2011年11月の記事
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2011-11-30の晩ごはん
リヨネーズポテト、マカロニサラダ、牛肉と大根のスープ、納豆の献立です。買い物をせずに家にあるもので作りました。気温が今日も上がりました。２３℃だったそうです。１１月、霜月とは思えない暖かさです。晩ごはんの片付けのあと、ウォーキングに行こうと思っていたら雨が降り出していました。今日の歩きは、お休みです。
2011年11月30日
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2011-11-30のお弁当
豆腐ハンバーグ、ほうれん草のおひたし、海老シューマイ、ごぼうの煮物、たまご焼き、ミニトマトを入れました。暖かい日が続いています。今朝も冷え込みはなく、１６℃でした。日中も昨日くらいの２２℃くらいまで上がりそうです。
2011年11月30日
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2011-11-29の晩ごはん
豆腐ハンバーグ、白菜のスープ、茄子の胡麻ドレッシング和え、ピーマンソテー、煮豆（市販品）の献立です。豆腐ハンバーグは、豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、木綿豆腐、パン粉、塩コショウ、生姜汁をよく混ぜて、焼きました。タレは、砂糖、みりん、醤油を混ぜたものを入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけています。福岡市が市民を対象に毎年行っている「市政に関する意識調査」で、福岡市の暮らしやすさについて「住みやすい」と答えた人が９５.２％、「ずっと住み続けたい」と回答した人が９１.７％に上ったそうです。市民が新鮮な食べ物、買い物の便利さなどに満足しているそうです。私もそういうところは満足していますが、犯罪が多いし、飲酒運転などの運転マナーは悪いのが残念なところです。
2011年11月29日
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2011-11-28の晩ごはん
ハマチの竜田揚げ、なめこの味噌汁、ほうれん草のおひたし、じゃがいものベーコン煮を作りました。ハマチは、刺身用で売られていた切り身です。昨日の晩ごはんに少し刺身で食べて、残りを醤油、酒、生姜汁に漬け込んでおきました。水気をとり、たっぷりの片栗粉をまぶして揚げました。ほうれん草のおひたしは、にんじん、しめじ、ほうれん草をすべて茹でて、白だしに水を加えたもので和えています。じゃがいものベーコン煮の味付けは、砂糖、醤油、みりんです。醤油は少なめで、ちょっと甘めにしています。
2011年11月28日
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2011-11-27の晩ごはん
カマスの塩焼き、ほうれん草のごま和え、大根の煮物、ポテトサラダを作りました。カマスは、３尾で１９８円でした。２尾を塩焼きにして、残りの１尾はお弁当用に３枚に下ろして、冷凍しました。大根の煮物は、豚肉を加えて煮ています。ポテトサラダは、じゃがいも、にんじん、きゅうり、コーンを入れました。今日は、暖かい一日でした。２０℃あったそうです。曇っていましたので、布団は干せませんでした。
2011年11月27日
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生粉蕎麦 玄に行きました
今回で２度目のお蕎麦屋さんです。前回行ったのは９月でしたので、冷たい蕎麦をいただきましたが、今日は温かいのにしました。出汁のきいた薄味の「しろ味」、まろみのある濃口醤油を使った関東風の出汁の「くろ味」があります。二人とも「しろ味」にして、トッピングを夫が海老天、私はごぼう天をのせてもらいました。遅い朝食でしたので、昼食は軽めのお蕎麦でちょうどよかったです。
2011年11月27日
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2011-11-26の晩ごはん
カレードリア、サラダ、スパニッシュオムレツの献立です。カレードリアは、一昨日のが残っていましたので、ごはんにカレーをかけて、パン粉、チーズをのせて焼きました。スパニッシュオムレツも昨日の分が残っていましたので、温めていただきました。週末は、アルコールを飲んでいます。このところ日本酒が多かったのですが、さすがに日本酒は合わない献立ですのでビールを飲みました。
2011年11月26日
