2011年02月の記事
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モルゴン・コート・ド・ピイ レゼルヴ（ジャン・マルク・ビュルゴー）
Jean-Marc Burgaud ●2006 Morgon Cote du Py Reserve Villie-Morgonの生産者。50年以上の古木を多く保有し、Morgon だけで4種類のほか、スパークリングも造っている。土壌はRoche Pourrie。味わいは瑞々しくジューシーで、バランスの取れたスタイル。適度にこなれていて旨味も多く、十分な仕上がり。
2011.02.28
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リースリング・ゴルデール クロ・サン・ティメール ラ・シャペル（エルネスト・ビュルン）
Ernest Burn ○2005 Alsace Grand Cru Gordert Riesling Clos Saint Imer La Chapelle Riesling Gueberschwihr 村の自然派生産者。100年ほど前から有機的な栽培をおこなっており、除草剤や化学肥料は一切使用しない。先日「2005 Pinot Gris le Dauphin」を試している。このキュヴェは特級畑Gordert にある急斜面の単一区画La Chapelle のRiesling から仕込まれたもの。抜栓直後はやや軽く物足りなさを感じたが、飲み進めるほどにエキス感が増した。試した2つのキュヴェともナチュラルな柔らかさがあり、甘みを伴う優しいスタイル。次回はMuscat を試す予定。
2011.02.27
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大山赤豚スペアリブコンフィ＆キュヴェ・パスカル！（コキンヌ：2011年3回目）
Joseph Landron ☆NV Methode Traditionnelle Brut Atmospheres （L01）Claude Courtois / Les Cailloux du Paradis ○2005 V.d.T. Plume d'Ange Alice et Olivier De Moor ○2006 Saint Bris Clos du Tue-Boeuf ●2009 Cheverny La Gravotte Domaine de la Combe ●2003 Beaune Au Renard Domaine Gramenon ●2006 Cote du Rhone Cuvee A Pascal S. Domaine Parparoussis ○2005 Muscat de Rio Patras ヴァン・ムスー "ミッシェル・トルメーラベル"［NV］ ランドロンクォーツ(2007) クロード・クルトワサン・ブリ［2008］アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールトゥーレーヌ・ルージュ・ラ・ゲルリー［2007］ クロ・デュ・テュエ・ブッフボーヌ・オ・ルナール・ルージュ ［2003］ ドメーヌ・ド・ラ・コンブ［2007］コート・デュ・ローヌ セップ・セントネール・メメドメーヌ・グラムノン極旨の甘口！ドメーヌ・パルパルウシス / ミュスカ・ド・リオ・パトゥラス 500ml ［2005］【あす楽対応】ビオディナミ牛蒡・大根・蕪のスープサラミ3種（P.Oteiza）とイベリコベジョータのチョリソー金時人参・つぼみ菜・グリーンピースのそら豆ソースタスマニア産サーモンの軽い燻製とクスクスサラダアンドゥイエットとジャガイモのガレット吉田牧場のカチョカバロのソテー野菜とシーフードのグラタン大山赤豚スペアリブのコンフィ 焼野菜添えデザート 林檎のタルトとバニラアイス ワイン食堂コキンヌ(Coquines) 福岡市早良区祖原3-4 川島ビル1F092－846－8410 木曜休
2011.02.26
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2004年ブルゴーニュ・ルージュ45本目（ジャッキー・トルショー・マルタン）
Jacky Truchot-Martin ●2004 Bourgogneいつもの定番銘柄。インポーターは金井屋（千商）。コルクのお約束の黒カビは少なめ。味わいは酸も程よく、果実味が十分なバランスの取れた状態。もう少し発展するような余力を感じることができ、今回引き取った箱では間違いなくベスト！全てのボトルが今回のようにいかないところが悩ましい限り。
2011.02.25
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ゲヴュルツトラミネール・ヴィンツェンハイム（ツィント・ウンブレヒト）
