2022年03月の記事
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折り紙風船deチーズケーキ
折り紙シフォンを作っていて思い出したのが、以前見かけた可愛らしい風船ケーキ。オーブンワックスペーパー 300x300mmオーブンペーパーを使って紙風船を折り、そこに生地を流し込んでオーブンで焼くという、一口サイズのかわいいチーズケーキにトライ！（折り方とレシピはこちらとこちら↓を参考に）持ち運びにも気を使わないから、お子様を連れてのお出かけに喜ばれそうです♪●材料（約35g/個×10）kiriクリームチーズ 54g（3ポーション分）粉チーズ 6gラカント 30g砂糖 30g 卵 1個（50g）生クリーム（ホイップパウダー22g＋牛乳28g） 50g牛乳 50g小麦粉 100gベーキングパウダー 7g溶かしバター 10g160℃のオーブンで約15～18分焼成
2022年03月30日
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缶詰deクリスタルびわゼリー
グレープフルーツを枇杷に替えて。びわ・シラップづけ（ライト）全形のものが10個入り、コアントローで風味づけしましたが、甘すぎず美味しい♪コアントロー 40度 350ml詳細を楽天レシピで見る
2022年03月29日
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茉莉花茶シフォン＠折り紙
昨日の折り紙＠牛乳パックで作りました。伊藤園 天然美香ジャスミン茶ティーバッグ 30袋入折り紙の高さより膨らんだので、冷ます際前回のようにそのまま逆さまにできず、底の四隅をカット＆竹串を挿し入れて食パン型に橋渡し状態で。お味の方はふんわりとジャスミンの良い香り、水分を含んだ茶葉のおかげでよりしっとりと♪詳細を楽天レシピで見る●材料（牛乳パック２個分 約66g/個）〈卵黄生地〉卵黄（L）1個分ラカント 10gサラダオイル 10g薄力粉 20gBP 小1/4（約1g）ティーバッグ 1袋（2g）熱湯 25g〈メレンゲ〉卵白（L）1個分塩 少々上白糖 10g170℃18分（焼き色により）焼成
2022年03月28日
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折り紙シフォンその4♪牛乳パックバージョン
一昨日のシフォンケーキ、半分で十分満足できる量だったので、卵一個で2個分できる牛乳パックのサイズを、これまた半分のB5サイズで用意ました。さて、何を作ろうかな～♪
2022年03月27日
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ペヤング「獄激辛 Final やきそば」
前回の2倍という「ペヤング獄激辛 Final やきそば」。最終形態の辛さを誇り、赤でお馴染みの閻魔様のお顔が青くなって、さらに泣いてるソースを混ぜる段階からむせてしまうほど。シェアした夫＆三女は麺1本で秒殺＆悶絶、さすがの私も汗は出ないけれど胃が痛くなり、半分で一休み…、再開後は少し冷めたためか、食べやすくなったものの涙が止まらない…。でも完食しましたよ～♪美味しかった
2022年03月26日
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折り紙シフォンその3♪お味の感想
昨日のシフォンの感想です。レシピは自分の スパイシーシフォンで。失敗を恐れて多めにしていた薄力粉を減らしたり、ベーキングパウダーを使用したりなど、金属の型で考えていた配合をアレンジしました。シフォンケーキとの初めての出会いが「ドゥリエール」のスパイス入りで、以来一番好きなフレーバーに。特に今回は、カルダモンが良い仕事をしています^^手軽さもお味も抜群！大きな型を処分したこともあり、これからはこの＠折り紙で十分かな～♪
2022年03月25日
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折り紙シフォンその2♪お一人様スパイシーシフォン
昨日つぶやいた折り紙シフォンデビューは、セムラで使用したカルダモン入り スパイシーシフォン。ギャバン カルダモン(16g)オリジナルより型が大きいためか、高さが控えめ。お一人様用とはいえ、一度に食するのはリスキーなので、粗熱が取れたら半分いただき、残りはまた明日～〈アレンジ( ..)φメモメモ〉砂糖20g→メレンゲに10g 卵黄にラカント10g薄力粉25g→20g+ベーキングパウダー小1/4シナモン 小1/4ナツメグ 小1/8カルダモン 小1/8モラセス→省略水のみ 20g170℃20分焼成
2022年03月24日
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折り紙シフォンその1
