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2006年04月の記事
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ニューギニアパラダイスプレミアム焙煎しました！
一昨日、昨日に続き今日も焙煎。 今日は、ニューギニアパラダイスプレミアムを焙煎しました。 名前を聞いただけで美味しそうな気がする期待のもてる豆なので、これは失敗するわけにはいかないと意気込んで焙煎しましたが．．．。 今日も温度計を使いながら焙煎し、１ハゼ手前まで１７０度近くまで順調に温度を上げ、１ハゼが来るのを待っていたんですが、待てども待てどもなかなか１ハゼがない。 いい加減あきらめて温度を２００度過ぎまで上げたら、１ハゼがすぐきました。 「珈琲大全」をみるとだいたい１８０度ぐらいで１ハゼとなっていたので、それにあわせるように温度調整をしたんですが、この豆が火が通りにくい豆なのか、もしくは手網と焙煎機では温度の具合が多少違うのか、今後その辺を研究する余地がありそうです。 出来上がりはというと、いまいち豆が膨らんでないような気がします。しわが伸びきっていないようにも見えるんですが．．．。コーヒー生豆ニューギニアAAパラダイスプレミアム 1kgM-2 パラダイスプレミアム（生豆時100g）
2006.04.30
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今日も焙煎！
最近は毎週週末になるとまとめて焙煎。 昨日の夜はブラジルを焙煎しましたが、今日は朝、昼と２回に分けて、コロンビアピコクリストバルとエルサルバドルを焙煎してみました。 両方とも昨日ハンドピックをしたんですが、コロンビアとエルサルバドルだと豆の感じが全然違いますね。コロンビアは本当に肉厚な豆という感じがしますし、エルサルバドルはなんとなくブラジルと似た感じの豆でした。エルサルバドルはピーベリーも多く、ついついピーベリーもより分けてしまいました。 さて、焙煎の方ですが、昨日に引き続き温度計を使いながらの焙煎にしました。昨日は始めて使ったので、網の上にしたり下にしたりしていたのですが、今日は網の中に突っ込んで使ってみたらこれが結構良く、腕は両方ふさがってしまいかなり疲れるのですが、温度の方はいい感じで計ることができました。 温度を見ながら網の位置を調整し、だいたい１ハゼのときに１８０度ぐらい２ハゼのときに２００度ぐらいになるように調整し、２ハゼ直前ぐらいからは温度が上がり過ぎないように、温度計を見ながら網を上げ下げしていたので、結構大変でした。 コロンビアのほうは、水分抜きもうまくいき１ハゼ、２ハゼと順調に進行し、うまく焙煎できたと思います。 エルサルバドルの方は水分抜きから１ハゼに行くまでに多少温度が低い時間が長かったためか、１ハゼがなかなか始まらず、ちょっとだらだらした焙煎になってしまいました。 温度計を使い始めてまだ３回目ですが、特に１ハゼ以降に温度が上がり過ぎないようにしながら焙煎しているからか、肌焦げ豆がなくなった気がします。まだ、ポイント９倍ですよ！コーヒー生豆コロンビアピコクリストバルSUP 1kgコーヒー生豆エルサルバドルブルボンSHG 1kg
2006.04.29
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温度計使って焙煎してみました
先日買った温度計を使って、早速ブラジルを焙煎してみました。 温度計を使って焙煎するのは当然初めてなので、温度を測ってみましたが、よくよく考えてみると、その温度が適正な温度かどうかわかりません？？ とりあえず、いつもどおりの火加減（だいたいですが．．．）でいつもどおりに焙煎しながら温度を計ってみることにしました。 実際温度計使ってみると、網を振りながら温度を計るのって結構難しいですね。 それに、網の上と下とで全然温度が違い、網の下は直火なんで、温度がどんどん上がり３００度近くになってきたので、とりあえず網の上で計りました。それだとだいたい１４０度前後ぐらいでしたね。 まだ、はじめたばかりなので、今後も定期的に計って、適正な温度をつかんでいきたいです。 ちなみに、焙煎のほうはというとシティローストにしたんですが、１ハゼが１４分ぐらいから２分間あり２ハゼが１８分半ぐらいに始まったところで煎り止めにしました。 多少ムラがありますが、肌焦げなどはなくそんなに悪くはないと思うのですが。M-1 ブラジルNo.2#18（生豆時100g）
2006.04.28
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スナックエンドウ収穫しました！
我が家のスナックエンドウですが、実がまるまる太ってきたところで、今朝ようやく収穫の日を迎えました。 ちょっと、収穫が遅かったような気もしますが、パンパンで美味しそうに育ってくれました。 少ない収穫ですが、やっぱり自分で育てた野菜は美味しそうですね。色、艶も最高に見えました。 まだ、小さめの実がいっぱいついているので、まだまだ楽しめそうなんですが、少し気がかりなことも．．．。 上の方の花が、大きくなる前にしおれてきました。 実に栄養が行き過ぎて、栄養不足なんでしょうか？ とりあえず、固形肥料を上げましたがもう手遅れのような気もします。 去年のミニトマトも同じ様な状態になってたんですよね～。 また、元気になってくれれば良いのですが。有機栽培【スナックエンドウ】約120g（袋入り）
2006.04.27
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今日から楽天ポイント９倍です！
