サロン・デュ・ショコラで、イタリアのトリノ、1994年創業のDOMORIの、これ以上ないハイカカオのチョコを購入いたしました。
なぜかというと、ローステッドカカオ100%です。
DOMORI カシャーヤ 箱
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(C)家族で眼鏡
つまりカカオをローストしたものだからです。これ以上ないハイカカオでしょ
DOMORI ローステッドカカオ100% 袋
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(C)家族で眼鏡
あれ?何種類かのカカオ豆が入っているかも。色の濃さが違います。ローストされているから香ばしく、鼻を近づけると、カカオの豊穣な香りがします。
そして、噛むとサクッと口のなかでくだけ、味わいが口に広がります。
DOMORI ローステッドカカオ100%
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(C)家族で眼鏡
でも何粒も食べるものではない。そもそも種によっては苦みが強かったり、酸味が強かったり、まったく感じないものだったりします。
アイスクリームに添えたりするとアクセントにもなり、お肉やお菓子にあうそうです。なるほど、納得。バニラアイスに添えたい。砕いて肉入りのサラダにまきたい、濃厚なお肉のソースにアクセントにあるといい、そんな感じがしました。
ウイスキーのような香りの強い飲み物にもあうかも。
インパクトがありつつ、上品な感じが不思議でした。
100g ¥1575だったでしょうか。
ショコラティエの愛するドモリ社は、渋味と苦味の非常に少ないカカオ分100%のチョコレートを世界で初めて製造した会社だそうです。
私の買ったカカオも楽天で扱っていました。
ドモーリ/カシャーヤ(ローステッドカカオ100%)(FAVE CACAO)【100g】
カカオと健康のお話のページをみつけました! こちら
ほんのちょっぴり、動脈硬化、癌予防、ストレス・アレルギー等抑制、記憶力などの向上効果などを期待して、毎朝ツレと1粒いただいてみようかな~なんて思っております。
もちろん、カロリー的にも心配ないし、基礎代謝も上げてくれそう(だがスイーツでは全くない)。
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