2011年10月の記事
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ヴォルネイ（カミーユ・ジロー）
Camille Giroud ●2007 Volnay かつてないほど素晴らしいヴィンテージ2009年！メゾン・カミーユ・ジルー / ヴォルネイ ［2009］ カミーユ・ジロー Camille Giroud［2007］ ジュヴレ・シャンベルタン レ・クレ【送料無料】メゾン・ド・カミーユ・ジロー 1989 ジブレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・カズティエ1865年創立の老舗ネゴシアン。インポーターはラシーヌ。現在は様々なアペラシオンのワインを生産しており、2001年からDavid Croix （Domaine des Croix）が醸造を担当している。予想以上に硬さが残るが、同年のBeaune のような水っぽさは感じない。2日目に若干落ちたのが気になるが、やはり この生産者の2007年は好みの仕上がり。2009年もリリースされたので、Domaine des Croix 含め試していきたい。
2011.10.31
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モレ・サン・ドニ・キュヴェ・デ・ザルエット（ポンソ）
Domaine Ponsot ●2000 Morey Saint Denis Cuvee des Alouettesポンソ シャンボール・ミュジニー・レ・シャルム［2000］モレ・サン・ドニ 1er cru キュヴェ・デ・ザルエット［2001］(赤)ドメーヌ・ポンソ【ポンソ】シャペル・シャンベルタン［2002］
2011.10.30
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祝6周年！（ワイン食堂コキンヌ：2011年23回目）
大分産日本鹿のリエット、サラミ盛り合わせ（P.Oteiza）ビオディナミ蕪のスープ唐津産黒鯛のマリネ、糸島産レモンとビオディナミ薩摩芋の厚焼クレープ、ラクレットと生ハム入心臓と砂胆のアッシパルマンティエ鴨のコンフィと自家製ソーセージ入りカスレ風煮込みデザートと甘口ワイン ワイン食堂コキンヌ (Coquines) 福岡市早良区祖原3-4 川島ビル1F092－846－8410 木曜休
2011.10.29
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シャトーヌフ・デュ・パプ（シャルボニエール）
Domaine de la Charbonniere / Michel Maret ●2005 Chateauneuf du Pape シャルボニエール シャトーヌフ・デュ・パプ［2005］Chateauneuf du Pape 中央東部のCharboniere 村の生産者。Chateauneuf du Pape のほか、Vacqueyras にも畑を所有している。インポーターはベリー・ブラザーズ&ラッド。Grenache 主体（65～70%）で、Syrah、Mourvedre をブレンド。2005年にしては凝縮感はまずまずながら、暑苦しさのない上品な仕上がり。酒質は滑らかで硬さはなく、酸の余韻がキレイ。現状でも調和のとれた味わいで十分飲めるが、翌日にはぐっと深みが増した。熟成の変化にも期待したい。
2011.10.27
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ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ（ルネ・カシュー）
Rene Cacheux / Gerald Cacheux●2004 Vosne Romanee 1er Cru Les Souchotsヴォーヌ・ロマネ 1er cru レ・スショ［2004］(赤)ルネ・カシュー［2005］ ヴォーヌ・ロマネ・レ・スショ1級（ルネ・カシュー）シャンボール・ミュジニー ［2005］ルネ・カシューRune CacheuxVosne Romanee 村の中堅生産者。Jacques Cacheux の従兄弟にあたり、先代から分割でドメーヌを相続。最近まではネゴシアンに80%ほどの葡萄を販売していたとのこと。特級畑は所有しておらず、トップキュヴェは1級畑 Les Beaux Monts、Les Souchots 。2004年からはVogue などで修行をした息子のGerald がワイン造りをおこなっている。比較的クラシックなスタイルで華やかさに欠けるが、青臭さやざらつきがなくキレイに仕上げている。現状でも十分こなれているが、もう数年寝かせた方が複雑さが増しそう。
2011.10.26
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SBTRKT / SBTRKT