お気に入りのブログやインスタで最近ちょいちょい見かける100均のスクエア型で作る折り紙シフォン。気にはなっていたものの、型を増やしたくないので我慢していましたが、角食パン型で代用できるかなアルタイト 12cm 角 食パン型 勾配有 フタ 付きおすすめはらくがき帳のところ、コピー用紙使用。型の底面が11cm四方なため、10cmサイズに折ると周囲に隙間あり…↓だけど、とりあえず作ってみます
2022年03月23日
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春分の日に♪バター風味の花絞りぼたもち
いただきやすいように、ミニサイズにしたぼたもち。こしあんを絞ったシックな薔薇で、見た目と共にバターとあんこのハーモニーも楽しめます♪色とりどりで華やかな白あんクリームのデコレーションがメジャーだけれど、ぼたもちはやはり小豆の餡じゃなくっちゃね^^詳細を楽天レシピで見る
2022年03月21日
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ピオニーの月餅型
一昨日の芍薬の桃山風月餅に使用した月餅型です。50g用となっているけれど、たくさんの花びらを表すのに少し大きめのようで、平たく仕上がりました。ちなみに、色々と違いはあれど、見た目的に芍薬と牡丹は似ており、英語ではどちらも「peony（ピオニー）」。芍薬牡丹冬～春は牡丹、初夏には芍薬というように、この型で2つの花のお菓子を作れるのでお得かも？
2022年03月20日
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小野小町忌に♪クリームチーズ入り♪ミルキーな桃山風月餅
最近読んだ「ほとほと 歳時記ものがたり」は、季語をタイトルにした短編集。この世とあの世が重なり合う不思議な世界を描いた作品が多く収録されています。その中で「小町忌」に因んだ話があり、気になって調べてみたら小野小町が亡くなったのは、本日3月18日。（陰暦ではありますが…）タイミングの良さにちょっぴりご縁を感じ、小町が愛した花である芍薬のお菓子で偲んでみました。芍薬は百夜通い伝説の中にも出てきますね。一昨日の餡クリームをリユース＆中餡にはスキムミルクをプラスしてさらにミルキーに詳細を楽天レシピで見る
2022年03月18日
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手作り白あんdeお花絞り
前回は市販の白あんを使用しましたが。手作りのものでもできるか、練習してみました。乾燥豆100g＋砂糖60gで出来上がり量260g、180g分をピンクに染め＆クリームチーズと混ぜて。滑らかさの点で市販品に及ばないものの、硬さは結構腰高に仕上げられるようになったかな～♪豆力特選 北海道十勝産 大手亡豆 1kgちょっとアイボリーっぽいので、白いお花は無理かもしれないけれど、着色するとほぼ問題なし。落ち着いた色合いの薔薇の花が10個咲きました^^
2022年03月16日
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ミニフロランタンパイ
昨日の残ったパイ生地で作ったフロランタン。タルト型 底取れ 12cm タルトタルト生地と違い、ハラハラ崩れて食べづらい…(-_-;)でも、ミックス粉があるとナッツと合わせるだけでフロランタンがあっという間にできるのが嬉しい♪デジクロック（フロランタン）250g●材料（12cmタルト型）パイ生地 50gフロランタンミックス 約40gナッツ類 約40g塩 少々共焼きで170℃30分焼成
2022年03月15日
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π（パイ）の日に♪パイシチュー
今日は「ホワイトデー」ではありますが。円周率3.14……を表す記号「π」に由来して、π（パイ）の日＝パイ（pie）とのことなので、 きのこのようなパイシチューをチョイス♪ハウス食品 プロクオリティ ハヤシソース 4袋入中身はこちら↑を使用、具は入っていないため、お肉代わりに大豆ミートを投入しました。まめやのお肉（大豆ミート）フィレタイプ 100g
2022年03月14日
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切干し大根とツナのサラダ
「焼き肉のたれ」の消費促進で作った 切干し大根とツナのサラダ。味が濃そうだったので、分量等アレンジしました。きゅうりをプラスすると、色目もよいかな？常備食材活用で便利＆ホットサンドの具にもよさげ●材料切り干し大根 30g（洗って放置）ツナ缶 1缶（オイルを切る）焼き肉のたれ 15gマヨネーズ 15g乾燥パセリ 小1/2
2022年03月12日
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ハニカム月餅型
一昨日の月餅に使用した型、ちょっとこちら↓のパクリっぽい気がしますね～。ノルディックウエア ハニカム プルアパート以前、手持ちのクッキースタンプ↓で妥協しましたが、探していたモチーフの月餅型に出会えて嬉しい♪でも、なんで八角形？？？組み合わせても蜂の巣にならないじゃないの…(-_-;)
