2022年04月の記事
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「Nutkao」de材料2つのガトーショコラ
2年前に作った ♡材料2つ♡ガトーショコラ。チーズケーキの後に残った「Nutkao」を使い切るため、板チョコの代用にしました。同量の卵1個分で作ったけれど、前回ほど厚みが出ず、しょぼいですね～(-_-;)12cmではなく、10cm丸型にすればよかったな…。ホールケーキ型 底取【直径12cm 高さ5.5cm】
2022年04月30日
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缶詰deクリスタルライチゼリー
珍しい果物でも缶詰があれば、お手軽に♪ライチ・シラップづけ（ライト）びわ同様、全形のものが9個入り＆シロップは180g、ゼリー液にはコアントローをプラス。果肉はシャキシャキしていて、フレッシュには及ばないもののシロップ漬けなりの美味しさ詳細を楽天レシピで見る
2022年04月29日
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おからパウダープラスde白和え
最近の白和えは、色々とパワーアップ♪青大豆、豆腐、白みその大豆トリオに加え、水分を吸収してくれるおからパウダーのおかげで、豆腐感アップと共に時間が経っても水っぽくなりません。加えて、 簡単☆アボカドが黒くならない色止めの裏技を使用したアボカドも投入！ちょっと柔らかめだったため、白和えではなく緑和えになりましたが…^^詳細を楽天レシピで見る
2022年04月28日
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「イタリアンビスケット オリジナル」
シリーズ最後になったのが「オリジナル」。手に入れたのは業務スーパーではありません。最後に一番シンプルな味わいに出会うとは（笑）素朴でカリポリッとした食感、なんだかホッとするビスケットでした。
2022年04月27日
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大豆ミート＠「やみつきチキン」だれ
「やみつきチキン」のたれでフィレ状の大豆ミートを絡めてみました。バンズでサンドしたところ、ちょっと薄味かな？コチュジャンをプラスしてもよいかも。ミンチ状のものよりも使い勝手がいまひとつでしたが、この濃厚ダレならお肉感に近づくような～♪まめやのお肉（大豆ミート）フィレタイプ 100g●材料鶏手羽元 8本→大豆ミート 66g（12枚分約20gを戻した状態）片栗粉 大2→適量サラダ油 大1→オリーブオイル 適量焼き肉のタレ 大3→15gトマトケチャップ 大2→10gバター 5g→省略
2022年04月26日
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りんごのクリームケーキ＠フルーツ型
毎月恒例のワンコへのお供えもののお下がりんごで りんごのクリームケーキ、使用したのはフルーツケーキ型（750ml容量）。 チェリーのヨーグルトケーキでも登場していますが、型離れが良いのでその名のとおり、水分が多かったり、バターが少なめだったりする、果物入りの生地との相性がよいみたい。どっしり＆しっとりとして、とっても美味♪ちなみに、アレンジはしたものの基本的にはレシピ通りですが、σ(^.^)的には隠し味として塩を入れると味がしまるし、甘みを引き立てて砂糖を減らせるのではないかな～と思います。〈( ..)φメモメモ〉【煮りんご】りんご 1個（約200g）グラニュー糖 20g生地のグラニュー糖80g→30g＋ラカント50gに変更生クリーム→ホイップパウダー45g＋牛乳55g生地量 720g（型ぴったり）→7～8割＋マフィン型2個分180℃50分焼成
2022年04月25日
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シャインマスカットのクリスタルゼリー
桃と一緒にプレゼントしてくれたシロップ漬けで。シャインマスカット、初めていただきましたとっても香りが良くて、上品なお味♪ご馳走様でしたm(__)m
2022年04月24日
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塩バターどら焼「どら一（どらいち）」
生協のチラシでその存在を知った、愛媛のお土産菓子ハタダ「どら一」。数量限定でしたが、めでたく抽選でゲット！塩バターどら焼「どら一（どらいち）」洋の塩バタークリームとの相性を考えたふわふわスポンジの皮＆柔らかい粒あんの三重奏は感動の美味しさで、甘じょっぱい系大好きなσ(^.^)にとって、満足しかない逸品生地・餡・クリームが美味しく作れる時期にのみ販売されるとのことで、秋冬限定（5月15日まで）。これからの季節は自分で作るしかない…。
2022年04月23日
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娘達からの還暦祝い
3人娘からサプライズでレストランでのディナー券をプレゼントされたので（我が家のワンコも、ちゃんちゃんこを着て、天国から駆けつけて来てくれました～♪）昨日、代官山までお出かけしてきました。近くにあった、重要文化財「旧朝倉家住宅」も見学。都会の喧騒の中にポッと生まれた静謐な空間。門をくぐれば、まるで100年前にタイムスリップしたかのよう♪大正浪漫の趣のある2階建ての建物内と回遊式庭園を十分満喫できました。18時からのお食事は、イタリアンのコース。ワインとのマリアージュをコンセプトにしたメニューで、うーんと唸ることばかり。お土産にしていただいたケーキにも感激しました♪みんな、ありがとう!!!
