2016年11月の記事
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ナショナルジオグラフィックの最新刊
今月のナショナルジオグラフィック。面白そう。定期購読です。こいつは先月のやつだ。
2016.11.30
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食べるぞー
ハタハタの味醂干しが焼けました。さんまの醤油煮もあります。簡単ですが納豆。(私は卵を入れる派です)そのままでも食べますが。ブリの照り焼きもできました。美味そうです。私はブリはこの食べ方が一番好き。ブリ大根とか、ブリしゃぶとかあるけれど、こいつが一番ハードにビートを刻むぜ。(笑)白菜の煮ものも付けて、晩御飯スタート。あっ、お味噌汁撮るの忘れた。
2016.11.30
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料理中
ハタハタの味醂干し。いい匂いしています。これは食欲そそるわ。ご飯も土鍋で炊いています。大きな鍋では白菜(最近、白菜高いぞ～)。後、ブリの照り焼き焼きます。腹減ったぞ。今日はおさかなデーだよ。これが噂の「マジック鍋」(笑)蓋の厚さが半端ないです。だから、絶対に吹かない。こんなことが一番のストレス発散方法。
2016.11.30
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終わりなき道 ジョン・ハート
以前買った本。面白いんだが読む時間がない。時間の隙間を見つけてチビチビ読んでいるが、結構登場人物が複雑で、(実はたいしたことないんだろうけれど)これで最初から3回読み直している・・・だって途中で今までのこと忘れちゃうんだもの。
2016.11.30
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ワンプレートディナー
昨日の夕食。洋食屋さんのようにワンプレートで作ってみました。ポークステーキに長野トマトのケチャップを使ったソースを敷き。簡単に卵を焼いて、付け合わせに先日焼いた焼き芋を付けました。焼き芋は多めのオリーブオイルで表面を少し揚げるようにしています。これが意外と美味いんです。フォークとナイフ使って、気分は洋食屋さんです。(笑)盛り付けをもう少し綺麗にしないとね。
2016.11.30
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海老と蛸の海鮮パスタ
海老と蛸の海鮮パスタを作ました。海老の殻を剥いたらそれをオリーブオイルでカリカリになるまで炒めます。こうすれば、海老オイルの出来上がり、ガーリックも一緒に焦げないように。一度、殻を出して、今度はそのオイルで。海老の身を炒めます。火が入り過ぎない程度で一度取り出し、野菜を炒めます。手間はかかりますが、火の通り過ぎは美味しくないしね。そして、蛸を入れて海老を戻し、塩胡椒などで味を調えたら、茹でたパスタ投入です。出来上がり。海鮮パスタ。盛り付けてみましたが、最近酷いカメラを使っているので白飛びが激しい。C200はダメだわ。そろそろ、ブログ用に一台カメラ買おう。安い奴。(笑)
2016.11.28
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焼きいも焼く
ほうらく焼きで焼き芋を焼きました。休みの日でないとなかなかできない。半分に切って焼いてもほうらく焼き当たったところが香ばしく焼けて美味しい。食べ物のことを考えられる休日は大切。
2016.11.27
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有田焼きカレー
今日、スーパーの駅弁大会で見つけました。「有田焼きカレー」うーんこの商品、見たところ「有田 焼きカレー」なんですね。有田焼の中に入っている焼きカレーなんですね。弁当の割には、レンジで温めてと書いてあるのはどうよ。しかし、ブログなんか読んでいると、冷めても美味しいらしい。スプーンと商品の説明が入っています。有田焼の丼に入っているので全体的に重いです。有田焼の柄はいろいろあるようです。桜の柄がいいな。こんな感じで入っています。カレーの量が少ないです。これなら3杯は楽に行けそうですね。美味しそうな匂いがしています。このまま、レンジに入れるそうです。★☆食べてみました。美味しいです。わたし好みの辛さでは(当たり前です)ありませんが、スパイシーでググッと来るカレーです。これは美味しいわ。一般で美味しいと評価されるのはよくわかりました。入れ物はこんな感じで、可愛いですよ。Sサイズでなくてフルで食べたかったな。Sサイズ1200円、フルサイズ1600円みたいです。
2016.11.27
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とんでもないものが出てきた(笑)
