2013年03月の記事
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頭に栄養をあげよう
身体が疲れたら、頭に栄養をあげようね。 映画「クラウドアトラス」を見ました。 スケールが大きく、哲学的な映画です。 映画を見る前にマニュアルがあった方が、よりこの大作を楽しめる秘訣です。 映画を見る前にマニュアルでその映画の内容を知ることは、今までの映画界では、ご法度ですがね。時代は変わりますね。 これで、頭に栄養がいったかなぁ？
2013年03月31日
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頂き物のトマトとベランダの木の芽
トマトを大量に頂いたので、何にでも使っています。 なんと、刺身のつまにしちゃいました。 このアイデアは、仕事で地方に行った時、夕食の際に入った居酒屋さんから頂戴したものです。オリジナルは、豆腐でした。 ベランダの木の芽は、昨年、築地で買った鉢植えが、枯れたと思っていたら、今年復活した、ど根性の山椒の木です。 築地に行く時間もなく、スーパーでも天然真鯛の入手が出来ず、見かねた家族がスーパーで買ってきてくれた養殖真鯛です。 春爛漫の刺身3点盛りです。 甲イカとクロムツが、鯛のお供です。
2013年03月30日
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ご褒美は、豆大福。
激しかった日々のご褒美に豆大福を買いました。 地元で有名な和菓子屋さんです。 地元の出版社とともにこの地に移転したと言う話を聞いたことがあります。 豆大福一本で手堅い商いをしていて、いつも行列が絶えない名店です。 地元民は、決して行列には並びません。 その理由は、何故か、誰も並んでいない時があり、その瞬間を逃さず、豆大福をGETしちゃう術を持っているからです。 その瞬間が一昨日の午後2時30分頃でした。 ふふ、うまく並ばず正規の方法で入手しました。 熱い番茶と美味しく頂きました。
2013年03月28日
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甲イカ、美味いです。
初夏に出回る新イカは、甲イカの赤ちゃんです。 とんでもなく高い値段ですが、その珍しさと旨さで、鮨ファンが多いのも頷けます。 今回の甲イカは、ちょうど良いサイズであり、甘く柔らかく、お値段安めのお買い得品です。 スーパーで、こんなにイカが手にはいると、嬉しいですね。 いつも忘れてしまいますが、イカをさばく時、使い捨ての手袋をしましょうね。 甲イカの墨が手に付くと、落とすのに一苦労します。 美味しい甲イカのためなら、がんばっちゃいますよ。 昨日の歩数:7,359歩。 やっと落ち着いて来ました。
2013年03月27日
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豆乳入りラーメン
今回も、味噌ラーメンに豆乳を入れました。 円やかな味わいが、やめられません。 手作りスモークチキンを焦げ目がつくように炙ってトッピングします。 野菜は、ニラともやしがメインです。 キッチンタイマーが壊れたので、ゆで卵作りに失敗しました。 だから、ゆで卵なしです。 豆乳生活、美味しくて止められません。
2013年03月26日
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初挑戦、クロムツ
高級魚の地位を確立した赤むつ。そのかげに隠れたのが、クロムツです。クロムツと赤むつが、どう違うのかは、色の違いの他は知りません。さばいてみると、脂の乗り具合が、クロムツの方が弱いですね。魚の大きさや、産地、旬によっても違いがあるのでしょう。ねっとりとした身は、美味しい魚の証ですよ。クロムツの価格は、赤ムツの3分の1程であり、嬉しい価格です。昨日の歩数:10,598歩。 休日もしっかり歩いてます。桜の下で、熱燗飲みたいなあ。
2013年03月25日
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コッペパンは美味いっです。
t久し振りに王子のパン屋さんに行きました。 3・11以降、パン屋さんの営業に支障が出たので、自分でパンを焼く機会が増えたから、ご無沙汰していました。 閉店時間間際だったので、余り種類がありませんでしたが、コッペパンを見つけました。 フワッふわであり、凄く良い香りがします。 ゴッチャリ具を入れて、かぶりつこう！ コッペパンって、こんなに美味しかったかな。 一個80円も王子価格ですね。
2013年03月23日