2022年04月22日
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ダッチブレッド風「秘密のカレーパン♪」
cottaさんで見かけた、生地にカレーを混ぜ込んで作るカレーパンのレシピをアレンジ。カレールーはフレーク状を使用、使いたいだけ取り出せて便利です。コスモ直火焼 カレールー 辛口 170gフィリングにはクラフトチェダー6Pとlactima「オリーブ入りチーズ」をチョイス。サイズダウンしたくて、12個取りのマフィン型で「おつまみ」ならぬ「こつまみ」仕様に。シリコーン加工マフィン型プレート12個取り乾煎りパン粉をトッピングするところ、ダッチブレッド風にチェンジ。トラの毛皮のような表面の模様が特徴的なのでタイガーブレッドともいわれていますが。210℃で15分焼成したけれど、焼き色つかず…。茶色の椎茸っぽくなるはずだったんだけどね(-_-;)●材料（12個分）〈パン生地＠HB（約36g/個）〉強力粉 200g 砂糖 10g塩 1g水 110gスキムミルク 6gインスタントドライイースト 3gショートニング 5g★玉ねぎ（みじん切り） 55g★ベーコン（みじん切り） 38g★バター（炒め用） 5g★カレールー 20g〈具〉チーズ 4個（各6等分）〈トッピング（約8g/個）〉上新粉 40g強力粉 5g砂糖 3g塩 1gドライイースト 1gゆるま湯 45gオリーブオイル 5g
2022年04月21日
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冷凍の薔薇＆冷ご飯deお手軽花おはぎ
前回、残った餡クリームでお花だけ絞って冷凍保存。常備しておくと、餅生地にのっけるだけで花おはぎが作れて、お茶の時間が楽しく♪自然解凍していただきます。詳細を楽天レシピで見る
2022年04月20日
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タツノオト音記号クッキー
ト音記号モチーフをリサーチしていたら、Cookie&Chopin様が笑える型を紹介されていましたダジャレたネーミングや、タツノオトシゴをト音記号とタイアップさせてしまうセンスに脱帽！トランプクッキー型と共に迷わず購入＆一緒に作成。生地を3mm厚さに伸ばし、トランプクッキーで余った生地を型抜き&170℃15分で焼成しました。（2番、3番…の荒れた生地で、ひび割れちゃった～）ちなみに、シルパンを使用したおかげでクッキーがドーム状に膨らむのを防止できたと思います
2022年04月19日
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玉子焼き器で♪くるくるバウムクーヘン
折り紙シフォン同様、スクエア型で焼くバウムクーヘンも最近よく見かけて興味津々♪ただ、我が家のオーブンでは難しそうだし、食べきる自信もない…ので、玉子焼き器でトライ！形にこだわるσ(^.^)としては、年輪仕様にしたくてカットした木材を芯にしてクルクル～♪今回は大きいフライパン＆太いφ1.5cm（右）にアルミホイルを巻き、離型油を塗って使用。卵1個分でご覧のとおりミニサイズの出来上がり。でも、ちゃんとバウムクーヘンの味がして感動!!●材料〈卵黄生地〉卵黄 1個ラカント 20gアーモンドパウダー 5gサラダオイル 20g溶かしバター 20g牛乳 20gバニラオイル 少々薄力粉 40gコーンスターチ 5gベーキングパウダー 小1/4〈メレンゲ〉卵白 1個砂糖 20g塩 少々
2022年04月18日
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折り紙風船deイースターバニーケーキ
今日は復活祭♪イースターバニーに因み、前回の折り紙をアレンジしてバージョンで。途中まで風船を折り、仕上げはウサギの耳に♪cottaさんのレシピでは、ふわふわのスポンジケーキも。
2022年04月17日
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桜葉フィナンシェ