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2011-11-25の晩ごはん
スパニッシュオムレツ、カリフラワーサラダ、ほうれん草のおひたし、切り昆布の煮物を作りました。スパニッシュオムレツは、昨日のカレーに使った残りの合びき肉、玉ねぎ、赤ピーマン、じゃがいも、ブロッコリー、トマトを入れています。じゃがいも、ブロッコリーは下茹でして、全部の材料を炒めて、卵に混ぜて焼いています。ボリュームたっぷりのオムレツができました。前二つが洋風、後ろ二つが和風となりました。
2011年11月25日
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2011-11-25のお弁当
ホッケの干物、たまご焼き、れんこんの煮物、ブロッコリー、さつまいもの甘煮、スパゲティナポリタン（冷凍食品）を入れました。冷凍食品の買い置きは、あまりしていないのですが、お弁当用のスパゲティ数種類、ぎょうざ、シュウマイ、春巻き、ミックスベジタブル、コーンが冷凍庫に入っています。あとは、生協で買ったフライ数種があります。適当に手を抜きながら、毎日のお弁当作りをしています。
2011年11月25日
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2011-11-24の晩ごはん
ひき肉と野菜のカレー、レタスサラダを作りました。今日は、カレーがとても食べたくなりましたので、作りました。合びき肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、茄子、ブロッコリーが入っています。ルーは、グリコの熟カレーとハウスのこくまろのブレンドです。牛の角切りでよく作っていましたが、ひき肉のほうがすぐにできるし、味もよく出るので最近はこちらで作ることが多いです。
2011年11月24日
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2011-11-24のお弁当
ペンネグラタン、ゆで卵、春菊のナムル、ごぼうの煮物、さつまいもとリンゴの重ね煮を入れました。ペンネグラタンは、先日作ったときに冷凍していたものです。前夜から出しておき、朝、レンジにかけてから、スライスチーズとマヨネーズをかけて魚焼きグリルで焼きました。春菊のナムルは、茹でた春菊を醤油とごま油で和えています。今日の最高気温は１２℃くらいの予想です。一番の寒さになりそうです。お天気はよさそうです。
2011年11月24日
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2011-11-23の晩ごはん
春雨の炒め物、ホッケの干物、大根のサラダ、かぼちゃの煮物の献立です。春雨の炒め物は、牛肉、にんじん、きくらげ、ピーマン、戻した春雨を使っています。味つけは、塩コショウ、砂糖、醤油、コチュジャン、オイスターソースを適当に入れています。大根のサラダは、千切りにした大根に塩をしてしんなりしたら水洗いをして、しっかり絞ります。その大根とツナをマヨネーズで和えました。今日は、雨が降ったり止んだりの不安定なお天気でした。夕方にはすっかり止んだので、晩ごはんのあとにウォーキングに出かけましたが、雨がまた落ちてきて、途中で引き返しました。
2011年11月23日
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因幡うどんを食べました
この前の日曜日、娘を空港まで送っていく途中に博多駅に寄りました。うどんが食べたいというので「因幡うどん」です。太麺でやわらかい博多のうどんが大好きです。夫が「えび天」、娘と私は迷わず「いも天」をいただきました。写真を見ているとまた食べたくなってきました。
2011年11月23日
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2011-11-22の晩ごはん
豚バラ肉のカリカリ焼き、白菜のごま酢和え、ごぼうの煮物、さつまいもとリンゴの重ね煮を作りました。豚バラ肉のカリカリ焼きは、薄切りの豚バラ肉をじっくり焼きました。脂がどんどん出てきますので、スプーンですくい取り、カリカリになるまで焼きました。大根おろしとねぎをのせ、さっぱりとポン酢でいただきました。白菜のごま酢和えは、茹でた白菜を砂糖、酢、すりごまで和えています。さつまいもとリンゴの重ね煮は、鍋にさつまいも、リンゴ、砂糖、少量の水を入れて、さつまいもがやわらかくなるまで煮ます。仕上げにバターを落としています。
2011年11月22日
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2011-11-22のお弁当
