LIBERTE
タルトタタン(定番) 右
713円(税込)
以前も食べたことがあるタルトタタン。
季節ごとの旬のリンゴを、まるごと1個と砂糖、ジンジャーのみでじっくりやいたそう。
薄く切られた林檎が重なって層になっています。
りんごが酸味があり、風味も非常にいいです。
やわらかい。
底はバターたっぷりのサブレがしかれています。
ざくざくした食感で、なかなかにワイルドです。
上と真ん中のクリームはシャンティバニーユというそう。
バニラの香りの生クリームっていうところかな?
ふわふわと泡だった柔らかいクリーム。
バニラの香りよりも、りんごの酸味のほうがつよく、クリーム自身もチーズ的な酸味、コクがあるような気がします。
さわやかさもあり、うっとりとするような味わいでした。
アムール
886円(税込)
真っ赤な粉につつまれたハート形のチョコレートケーキ。
ペルー産のカカオ2種類が使われているそう。
チョコレートのムース。
フランボワーズのゼリー、
粒感をのこしたチョコレートのガナッシュ。
その下はチョコレートのスポンジ。
底はチョコレートのサブレ。
凝っています。
チョコ度が高い。
滑らかなチョコレートのムーズと、フランボワーズのコラボ。
フルーティな酸味とカカオの酸味を楽しみながら、美味しくいただきました。
リベルテ、リンク集は こちら
!
パティスリーエチエンヌのフルーツの酸味… 2024年07月23日 コメント(10)
エチエンヌのフルーツショートケーキ(ホ… 2024年07月22日 コメント(10)
フルーツケーキ!FOUNDRY(ファウ… 2024年05月09日 コメント(8)
PR
Calendar
Category
Keyword Search
Free Space
Comments
Freepage List