先日の桃山月餅が甘じょっぱい好きのσ(^.^)のツボにドはまり！クッキーで卵白が余ったこともあり、再び桜葉パウダー入りでフィナンシェを作りました。レシピはcottaさんで見かけた「桜香るフィナンシェ」を自家製桜葉パウダーで、型はこちら↓で等アレンジ。【majimayaオリジナル】さくら型【シリコン加工】深さのある型なので、ベーキングパウダーをプラス。しっとり＆ふんわりとした優しい食感に〈( ..)φメモメモ〉【桜型（40ml）8個分】 卵白 2個分（約60g）蜂蜜 13gグラニュー糖 25gラカント 25gアーモンドパウダー 24g薄力粉 32gベーキングパウダー 小1/4（1g）桜葉パウダー 小1（2g）無塩バター 60g・生地量30g弱/個・焦がしバターは濾さずに使用（60g→48gに）・焼成設定は190℃15分
2022年04月16日
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和柄のトランプクッキー
昨日のクリームサンドクッキーをひっくり返した様子。クッキー型でお世話になった「Cookie&Chopin」様は、カードの裏面をイメージしたスタンプも扱っているのですが。できるだけ手持ちのものを活用すべく、ローリングピンを生地に転がして模様をつけ、型抜きしました。青海波よりも扇模様の方が鮮明に出ましたね。ところで、断捨離での発掘品が目に触れるようになったおかげで、創作意欲が止まりません～
2022年04月15日
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レーズンウイッチ風クリームサンドクッキー＠トランプ
昨日のトランプクッキーで レーズンウイッチに。フィリングは楽天レシピのなんちゃってバタークリーム。ラムレーズンはいつ漬けたのか不明の年代物。口の中でラム酒がじゅわ～と広がり、口福サントリー ラム ゴールド 720ml詳細を楽天レシピで見る●材料（10個分）〈クッキー〉トランプクッキー 20枚〈フィリング〉（8g/個）マーガリン 28g粉砂糖 14gホイップパウダー 28g牛乳 14g〈レーズン〉ラムレーズン 5粒/個
2022年04月14日
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トランプクッキー
トランプ模様のクッキー型はアメリカ製Red cutterを持っていますが、とても大きくて先日つぶやいたように今のダウンサイジングした生活にそぐわなくなってしまい…そんな中、音楽関連のクッキー型を販売していらっしゃるCookie＆Chopin様の3Dタイプに出会い、お迎えしました。並べてみるとご覧のとおりコンパクト、2枚合わせて作るクリームサンドクッキーにちょうどよさげ♪
2022年04月13日
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白桃のクリスタルゼリー
枇杷のお次は、三女が誕生日プレゼントとしてくれた丸ごと白桃のシロップ漬けで。岡山県のアンテナショップで購入したそうです。少し小ぶりな白桃を「皮付き」「種あり」のまま瓶詰めし、独自の『水熟製法』で生に近い状態で長期保存。果実の自然の甘さと食感が味わえます。甘さを抑えた桃の香りが高いシロップはそのままでも美味しいけれど、ゼリーにして一緒にいただきました。詳細を楽天レシピで見る
2022年04月12日
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クリームチーズ入り♪さくらの桃山風月餅
昨日の餡クリームをリユース＆自家製桜葉パウダーをプラスした甘じょっぱく香り豊かな月餅。モスグリーンの桜葉パウダーのおかげで、スモーキーな桜色になり、落ち着いた雰囲気に✿【majimayaオリジナル】さくら型【シリコン加工】いちごの桃山風月餅同様、すべておからパウダーを使用したおかげで、かなり脆い生地になったため、型に入れて焼き、その後もそのまま冷ましました。ほろっとした優しい食感が、黄身しぐれのようです^^詳細を楽天レシピで見る●材料（40ml型×4個分）〈桃山風生地（約28g/個）〉クリームチーズ入り餡 100gおからパウダー 12gサラダオイル 4g自家製桜葉パウダー 1g〈中餡〉こしあん 15g/個×４