今日、プリンターの更新をやっていたら、プリンタの陰から二つの箱が出てきた。なんだなんだと見てみると・・・IOデータのスマートメディア64MB 3179円っていつのだ。しかも新品だし。もっと驚くのは、バッファローの「スマートメディアリーダー」1799円単品ブーン。というカードリーダー。これも古いな。(笑)新品だし。両方ともソフマップで買っているな。この画像を撮ったのも実はスマートメディアを使っているオリンパスキャメディアだし、現在、絶版となってしまったので新しいメディアが手に入るのはとてもうれしい。今日の大掃除はなんか得した気分。でも、買って忘れていたのは私です。
2016.11.26
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こんな本も来た
楽天ブックスに注文を入れた「123D Design」が来ました。職場で3Dプリンタの講習を受けているので、家でも勉強するためソフトもインストールして本も購入。これが使えると少しは楽しめそうです。レーザー加工機も使えるようにしたいし、残りの時間を次のための勉強に割きます。
2016.11.26
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今日の買い物
ロジクールの800万画素のwebカメラとバッファローのコンパクトマイク。環境を少し変えてみました。
2016.11.26
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EPSON EP-808A
朝から、プリンタの更新をしていた。以前使っていた、プリンタは10年ものの猛者なので、最近、紙送りが悪く数枚に一度詰まってしまう。それでも、ごまかしごまかし使ってきたが、もうここで新しいインクの充填をするより新品を買った方が安かったりする。プリンタは定価が低く、インク代で儲けているという、携帯並みの阿漕な商法をとっている(笑)以前のものはインク代だけで10万円はぶち込んでいるからな。今回のものは6色だし、質はいいけれど交換インクが7000円もするから閉口だ。2回替えたら新品が買えそうだもの。とりあえず朝から、今までのプリンタを撤去。スキャナーが付いているから、それなりの場所も確保しなければならない。前面給紙方法だから使い勝手が良いようにセッティングしてドライバをダウンロード。結構時間がかかる。我が家のパソコンは多くは手作りのため(ネットブックとiPad以外)Wifi環境はないので、USBケーブル接続。コードは以前のもので場所を変えても使えた。テスト印刷。わぁ～結構高速。(当たり前だ10前の機種と比べたらね)印字も綺麗なので安心。よーし、これからはこのプリンタで頑張るぞ。我が家で一番喜んでいるのは息子。直接SDカード印刷が使えること、スキャナーで画像が取り込めること。コピーができること。植物の標本整理とデーター整理に使われた日には、ランニングコストが半端ないわ。
2016.11.26
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スペアリブの甘酢餡かけ
スペアリブを焼きました。国産のスペアリブって結構大手のスーパーに行かないと手に入らないんだよね。そこいらのスーパーは米国産が多い。米国産は・・・モンサントの穀物喰ってるんじゃないかとヒヤヒヤもんだよ。今回のソースは甘酢にしました。酢と言っても私は「酢」は基本的に避けます。料理屋で出てくる酢の物は別に食べますし、避けるものでもないのですが、家では基本柑橘系を使います。今回は日本産の檸檬を使っています。もともと酸味のあるものは小さいころのトラウマで特に好きではありません。昔は、冷蔵技術もいい加減だし、実家もそんなに料理が得意と言うわけでもないので、食材がいまいち。危ないことも多々あったのです。(笑)私は何だかなぁ、そんなこんなで、食べた瞬間に食材の鮮度が判ったり、食材の鮮度に神経質だったりします。冷蔵庫には無駄なものは、ほとんど何も入っていません。調味料などはありますが、生鮮食料品は食べる分だけ。そうそう、料理の話に戻りますが、檸檬を使った甘酸っぱい中華餡がかかっています。ニンニクはガッツリ効いていますしが八角などの香辛料は使っていません。だって肉が美味いんだもの。今回も美味かったなぁ～。画像が、またピンボケ。いい加減にオリンパスのC200、200万画素(笑)はやめないと。でも今のカメラは画像のサイズが大きいので、ブログには不必要にデカい。家の一眼レフではなぁ。圧縮するのも実は邪魔くさい。というアホです。
2016.11.25
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土鍋で治部煮作ってみました。