サンドイッチを作りました。６枚切りの食パンを使い、レタスと少量の砂糖を入れて焼いた薄焼き卵、ウインナーをはさんでいます。カゴメの野菜生活の「ラ・フランス」を初めて見かけましたので、ちょっと飲んでみようかと購入しました。今朝は、５℃と冷え込みました。日中は、昨日より少し上がるようです。
2011年11月22日
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2011-11-21の晩ごはん
もやし炒めピリ辛ソース、厚揚げの煮物、茄子の胡麻ドレッシング和え、トマトのかき玉スープを作りました。もやし炒めピリ辛ソースは、豚ひき肉、にんじん、もやし、ニラを炒め、軽く塩コショウをします。砂糖、酢、醤油、豆板醤、ごま油を合わせたソースを作り、出来上がった野菜炒めにかけていただきました。茄子は、拍子切りにして、レンジで火を通します。冷めてからしっかり水気を絞り、胡麻ドレッシングをかけました。今日の最高気温は、１２℃くらいで１２月中旬くらいだったそうです。ウォーキングは、しっかり着込んで手袋もして行ってきました。
2011年11月21日
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2011-11-21のお弁当
豚肉のごま揚げ、かぼちゃの素揚げ、ブロッコリー、かまぼこ、スクランブルエッグ、れんこんの煮物を入れました。豚肉のごま揚げは、一口カツ用のお肉を醤油と酒に漬け込んでおきます。天ぷらの衣にごまを混ぜたものをつけて揚げました。しっかり下味がついていますので、何もつけなくても美味しいです。昨日から寒くなってきました。と言っても１１月も後半なので平年並みなのでしょうけど。３日間仕事をお休みしました。今日から通常モードに戻ります。
2011年11月21日
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2011-11-20の晩ごはん
フグちりを作りました。こちらでは安い「カナトフグ」がよく売られています。３尾で３５０円くらいでしたので、ちょうどよい大きさに切って入れました。白菜、春菊、生椎茸、にんじん、もやし、豆腐、鶏団子を入れています。最後の〆は、おじやにしました。今日の午後は、娘が高崎に戻るので空港まで夫と見送りに行ってきました。次回の帰省は、４０日後の年末の予定です。
2011年11月20日
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姪の結婚式に行ってきました
昨日（１１月１９日）、夫の妹の娘の結婚式に行ってきました。娘も高崎から帰ってきましたので、３人での出席です。前日からずっと雨が降っていましたし、また当日も大雨の予報でしたのでどうなることかと思っていましたが、出かけるころには止みました。特に私は、黒留袖を着ますので、大雨だと足袋も草履もびしょ濡れになり、どうしようかと思っていましたが、本当によかったです。ホテル併設のチャペルでの挙式、続いてホテルでの披露宴です。幸せそうな姪の姿を見て、こちらまで嬉しくなり、感動して涙している義妹を見てもらい泣きしそうにもなりました。久しぶりに着物を着て、帯の苦しさで食べられるかしらと思っていましたが、美味しくてしっかりいただきました。
2011年11月20日
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2011-11-18の晩ごはん
里芋のコロッケ、ブロッコリーサラダ、れんこんの煮物、三色なますを作りました。里芋のコロッケは、皮をむいて適当な大きさに切った里芋をレンジでやわらかくします。そしてつぶしておきます。鶏ひき肉と玉ねぎを炒め、塩コショウで味付けをして、つぶした里芋と合わせ、フライの衣をつけて揚げました。夫はとんかつソース、私は先日作ったオニオンソースをかけていただきました。三色なますは、大根、にんじん、きゅうりを使っています。明日は、姪（夫の妹の娘）の結婚式です。いとこである娘も出席するため、今日の午後帰ってきました。でも夕方からデートのため、晩ごはんはいらないとのことでした。夫と二人でいつも通りの食事です。
2011年11月18日
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2011-11-17の晩ごはん
塩さば、けんちん汁、ピーマンの炒め物、月見長いもを作りました。けんちん汁は、ごま油で大根、にんじん、ごぼうを炒めます。そこにいりこで取っただしを加え、途中で里芋、油揚げ、豆腐を加えて、具材がやわらかくなるまで煮ます。塩と醤油で味を調え、最後にねぎをちらして出来上がりです。好みで一味や七味をかけていただきます。ピーマンの炒め物は、ベーコンと一緒に炒め、塩コショウで味付けしています。月見長いもは、うずらの卵と青のり、そして納豆のタレがいつも余っているのでそれをかけていただきました。今日の午後から曇ってきました。ウォーキングに行こうかと思ったら雨が降り出していました。明日明後日は、まとまった雨になりそうです。