先月生豆を３ｋｇまとめ買いした、生活横浜倶楽部で再び３ｋｇまとめ買いしました。 前回購入した豆で珈琲を淹れてみて、特に問題もなかったので、豆がなくなってきたところで、今回はコロンビア、エルサルバドル、ニューギニアを購入しました。 コロンビアはいろいろ種類があるので、どれにしようか迷ったあげく、特に理由もないんですが、ピコクリストバルという豆にしました。甘み主体のとろけるマイルド感が特徴なんですって！楽しみですね。 また、ニューギニアについては、この前、珈琲問屋でみかけて、いいな～と思っていた豆がちょうど安くで売っていたので、迷わず購入。 エルサルバドルについては、ブレンドに良いらしいというのと、前からちょっと気になっていた豆なんですよね～。 と、まとめ買いをして、昨日商品が届き喜んでいたのですが、夜パソコンでメールチェックをしていると、、生活横浜倶楽部からメールが．．．。 「明日から５月１日までポイント９倍に！」という知らせが．．．。 喜びもつかの間、かなりがっかりしてしまいました。 こっちは、たまにしか勝たない、楽天の勝利を心待ちにし、わざわざヴィッセル神戸と同時に買ってポイント３倍の日を選んだというのに．．．。 うれしいような、むなしいような．．．。 皆さんはポイント９倍で買い物してください！コーヒー生豆コロンビアピコクリストバルSUP 1kgコーヒー生豆ニューギニアAAパラダイスプレミアム 1kgコーヒー生豆エルサルバドルブルボンSHG 1kg
2006.04.27
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とうとう買いました！
前々から焙煎をしていて思っていたことの一つが、温度管理をしてみたいということでした。 「珈琲大全」などを読んでいると、焙煎記録シートには常に温度が記録されていて、焙煎の重要な目安となっているようでした。 私がやっている焙煎は、本にのっている様な焙煎機を使った焙煎ではなく手網での焙煎なので、火から距離も手で振っているうちに、上下してしまいそれほど正確に管理は出来ないのでしょうが、一つの目安として温度を計りながらやってみたかったんです。 というわけで、今日珈琲問屋に行って買ってきました。 デジタル式で２５０℃まで計れて１３おお円位でした。高いのか安いのかよくわかりませんが、手網を振りながらでも簡単に計れそうなので、次回の焙煎で早速試してみたいと思います。デジタルクッキング温度計O-203
2006.04.26
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地球に優しいコーヒー生活？
昨日いつもの珈琲問屋に行ったときにメリタのカタログがおいてあったのでもらってきました。 メリタの商品をいろいろ見ているとなにやら興味を引くものが。 「ナチュラルブラウンバンブー」 そうなんです、ただのペーパーフィルターではなく、竹の繊維から作った、ペーパーフィルターが出来たそうです。 竹は切っても切ってもすぐに成長するので、森林保護に役立つそうです。前にテレビで見ましたが、日本でもほったらかしになった竹やぶがが結構問題になっているみたいですね。竹は日が当たらなくなると、どんどん生えていくそうで、手が入るなくなると余計に密集して手がつけられなくなるそうです。 我が家では、ペーパーフィルターのごみが気になったので、かれこれ５～６年前からペーパーフィルターを使うのをやめ、今はネルを使用してますが、こういうフィルターなら使っていいかなと思いますね。こういう製品も、使う人がいないとなくなってしまいますから。 カリタも「バガス濾紙」といってサトウキビから砂糖を搾った後の繊維でつくったペーパーフィルタをだすなど、各社でいろいろ環境への取り組みをしているみたいです。 私自信の取り組みは、ネルを使っているのと、会社では使い捨てのコップを使わずにマイコップを使っていますが、その程度です。本当は、コーヒー豆のカスを有効利用したく、前は乾燥させて、プランター野菜の肥料にしたり、消臭剤にしていたのですが、なんせ１日に出る量が多くてどうしようもなくなってしまいました。 マイカップといえばこういう記事もありました。マイカップ自動販売機があるそうですね。こいうものも徐々に増えるといいですね。メリタ アロマジック ナチュラルブラウン バンブー1×4（40枚）カリタ バガス濾紙103 (バガス入りで森林環境問題に貢献する商品です）
2006.04.25
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雲南アラビカ買いました！
前々からずーっと買いたいと思っていた、豆で「雲南アラビカ」という中国のコーヒー豆があるんですが、とうとう今日珈琲問屋に行って買ってきました。 値段は１００ｇ４２０円とちょっと高い豆なんですが、お店のスタンプがいっぱいになっていて、２００ｇ以上買えば２００ｇサービスになるので、４００ｇで８４０円。実質は１００ｇ２１０円で買えたので、そんなに高くはないのかなと。 どんな味の豆かはよくわからないのですが、パッケージには「一味違ったマイルド感とバランスの良さ。かつて味わった事のない、幻のアジアングルメコーヒー」とあります。 これは期待して良いかもしれないですね。というより、この味の違いが私にわかるのでしょうか？？そっちの方が心配になってきました．．．。中国雲南アラビカ（生豆時100g）お茶の国中国で生まれた、珍しいコーヒー！メール便専用！中国雲南アラビカシモン【100g】
2006.04.24
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みかん狩りに行ってきました！
今日はあんまり天気が良くなかったのですが、雨が降り出す前にと、午前中に急いで小田原（早川）にみかん狩りに行ってきました。 みかん狩りといっても、冬ではないので普通のみかんではなく、清見といってオレンジとみかんを交配させたもので、今がシーズンみたいです。 前に小田原市の広報で「みかんの木のオーナー」を募集しており、来年に収穫できると思い込んで申し込んだんですが、今年の収穫の募集だったようで、今月の初めに申し込んだんですが、もうシーズンも最後の方だったので、急いで日程調整し、結局今日になってしまいました。 天気が良くなかったので、あんまりのんびりもできず、１時間弱で一気に収穫し、終わったらすぐ帰ったんですが、山に上がって、自分の手でみかんを収穫するのは最高ですね！ かえって早速いただきましたが、味も最高！ 家族みんな大満足のみかん狩りになりました。 写真の清見が５箱分。３箱分は親戚に送りましたが、あと２箱。こんなにいっぱい食べられるでしょうか．．．。紀州有田 “清見オレンジ”5kg果皮に傷あるワケアリ果実【送料無料】★順次発送となりますの...
