビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日のパスタは緑色ばっかりですね
2010/08/11
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キノコのパンツアネッラ
前菜豚タンのトマト煮込みとマッシュポテトキノコのパンツアネッラ米茄子のカポナータパスタシチリアペーストのスパゲティービゴッリのサルサピゼッリメイン肉 石平目のムニャイア 牛ハラミ肉のマスタードソース今日は新しくなった冷蔵庫での初ランチ配置が真逆なので、今までの動きだと混乱してしまいました慣れるまでは大変そうですかなり久しぶりにパンツアネッラを仕込みましたパンを使ったトスカーナのサラダで知ってる人は大喜び知らない人は？？？の前菜です
2010/08/10
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グリンピースソースのビゴッリ
パスタトマトとアリコベールのスパゲティーグリンピースソースのビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース二日がかりでやっと冷蔵庫の納品が終わりました大変でしたが一安心今日は、初代の冷蔵庫にお礼を言いながら掃除してお別れしました調子悪い中がんばってくれて有難う感謝しています
2010/08/10
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トマトとモッツアレラブッファラのスパゲティー
前菜豚タンのトマト煮込みとマッシュポテト薄切りミラノサラミシチリアペーストのクロスティーニパスタトマトとモッツアレラブッファラのスパゲティービゴッリのサルサピゼッリメイン肉 石平目のムニャイア 牛ハラミ肉のマスタードソース今日はモッツアレラの最高峰ブッファラがありますモッツアレラは牛の「バッカ」と水牛の「ブッファラ」がありもともとはブッファラが多かったのですが、牛を使ったほうが何かと簡単だそうで近年はバッカが多くなっているそうです本物の水牛のモッツアレラを是非味わって下さい
2010/08/08
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トマトとアリコベールのスパゲティー
パスタトマトとアリコベールのスパゲティーグリンピースソースのビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース調子の悪かった冷蔵庫を買い替えがやっと決まり一安心です旧冷蔵庫とは今日でお別れ11年間有難うね
2010/08/08
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トマトとアリコベールのスパゲティー
パスタトマトとアリコベールのスパゲティーグリンピースソースのビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース今日も暑いですね今日のランチは13時半閉店なのでご注意下さい
2010/08/07
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豚タンのトマト煮込みとマッシュポテト
前菜豚タンのトマト煮込みとマッシュポテト砂肝とアリコベールのソテー美桜鶏のマリネシチリアペーストのクロスティーニパスタサーモンのピューレソースのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 石平目のムニャイア 岩中豚と茄子のインパデッラ美味しそうなメークインが入荷したので久しぶりにマッシュポテトを作りましたこういう古くからある料理には、ほんのり懐かしさがあって非常に好いものです豚のタンと一緒に煮込んでそのスープも使ってマッシュしてるので相性はバッチリですメインに持って行ってもよさそうですが、とりあえず前菜
2010/08/06
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牛ハラミのソテー マスタードソース
パスタサーモンのペーストソースのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソースはらみが好調なので買い占めました8月中はいけそうなのでお楽しみに
2010/08/06
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シチリアペーストのクロスティーニ
前菜砂肝のトマト煮込みアマッザ式レバーペースト美桜鶏のマリネシチリアペーストのクロスティーニパスタサーモンのピューレソースのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 石平目のムニャイア 岩中豚と茄子のインパデッラシチリアペーストはくるみのペーストです胡桃とリコッタチーズと少しトマトを入れて作るペーストパスタの仕上げでも美味しいですしメインの肉に乗せてもオッケーの万能選手今日は代表的な食べ方のトーストに塗って食べるクロスティーニです岩中豚と合わせてパン包み焼きとか美味しいでしょうね
2010/08/05
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牛ハラミのソテー マスタードソース
パスタサーモンのペーストソースのスパゲティーグリンピースソースの二色のビゴッリメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース昨日は完売したハラミ今日はバッチリありますので、よろしくです
2010/08/05
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岩中豚と茄子のインパデッラ
前菜砂肝のトマト煮込みアマッザ式レバーペースト美桜鶏のマリネパスタサーモンのピューレソースのスパゲティー二色のビゴッリのサルサピゼッリメイン肉 石平目のムニャイア 岩中豚と茄子のインパデッラランチが大混雑でハラミがディナーまで持ちませんでした肉のランクは岩中豚のが上なのに、やはり牛肉強しですねまた仕入れます
2010/08/04
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牛ハラミのソテー マスタードソース
パスタサーモンのペーストソースのバジリコを練り込んだビゴッリグリンピースソース スパゲティーメイン肉牛ハラミのソテー マスタードソース八月はハラミを推して行こうと思ってます
2010/08/04
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石平目のムニャイア
前菜砂肝のトマト煮込みアマッザ式レバーパテ美桜鶏のマリネパスタバジリコを練り込んだビゴッリ サーモンのピューレソース自家製パンチェッタとペコリーノチーズのスパゲティーメイン肉 石平目のムニャイア 岩中豚と茄子のインパデッラ今日は見事に暇ランチディナーに期待です今週の土曜日はランチのみの営業ですのでご注意ください
2010/08/03
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岩中豚のインパデッラ
パスタサーモンのペーストソースのバジリコを練り込んだビゴッリ茄子のトマトソース スパゲティーメイン肉岩中豚のインパデッラランチで贅沢に岩中豚を使うので今日のアマッザランチは超お得です
2010/08/03
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美桜鶏のマリネ
前菜豚バラ肉のトンナートソース自家製スモーク 盛り合わせアマッザ式レバーパテ美桜鶏のマリネパスタバジリコを練り込んだビゴッリ サーモンのピューレソース砂肝と自家製ソーセージのスパゲティー メイン肉 本マグロのソテー バルサミコのソース岩中豚と茄子のインパデッラ今日から8月ですね昔と違って夏休みは8月中に終わってしまうそうでちょっぴり可哀相ですが、親としては助かります
2010/08/01
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