パレス クラウン20
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(C)家族で眼鏡
卓上花はきれいですし、窓に目を移すと、皇居で、それを見下ろしながらランチするのはとても豪華な気分です。
ランチコースで7000円プラス税サだったかな?
パレス クラウン2
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(C)家族で眼鏡
ノンアルコールドリンクをいただきました。1200円だったかと。お料理とよくあうぶどうジュースでした!
パレス クラウン3
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食前のアミューズ・ブーシェ
パレス クラウン4
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こちら、ふんわりソースの下にカニが隠れています。
パレス クラウン6
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(C)家族で眼鏡
泡の上にオリーブオイル、オレンジの香りがして、それにカニ肉とのとりあわせで、さわやかで上品でおいしいお味でした。
パレス クラウン5
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(C)家族で眼鏡
ニンジンのムースは外側がゼリーになっていて、中にムースが入っています。
パレス クラウン7
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パンは自分のところで焼いているものを使っているそうです。バター分たっぷりのバタール、そして穀物のリュスティックだったかな。
パレス クラウン8
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(C)家族で眼鏡
バターはエシレ!!!すご~い!と興奮してしまいました!
パレス クラウン9
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(C)家族で眼鏡
スコットランド産 ラベル・ルージュ サーモンのコンフィ、セロリラブのレムラード、キュウリのジェレとアヴォガドのピュレ、シソの葉を添えて
パレス クラウン10
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(C)家族で眼鏡
サーモンはなんともいえない触感!生でもなく、火がはいりきっているのではなく、均一な触感で濃厚さがあります。また、スティックはエビのお味がしたものだったかな?おいしかったです。サーモンとサーモンの間の下にある根セロリのサラダも風味がよくおいしい!そして、きれいな盛り付けです!
パレス クラウン11
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(C)家族で眼鏡
おいしいからパンをおかわりしてしまった。あおさのりのパンと、コーンパンです。
パレス クラウン12
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(C)家族で眼鏡
パンタード胸肉とモリーユ茸のブション仕立て ロワール産のホワイトアスパラガス、オニオンキャラメリゼ ノワゼットのエミュルジョン
パレス クラウン13
posted by (C)家族で眼鏡
太くて大きいアスパラガス!うれしい限りです。そしてモリーユ茸の入った鶏肉を、ノワゼットのソースにつけて食べる、、、このソースがコクがあって風味があって癖になるので、アスパラも鶏肉にもつけちゃう!そして鳥も均一の触感、やわらかくて触感がよいです!
パレス クラウン14
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友人のお皿は真鯛でおいしかったそうです。
パレス クラウン15
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デザートです。サフラン風味のオレンジジュレとグラス、ノワゼットのクリムー キャラメルクルスティアン
パレス クラウン16
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あっさりとしたオレンジジェレが心地よく、一番上のオレンジのグラスも風味がよいです。
パレス クラウン18
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ミニャルディーズ。抹茶のタルト、オレンジピール(コンフィ?)、柑橘系のジェレとマシュマロをはさんだマカロンだったかな。
パレス クラウン19
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もう心地よい食事の時間も、優雅で優雅でたまらない~~!!!
パレス クラウン17
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(C)家族で眼鏡
コーヒーを頼みました。コーヒーは冷めるとおかわりを出してくれ、ゆったりと過ごすことができるかんじ。すごく居心地よかったです。「忙しくてまともに食事もとれないから少しでも素敵な食事をしたい」って言っていた友人も、しっかりと休養がとれたそうでよかったです!
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