2022年03月10日
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ミツバチ月餅deお祝い♪
今日は、昨日つぶやいた「ミモザの日」。「国際婦人デー」としても世界的に有名ですね。ただ、語呂合わせしやすいのか、日本独自では「サバの日」、「散髪の日」、「みやげの日」、「サワークリームの日」、「さやえんどうの日」、「ビールサーバーの日」etc.、ムリクリこれもあり？的なものもあったりして～。中でも、まともなものは「ミツバチの日」。以前、しましま模様でケーキを作りましたが、今回は蜂蜜月餅でお祝いすることにちなみに、月餅をのせているお皿や茶器に描かれている文字「萬壽無疆」とは、「健康でいつまでも長生きすること」。この一年を健康で前向きに楽しく過ごせますように、と願っています。
2022年03月08日
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春を呼ぶ♪ミモザのリース
冬っぽい1作目と共に四季シリーズとして春バージョンが欲しいな、という想いでチョイス。誕生日が明日の「ミモザの日」ということもあり、自分へのプレゼント用に作りました材料は100均で用意し、総額600～700円くらい？市販品の1/10程度でとってもリーズナブル
2022年03月07日
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スウェーデンの「セムラ」
昨年、NHK「グレーテルのかまど」で紹介されたパン。中にアーモンドのフィリングを詰め、たっぷりの生クリームをのせたスウェーデンのお菓子です。全く存在を知らず、生クリーム＆パンのコラボという組み合わせの点では「マリトッツォ」に似ている？ずっと作りたかったけれど、重い腰が上がらず放置…。先日再放送があり、「イースターまでに作らねば！」とようやくトライしました。糖質とカロリーが気になるのでラカント活用、パン生地もおから入りにチェンジ＆サイズダウンピリッとしたカルダモンの爽やかな香りと優しいアーモンドクリームとのハーモニーが新鮮♪ギャバン カルダモン(16g)スウェーデンでは、他にもカルダモンを使うお菓子やパンがあるようなので、リサーチします^^●材料（35g×12個※）〈パン生地@HB〉強力粉 175gおからパウダー 25gカルダモンパウダー 0.5g 砂糖 10gバター 10gスキムミルク 10g塩 3gインスタントドライイースト 3g水 184g※以下のフィリングは6個分〈アーモンドペースト＠ミルサー〉皮付きアーモンド→アーモンドスライス（ロースト） 100g→40g粉砂糖 100g→ラカント 40g牛乳 60g→40g 〈アーモンドクリーム（約30g/個）〉パン生地（クラム） 80g→30g牛乳 120ml→クラムと同量（30g〉アーモンドペースト 全量 〈ホイップクリーム（約15g/個）〉生クリーム 300g（乳脂肪分35～40％のもの）→100g（ホイップパウダー 44g＋牛乳56g）粉砂糖 15g→ラカント 6g 〈仕上げ用〉粉砂糖 適量
2022年03月05日
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ひな祭りに♪クリームチーズ入りミルキーな練りきり
クリームチーズ＆スキムミルクの入った生地で作る、少し甘じょっぱくてミルクの風味豊かな練りきり。一昨日の餡フラワー用クリームをリユースしました。春の訪れを表す3色で、お雛まつりをお祝いしましょう♪詳細を楽天レシピで見る
2022年03月03日
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白あんdeお花絞り
ただ今断捨離強行中ですが、昨年つぶやいたように未練たらしく生き残っているロシア口金。綺麗に絞り出すのに通常のバタークリームではなく、餡で作ったクリームがおススメらしいので。まずは白あんクリームの扱いに慣れようと、普通の薔薇用口金でのお花絞りからトライ！いろいろな白あんの配合があるようだけれど、市販の白あん＋1割のクリームチーズで。豆力 北海道産白いんげん使用 白あん 500g家にある道具類をチェック＆総動員したところ、なんと、フラワーネイルが30年前に衝動買いしたWiltonの口金セットに入っていました～。（断捨離しなくてよかった…）フラワーリフターもなぜか持っていたのです。（いつ買ったんだろう？？？）Wilton(ウィルトン) フラワーリフター薔薇絞りは経験済みですが、腰高にならず、いつも平べったい仕上がりになってしまいます。Wilton(ウィルトン) ペタルチップ 104もちろん、技術的なこともあるものの、クリームが軟らかすぎ？もっと硬くてもよいのかなあ？σ(-_-;)は左利きなので、手の動きに戸惑いつつも、動画等でお手本を観る＆ひたすら修業あるのみ！
2022年03月01日
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