Zind Humbrecht / Olivier Humbrecht ○2005 Gewurztraminer Wintzenheimドメーヌ・ズィント・ウンブレヒト ゲヴュルツトラミネール・ゲベルシュヴィール ［2008］ドメーヌ・ズィント・ウンブレヒト リースリング・ゲベルシュヴィール ［2008］Colmar 近郊のTurckheim の人気生産者。インポーターはラック。このキュヴェはGewurtraminer のスタンダードライン。Indice 1。味わいは厚みがあるものの状態はイマイチで、シェリーや苦味など雑味を強く感じる。かなりがっかりなボトル。
2011.02.23
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エマニュエル・レイノー / 2003年ヴァケラス・レゼルヴ1本目
Chateau des Tours / Emmanuel Reynaud ●2003 Vacqueyras Reserve何度も試しているRayas 関連銘柄だが、2003年を試すのは初めて。インポーターはフィネス。Gr 92%、Sy 8%。猛暑の南部ローヌらしい暑さがあるが、口当たりはシルキーで柔らかさが出ている。やはりこの年は特異な出来の印象で、もう2～3年寝かせるとParisy （ロゼ）同様のトロッとした妖艶な酒質に変化するように感じる。現状では2001年の方が好みだが、今後の変化に期待した。
2011.02.22
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アヴィーズ グラン・レゼルヴ・ブリュット（プラン・ペール・エ・フィス）
Prin Pere et Fils ☆Avize Grand Cru Grande Reserve BrutSelosse の隣に位置するAvize のNM生産者。このキュヴェはAvizeの生産者としてはユニークなCh70%，PN30% で仕込まれたスタンダードライン。MLFは行なわず4年以上の瓶熟が施されている。味わいは重厚感があり、蜜っぽい熟成感も出ている練れた仕上がり。黒葡萄のニュアンスが良く出ているが、シャープさもありバランスが取れている。4日ほどかけて試したが、日毎に旨味が増した。
2011.02.21
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Kerli / Love Is Dead
Kerli ♪Love Is DeadKerli / Love Is Dead 輸入盤 【CD】Kerli / Love Is Dead （2008）Tracks:01. Love Is Dead 02. Walking On Air 03. The Creationist 04. I Want Nothing 05. Up Up Up 06. Bulletproof 07. Beautiful Day 08. Creepshow 09. Hurt Me 10. Butterfly Cry 11. Strange Boy 12. Fragile
2011.02.20
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ヒヨドリ＆魚祭り！（トラットリア・デル・チェーロ：2011年3回目）
Bergeronneau-Marion ☆NV Villedommange 1er Cru Cuvee Saint-Lie BrutPatrick Piuze ○2008 Chablis Terroirs de FleysDomaine La Suffrene ●2000 Bandolパトリック・ピウズ［2009］ シャブリ・テロワール・ド・フレイ前菜盛り合わせ4種 蛸のトマト煮、コッコリ、豚フィレの冷製ツナソース、兎のロトロ海鱒のグリル 茄子のソース バルサミコ風味赤羽太のロースト 香草風味ゴンズイ（海鯰）とロマネスコ アネッリーニのミネストラパッパルデッレ 野兎のラグーソースヒヨドリ料理 丸焼きロースト マルサラワインソ－ス 詰め物の脂網包み焼き ポルペットのフリット 内臓のリゾットドルチェ ジャンドゥイアのスプーマ 白トリュフのジェラートエスプレッソトラットリア・デル・チェーロ (Trattoria Del Cielo) 福岡市中央区薬院1-11-7 Sビル2 2Ｆ092-714-0975 月曜休
2011.02.19
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ジュランソン・セック・キュヴェ・マリー（クロ・ウルラ）
Clos Uroulat / Charles Hours ○2008 Jurancon Sec Cuvee Marie［2005］ キュヴェ・マリー ジュランソン・セック / クロ・ウルラドメーヌ・クロ・ウルラ 2006 ジュランソン・モワルーピレネー山脈の麓にあるJurancon のMonein 村の生産者。醸造学者から転身してワイン造りをおこなっている。このキュヴェはGros Manseng 主体に仕込まれた辛口のフラッグシップ。キュヴェ名は娘の名前。アプリコットや蜂蜜が香る果実味は芯があり、溌剌とした酸のレベルが高い。エキス感、ミネラル感も十分でバランスが秀逸。昨年10月に試した同村のDomaine Bordenave も良かったが、今回も好印象。甘口の「2008 Jurancon 」も購入済なので近々試してみる予定。