2006.04.23
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珈琲は糖尿病に効く？
今日のヤフーニュースを見ていると「糖尿病予防にコーヒー一日３杯以上」とありました。 なんでも、１日３杯以上コーヒーを飲んでいる人の方が、全く飲まない人より、糖尿病になるリスクが低いそうです。日本茶やコーヒーに含まれているカフェインのおかげみたいですね！ なんか意外なような気もしますが、体にいいと聞くとますますコーヒーが好きになりそうな。 私の義理の父はもうすでに糖尿病なんですが、そういう人にはどうなのでしょうか？刺激物はあまりよくない気がするので、デカフェのコーヒーを飲ましてあげようかと思っていましたが、どうなんですかね？とりあえず、前に豆は買ってあります。もう病気になった人にはカフェインは良くないんでしょうね。ヤフーニュースのページ★★【カフェインレス】オーガニック・コーヒー妊娠・授乳中の方や夜眠れない方にデカフェ・フ...24日迄ポイント最大で10倍！デカフェ60コロンビア200g
2006.04.23
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ベランダ菜園の近況
春になって気温の高い日が多くなってきて、ますますベランダの野菜は元気になってきました。 先週ようやく実をつけ始めた、スナックエンドウは日に日に実が増えてきて、まだまだ見は小さいですが、いっぱい実ってきました！ こうなってくると収穫が待ち遠しいですね。 小松菜も少しずつですが大きくなってきています。我が家の小松菜は去年もそうだったんですが成長が遅いんですよね。土の栄養がたりないんですかね？もう発芽して２～３週間ぐらいになるんですが、いまだにこんなもんです。まあ、育ってきているだけいいですよね。 ミニトマトはまだまだ小さいですが、もう少し暖かくなって大きくなったら、プランターに植え替えようと思います。 イチゴはというと、困ったことに元気でぐんぐん育っているんですが、全然花をつけてくれません。いい加減花をつけてくれないと、困りますよね。普通なら、もう花が咲いて実がなりかけてもいいころだと思うんですが．．．。品種によっていろいろ違うんでしょうか。我が家の近所にあるイチゴはもう１～２週間前ぐらいには花が咲いていましたが．．．。心配です。 もう1ヵ月後ぐらいにはちょうどいい時期ですかね。はやくもっと暖かくならないかな～。うまみ！超濃厚！トマトF1どっさりフルーティ 25粒山梨県産いちご（特大12粒入）旬のおまかせパックあきひめ・さちのか・とちおとめ・アスカルビ...