SBTRKT ♪SBTRKTスペシャルプライス！ Sbtrkt / Sbtrkt 輸入盤 【CD】SBTRKT / SBTRKT （2011）Track listing01. Heatwave02. Hold On03. Wildfire04. Sanctuary05. Trials Of The Past06. Right Thing To Do07. Something Goes Right08. Pharaohs09. Ready Set Loop10. Never Never11. Go Bang12. Look At Stars / feat.Sampha 13. Living Like I Do / feat.Sampha14. Fried Eggs
2011.10.21
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ジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション / 2009年モン・クール
Jean-Louis Chave Selection ●2009 Cotes du Rhone Mon Coeur北部ローヌ右岸Mauves の有名生産者。インポーターはフィネス。Selection はネゴシアン部門で、買い葡萄やドメーヌで使用しなかった葡萄からワイン造りをおこなっている。Sy50%、Gr50%。樹齢20～60年。Cotes du Rhone Villages の4つの区画の葡萄が使われている。果実味は瑞々しく熟しており、驚くほど開放的な味わい。酸も低すぎることがなく、冷涼感のある上品な仕上がり。他の銘柄と違いGr がブレンドされているため親しみやすさを感じるが、カジュアルになり過ぎないところはさすが。クラスを考えると十分過ぎる品質で、熟成の変化にも期待したい。北部ローヌの2009年は、10年ぶりの良年だけに積極的に試していきたい。
2011.10.20
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ヴァン・ムスー・ビュル・ゴー（ジャン・マルク・ビュルゴー）
Jean-Marc Burgaud ☆NV Vin Mousseux Bull'Go Villie-Morgon の生産者。50年以上の古木を多く保有し、Morgon だけで4種類を生産。今年2月に「2006 Morgon Cote du Py Reserve」を試している。このキュヴェは、一昨年初めてMorgon 産のGamay を使用して、シャンパーニュ同様の製法で仕込まれたもの。フルーツの厚みもまずまずあり、クリーンでドライな仕上がり。リリースから1年経過していることもあり、適度にこなれて柔らかさが出てきている。すっきりキレイに造られているが、もう少し旨味が欲しいところ。
2011.10.19
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アラン・グラ / 2008年サン・ロマン
Alain Gras ○2008 Saint-RomainSaint-Romain の定番生産者。インポーターは豊通食料。硬さはあるがフルーツの厚みもあり、シャープな酸とミネラルが印象的。2日目、3日目と旨味が増し、グラス1杯ほど残した5日目がベスト。やはり好みの生産者である。
2011.10.18
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リアン・ク・デ・ビュル（ジェラール・シュレール）
Gerard Schueller et Fils ☆NV Vin Mousseux Rien que des Bulles アルザスで最も人気の高いワイン！ジェラール・シュレール・エ・フィス / シルヴァネール ［2009］ゲヴュルツトラミネール"キュヴェ・パルティキュリエール"［2007］ ジェラール・シュレールピノ・ノワール LNO12 ジェラール・シュレール2年ほど前に輸入された希少な泡のキュヴェ。インポーターはラシーヌ。前回は2009年2月に試している。シュレールの泡のキュヴェはMM も試しているが、こちらの方がよりキレイに造られており好印象。Pinot Auxerrois 80%、Riesling20% 。泡は弱めで、色合いは濃い黄金色。熟成がぐっと進んだ印象で、前回感じた雑味もなく複雑さが出ている。若干熟成が進み過ぎたように感じるが、泡が飛んだ翌日も十分楽しめた。
2011.10.17
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サンセール・ル・グラン・フリカンボー・シレックス（アンドレ・ヌヴー）
Andre Neveu ○2008 Sancerre Le Grand Fricambault Cuvee Silexドメーヌ・アンドレ・ヌヴ・エ・フィス 2010 サンセール・ロゼお安くなりました ドメーヌ・アンドレ・ヌヴ・エ・フィス 2006 サンセール・ルージュお安くなりました！ドメーヌ・アンドレ・ヌヴ・エ・フィス 2008 サンセール・レ・モン・ダネCotat 家と同じChavignol の生産者。インポーターは横浜君嶋屋。SB 100%。キュヴェ名のイメージ通り引き締まった味わいながら、ナチュラルな造りで旨味が多く硬さを感じさせない。クリーンで調和のとれたスタイルで、普段飲みにはぴったり。機会があれば、白の他のキュヴェやロゼも試してみたい。