2011.02.18
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シャトーヌフ・デュ・パプ（ピエール・ユッセリオ）
Pierre Usseglio et Fils ●2001 Chateauneuf du Pape ピエール・ユッセリオ ［2005］ シャトーヌフ・デュ・パプシャトー・ヌフ・デュ・パプ［2004］ ピエール・ユッセリオChateauneuf du Pape の人気生産者。Raymond Usseglio は兄弟で、Bois de Boursan は従兄弟にあたる。インポーターはミレジム。Gr75%、Mourvedre10%、Cinsault10%、Sy5%。グラスに注ぐと驚くほど開いており、華やかな香りが満開。Raymond に比べモダンな造りで、やや大柄で早熟に感じる。
2011.02.17
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Duran Duran / All You Need Is Now
Duran Duran ♪All You Need Is Now 【Aポイント+メール便送料無料】デュラン・デュラン Duran Duran / All You Need Is Now (輸入盤CD)【YDKG-u】【I再来週以降発売】Duran Duran / All You Need Is Now （2010）Tracks:01. All You Need Is Now02. Blame The Machines03. Being Followed04. Leave A Light On05. Safe06. Girl Panic07. The Man Who Stole A Leopard08. Runway Runaway09. Before the Rain
2011.02.16
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ゲヴュルツトラミネール・マンブール（ジャン・マルク・ベルナール）
Jean-Marc et Frederic Bernhard ○2008 Alsace Gewurztraminer Grand Cru MambourgColmarの西に位置するKatzenthal村の生産者。厳しい収量制限と選別、自然酵母による長期発酵によるワイン造りをおこなっている。これは特級Mambourug から生み出されるGewurztraminerのトップキュヴェ。2007年も試しているが、新作がリリースされたので早速試してみた。味わいは2007年に比べよりフルーティで柔らかく、既に調和が取れている。。ゲヴェルツ特有の芳香は控えめの優美なスタイル。期待通りの品質だが、個人的にはより引き締まった2007年が好み。
2011.02.15
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カオール・アン・ジュール・シュール・テッレ（ル・クロ・ダン・ジュール）
Domaine Le Clos d'un Jour / Veronique et Stephane Azemar ●2007 Cahors Cuvee Un Jour sur Terre Cahors のDuravel 村の若手生産者。行き届いた有機栽培でワイン造りをおこなっている。Malbec100%。これは素焼きのアンフォラで18ヶ月の熟成をおこなったキュヴェ。濃厚な風味だが柔らかさがあり、暑苦しさや重さは感じない。3日に渡り試してみたが、エキス感が強く飲み応え十分。先月試した「Domaine La Berangeraie 」に比べモダンな味わいで、こちらも好印象。機会があればもう少し熟成させたボトルを試してみたい。
2011.02.14
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CPV試飲会ルクレアシオン2011福岡
昨年に続いて「CPV試飲会ルクレアシオン2011」へ。CPV試飲会ルクレアシオン2011福岡 出展インポーター・ BMO・ 野村ユニソン・ ディオニー・ モトックス・ オルヴォー・ イーストライン La Vigne事業部・ サンフォーニー・ パシフィック洋行・ クロスロード
2011.02.13
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ヴィネ キュヴェ・ミレジム・ブリュット（アンドレ・ブロッショ）