土鍋で大量の治部煮を作ってみました。治部煮自身はちょっと味が濃いと感じられましたので、そこは自分流に直しています。また、治部煮は鴨肉を使うのですが、なかったので(笑)親鶏を使っています。しかも、こちらには胸肉です。もも肉は鶏飯を作りました。厚揚げは谷川豆腐店のものを使っています。近在では一番美味い豆腐店です。拘っています。(笑)それがこちら、親鶏を使っていますので、鶏肉はコリコリの食感です。塩で洗った柚子を上からすり下ろします。当然、治部煮にも使って美味しい。ちょっとした贅沢ですが、あるとないとでは全然変わってきます。
2016.11.23
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どんたく
久々に、宇治駅前の「どんたく」に行ってきました。ちゃんぽん専門店と言うとですが、皿うどんも勿論おいしいです、最近、ご無沙汰(3年は行ってなかったかな)でしたのでメニューが変わっていました。まず注文したのが「蒸し鶏」これは以前から好きなもので、よく食べていたものです。おっと見かけが変わりましたね。以前はこんなに白髪ねぎが載っていませんでしたが、たっぷりです。しかし、鶏の量が半分くらいに減ってないか。昔は、塊を切りましたと言う感じでしたが、今回のものはジャンクパーツの上に葱のせましたと言う見かけです。寂しい。味は良いのですが肉の量が減った感じです。餃子、これは以前より美味しくなったという気がします。少し焼くのに脂を大目に使っているのが気になりますが、味は良いです。最近食べた餃子で一番美味しいかも。そしてこれも新しいメニューに入っていました。「辛みそちゃんぽん」確かに唐辛子の量が多いと思います。一般的には辛いと言えるでしょう。しかし、粉末の唐辛子の味が勝って味噌味が死んでいる気がします。丼の周りに残る赤い点は唐辛子の粉末です・・・・これって唐辛子入れましたけどと言う感じなんだなぁ。これなら、ディフォルトの「味噌ちゃんぽん」の方が良いかも。美味しいのですが辛味に走りすぎ。(私には辛くもなんともないのですが)辛いというのはこんなのじゃないよ。久しぶりの「どんたく」でしたが、新作の「辛みそ」は僕には合わないかな。ディフォの「味噌ちゃんぽん」また食べに行こう。
2016.11.23
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えび塩ラーメン
海老でだしを採ってえび塩ラーメン作ってみました。少し、ダシが少ないかな。少量作るのは難しい。麺が粉っぽくて、市販の生麺はダメだね。やっぱ、ラーメンは外で食べるのが一番かな。旬の駅「ならやま」で豚の拳骨が売っていた。安かったので、スープ取ってみたいな。
2016.11.23
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タラのチーズ焼き
旬のタラを使って料理をしてみました。塩胡椒してオリーブオイルを振りかけて。あとはチーズを振ってオープンへ。簡単に料理してみましたが、タラはやっぱり臭いがきついですネ。苦手なんです。今度は、一度バター焼きをしてから使うか、タラを鯛に変えるかな。どうも。食べてみたいと思うたびにタラの臭いにやられちゃうなぁ。棒鱈は好きなんだけどなぁ。生でも身の食感は好きなんですよねー。
2016.11.23
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ラムチョップ
ラムチョップを焼く。うーん、タリカロのマトンのリブステーキ食べちゃうともう一つ感が否めない。何とかして、納得のいく料理がしたいな。やっぱ、オーブンに任せるより、ここは自分の感を信じてフライパンで挑戦してみよう。ありきたりのハープもやめよう。そんな感じになってきた。
2016.11.22
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朝からグリーンカレー
朝からタイカレー。家族が疲れていて就寝中。もう九時なんですが。八時頃に、グリーンカレーを食べる。以前作ったやつです。筍が残り多いなぁ。濃厚に仕上がっています。朝からしゃっきり。
2016.11.20
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タリカロに行く
タリカロの新入荷石田めん羊牧場のマトンステーキです。どのくらいの量があるんだ。結構でかいステーキです。250グラムから300グラムくらいあるのかな。巨大ステーキ。希少部位のステーキだからこれならあとどのくらい採れるのかな。独占状態じゃないのかな。嬉しい。マトンのステーキはホント稀少。肉はと言えば甘くて柔らかい。こんな肉が近くで食べられるのは幸せだ。とにかく、牛肉は完全に凌駕している。すっんばらしいステーキです。特に今日の肉は美味いと感じたのは間違いじゃないだろう。一切れずつ取ってナイフで切って食べる。とろける美味さです。今日は、豆のソースと、リンゴと人参のソースが付いている。お店の女性が、「今日のリブステーキはちょっと大きいので値が張りますが良いですか」と聞いてきた。良いも悪いもガツンと食べさせていただければ文句ないです。