2022年04月11日
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ロシア口金deチューリップ
白あんdeお花絞りでのつぶやきどおり、大きい方のロシア口金デビュー＆生クリームバージョンのリベンジ！お尻が重すぎて5年以上経ってしまいました～(;^_^A）シームレス 3Dフラワーロシア口金 ＃12set通常よりも大きくてカップラーは使えないため、WILTON (ウィルトン) ラージカップラー丈夫な絞り袋が望ましいと思い、こちら↓を使用。使い捨て絞り袋口金は春らしく、チューリップをチョイス。今回はお皿に絞り出して練習しましたが、コツがつかめれば、デコレーションデビューもできるかな♪
2022年04月10日
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スパイシーな♪蜂蜜クッキー
あーもんどんぐりパンで使用したハニカムスタンプ＆昨日ご紹介した蜜蜂のクッキー型で作りました。蜂蜜と相性のよいスパイスが効いたクッキー、隠し味の塩が甘みを引き立ててくれます。一口サイズなので、ポイポイつまめるのが嬉しい♪ノルディックウェア ハニービー クッキー スタンプこちら↑は、アメリカンサイズですね～詳細を楽天レシピで見る
2022年04月09日
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みつばちのクッキー型
たくさんあったクッキー型も、大きいサイズやキャラクターものは、お別れの対象に一方、最近手作りサイトでは、3Dプリンターのおかげで魅力的な作品が次々と紹介されています。中でも、パンダクッキーでお世話になった作家さんは、良心的な価格設定＆シンプルなデザインが魅力的ミツバチモチーフは、すでに持っている↓のは大きめ、月餅型↓は八角形なのがちょっと残念でしたが。今回出会ったのは、小ぶりでつまめるサイズ。パーツが分かれているから、ミツバチ単体でも蜂蜜スイーツに色々と飛び回って活躍しそう～
2022年04月08日
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フロランタンパイ
昨日のパイの残りに、パイシチューで余って冷凍しておいた生地も足して、フロランタンパイ再び。前回同様、分量の記録用として( ..)φメモメモタルト型 底取れ 16cm16cmタルト型に敷き込んだパイ生地約80gに、4種のナッツ（クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、カシューナッツ）を各20gずつ散らします。その上にフロランタンミックス80gをこんもりと。最後に隠し味として塩少々をぱらぱらり～♪デジクロック（フロランタン）250gこぼれ落ちそうな量でも、焼成後はご覧のとおり沈んで、物足りないくらい…(;^_^A
2022年04月07日
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サーモン＆ポテトパイ
三女のリクエストで、 サーモン＆ポテトパイを1/2量＠18cm穴あきパイパンで作りました。タイガークラウン TP穴あきパイパンパイ生地もいつもの半分量で。工程は変わらないけれど、サイズが小さいと作業はしやすかったです^^
2022年04月06日
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焦がしバター香るマドレーヌ＠コキーユ深型
cottaさんで紹介されているレシピで。焦がしバターと蜂蜜のおかげで、とってもきれいな焼き色になりました。ただ、1個当たりの生地量が約30gで前回の約7割しかないため、ちょっと心配でしたが。おへそっぽくないもののしっかりと膨らみ、見た目はお味も濃厚なので、1個で十分満足♪