Andre Brochot ☆2004 Vinay Cuvee Millesime BrutEpernay南西のVinay 村のRM生産者。このキュヴェは2004年産のPM100%で仕込まれたもの。有機栽培ならではの柔らかさがあり、思いのほか繊細で上品な仕上がり。4日に渡り試してみたが、ナチュラルな旨味が日毎に増して泡がなくなっても旨い。とても好みの味わいで、次回は購入済のロゼを試してみる予定。クラシックなエチケットも好み。
2011.02.12
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2004年ブルゴーニュ・ルージュ44本目（ジャッキー・トルショー・マルタン）
Jacky Truchot-Martin ●2004 Bourgogne定期的に試している定番銘柄。先週試した43本目がイマイチだったため連投。インポーターは金井屋（千商）。コルクのお約束の黒カビは少なめ。初日は温度が上がりづらく今回も酸が強く感じるが、飲み口よく予定より飲みすぎてしまった。果実の力強さも十分残っており、ボトル1/3ほど残した翌日は旨味倍増。
2011.02.11
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1970年ボーヌ・レ・ブレッサンド6本目（ドメーヌ・デュシェ）
Domaine Duchet ●1970 Beaune 1er Cru Les Bressandes熟成すると見事な美味しさ、今では手に入らないデューシェ古酒！ドメーヌ・デューシェ ボーヌ・プリミエ・クリュ・レ・テゥーロン ［1980］熟成すると見事な美味しさ、今では手に入らないデューシェ古酒！ドメーヌ・デューシェ ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ブレッサンド ［1976］バックヴィンテージを大量に保有していた生産者。既に売却されており、現在はDomaine des Croix （David Croix）がワイン造りをおこなっている。インポーターはモトックス。このボトルは10年程前に気に入り、半ケースほど購入した最後の1本。Domaine des Croix のワインを色々飲ませていただいている「コキンヌ」で試すことに。コルクはかなり痩せて崩れてきているが状態は良好。口当たりは滑らかで味わいの芯がしっかりしており、熟した果実の旨味がたっぷり。前回（4年程前）より更に発展した印象で、まだ5年程は問題なく楽しめるように感じる。
2011.02.10
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モンペイルー・テラ・ソリス（アラン・カジョル・ガゼ）
Domaine des Grecaux / Alain Caujolle-Gazete●2005 Coteaux du Languedoc Montpeyroux Terra SolisMontpeyroux 近郊のSaint Jean de Fos 村の自然派生産者。1998年からワイン造りをおこなっている。このキュヴェはGrenache 主体でCarignan をブレンド。適度にこなれていてミネラル感もあり、キレイに造られている。特徴的なライチの香味が印象的。
2011.02.09
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Immoor / She Moves + Concrete Boots E.p.
Immoor ♪She Moves + Concrete Boots E.p.Immoor / She Moves + Concrete Boots E.p. 【CD】Immoor / She Moves + Concrete Boots E.p. (2010)Tracklist:01. Porno Queen02. Reasons To Stay Inside 03. California Falling Into The Sea04. In To You05. Young Intentions06. She Likes Croquet07. Matadors08. The Flood09. Words10. Behind The Walls11. Inhale Exhale12. Concrete Boots13. In Tow 14. Underside Up15. String16. I Never Thought It Would Happen This Way
2011.02.08
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蚤之口＆野兎の盛り合わせ！（トラットリア・デル・チェーロ：2011年2回目）