と来たのがこれ。でかーい、ホントにデカーい500グラムは優に越しているんじゃない。(笑)さすがマトンです。半端ない大きさですね。脂が美味いし言うことなし。こっちはワイルドな肉です。お腹いっぱいになります。★☆今日は、店長が突然の発熱でタリカロバーがなくなりました。〆のカレーとえび塩ラーメンを期待していたのですが、仕方ない。店長、体は大切に無理しちゃダメだよ。(実はツイッターのDMで僕にメール送ってくださったみたいなのだが、僕はガラ携オヤヂなので気づきませんでした。ごめん。)最後に食べたのがアンドーラマトンカレー。豆のスープが濃いです。夜の特権かな。マトンカレーは辛口で美味い。しっかりとマトンしています。うーん、マトン堪能です。お腹いっぱいになりました。次こそ、〆のカレーからえび塩ラーメンまで挑戦するぞ。
2016.11.19
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エアフィックス 1/72 アプロシャクルトン
エアフィックスのアプロシャクルトンMR.2最近、一度倒産したエアフィックスが熱いね。自国機だからマイナー機でもインジェクション化しているのだろうけれど、嬉しい限り。イギリス機にしては絞ったスマートな機体がいいね。Amazonでは結構な値段が付いているけれど。それなりの価格で買えてよかった。ついつい、新年にリリースされるB17-Gまで予約入れてしまった。ついでに専用のエデュアルドのBigEDまで。自分へのお年玉だね。
2016.11.19
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肉豆腐作りました。
肉豆腐作りました。しっかり肉が入っています。豆腐に味が染みて美味いわ。ふと、目をそらしているうちに、肉は息子がほとんど食べちゃいましたが。弱肉強食の家族です。(笑)
2016.11.17
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和風のあっとりした角煮どす
角煮を作りました。今回はあっさりとした角煮を目指しました。極めてあっさりの追求です。日本料理で用いられるという豚肉をおからと一緒に茹でるという方法を今回とってみました。おからと茹でていると灰汁とか脂とかが全部吸収されます。ホントに簡単というぐらいに煮あがるのです。一晩、水に浸して冷蔵庫に寝かしました。この季節、特に冷蔵庫は必須じゃないけれど。翌日、味付けをしました。普通と変わらず、醤油・砂糖・酒・味醂ですね。しかし今回はタレを煮詰めずにボールに肉と一緒に入れて、大鍋で蒸しあげました。我が家には友人からもらった昭和の「マジック鍋」がありますから。*マジック鍋と検索しても私のブログ内の画像しか出てきません。入っていた箱には「噴出さない『マジック鍋』」と書いてありましたが・・・出来上がりが画像です、一見、味が薄そうですがしっかり味がついています。八角(スターアニス)とか使ってないので肉の味がストレートに出ています。脂身がフワフワでメチャクチャ甘いです。これは、いいですね。肉の味も正面で感じられるし。気に入りました。この基礎から、アレンジ料理を考えます。楽しいです。
2016.11.16
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あやしい彼女 多部未華子
多部未華子の「あやしい彼女」は映画興行ではおおコケしたらしいが、DVDで観るとそんなに悪い映画じゃない。なんでかな。もっとスカスカな映画が好成績残しているのに・・・きっと、この映画を見る年齢が苦しい時代の日本を知らないからだね。
2016.11.12
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月曜日はスーパームーン
月曜日はスーパームーンだよね。でも、天気が全国的に怪しい。20時頃から22時頃が見ごろらしいけれど雲の具合はどうなんだろうね。
2016.11.12
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ザ・ひじき
ひじきって料理すると大量にできちゃうよね。大きな丼一杯のひじき。はてさてどうするよ。美味しいんだけどね。(笑)
2016.11.07
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われ思うゆえにわれあり。
方法序説とラーメン。実に日本の哲学的な風景だ。
2016.11.06
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肉が食べたい。ローストビーフ編