2022年04月05日
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チェダーチーズ＆黒胡椒de折り紙シフォン
食事用シフォンを作りたくて砂糖控えめをチョイス。粉チーズをスライスチェダーにチェンジ＆黒胡椒もプラスして、大人の味わいに♪明治スライスチーズ（チェダー）チーズの油分のせいで生地に穴が空くかと思ったら、粉チーズとの違いか、コーンスターチ効果か、しっかりとした肌理になったのは嬉しい誤算でした。ただ、しっとり感とチーズの存在感がいまひとつだったので、その点は課題…。 詳細を楽天レシピで見る●材料（牛乳パック2個分）〈卵黄生地〉 スライスチーズ（チェダー） 1枚（16g）→次回2枚牛乳 15gレモン汁 5gオリーブオイル 5g卵黄（L） 1個分薄力粉 10g強力粉 5g→次回不要BP 小1/4粗挽き黒胡椒 1g〈メレンゲ用〉 卵白（L） 1個分（約40g）塩 少々上白糖 10gコーンスターチ 5g170℃20分焼成
2022年04月04日
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ふっくらマドレーヌ＠コキーユ深型
昨日ご紹介した型＆「リリエンベルグのレシピ」で。コロンとした形が可愛らしく、優しく素直なお味です。マドレーヌというより、一口パウンドケーキね♪色々と変化球っぽいレシピに目が向いていたけれど、最近はシンプル＆定番が何より♡の心境。ウィーン菓子工房リリエンベルグ 真心のレシピと笑顔の魔法 [ 横溝春雄 ]
2022年04月02日
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厚みのあるコキーユ型
「今必要なもの」を見極める「断捨離」は、常に「今」が進行しているので、終りがないのです。嬉々として集めていたお菓子やパンの型とも、日々お別れしていますが、時々手が止まるものも…。今回、迷っているのは、8年前バーガーバンズを作った「アルスター ケーキ貝型4P」。生き残りの言い訳探しで、改めて商品サイトを訪れた際、「リリエンベルグのこぶたのマドレーヌを作りたい」というレビューに出会いまして、早速リサーチ！実は、オーナーパティシエの横溝春雄氏には懐かしい思い出が…（しばし、語らせてくださいm(__)m）40年ほど前、お菓子作りに入門したての頃、無謀にも「中村屋グロリエッテ」時代のレシピに挑戦したことがあり、（当時付き合っていた夫への誕生日だったの）その時の達成感が今のσ(^.^)に繋がっているかも。今のお店に行ったことも、スイーツをいただいたこともないのですが、再びシェフのレシピで作りたくなりまして。コロンとした丸い形が印象的なマドレーヌの型は、ウィーンの蚤の市で見つけたアンティークとのことで、深さのあるコキーユ型↓に似ているかな？cottaコキーユ型 深型(6個取)Amazonで同じもの？を見つけてしまい、即購入。（まずは形から入る、という悪い癖が～）送料含めると、ほぼ1/4の価格でお買い得♪（これもいけない言い訳なのにね）ただし「１つ入れたら2つ以上出す」と決めたルールに従い、何か処分せねば…(-_-;)
2022年04月01日
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 日新堂製菓【栗まんじゅう】は大人の…
- (2026-07-29 04:26:17)
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- ●食べた物の画像♪
- 朝ご飯は8時15分 人参卵とじと小松…
- (2026-07-29 08:55:24)
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- カレー
- 北海道ランチ スープカレー（790円…
- (2026-07-28 21:45:43)
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