2011年11月17日
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2011-11-17のお弁当
白身魚のフライ（生協）、半月卵、ほうれん草のおひたし、かまぼこ、さつまいもの甘煮を入れました。白身魚のフライは、揚げるだけのものです。揚げたあとのフライパンで半月卵を作りました。黄身がつぶれることも多いのですが、今日はうまくいきました。ランチタイムは、毎日数人で食べていますが、おしゃべりしながらですのであっと言う間の一時間です。誰かが持ってきたお菓子などを食べながら、楽しい時間を過ごしています。
2011年11月17日
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2011-11-16の晩ごはん
ポークソテー、トマト風味のスープ、レタスサラダを作りました。ポークソテーは、筋切りをし、クレイジーソルトを振り、小麦粉をつけて焼きました。上にかけているのはオニオンソースです。タニタレシピを参考に作りました。すりおろした玉ねぎ、おろし生姜、砂糖、醤油、酢、みりんを火にかけ、煮つめたものをソテーにかけました。トマト風味のスープは、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、ささ身、じゃがいも、トマトの缶詰、いんげんが入っています。しっかりお肉を食べ、野菜もたっぷり摂れました。今日もよいお天気でした。お休みでしたので、洗濯をたくさんし、布団も干しました。ふかふかのお布団で、気持ちよく寝られそうです。
2011年11月16日
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2011-11-15の晩ごはん
ちらし寿司、ささみときゅうりの胡麻ドレッシング和え、さつまいもの甘煮、お吸い物を作りました。ちらし寿司の具は、煮たものを冷凍していましたので解凍して、温めて使用しました。干し椎茸、にんじん、れんこん、かんぴょうが入っています。トッピングは、貝割菜、桜でんぶ、炒り卵、海苔をのせています。いつもは錦糸卵にするのですが、レンジで炒り卵にしました。お吸い物は、昆布とかつおぶしでだしをとり、そうめんとかまぼこ、麩、ねぎを入れています。
2011年11月15日
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2011-11-15のお弁当
ブリの照り焼き、かぼちゃの煮物、厚揚げの照り焼き、たまご焼き、かまぼこ、きゅうり、れんこんの煮物を入れました。ブリは、醤油とみりんを漬け込んでおき、焼きました。かぼちゃの煮物、厚揚げの照り焼き、れんこんの煮物は、温めて入れています。今朝は冷え込み、９℃でした。今シーズン初の暖房をつけました。
2011年11月15日
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2011-11-14の晩ごはん
厚揚げの照り焼き、なめこのお味噌汁、カリフラワーサラダ、春菊の和え物、キムチ納豆の献立です。厚揚げは、食べやすい大きさに切って、小麦粉をつけて焼きます。美味しそうな焼き色がついたら、砂糖、醤油、みりんを合わせたタレをからめます。カリフラワーサラダは、茹でたにんじん、カリフラワー、ゆで卵を使っています。ドレッシングをかけていただきました。春菊の和え物は、先日のすき焼きで少し余っていましたので茹でて、ポン酢とごま油で和えています。土日はお休みしたウォーキングでしたが、今日は歩いてきました。最初は寒くて、もっと着込んでくればよかったかなと思いましたが、だんだんとちょうどよくなり、最後のほうは暑くなってきました。
2011年11月14日
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「あきこのちゃんぽん」を食べました
福岡市中央区薬院にある「あきこのちゃんぽん」に昨日の日曜日のお昼に行ってきました。店名にちゃんぽんとついているので、お奨めはちゃんぽんですが、五目ラーメンも美味しいです。どちらにするか迷ったのですが、ちゃんぽんにしました。野菜たっぷりで、スープもあっさりめですが、コクがあり、美味しいです。何度行っても満足して、また行きたいと思えるお店です。
2011年11月14日
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2011-11-13の晩ごはん