ローストビーフ焼きました。ちょっと自分へのご褒美です。ホントにここんところ疲れていた。しっかり、肉が食べたかった。しかも胃にもたれないものを。ローストビーフ500グラム、常温にもどして塩胡椒して、210度10分、150度10分の焼き具合にしてみました。市販の肉って大体きれいに整形されていないし、肉の厚みが違うから厄介。とりあえず、今回はそこそこうまく行きました。醤油と和ガラシ(マスタードは酸味があるから)で頂きます。フライドガーリック(青森ホワイト六片使用)これがまた美味い。明日、仕事なのに臭いぞ。(笑)
2016.11.06
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タリカロの〆
はてさて、肉も存分にいただき。新作の煮込みを吃逆をしながら頂きました。ホントに満足です。疲れてても奈良来ると元気が出るわ。最後には〆のカレーを頂きます。アーンドラマトンカレー。本来は辛いのですが、煮込みで口が慣れちゃったのか、そんなに辛味は感じません。チキンカレーのルーの追加を混ぜ混ぜして美味いカレーを頂きました。いつものランチのスタイルです。お腹いっぱい。そりゃランチよりステーキと煮込みが多いのだもの。(笑)ごちそうさまでした。★☆玄関の写真は先月の昼に行ったときのものと言うのがバレますね。
2016.11.06
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タリカロ新作 マトンの内臓煮込み
今日は昼まで、仕事でした。昼ご飯もろくに食べず。立ったままおにぎりを食べた切り。他のスタッフもそのくらいはきっと普通だったと思う。別に文句も言うこともなく一生懸命やってくれた皆さんありがとう。ホントに疲れました。お疲れ様でした。と言うことで、 気分を入れ替えて奈良のタリカロまで走って来ました。もち、車で。と言うのもツイッターで店長さんの『新作の「マトンの内臓の煮込み」ができました。辛いです。かなりレベル高いです。』という書き込みを見て行かないわけにはいかないでしょ(笑)疲れていましたが、これを食べて元気を出そうと思って奈良まで。どういうわけか、今日は奈良方面の24号線が結構混んでいました。奈良市内に入っても高天(たかまど)の交差点まで運動公園辺りからびっしり。なんかあるの奈良。この時間なら正倉院展もないし。(夜６時)タリカロではラッキーなことに、指定席は空いていました。(笑)リブステーキも注文可能と言うことで、まず２つ。 「内臓の煮込み」です。スパイスがよく効いて、さすがに辛い。辛味にはめっぽう強いわたしが、一口で二回吃逆が出ました。辛いです。でも、とても深みがあって美味いんです。 店長にご飯に混ぜても美味しいですよ。と言われていたのですが、そこまで我慢できず食べちゃいました。次いで出てきたのがマトンのリブステーキ。 うーん、凄い。今までの中のリブステーキで一番大きいんじゃない。肉の塊と言う感じ。表面は香ばしくて、中はピンク。最高ですね。マトンをこんな感じで提供してくれる関西の店ってある?多分少ない、いや多分ないと思う。脂が美味しくて手づかみで食べたら指をしゃぶってしまいます。〆のカレーに行きますか。【つづく】←つづくのか?
2016.11.05
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ミートローフパスタ
先日作ったミートローフが残っていたのでトマトソースと絡めてパスタを作ってみました。ミートボールパスタとはちょっと違った味わいで美味しかった。残り物でも少し趣向を加えると全く別物になりますね。もう一品が取り分ける前のキムチクリームパスタ。生クリームにキムチ取り合わせですがメチャ美味いです。これは、同僚がかつてイタリアンレストランでバイトしていた時に賄いで作って絶賛されたとか。レシピと作り方を教えていただきました。現在では、同僚ではなく独立してカフェレストランをやっておられます。さすが、できる人は違うな。私はこれからどうしたらいいだろう。何かできることがあればいいのだが・・・第二の人生を考える今日この頃です。
2016.11.03
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デカルト 方法序説
たしか書庫に一冊眠っているはずだが、出すのが面倒なので。(かなりの掃除が必要)Amazonで買ってしまいました。しかし、新刊は高くなったなぁ。特に岩波書店は。この本なら300円くらいで欲しいよ。520円と言うのは少し高い感じがする。中身はそれ以上のものなんだけれど、高校時代、この手の岩波文庫は100円で買えたよな。昔の100円が500円越えとは思えない。昔は☆一つの100円シリーズが好きだったなぁ。
2016.11.03
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ハッピーハロウィン
この歳になって、女性からお菓子を貰うとは・・・メチャクチャ嬉しかったりするぞ。ハッピーハロウィン。ハロウィンには否定的な感情があったけれど、単なる僻みでしたな。(笑)
2016.11.01
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