青い島のひだまりで

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2007.01.06

ココアパウンドで実験

(6)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

年末年始、うちでは、食べ物にあふれていた。
お菓子を作りたいと思っても、消費が伴わず…。

そうだ！！
ひとさまにプレゼントしよう。

と、せっせと作っていたのは、３日のこと。
冷凍保存して、自然解凍で渡す。

そして、昨夜のこと。
会ったのは、前の職場で一緒だった人で、
すっごく若い、ぴちぴちギャル。

あわせてくれていたり…

職場が一緒のときは、そのご家族までが、
“試食隊”になってくれた、という。
ココアのパウンドをプレゼント。

ところが、ふと気づいたことがある。
「え？　どうして、そんなに手が荒れているの！？」

氷のように冷たい川で、洗濯でも、している！？

お肌がデリケートな人は、
冬の乾燥や、洗剤とか、ちょっとしたことですごく荒れるみたいだけど…。

「手、きれいだよね～」

わたくしめの“おてて”のこと？

「なにもしない手じゃなくて、
よくお手入れをがしてある“手”っていってね」

“おてて”は、わたくしの方がずっと“ぴちぴち”ですわ

しっかりと化粧水＆保湿美容液をつけて、お手入れをする。
お顔より、お手入れが行き届いていたりして…。

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プレゼントにしようと決めたとき。
どうせなら、２つ、焼いちゃおう♪

バターが少なめなブレッドは、
同時に２つ焼いたことがあるけれど、
パウンドは、はじめてのことだ。

◆お手製ちびっこパウンド型
一応、１００円ショップで買った、
ステンレスのパウンド型２つ。
そこに、折って作った紙の型を入れる。

◆今回の課題
１つのパウンド型に、
２つの紙の型を入れて焼くとどうなるのか？

さらには、重曹もベーキングパウダーも使わず、
さらに、メレンゲを作らなかったら、
どうなるのか？

◆レシピメモ パウンド型１つあたり
薄力粉　８０ｇ
ミルクココア　５０ｇ
純ココア　大さじ２
ヨーグルト　４０ｃｃ
赤ワイン　大さじ２
たまご　２つ
バター　１００ｇ

作り方は、いつものように、
粉、ココア、砂糖に、パイ生地を作る感じに、
バターをなじませ、
溶きたまごと、ヨーグルト、赤ワインを混ぜ合わせる。

◆焼き上がりは？
ちびっこパウンドは、おもしろい焼き上がりだ。
写真だとわからないかもしれないが、
２つ並べて焼いたとき、それぞれが中央にむかって、
右上がり、左上がりに焼きあがったのだ。

パウンドケーキって、端っこより中央が高くなると思うが、
２つに分けても同じ感じになった。

さらには、
「なんか、普通にふくらんでいるんだけど…」

ベーキングパウダーは付録？
ただ、気のせいか、重曹を入れた方が、
色があざやかに黒々するような…。

バターと生地を混ぜるとき、
その際にしっかりと空気を含ませると、ふくらむ気がする。
あとは、ヨーグルトの効用？

◆お味は？
ちびっこいのをあげた人からは、
「濃厚で、パウンドよりリッチな感じだったよ」
ケーキ生地っぽくなく、ぎゅっと目が詰まったような、
ガトーショコラ生地みたいだった、という。

さらに、きのうあげた人からは、
「濃厚なのにしつこくなくて、いわれてみると
ガトーショコラっぽいかな」

食べてもないし、カットもしていない、わたし。
そういうものをひとさまにプレゼントするって、
ある意味、ホラーよりも恐ろしくあったり…。

ホントに、恐い

ただ、パウンドを２つ焼くというのは、大変だった。
バターもたまごも、ブレッドに比べて多いこと、
焼く時間がかなりかかったこと。

という点では、今後、パウンドを２つ同時にという挑戦は、
ない、かも？

さらに、今回のことで、
スコーンにベーキングパウダーを入れなかったら！？
そんな研究＆実験をしてみたい。
あとは、前々から気になっている、
たまごを使わない、スコーン風パウンドケーキとか…。

研究＆実験課題が、山積み。
試食隊、募集中？