ブリの塩焼き、温野菜、れんこんの煮物、かぼちゃの煮物、しじみの佃煮の献立です。厚みのあるブリが美味しそうでしたので購入しました。もちろんお値段も安いです。一切れ１００円くらいでした。照り焼きにするか迷ったのですが、醤油味のものもあるので塩焼きにしました。れんこんの煮物は、昨日のすき焼きの汁が残っていましたのでそれを加えて煮ています。お天気の予報でしたが、一日中曇り空でした。せっかくのお休みだったのですが、布団も干せずちょっと残念でした。
2011年11月13日
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2011-11-12の晩ごはん
すき焼きを作りました。我が家は、関西風の作り方ですので、割下は使用しません。牛脂で牛肉を焼きます。牛肉に砂糖を振り、さらに醤油、酒をかけます。卓上で作りますので、すき焼きのときの味付けは夫がしてくれます。煮えすぎないうちに溶いた卵をつけていただきます。そして白菜、しめじ、豆腐、玉ねぎ、春菊、マロニー、もやしなどを加えて煮ていきます。写真は、最初の牛肉を食べたあとに野菜類を入れたところです。〆は、お餅を入れました。日本酒を飲みながら、美味しくいただきました。
2011年11月12日
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2011-11-11の晩ごはん
ほうれん草とじゃがいものグラタン、細切り野菜のコンソメ、レタスサラダの献立です。ほうれん草とじゃがいものグラタンは、まずバターで玉ねぎの薄切りを炒めます。そこに小麦粉を振り入れて白っぽいところがなくなるまでよく炒めます。牛乳を加え、ちょうどよいかたさになるまで煮ていきます。ちょうどよいくらいのソースができたら、しめじ、茹でたじゃがいも、ほうれん草、塩コショウ、シーチキンを加え、耐熱容器に入れます。チーズ、パン粉、バターをのせ、焼き色がつくまで焼きました。細切り野菜のコンソメは、玉ねぎ、にんじん、セロリ、キャベツを入れています。帰宅するときにポツポツ雨が落ちてきましたので、また今日もウォーキングは行けないかなと思っていましたが、行く頃には止んでいました。しっかり歩いてきました。
2011年11月11日
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2011-11-11のお弁当
ささ身のから揚げ、うずら卵のベーコン巻き、ブロッコリー、切り干し大根の煮物、ミニトマトを入れました。ささ身のから揚げは、一口に切ったささ身を醤油と酒に漬け込んでおきます。天ぷら粉をつけて揚げました。ブロッコリーは、茹でてしっかり水気をふき取り、茎の部分にマヨネーズをつけています。茎に部分につけるとお弁当の蓋にベッタリとマヨネーズがつかないです。
2011年11月11日
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2011-11-10の晩ごはん
カレイのから揚げ、切り干し大根の煮物、イカの煮付け、茄子のごま酢和えを作りました。イカの煮付けは、昨日のお刺身にした残りのゲソやエンペラの部分を煮ています。茄子のごま酢和えは、レンジでチンした茄子を砂糖、酢、すりごまで和えています。雨の予報でしたが、結局、夕方からパラパラと落ちてきました。ウォーキングは、お休みです。
2011年11月10日
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2011-11-10のお弁当
一口カツ、キャベツのソテー、たらこスパゲティー（冷凍食品）、じゃがいものカレー煮を入れました。一口カツの衣には、うずら卵を使用しました。お弁当用にするのにちょうどよいサイズです。今日は、雨の予報です。気温も下がり、冷たい雨になりそうです。まだ降りだしていませんので、出勤までもってほしいです。
2011年11月10日
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2011-11-09の晩ごはん
イカの刺身、ほうれん草のバター炒め、じゃがいものカレー煮、豆腐のスープ、しじみの佃煮の献立です。イカの刺身は、小さめのヤリイカが安かったので購入して、自分でお刺身にしました。じゃがいものカレー煮は、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを煮て、砂糖、醤油、カレー粉で味付けしています。しじみの佃煮は、実家の両親の山陰旅行のお土産です。今日は、お休みでした。先日、実家の両親が山陰旅行に行ってきましたので、お土産を貰いに実家に行ってきました。昨日が「立冬」だったようですが、今日は気温が下がり、風もあり、気温以上に寒く感じました。まあ１１月ですので、これが普通でしょうね。