2011.10.15
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コキンヌ最高ぅ（ワイン食堂コキンヌ：2011年21回目）
ビオディナミ南瓜のスープ済州島真鯖、フルーツと有機野菜のサラダタスマニア産手長海老のグリエ砂肝コンフィと有機野菜のサラダ仕立て広島産ムール貝マリニエールとじゃが芋フリット心臓と砂肝のアッシパルマンティエ京都産合鴨胸肉のローストデザートと甘口ワインワイン食堂コキンヌ(Coquines) 福岡市早良区祖原3-4 川島ビル1F092－846－8410 木曜休
2011.10.14
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カオール・ラ・ゴルジュ・ド・マティス・バッシュ（ドメーヌ・ド・ラ・ベランジュレ）
Domaine La Berangeraie ●2006 Cahors Cuvee La Gorgee de Mathis Bacchus Cahors のGrezels という村の生産者。人里離れた山奥で有機栽培によるワイン造りをおこなっており、真っ赤な粘土石灰質の土壌が特徴。今年1月に2007年の「Cuvee La Nuit des Rossignols」を試しているが、今回のキュヴェは一つ上のキュヴェ。Malbec 100%。前回のキュヴェ同様にかなり色調は濃いが、タンニンは滑らかで酸の余韻がキレイに流れる。幾分硬さがあり5日ほどかけて試したが、時間とともにトーンが上がりクリアな味わいに。味筋は共通しているが、こちらの方が若干凝縮感があり上品さに勝る。やはり、とても好みの味わい。
2011.10.13
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マコン・ミリィ・ラマルティーヌ・クロ・デュ・フール（ゼリティエール・デュ・コント・ラフォン）
Les Heritiers du Comte Lafon ○2004 Macon-Milly-Lamartine Clos du Four 最近、もっとも頻繁に飲んでいるブルゴーニュ白。インポーターはワインプレスインターナショナル。このボトルは、最近バックヴィンテージを購入したもの。適度にこなれて柔らかさがあり、上品で繊細な味わい。購入価格を考えると十分な品質で、このエリアではあまり経験がないスタイル。6本ほど追加購入。
2011.10.12
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エマニュエル・レイノー / 2004年コート・デュ・ローヌ・ブラン2本目
Chateau des Tours / Emmanuel Reynaud ○2004 Cotes du Rhone Blanc ReserveRayas 関連の定番銘柄。インポーターはフィネス。この銘柄を試すのは、およそ3年ぶり。2004年の同名赤も時間がかかりそうな印象だが、こちらも似たような状態。予想以上にこなれておらず、アルコール感を強く感じる。1999年の同銘柄が2年前に程よい熟成状態だったことを考慮しても、まだ3～5年はかかりそうな気配。1週間がかりでなんとか完飲。
2011.10.10
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ジビエシ－ズン到来！（トラットリア・デル・チェーロ：2011年20回目）
例年は蝦夷鹿からスタートですが、今年は希望の仔鹿が獲れないとのことで、森鳩からスタート！羽鰹のマリネ 赤ピーマンソース前菜盛り合わせ 山羊チーズのスフォルマート 鰯とじゃが芋のティンバッロ 岩蛸のトマト煮胡椒鯛の白ワイン蒸し 茸とタイム風味鴨とスペルト小麦のスープ手打ちリングリーネ カーザリンガソース森鳩のロースト 木苺のソース レンズ豆の煮込みと栗のロースト添えドルチェ 無花果のタルト アプリコットソース ティラミスエスプレッソトラットリア・デル・チェーロ （Trattoria Del Cielo） 福岡市中央区薬院1-11-7 Sビル2 2Ｆ092-714-0975 月曜休
2011.10.09
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キュミエール・・ブリュット（ダニエル・エティエンヌ）
Daniel Etienne ☆NV Cumieres 1er Cru Tradition BrutMontagne de Reims 地区Cumieres 村のRM生産者。今年7月に1999 Millesime を試している。醸造時はステンレスタンクを使用しており、最新鋭の設備を採用。このキュヴェは、2006年の原酒をメインに30%のリザーヴワインをブレンドして仕込まれたもの。PM50%、PN25%、Ch25%。まだ幾分早いようで、初日はグラス2杯ほどで翌日に持ち越し。翌日には果実の厚みが増し、いかにもPM主体のジューシーで柔らかな味わいに。黒葡萄主体ながらクリーンでキレ上がりが良く、ミネラル感も十分。1999年同様に重さを感じない調和のとれた仕上がり。
2011.10.06