2006.04.23
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今日は３回焙煎してしまいました！
今日は休みということで、朝、昼、夕の３回焙煎しました！ 朝はガテマラ。焙煎を始めたときはシティローストにしようと思っていたのですが、途中からフルシティに切り替え。最近強火を意識しすぎているせいか、火が強かったようで、水分抜きの信仰がかなり早かったのですが、いつも通りの時間水分抜きを行い本格的な焙煎にはいりました。やっぱり火が強かったようで、１ハゼはいつもより少し早い１５分頃にあり、１ハゼ終了して、すぐに２ハゼが始まり、なんだかよくわからないままに２ハゼの最盛期になり、１８分半頃に２ハゼが激しくなったので煎り止めとしました。 パッと見はそんなに悪くないのですが、やっぱり肌焦げが多かったですね。 昼はコロンビア。こちらは朝の反省を活かし、朝より火を少しだけ弱めにし、少し火から離しながら水分抜き、焙煎を行いました。その結果、焙煎は順調に進み、１ハゼ、２ハゼの進行もいい感じであり、仕上がりもよく、今日の焙煎で一番良いできになりました。こちらもロースとはフルシティにしました。コロンビアのフルシティは結構美味しい気がするんですよね！肌焦げも少なく綺麗な仕上がりです。夕方はブラジル。これはもう最悪の出来になりました。多少、火を弱めすぎたのが原因なのか、だらだら焙煎をしてしまったようで、２２、３分ぐらい焙煎してもまったく１ハゼにならず、ようやく１ハゼがあったと思ったら、ほんのちょっとだけで終わってしまい、もう明らかに失敗したので２６分ぐらいであきらめてやめてしまいました。 見た目はそんなに悪くないかもしれませんが、味は駄目でしょうね。もったいないことをしました。 さすがに３回焙煎したらかなり疲れました。・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円 コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円 アンティグア産は最高の品質らしいです。コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円 ブラジルのポピュラーな豆です
2006.04.22
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今月お買い得の豆！
珈琲問屋のお店では毎月コーヒーフェアといって月の内４日間だけセールをやっており、ちょうどコーヒーフェアの期間だったので、今月のお買い得の豆（ブラジルが１００ｇ１２６円）を買いに行きました。 今月はブラジルと結構ポピュラーな豆で、先月も生活横浜倶楽部で１kgのまとめ買いをしていたんですが、ちょうどなくなってきたところだったので、１kg購入しました。 そのほかにも限定豆で売っていたパラダイスプレミアムや、雲南アラビカも欲しかったのですが、1kgの豆を持って買えるだけでも大変なので、今日はやめておきました。 インターネットではコーヒーフェアの値段で１ヶ月間販売しているのでネットでもお得ですよ。私は会社の近くにあるので、毎月の楽しみにしています！M-1 ブラジルNo.2#18（生豆時100g）M-2 パラダイスプレミアム（生豆時100g）中国雲南アラビカ（生豆時100g）
2006.04.21
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カフェナソンブラのピーベリー
以前購入したカフェナソンブラをハンドピックしたときに、ピーベリーを残しておいたんですが、昨日の晩にようやく焙煎しました。 ピーベリーをハンドピックしたものなので豆の量自体は６０ｇ程度しかなく、いつも焙煎で使っている手網よりもかなり小さい手網を使って久しぶりに焙煎したんですが、火力については、大きい手網と同じ火力でやってみました。 小さい手網自体も久しぶりに使ったので、かなり焙煎はやりづらく、あんまりうまく焙煎できなかったと思っています。ただ、焙煎の過程自体は、水分抜きを１４分ぐらい行い、それから２分半ぐらいたった１６分半から約２分の１ハゼ、それから１分後に煎り止めとし、ハイローストに仕上げました。ただ、１ハゼ自体はあんまりはっきりハゼなくて、なんだかよくわからないうちに終わってしまいました。 この豆は甘みがある豆なんで、ハイローストにしましたが、やっぱり手網がいつもと違ったからか、煎りむらが出てしまったので、焙煎後にハンドピックをして、あんまりにもひどい豆ははじいてしまいました。ちなみに写真は焙煎後のハンドピックをした後に撮りました。ブラジル陰干し （カフェナソンブラ） 100グラムカフェ・ナ・ソンブラ（生豆時100g）
2006.04.19
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コロンビアを飲んでみて
日曜日にシティローストで焙煎したコロンビアを今朝飲んでみました。 昨日ブラジルを飲んだときは、「ハイローストいいな～。シティローストもいいな～。」と中煎りに気持ちが傾いていたのですが、今日コロンビアを飲んでみて、「コロンビアは深煎りのほうが美味しい！」と思いました。 当たり前ですが、豆によっていろんな特徴があって、適切なローストがあるんでしょうね。 コロンビアについてはなんとなく、中煎りにするとあっさりしているので、深煎りにしたほうがコクが出てきて美味しいような気がしました。あっさりした味のほうがよければ、シティローストをおすすめいたします。・コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円芳醇で柔らかく、コクのある味わいをお楽しみ下さい。送料無料♪ コロンビアサンアグスティン ...
2006.04.18
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前回焙煎したブラジルの味は？
前回焙煎したブラジル。 ハイローストなので色も薄い茶色に仕上がり、スターバックスのような深煎りのコーヒーショップではなく昔からよくある喫茶店で扱っているような豆の色になってました。 個人的には深煎りのコーヒーのほうが好きなので、飲んでみるまではあんまり期待していなかったんですが、結構いけますね！ 嫁さんも「うまい」といってくれました。 確かに、酸味は強いんですが、いやな酸味ではなく、とっても飲みやすかったです。深煎りにしたときのブラジルも良いですが、中煎りのブラジルもかなりいけますね。 酸味っていうと日にちがたった古い豆なんかは、いやな酸味が出ますが、焙煎から日が経っていない豆の酸味は心地よいですね。 改めて、ハイローストが好きになりました。最近はなんとなくシティローストが好きになっていたので、ハイ～シティが好きになりそうです。コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円M-1 ブラジルNo.2#18（生豆時100g 126円）
2006.04.17
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今日はコロンビア
昨日の焙煎に引き続き、今日はコロンビアを焙煎してみました！ コロンビアは前回フルシティで焙煎したんですが、豆の味が結構良く引き出せていて、香り、コクが良く、フルシティが最適なのかなとも思ったのですが、それを確認するためにもシティローストにしてみました。 焙煎は最近やっている強火の近めでやってみました。そのため、水分抜きは順調に進み、１３分過ぎには、豆の色が茶色くなってきたので、１５分ぐらいで水分抜きは終わりにし本格的な焙煎に入りました。１ハゼはそれから２分半後の１７分半ぐらいにあり、そこから約２分で終わりました。 前回のフルシティではかなり肌焦げ豆があったので、１ハゼ終了後には、何故か自然と網が火から離れていたみたいで、そこから２ハゼまでが長いこと．．．。網を振ること約５分後の２４分半にようやく２ハゼが始まり、その１分後に煎り止めとしました。 １ハゼ後に、火から少し離したのが良かったのか、ただ単にシティローストだからなのか、前回と違い肌焦げはほとんどなく、煎り上がりもムラなく良かったと思います。肌焦げについては見た目は悪いんですが、前回焙煎した豆で飲んだ感じでは、別に焦げ臭い味もしないので、そんなに味に影響があるとは思いませんが、まあ、あるよりない方が良いですよね。・コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円芳醇で柔らかく、コクのある味わいをお楽しみ下さい。送料無料♪ コロンビアサンアグスティン ...