2011年11月09日
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2011-11-08の晩ごはん
豚肉のチーズ焼き、白菜のスープ、もやしのサラダを作りました。豚肉のチーズ焼きは、生姜焼き用の豚肉を食べやすい大きさに切ります。塩コショウをして小麦粉をつけて、焼きます。両面焼けたら、トマトソース、玉ねぎ、チーズ、ピーマンの順にのせて、蓋をしてチーズが溶けたら、出来上がりです。タバスコをかけたらもっと美味しくなったと思いますが、残念ながら切らしていました。もやしのサラダは、茹でてから和風ドレッシングで和えています。
2011年11月08日
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2011-11-08のお弁当
塩さば、牛肉の炒め物、にんじんの甘煮、れんこんの洋風きんぴら、ほうれん草のおかか和えを入れました。１１月とは思えない気温が続いています。しばらく続きそうです。それはそれで嬉しいことなのですが、あまり気温の高い日が続くと農作物に影響が出ないか心配です。
2011年11月08日
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2011-11-07の晩ごはん
ポトフ、シイラのソテーを作りました。ポトフは、ウインナー、にんじん、玉ねぎ、セロリ、じゃがいも、しめじ、キャベツ、いんげんを入れています。野菜から旨みが出て、美味しいスープになっています。シイラは、クレイジーソルトで味付けをして、オリーブ油で焼きました。
2011年11月07日
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2011-11-07のお弁当
サンマの蒲焼き、たまご焼き、ほうれん草のバターソテー、さつまいもの甘煮、セロリのきんぴらを入れました。サンマの蒲焼きは、晩ごはんで作ったものを冷凍していたものです。解凍して、レンジで温めて入れました。たまご焼きは、味付けを塩コショウでして、粉チーズも加え、ケチャップを巻きました。土日とお天気がよくありませんでしたが、今日は朝から晴れています。朝の冷え込みもなく、暖かいです。昨日は、お休みでした。２０回目の献血に行ってきました。
2011年11月07日
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2011-11-06の晩ごはん
麻婆茄子、春雨のスープ、ほうれん草の和え物、セロリスティック、さつまいもの甘煮を作りました。麻婆茄子は、大きめの乱切りにした茄子を焼きます。揚げたほうが美味しいのですが、油少なめにしたいので、焼きました。焼いた茄子は一度、皿に取り出しておきます。生姜、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを炒め、豚ひき肉、豆板醤を加え、さらに炒めます。八丁味噌、砂糖、醤油、酒、みりん、水を合わせたものを入れ、茄子を戻して少し煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にラー油をかけています。春雨のスープは、ハム、白菜、にんじんを入れました。最後にセロリの葉を加えました。
2011年11月06日
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2011-11-05の晩ごはん
鯵の塩焼き、青梗菜の炒め物、白菜のコンソメ煮、アボカドと豆腐の和え物を作りました。鯵は、昨日の６尾で１９８円の分を２尾取り分けておいたものです。青梗菜の炒め物は、豚肉、にんじんを加えて、塩コショウ、酒、オイスターソースで味付けしています。白菜のコンソメ煮は、鍋に白菜、ベーコン、コンソメの素を入れて、煮ただけです。水は全く入れなくても白菜から水分が出てきてじゅうぶん煮えます。アボカドと豆腐の和え物は、さいの目に切ったものをわさび醤油で和えただけのものです。
2011年11月05日
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2011-11-04の晩ごはん
鯵のにぎり寿司、かき玉汁、れんこんの洋風きんぴら、大根のサラダを作りました。鯵が６尾で１９８円でしたので購入し、２尾は明日使います。残り４尾を３枚に下ろし、にぎり寿司にしました。前回作ったときにごはんの量がちょっと多くて食べにくかったので、今回は小さめに握りました。れんこんの洋風きんぴらは、れんこんとベーコンをオリーブ油で炒めて、水を加え、れんこんに火が通ったら、コンソメ顆粒、塩粒こしょうで味付けしました。大根のサラダは、千切りの大根、にんじん、セロリを市販のゴマドレッシングで和えています。今日も２６.９℃で夏日でした。１１月に入ってから３日も夏日になったのは過去最多だそうです。