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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・クロ・ド・ラ・ペリエール（ドメーヌ・パリゴ）
Domaine Parigot ●2009 Bourgogne Hautes-Cotes Beaune Clos de La Perriere通常価格3200円がなんと1890円のセール価格！！オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ ［2007］ ドメーヌ・パリゴ熟成の可能性を感じさせるポテンシャル。ヴォルネイ・レ・ブルイヤール［2007］ドメーヌ・パリゴー・ペール・エ・フィス100％ピノノワール！パリゴの最上級キュベ！ポマール エプノ プルミエクリュ ［2006］ ドメーヌ・パリゴHautes-Cotes de Beaune を産出するMeloisey 村の生産者。白に続いて赤も試してみた。このキュヴェはモノポール畑から仕込まれたもの。良年ならではの果実の熟度が高く、ベリー系フルーツの華やかな香りが満載。このエリアならではのミネラル感も十分で、メリハリのあるモダンな味わい。飲み手を選びそうな白とは異なり、現状でも十分美味しい。次回はVolnay Les Brouillards を試してみるつもり。
2011.10.05
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ドメーヌ・パリゴ / 2009年ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン
Domaine Parigot ○2009 Bourgogne Hautes-Cotes Beaune Vieilles Vignes Hautes-Cotes de Beaune を産出するMeloisey 村の生産者。買付担当氏によると蔵元に行く途中の畑はブルゴーニュとは思えないほどの急斜面とのこと。このキュヴェは、標高330m の本拠地Meloisey の12%がブレンドされたもの。良年ならではの凝縮感があり、ミネラリーでドライな仕上がり。標高の高さがうかがい知れる、抑制されたシャープな仕上がり。現状では幾分早く、2日目、3日目と旨味が増した。一般的なブルゴーニュの白というよりは、ブルゴーニュとロワールの中間的なスタイル。注目されることはないが、このエリアのワインもとても面白い。
2011.10.04
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コート・デュ・ローヌ・テール・デーグル（マルセル・リショー）
Domaine Richaud / Marcel Richaud ●2010 Cote du Rhone Villages Tere d'Aiglesコート・デュ・ローヌ・テール・デーグル［2010］マルセル・リショー決算セールコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ「ケランヌ」［2009］マルセル・リショーコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ ケランヌ［2004］ドメーヌ・マルセル・リショーCairanne の定番生産者。インポーターはラシーヌ。このキュヴェを試すのは初めて。Grenache 80%、Mourvedre 20%。14.5%VOL.。参加防止剤をほとんど使用しないのが特徴。ジューシーで滑らかな質感があり、重さを全く感じさせない。ガリーグのニュアンスもあるが、冷涼感があり暑苦しさは皆無。現状とても美味しく飲める状態で、とても良くできたカジュアルワイン。
2011.10.03
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ドメーヌ・マクル / 2006年コート・ド・ジュラ
Domaine Macle ○2006 Cotes du JuraVin Jaune で知られるChateau-Chalon の生産者。このキュヴェはChateau-Charon のセカンドワイン的な存在の白で、Savagnin にChardonnay をブレンドして仕込まれたもの。色合いは深い黄金色で、ナッツやクミンを思わせる香りに、シェリーのような酸化熟成のニュアンスが特徴的。Vin Jaune より熟成期間が短く、適度に果実味も残っているため、ヴォリューム感はあるが親しみやすさを感じる。妙に癖になる味わいで、時々無性に飲みたくなってしまう。半ケースほどリピート購入。
2011.10.01
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- ☆ワインに合うおつまみレシピ大公開☆
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- (2025-07-15 05:52:26)
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