2006.04.16
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スナックエンドウの実がなりました！
昨日花がいっぱいなったと報告したスナックエンドウですが、今日よーく見てみると小さいながら実がなってました！ うれしいなー。 まだ、１つしか実がなっていないんですが、いっぱい花が咲いてきているので、まだまだいっぱい実がなりそうです。 はやく暖かくなっていっぱい実がなってほしいです。 えんどう豆 スナック753 サカタのタネ
2006.04.15
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ブラジル焙煎しました！
水曜日にコロンビアを焙煎しましたが、今日はブラジルを焙煎しました。 今回、生豆で買っていたブラジルはシティ、フルシティには焙煎していたんですが、フレンチとハイローストにはしていなかったので、悩んだ末にハイローストで焙煎しました。 前回の焙煎のと同じく、強火の近めで水分抜きをやったつもりだったんですが、ブラジルの割には豆の変化が遅かったので火が弱かったのかもしれませんが、とりあえずブラジルは比較的火が通りやすいので、水分抜きを１４分ぐらいで切り上げ本格的な焙煎に入りましたが、やはり火力のせいか、それから１ハゼまで４分半ぐらいかかり、１８分半から２０分半までの２分間１ハゼがあり、１ハゼ終了から１分後の２１分半で煎り上げとしました。 見た目はハイローストにしては煎りムラもなく良くできていると思っているんですが．．．。まあ、飲んでみるまではわからないですよね。コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円M-1 ブラジルNo.2#18（生豆時100g 126円）
2006.04.15
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我が家の野菜も育ってきました！
今週はずーっと天気が悪いんですが、春になって気温が上がってきたので、我が家のベランダにある野菜も遅まきながらぐんぐん育ってきました。 先日花が咲いたスナックエンドウも、この前、花が咲いたと思ったら次から次へと花が咲き始め、白い綺麗な花でいっぱいになってきました。 これが全部実になるのかと思うとうれしくなってきますね！はやく実がなって欲しいです。 小松菜もまだまだ小さいのですが、どんどん芽が出てきており、もう少しすると間引きをしたほうが良いんでしょうね。来週は天気が回復するんでしょうから、どんどん大きくなってくれそうな気がします。 イチゴはというと．．．。元気にぐんぐん育ってきているのですが、なかなか花が咲いてくれません。近所に植えてあるイチゴはうちのより小さいんですが、花をいっぱいつけはじめており、もうすぐ実がなり始めそうになっているんですが、うちのイチゴはそんな兆しが全然ありません。もしかして、駄目なんですかね．．．。ちょっと心配ですね。 まあ、はやくもっと暖かくなって、収穫ができるようになってもらいたいですね！えんどう豆 スナック753 サカタのタネ【特別栽培（無農薬）】サラダ小松菜 ドレッシングでどうぞ♪甘い！おいしい！ さちのかレギュラーパック（4パック）
2006.04.14
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キリマンジャロの味
前に早目の焙煎でハイローストに煎り上げたキリマンジャロですが、一昨日と今日味わってみました。 味については、豆の味がしっかり出ていて、ハイローストなので酸味もしっかりでた味になっていました。 今日飲んだときはそうでもなかったのですが、香りもとっても良かったですね。今日はお湯の温度が関係したのかよくわかりませんが、一昨日よりは香りが出てないように感じましたが、酸味・コクはしっかり出ていたと思います。 ただ、前にじっくり焙煎したシティローストとの違いはというと、ローストの違いもあり、単純に比較はできませんが、そのときも香りはかなりある豆だったので、焙煎による違いはというと、私には今のところはっきりはわかりません。 シティローストとハイローストの違いはというと、確かにハイローストの方が酸味が際立っていますね。どっちが好きかは好みによりけりなんでしょうが、個人的にはハイローストの方が良かったです。 昨日焙煎したコロンビアは今までのじっくり焙煎では、あまり香りや豆の味をそれほど感じることができなかったので、そちらの方で味比べをしてみようと思います。キリマンジャロAA（生豆時100g）コーヒー生豆タンザニアAA 1kg 740円
2006.04.13
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コロンビア焙煎しました！
今日は嫁さんが風邪をひいていたので、会社を休んでいたのですが、一日中子守をしていても退屈してしまうので、ちょっと時間があったときにコロンビアの焙煎をしました。 今回の焙煎は、前回のキリマンジャロの時と同じ様に、強火の近めで短時間の焙煎で、深煎りのフルシティまでやってみることにしました。 焙煎の進行は予定通り進行し、水分抜きは約１５分ほどでしっかり水分抜きができ、１ハゼが１６分半から約２分間、１ハゼ終了後の約２分後に２ハゼが始まり、２ハゼ開始から約１分半で２ハゼが最盛期となった２２分頃に煎り止めとしました。 焙煎の進行具合や煎り上がりも良い感じだったんですが、前に強火の近めでやっていたときと同じく肌こげがかなり出てしまいました。 肌こげを防止するために、本格的な焙煎のときは火との距離を今までより少し遠目にしていたのですが、かなり肌こげが出てしまいました。 これを防止するにはどうしたら良いんでしょうか？・コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円芳醇で柔らかく、コクのある味わいをお楽しみ下さい。送料無料♪ コロンビアサンアグスティン ...