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山盛りの米なすとミートソースのグリル
ピザを作ろうと思い、米なすと挽き肉を準備しました。 が、時間がなくなり、急きょ、トマトソースを作って、グリルしました。 ２回分の材料を盛ったら、こんなになっちゃいました。 とろけるチーズが、米なすとミートソースに良く合い、とっても美味しいです。 赤ワインと合わせましょう。 昨日の歩数:9,733歩。 ガッツリ歩いてます。
2013年03月21日
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冷凍庫の整理を継続中
マカジキと甘エビです。 どちらも冷凍向きの和食材です。 甘エビは、これで最後ですが、マカジキの在庫が沢山あります。 マグロの水揚げが減少しているので、ありがたい在庫です。 どちらも、生の時と変わらぬ美味しさです。 新生姜をスーパーで見かけました。 いよいよ春らしくなって来ましたね。
2013年03月20日
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芽キャベツのクリームシチュー
とっても美味しそうな芽キャベツをGETしました。 即、この芽キャベツを使ったシチューが、頭に浮かんじゃいました。 子供の頃、芽キャベツは、苦手食材でした。 年を重ねることは、ありがたいことですね。 こんなに美味しい食材が苦手だったなんてね。 そう言えば、手作りクリームシチューを作ったことはありませんでした。 バターとオリーブオイルで小麦粉を炒めて、ここでも豆乳でのばし、生クリームを加えれば完成です。 新玉ねぎと新ジャガイモを入れて、春爛漫です。 スパークリングワインと良く合います。 昨日の歩数:8,405歩。 ガッツリ歩いてます。
2013年03月18日
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余り魚のグリル
最近、週末に登場する余り魚のグリルです。 半端であり、生食が怪しくなった魚を、美味しく食べる方法です。 脂がたっぷりと乗った〆サバは、極上の上手さがあります。 マカジキもとっても、美味いです。 いずれも魚もそろそろ旬が終ろうとしています。 これからは、春の魚を楽しみましょう。
2013年03月16日
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冷凍庫の中の整理は、楽しくて美味しい
イクラのしょうゆ醤油漬けと生ニシンのスモークです。 ニシンのスモークを作ったことは、すっかり忘れていましたが、冷凍庫の中の整理で見つけました。 焼いてレモンをかけると、美味いっです。 スモークの香りが香ばしく、脂がたっぷりと乗ったニシンは、美味いです。 鮮度が良い小ぶりのニシンは、刺身で食べると美味いです。 イクラの醤油漬けは、あと一回分の在庫が無くなれば、今年の秋まで、待たなくてはなりません。 旬があることは、美味しい楽しみです。 一昨日の歩数:15,340歩。 歩き過ぎで、ヘトヘトです。
2013年03月15日
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失敗は成功のもと。
見た目は、いつもと何も変わらないポタージュスープです。 味わいが、いつもより、香ばしいです。 なんと、おにゅうーのミルクポットを焦がしちゃいました。 トホホ。 雪ひらよりも熱の管理が難しく、微調整にテクニックがいるホウロウです。 次回、頑張ろう！ 昨日の歩数:12,530歩。 連日歩数が伸びますが,きつい日が続いています。
2013年03月14日
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スープをもっと美味しくする方歩
ミルクポットを新調しました。 絵になりますね。 かわいいです。 500ccの小さな容量ですが、見た目が大事です。 今までは、和料理の定番鍋である雪ひらを使っていました。 これで、スープが一段と美味しくなりますね(なる気がします)。
2013年03月12日
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絶好調、豆乳入りラーメン
ベースの味は、塩ラーメンです。 何度見ても、トンコツラーメンにしか見えませんね。 チャーシューは、自家製煮豚です。 カナダかオーストラリア産の肩ロースだったと思います。 国産の肩ロースと比べると、脂肪分が少なく、ヘルシーです。 じっくりと時間をかけて火入れしたので、驚くほど、柔らかいです。 豆乳にはまっている理由は、体調が良く、お肌がスベスベになるからです。 自分の身体が、豆乳パワーを欲しがっているのかもね。 昨日の歩数:9,749歩。 休日もごついです。
