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３分クッキング　No,1

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2007.01.15

小正月（こしょうがつ）とは　正月の望の日
（満月の日　旧暦一月十五日）のことで
現在は新暦１月１５日に行われています。

元日を大正月と呼ぶのに対してこのように呼ばれており
中国式の太陰太陽暦が導入される以前に
望の日を月初としていたことの名残りと考えられています。

この小正月までが本来の『松の内』であり
近畿地方では現在でも１月１５日の小正月までが『松の内』です。

この日の朝には小豆粥を食べる習慣があったそうで

小正月に小豆粥を食べたことが記されています。

年神や祖霊を迎える行事の多い大正月に対し
小正月は豊作祈願などの農業に関連した行事や家庭的な行事が中心となり
松の内に忙しく働いた主婦をねぎらう意味で『女正月』という地方もあります。

かつて元服の儀を小正月に行っていたということから、
１月１５日が成人の日という国民の祝日となったのですが。
その名前から小正月との関連がわかりづらく
小正月自体がなじみが薄いものとなったことから
２０００年から成人の日は　１月第２月曜日に変更されました。

『あずきがゆ』は　１月１５日に炊くおかゆの事で
『１５日がゆ』とも言われています。

もともとは　おかゆを混ぜる『かゆかき棒』の割れ目に入ったお米の状態で
その年の豊作を占うものだったそうです。

あずきには　『鉄やビタミンＢ１』『食物繊維』が豊富で
腸の活動を活発にしてくれますよ　(^-^)

あずきがゆ1

○あずきがゆ（４人分）

米　　　１合
水　　　２リットル（カップ１０）
あずき　４０ｇ（缶詰を使う場合は無糖を選んでくださいね）
砂糖　　小さじ１
お餅　　お好みで

＜作り方＞
１、あずきはきれいに洗って鍋に入れ
　　あずきの５倍の水を加えて強火にかけ　沸騰したらゆで汁を捨てます。
　　再び５倍の水を加えて沸騰したら火を弱めて
　　あずきが踊らない程度の火加減でゆでて、水気を切っておきます。

２、お米は洗って蓋付き鍋に入れ　水を加えて強火にかけ
　　沸騰したら　ゆであずきを入れて弱火にし
　　時々混ぜながら約４０～５０分気長に炊きます。

３、おかゆが炊けたら　火を止めて器にもり
　　砂糖を入れます。
　　お好みで　お餅を加えて出来上がりです。

　＊食べる時に砂糖を振りかけながらいただくもので
　　初めから砂糖を入れると　美味しくないので注意してくださいね

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