2006.04.12
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家族みんな風邪ひきました
先々週自分と上の子供が風邪をひき、治ったと思ったら今度は下の子が中耳炎をへいはつした風邪をひき、昨日下の子供を病院に連れて行って一安心していたら今度は今日嫁さんが風邪をひいて寝込んでしまいました。 今日は仕事が終わったら急いで家に帰ったんですが、嫁さんと下の子供がぐったりしていて、嫁さんはかなり高熱を出して寝込んでいました。 私もこの前風邪をひいたときに、熱が３９度ぐらいまで上がり、中耳炎になったんですが、下の子供→嫁さんへとそのままうつってしまったんですかね？ 最近風邪をひいている人をちらほら見かけるんですが、やっぱり気温の変化が激しいからですかね？ 家は嫁さんがダウンしてしまったので明日は会社を休んで、子守になりました。先週の金曜日も下の子が風邪で寝込んでしまったので半休したので、３月末から自分のときも含めて休みっぱなしです．．．。 外は大雨ですし、明日休みでも何にもうれしくないです。 はやくみんな良くならないですかね～。ベンザブロックS錠 36錠麻黄湯（マオウトウ）エキス2g×12包（松浦漢方）
2006.04.11
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スナックエンドウの花が咲きました！
先日つぼみがなっていたスナックエンドウですが、やっと待望の花が咲きました！ 週末の気温の上昇が功を奏してか、一つ二つと花が咲き、だいたい４つか５つほど花が咲き、つぼみもどんどんできてきました。 せっかく花が咲いてきたのに今日は雨で気温が下がってしまい、明日も気温が低く、今週は天気も悪いみたいなので、ちょっと水をさされた感じになりましたが、これからどんどん花が咲いて、いっぱい美味しい実をつけて欲しいです。（写真は夜に撮ったのでちょっとわかりにくいですが、白い綺麗な花が咲いてます！） 近所でだいぶ前から花が咲いているスナックエンドウを毎朝見ているんですが、なかなか実がならないですね。本を見てると花が咲いてから１～２週間ぐらいで実ができるようなことが書いてますが、本当かな？？★卸売り価格でご提供★ 青ピース《1kg》つる有スナックえんどう（268）
2006.04.10
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キリマンジャロ焙煎しました！
今日は昨日に引き続きキリマンジャロを焙煎しました！ 最近の焙煎では、水分抜きをするときに網と火の距離が遠かったのか、１ハゼが始まるまでにかなりの時間がかかっていたので、今日はいつもより火を強めにし、網の位置も火に近づけて焙煎してみました。 豆の種類が昨日と違うので、なんとも言えないところはあるんですが、明らかに昨日と豆の変化が違い、１０分ぐらい経ってくると豆の色も茶色くなってきたので、最近にしては早めに水分抜きを１４分ぐらいで切り上げ、本格的な焙煎に入りました。 すると、１ハゼがそれから２分後には始まり、２分ぐらい１ハゼが続いた後、ハイローストにするために、２ハゼが始まる前に１ハゼ終了から１分半ぐらい経って煎り止めにしました。 見た目は前回までのじっくり時間をかけた焙煎とそんなに変わらないので、どっちが良いのかよくわかりません。たぶん飲んでみてもそんなに違いがわからないんでしょうね。 どっちの方が良いのかな？？キリマンジャロAA（生豆時100g）コーヒー生豆タンザニアAA 1kg 740円
2006.04.09
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ガテマラ焙煎しました！
最近週末になると毎週焙煎しているんですが、今日はガテマラがなくなってきたので焙煎しました。 前回焙煎したときに、火力が弱かったのか、１ハゼになるまでにかなりの時間がかかっていたので、今回は多少火力を強くして焙煎してみました。 しかし、前回と全く同じというか、それよりも１ハゼが遅いような。水分抜きをじっくり１７分ぐらい行い、本格的な焙煎に入ったんですが、１ハゼは約２２分と５分後、その後は１ハゼが２分間あり、３分ほど間があいて２７分ぐらいから２ハゼとなりました。結局２ハゼが始まってから１分ぐらいで煎り止めとし、シティローストにしました。 見た目はそんなに悪くないと思っているんですが、１ハゼがかなり遅いので、やっぱり最初の水分抜きでの火の通りが悪いような気もします。次回はもう少し火に近づけて焙煎してみようと思います。・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円 アンティグア産は最高の品質らしいです。
2006.04.08
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ひさしぶりにプラモデル作ってみました！
嫁さんの実家で知り合いから昔のプラモデルを何個かもらい、それを家の子供にくれました。 もう、２０年近くプラモデルを作っていなかったのですが、子供にせがまれとりあえず作るだけ作ってみました。 色も塗っていないし、シールも張ってませんが久しぶりに作ると良いもんですね。ちょっとづつ作っていたので３週間ぐらいかかり、結構疲れましたが、かっこいいですね。 まだ何個か嫁さんの実家に残っているので、そのうち作ろうと思います。 昔、ガンプラや戦車のプラモデルを作っていたのが懐かしいです。【ポイント10倍】タミヤ 1/35 ミリタリーミニチュアシリーズ イギリス陸軍主力戦車 デザートチ...