2013年03月11日
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山椒の木の復活
昨年、白身魚用に買った山椒の木の苗です。 一二度使って忘れちゃい、枯れたかと思っていました。 新芽が出てきて嬉しいです。 桜鯛の握りに使うと、春らしいですね。 昨日の歩数:8,076歩。 休養日も返上です。
2013年03月10日
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USA土産のゴディバは美味いっです。
日本で買うゴディバと比べると、見た目、おおざっぱです。 味わいが、濃厚であり、日本のよりも美味い気がします。 スマホの受信メールが多すぎて、金曜日から、メールが来なくなり、びっくり〓 管理が大事ですね。 昨日の歩数:15,806歩。 強烈な日でした。
2013年03月09日
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久し振りのjazz 、ボサノバで楽しもう♪
マニア向けのレコード整理で忙殺しています。 そんな時、聴くCDは、ボサノバが、良いですね。 このＣＤは、初心者にも充分楽しめる名盤です。 日本人ばなれしたノリとセンスには、マニアも唸るできばえです。 結婚しためいっこの姓が、「小野」なので、いっそう身近に感じる、日本を代表するアーティストです。
2013年03月09日
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冷凍庫の整理、鱈。
春らしくなって来ましたね。 春になれば、春の魚を仕入れる準備をしなくちゃね。 冷凍庫で行方不明になっていた鱈を発見しました。 この鱈は、北海道産で、美味い鱈です。 いなり寿司用の皮を煮た時、余った出汁をベースにして味を整えました。 深味のある味わいが鱈と良く合います。 春の魚、待ち遠しいです。
2013年03月08日
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美味しい豆乳生活
最近はまっている豆乳です。 ストレートとポタージュスープで楽しんでいます。 豆乳は、ストレートで飲むよりも、料理に使った方が、味わいが良くなりますね。 豆乳のポタージュスープ、美味いです。 今回は、輸入品の高級無塩バターをちょと入れました。 バターを使うと、味わいに深味が増します。 メインの魚は、刺身用の魚であり、生食出来なくなった魚をグリルして使いました。 〆サバも火を通して、バジル風味のトマトソースと合わせると、パンに良く合うメインに変身しちゃうのです。 和食の技術は、素晴らしいですね。 昨日の歩数:5,949歩。 歩かないと、お酒飲めないかも。
2013年03月06日
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ラーメンにも豆乳
見た目、ガッツリしたトンコツラーメンに見えますが、豆乳入りラーメンです。 味噌ラーメンに豆乳一人分100ｃｃ加えただけです。 スープの味がまろやかになり、旨味が増します。 優しい味わいになりますよ。 早くも我が家の定番になりそうです。 昨年の歩数:10,926歩。 久し振りの歩数アップです。
2013年03月05日
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めいっこの結婚式
年をとると、めでたいことが少なくなっちゃいますが、久し振りの慶事です。 結婚式&披露宴は、楽しいひとときです。 最近の流行りでしょうか、シンプルでありながら、心のこもった流れが、好感度アップです。 末長くお幸せに。 女性軍の着付け中、一人でぼ～としていた目の前の風景です。
2013年03月03日
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ゲソパスタ
スルメが旬を迎えています。 そこで、イカの塩辛を作りました。 塩辛の食感を良くするため、ゲソとエンペラを塩辛に使いません。 そのスルメイカのゲソとエンペラを使ったパスタを作りました。 使いかけの手作りベーコンも入れちゃいました。 バジルソースで味を整えたら、葉っぱを入れて完成です。
2013年03月02日
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- あなたのアバター自慢して！♪
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