話飲徒然草〜Tokyo Meanderings

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2016年09月02日

ボーモン・デ・クレイエール・グランレゼルブ・ブリュット

カテゴリ：シャンパーニュ

ボーモン・デ・クレイエール・グラン・レゼルヴ・ブリュットNV

ボーモン・デ・クレイエールのシャンパーニュを決定的に特徴づけるのは「キュヴェの神髄」と呼ばれる「クール・ド・キュヴェ（ハートのキュヴェ）」の存在です。特別な設備と手間がかかるために、今ではほとんど誰も使わなくなったこの幻のキュヴェは、一般にキュヴェと呼ばれる第一搾汁のわずか半分しか得られません。ボーモン・デ・クレイエールでは驚くべきことに全てのラインナップにこのクール・ド・キュヴェが使われています。情熱のDNA：そんなメゾンの設立は1955年に遡ります。シャンパーニュ地方の中心地、エペルネ地方の小さな村マルドゥイユの一握りの熱心なブドウ栽培者たちが、「どれだけ情熱を注いでもブドウを売ってしまうだけでは品質が台無しだ。こうなったら自分たちのブドウで最高のシャンパーニュを造ろう！」と設立したのがボーモン・デ・クレイエールです。品質を追求するメゾンの噂は瞬く間に地域に広がり、すぐに村を超えてブドウ栽培者の絶大な信頼を集めることとなりました。ボーモン・デクレイエールの高い品質の源流は、設立の動機となったこうしたブドウ栽培者たちの情熱にあります。メゾンに時代を超えて受け継がれてきた、「畑への誇り／仲間の信頼／品質へのこだわり」という価値観に基づき、偉大なシャンパーニュ造りに向けて、組合員ひとりひとりのスピリットが注がれています。最初の収穫は1958年。自社畑100%、自社圧搾100%という、シャンパーニュ地方では非常に稀な完全自社生産体制を設立当時から貫くことで、徹底した品質管理が可能となるのです。

東急2割引セールで購入。セパージュはピノムニエ60%、シャルドネ25%、ピノノワール15%。
結構甘いですね。口に含むとパン粉のようなフレーバーが感じられ、その奥からコッテリとした甘みが感じられます。これは苦手なタイプのシャンパーニュかも、と思って、冷蔵庫でよく冷やしたら、前述の要素はそれほど気にならなくなりました。まあフツーですかね。。
カリンや柑橘類、白い花、トーストなどのはっきりとした香り。

★★★

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