2006.04.08
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スナックエンドウの花が
ここ数日暖かかったり寒かったりと気候が安定せず、うちの子供が風邪をひいたので、今日は午後会社を休んで子守をしてました。 私も少し前風邪をひき、その後、長男→嫁さん→長女と家族仲良く風邪をひいてしまいました。こんな風に人間は気温の変化についていけず、弱りっぱなしですが、植物は春になると元気ですね！ 我が家のスナックエンドウにようやくつぼみが出ました！近所のお家の庭に植えてあるスナックエンドウはもう２週間前ぐらいから綺麗な白い花を咲かせていたので、家のはまだかと思っていたのですが、ようやくここまで育ってくれました！ 早く花が咲いて美味しい実をいっぱいつけてもらいたいもんです。 この暖かさで、イチゴもぐんぐん育ってます！早く花が咲いてくれないかな～。HAPPY いちご大粒【幸の香いちご】4パック深紅の果実に秘めた上品な香り、甘み！★卸売り価格でご提供★ 青ピース《1kg》
2006.04.07
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エメラルドマウンテン当選しました！
昨日うちに帰ってきたときにポストを覗いたら、鮮やかな緑色の物体がポストに入っているので、「何かな？」と思い取り出してみると、先月応募していた「エメラルドマウンテンのドッリップパック」が届いていました。あけてみると中も緑一色。綺麗ですねー。最近会社ではブルックスのドリップパックが置いてあり、早速飲み比べてみました。味の違い？？よくわかりません。ドリップパックに電気ポットでお湯を注ぐのって難しいですよね。あれじゃあ美味しく淹れられないような。残念です「レインフォレスト指定農園」と希少な「エメラルドマウンテン」使用のドリップコーヒージョージアエメラルドマウンテン190g 1ケース（30本入り）
2006.04.06
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ガテマラ再び
先日焙煎したガテマラ今日の朝再び飲んでみました。 前回はお湯の温度が高かったのか、香りもコクも何も感じられない味気のないコーヒーだったんですが、今回はお湯を沸かし過ぎないように注意をして抽出してみました。 そしたら、前回と全く違い香りも濃くも酸味もすごくはっきり味のあるコーヒーになってました。お湯の温度一つでまるで別人のようですね～。 といっても、特にお湯の温度を計っているわけでもなくいい加減なものなんですが．．．。 まあ、とにかく沸騰させすぎるのは良くないようですよ！・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円 アンティグア産は最高の品質らしいです。
2006.04.05
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みかんの木のオーナー
ＪＡ小田原で毎年募集している「みかんの木のオーナー」に今年は申し込んでみました。普通のみかんの時もあるんですが、今回の募集は「清美」と「甘夏」。恥ずかしながら、両方ともどんなものかよくわからなかったので、土曜日に八百屋さんに行って試しに買ってきました。[清見]石水農園の紀州ゆら完熟清見オレンジ 10kg 秀品 2Lサイズ0325アップ祭2[甘夏]八田さんちの甘夏みかん10kg（25玉前後）送料無料！春柑橘の本場 紀州日高産 「清見」はオレンジと交配させているそうで、果汁が多く甘いんですね。「甘夏」はたまたま買ったものがそうだっただけかもしれませんが、ちょっとすっぱいんですね。 どっちにしようか迷ったんですが、甘い方が子供が食べてくれそうなのと、「甘夏」みたいに大きいのがいっぱいあっても食べるのが大変そうなので、今回は「清見」にしてみました。 嫁さんに申し込んでもらったので、今年収穫できるもののオーナーなのか来年のものなのかよくわかりませんが、どちらにしろ待ち遠しいです。とりあえず、秋になったらみかん狩りに行くつもりです！
2006.04.04
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ガテマラとブラジルの味
週末に焙煎したガテマラとブラジル。早速飲んでみました。 ガテマラを飲んでみたら、かなり上手に焙煎できたはずなのに、香りもコクもなくあっさりしすぎた味なので、「何かがおかしいな？」と嫁さんと考えてしまいました。二人で話した結果、お湯の温度が高すぎたのかな？と。確かに飲んでみた感じ、いつもよりコーヒーが熱かったんです。 前にもあったんですが、抽出時の温度が高すぎると、コーヒーの成分があまり出ず、味気のないコーヒーになりますよね。ガテマラは次回の抽出に期待です。 ブラジルの方はというと、適度な苦味で酸味がそれほどなく美味しいコーヒーになってました。ブラジルは今日の朝、淹れたので、先日買った、携帯マグに入れて会社でも美味しくいただきました。 会社についても、あったかくて美味しいコーヒーが飲めるって幸せですね！・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円 アンティグア産は最高の品質らしいです。コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円 ブラジルのポピュラーな豆です