La Taille aux Loups / Jacky Blot☆NV Montlouis sur Loire Petillant Triple Zero Cluzel Roch / Gilbert et Brigitte Cluzel Roch ●2006 Cote-Rotie Classique有田鶏と野菜のトンナートかすべとセロリのラヴィオリ 赤ワインとレモンのソース蚤之口のロースト 乾燥茸風味のスープ添えマファルディーネ パルマ豚とポルチーニ茸のソース和え野兎料理の盛り合わせ 背肉のローストのサングイナッチョ（血のソース） 腿肉のサルミ（赤ワイン煮込み） レバーのリゾット かぼちゃのグラタとレンズ豆の煮込み 林檎のコンポスタ添えドルチェ 林檎とリコッタチーズのタルト 白トリュフのジェラートCernia stelleRazza今年2回目の「トラットリア・デル・チェーロ」。今回一番驚いたのが初めて食べた蚤之口。シェフによると｢羽太の一種でとても稀少な美味い魚です。アコウととても良くにた外観で50cm程の丸々太った体躯を堂々と横たえている。紛れも無く蚤之口にしても、かなりの上物。アコウ(雉羽太)に比べ、体の斑点が暗赤色で胴体も暗色。この暗赤色の斑が蚤に食われた痕の様に見えると言って蚤之口と呼ばれる魚です。この一尾は脂の乗りも凄く良く、丸々太っている。迷わず塩焼きです。蚤之口の旨さ、ストレートに堪能あれ！｣とのこと。これが色々な羽太の種類を食べさせてもらった中でも文句なしのナンバー1。メインはリクエストして仕入れていただいた今シーズン2度目の野兎。もちろん美味ながら、今回は蚤之口のインパクトに軍配。それにしてもシェフのジビエや魚の目利きには驚くばかり。トラットリア・デル・チェーロ (Trattoria Del Cielo) 福岡市中央区薬院1-11-7 Sビル2 2Ｆ092-714-0975 月曜休
2011.02.07
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グランド・レゼルヴ・キュヴェ・デ・グラップ・ドール（エリック・イズレ）
Eric Isselee☆NV Cramant Grand Cru Grande Reserve Cuvee des Grappes d'Or Blanc de Blancs Brut特級Cramant のRM 生産者。Cramant とSezanne に4haの畑を所有。醸造時は伝統的な木樽のプレス機を使用。このキュヴェは2000年と2001年の原酒（Ch100%）をブレンドして仕込まれたもの。味わいは熟成感が程よく、酸のレベルの高い上品な仕上がり。ふっくらとした柔らかさや複雑さもあり、バランスが取れている。4日に渡り十分楽しめた。
2011.02.05
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ピノ・ブラン・レゼルヴ（アルベール・ボクスレー）
Albert Boxler ○2006 Vin d'alsace Pinot Blanc L20RMaison Ferber で有名なNiedermorschwihr の生産者。インポーターは横浜君嶋屋。このキュヴェはBrand 付近の畑から仕込まれるPinot Blanc の上級キュヴェ。昨年12月にも試しており、今回が2本目。前回は到着後1ヶ月程しか休ませなかったためか若干キレに欠けるように感じたが、今回はまだ硬さは残るもののぐっと厚みが増した印象。この生産者ならではの透明感は健在。
2011.02.03
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クレマン・ダルザス ゼロ・スリュフィト・アジュテ（ピエール・フリック）
Jean-Pierre et Chantal Frick ☆2008 Cremant d'Alsace Zero Sulfites AjoutesColmar 南に位置するPfaffenheim 村の自然派生産者。インポーターはラシーヌ。このキュヴェは特級Vorbourg 上部に位置するKrottenfues のRiesling （樹齢15年）から仕込まれ、醸造からボトリングまで酸化防止剤を全く添加しないで造られたスパークリング。昨年10月に「コキンヌ」で飲ませてもらい気に入り、購入したボトル。ガス圧はペティヤンのような弱さで、色は濃い目のレモンイエロー。やや軽めながらフレッシュで完熟フルーツの蜜っぽいナチュラルな旨味がたっぷり。3日に渡り試したが、日毎に旨味が増した。
2011.02.02
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1999年サヴィニ・レ・ヴォーヌ レ・グラン・リアール（パトリック・ジャヴィリエ）
Patrick Javillier ●1999 Savigny les Beaune 1er les Grands Liards［2008］ サヴィニー・レ・ボーヌ レ・グラン・リアールムルソーの生産者が仕込む赤のキュヴェ。状態は良好。適度にこなれているが硬さがあり、溶け込まないタンニンが気になるところ。
2011.02.01
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