2011年11月04日
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2011-11-03の晩ごはん
れんこんの挟み揚げ、モロッコインゲンの煮物、長いもの和え物、豆乳スープを作りました。れんこんの挟み揚げは、薄く切ったれんこんの表面に小麦粉を振ります。豚ひき肉、生姜汁、塩こしょう、酒、片栗粉を混ぜたものを挟んで、天ぷらの衣をつけて揚げました。食べやすいように半分に切って、ウスターソースでいただきました。豆乳スープは、ごぼうと豆腐、ねぎを具にしています。今日も２５℃を超える夏日となりました。朝の冷え込みもなくて、日中も暑かったです。１１月３日は、晴れの特異日だそうです。朝は曇っていましたので、今年は晴れではないかなと思って出勤しましたが、お昼前から晴れてきました。
2011年11月03日
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2011-11-02の晩ごはん
ハンバーグステーキ、温野菜、にんじんのポタージュを作りました。ハンバーグステーキは、玉ねぎのみじん切りをレンジにかけて冷ましておきます。ボールに冷めた玉ねぎのみじん切り、パン粉、牛乳、卵を入れてなじませておきます。そこに合びき肉、塩コショウ、ナツメグを加え、よく混ぜて、焼きます。両面に焼き色がついたら、ハンバーグの半分位の高さまでお湯を加え、蓋をしてハンバーグに火が通るまで蒸し煮にします。ハンバーグをお皿に取り出し、ケチャップ、ウスターソース、酒、水、バターを入れて、ソースを作ります。失敗なしのふっくらやわらかな美味しいハンバーグができました。にんじんのポタージュは、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ごはんを鍋に入れて野菜がやわらかくなるまで煮て、バーミックスで攪拌させます。コンソメの素、塩コショウで味付けをします。出来上がりに生クリームを落としていますが、写真を撮っているうちにどんどん広がっていきますので、大急ぎで撮影しました。
2011年11月02日
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2011-11-02のお弁当
スコッチエッグ、ウインナー、さつまいもの甘煮、がんもどきの含め煮、ブロッコリーを入れました。スコッチエッグは、卵をひき肉で包んであげるものですが、お弁当にちょうどよいサイズのうずらの卵を使いました。ひき肉ではなくて、豚肉の薄切りで巻いて、フライ衣をつけて揚げました。最近は、家に小麦粉を常備していないお家が多いそうです。フライは家で作らないし、ホットケーキを作るときは「ホットケーキミックス」を使い、お好み焼きのときはお好み焼きの粉を使うそうです。便利なものが増え、お店に行けば何でも手に入りますが、何だか淋しい気がしました。
2011年11月02日
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2011-11-01の晩ごはん
にら玉、キムチスープ、三色なます、煮豆（市販品）の献立です。にら玉は、まず卵をフライパンに流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状態で取り出します。続いて、ごま油でにらを炒めました。塩コショウ、オイスターソースで味付けをして、卵を戻して全体を混ぜて出来上がりです。キムチスープは、白菜、しめじ、豆腐、豚肉を煮て、キムチ鍋の素で味付けします。最後に茹でたほうれん草を加えます。三色なますは、大根、にんじん、きゅうりを甘酢とすりごまで和えました。今日の福岡の最高気温は、２７.５℃だったそうです。１１月に夏日だなんてびっくりです。全国的にしばらく気温の高い日が続きそうですね。
2011年11月01日
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2011-11-01のお弁当
ちくわの磯辺揚げ、塩鮭、れんこんの煮物、モロッコインゲン、さつまいもの甘煮、しば漬けきくらげを入れました。早いもので今日から１１月。最高気温も２４℃くらいの予想で、１１月とは思えぬ暖かさです。お天気もよくて気持ちのよいスタートとなりそうです。
2011年11月01日
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