2006.04.03
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今日は暖かかったのでようやく．．．
今日は昨日の雨とうってかわって朝から日差しが強く、春が本格的に来たといった天気でした。 ３月にミニトマトの種を植えてからもう３週間ぐらい経っていたのですが、なかなか芽が出ず、もうだめかとあきらめていたのですが、朝とっても良い天気だったので「今日なら芽が出てるかな？」と、期待して仕事から帰ってきたら、やっぱりようやくミニトマトが発芽しました！ ベランダにほったらかしにしていた去年の種を使っていたので、発芽しなくてもしょうがないと思っていたのでホッとしました。ただ、ビニールポット３つに種を植えたのですが、まだ発芽したのは一つだけ．．．。やっぱり他は駄目なのかな～？缶からニョキニョキ！育てるロングガーデントマトチャン【無農薬】太陽の恵み 新鮮ミニトマト キャロル 2kgで送料無料
2006.04.03
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今日も焙煎しました！
昨日４００ｇの豆を焙煎したんですが、今日もコロンビアとキリマンジャロを計４００ｇ焙煎してしまいました。 コロンビアの焙煎は昨日と同じ具合の焙煎で、じっくり焙煎することができ水分抜きを１７分ぐらい行った後、１ハゼが２３分ぐらいから約２分間、２ハゼが２８分半くらいからあり、３０分ぐらいに煎り止めし、シティローストに仕上げ、煎りあがりもよく、肌こげやムラもほとんどなく仕上がりました。 キリマンジャロはというと、多少火が強かったのか、火が通りにくい豆の割には、焙煎の進行が早く、水分抜きを１７分行った後、１ハゼが１８分半から約２分間、２ハゼが２３分からあり、２３分半ぐらいに煎り止めし、シティローストに仕上げました。こちらの方は、豆の端のほうがちょっと黒くこげている豆がちらほらとあり、やっぱり火が強かったのかな？と思ってしまいました。 やっぱり手網での焙煎は火の加減が安定しないので難しいですね。・コーヒー生豆コロンビアサンアグスチンSUP 1kg 1500円 コロンビアの貴重なティピカ種の豆です。M-1 キリマンジャロAA（生豆時100g）
2006.04.02
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昨日花見に行ってきました！
平塚にある花水川（金目川）沿いに花見スポットがあるので、昨日子供と一緒に花見に行ってきました。 この辺りは湘南平というところが花見では有名なんですが、山の上にあり道路も込むということだったので、行きやすさからこっちにしました。 花水川には初めて花見に行ったのですが、桜の枝が川沿いの歩道に覆いかぶさるようになっており、桜のトンネルをくぐっているかのようでした。ただ、そんなに広い歩道ではないので、ゆっくり宴会というよりはみなさん桜のトンネルを散歩しながら花見を楽しむといった感じですかね。対岸側でのんびり宴会をしている人もいました。 昨日には満開といった感じだったので、今日はあんまり天気が良くないのですが、今日が最後の花見日和ですかね 平塚駅からバスで１０分ぐらいの場所にあるので是非行ってみてください！[お花見のお供にどうぞ！]お花見ベルギービールセット（4～5人用）お花見 ～桜パーティー～ セット【特別福袋企画】2006年度お花見大宴会セット！芋焼酎飲み比べ厳選7本！【幹事さん応援！おつま...
2006.04.02
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ガテマラとブラジル焙煎しました！
前回焙煎した豆がそろそろなくなってきたので、まず今日はガテマラとブラジルを焙煎しました。 ガテマラは火が通りにくく、ブラジルは火が通りやすい豆なので、両極端な豆なので、ガテマラはじっくり、ブラジルはなるべく日に近づけず焙煎しました。 今回のガテマラの焙煎は、水分抜きをじっくり行ったのと多少火が弱かったせいか、１ハゼが２１分ぐらいと遅くなりました。ただ、その後の２ハゼなどはいいタイミングで煎り具合もムラもなく良い焙煎でした。 ブラジルの方は、じっくり水分抜きをし、その後の焙煎も多少火を遠めにし焙煎した結果、煎りムラなく焙煎できました。ブラジルは火の通りが良いので、ガテマラと違い、早い段階で豆の色も代わり、１ハゼも１７分ぐらいにきました。同じように焙煎してても豆によって反応が違いますね。・コーヒー生豆グァテマラSHBジュニインアンティグア 1kg 1100円 アンティグア産は最高の品質らしいです。コーヒー生豆ブラジルサントスNO.2 s17/18 1kg 745円 ブラジルのポピュラーな豆です
2006.04.01
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